Mme Béatrice Santais appelle l'attention de M. le ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt sur la nécessité d'amélioration de l'étiquetage des produits préparés à base d'escargots. Jusqu'à présent, les règles régissant l'étiquetage de la production hélicicole industrielle et fermière étaient définies par le code des pratiques loyales pour les escargots et achatines, complétées par une décision du Centre technique de la conservation des produits agricoles (n° 45) spécifiquement pour les conserves d'escargots sans coquille. De récentes modifications rendent la mention du mode et du lieu de production facultative alors même que nos concitoyens sont de plus en plus demandeurs de transparence et de traçabilité sur les produits alimentaires. Elle souhaite que les mentions du mode et du lieu de production puissent à nouveau être portées sur l'étiquetage des produits afin de permettre aux consommateurs d'en identifier clairement l'origine et de choisir en toute connaissance de cause. Elle souhaite savoir quelles sont ses intentions à ce sujet.