Gorka ili slatka kafa?
Kvalitet zrna kafe direktno je u vezi sa kvalitetom života ljudi i kvalitetom tla na kojem se kafa uzgaja
Za mnoge ljude širom svijeta, ništa nije tako dobro kao šolja vrele kafe ujutro. Kafa je, svakako, jedan od svjetski omiljenih napitaka. Medjunarodna organizacija za kafu procjenjuje da se svakog da popije milijardu i po šoljica kafe. Ali, put zrna kafe od farmi do potrošača nije uvijek u skladu sa brigom o okolišu Pržionica Mayorga Coffee u Marylandu je užurbano mjesto. Zrak je prepunjen mirisnom aromom pržene kafe, koje je pod stalnom kontrolom kako bi zrna bila ispržena do savršenstva. I, da bi se kvalitet provjerio, redovna su testiranja različitih vrsta prženja. Kvalitet zrna kafe, kaže Martin Mayorga, vlasnik, direktno je u vezi sa kvalitetom života i kvalitetom tla na kojem se kafa uzgaja: Poštena trgovina i samoodrživost nisu samo marketinške fraze. Naljepnice poput ove za cilj imaju da potrošači kafe imaju punu svijest o tome šta njihova kupovina donosi individualnim farmerima i radnicima s druge strane Zemljine kugle. Marc Monsarrat iz londonskog Saveza za zaštitu prašuma, kontaktiran je putem Skype-a: Savez za zaštitu prašuma, kaže on, svojim certifikatom potvrdjuje da su kafa, čaj i kakao, proizvedeni u Africi, Latinskoj Americi i Aziji ne samo prirodno proizvedene, nego i da oni koji ih proizvode, beru i suše, uživaju bolji život od svog rada. To je posebno važno za Martina Mayorgu, koji je i sam odrastao u Latinskoj Americi. Na medjunarodnom tržištu eksport kafe prelazi 98 miliona vreća. Sa 60 kilograma u svakoj, to je zaista mnogo kafe. Brazil je najveći svjetski izvoznik. Više od 10 procenata dolazi iz Afrike. Etiopija je najveći izvoznik na kontinentu, što je normalno, jer je tu kafa i rodjena. Ali, ekolozi kažu da je do zastoja došlo kad je utvrdjeno da se tamošnja sorta Arabika brzo širi i štetno utiče na šume. Prije tridesetak godina, kaže Monsarrat, farmere su počeli nagovarati da kafu uzgajaju direktno na suncu: . Organizacije poput Rainforest Alliance nagovaraju farmere da se vrate proizvodnji kafe u sjenci, što je njena prirodna okolina: Za vlasnika pržionice Martina Mayorgu, certifikati Rainforest Alliance i drugih organizacija, kako kaže, predstavljaju garanciju da krajnji kupac zaista dobije ono za šta plaća: Savez za zaštitu prašuma, ili Rainforest Alliance, je izdala takve certifikate za više od 90 hiljada farmi za koje znaju da su ekološki, društveno i ekonomski samodržive.