Whole Foods - prvi američki lanac supermarketa specijaliziran za tzv. organsku hranu
Whole Foods je oduvijek imao uspjeha kod obrazovanih mušterija i onih s većim platežnim mogućnostima, kupcima kojima nije problem plati
Lancu trgovina hranom – – posao dobro ide na svim njegovim brojnim lokacijama u Sjedinjenim Drzavama. Osnovan u Texasu, pocetkom 80-ih godina, je bio prvi americki lanac supermarketa specijaliziran za prodaju prirodne i takozvane organske hrane, prehrambenih proizvoda, dakle, uzgajanih bez sintetickih gnojiva, pesticida, stimulatora rasta ili antibiotika. U planu je otvaranje desetaka novih trgovina, kako u Sjedinjenim Drzavama tako u i Velikoj Britaniji. Ali dosadasnji uspjeh kompanije postavlja pred nju i nove izazove - nove konkurente. je oduvijek imao uspjeha kod obrazovanih musterija i onih s vecim plateznim mogucnostima, kupcima kojima nije problem platiti malo vise za prirodno uzgojenu, zdraviju hranu. Iako je njihov broj u stalnom porastu, oni jos uvijek predstavljaju samo dva posto na trzistu. U su shvatili da, ukoliko zele privuci siru bazu musterija, treba trzati korak sa drugim supermarketima... Za pocetak, snizili su cijene nekim proizvodima – mlijeku, jajima, cerealijama....da bi cijene tim proizvodima odgovarale onima u drugim trgovinama. Potraznja za organskom hranom u stalnom je porastu nakon sto je, g. 2002., americko Ministarstvo za poljoprivredu uvelo novi sustav uvjeta za deklariranje prehrambenih proizvoda hao organske hrane. je dugo vremena bilo jedino mjesto gdje s etakva hrana mogla nabaviti, ali to vise nije tocno. Petnaestak kilometara daleko od ogromnog i prvog ducana, u Austinu, u Texasu, organsko maslinovo ulje i drugi ekoloski proizvodi reklamiraju se u trgovini , u sastavu lanca samoposluzivanja . je jedan od najvecih prodavaca hrane u Americi, s godisnjim prihodima od vise od 40 milijardi dolara, otprilike osam puta vise od lanca tgrovina . je svoj niz ekoloskih proizvoda, pod imenom , lanisaro prije godinu dana. Cak i trgovine mega-lanca , vodeceg na americkom trzistu u prodaji prehrambenih proizvoda ( svojim prihodima baca u sjenu cak i kompaniju ), pocele su svoje police puniti organskim proizvodima. U trgovini , upravitelj Juan Carlos Rodriguez, kaze da je sada moguce naci sve sto zelite, organske proizvodnje...maslac od kikirikija, umake za salatu, cak i vodu..."Ovu vodu, koju vidite, dobili smo prije tjedan dana. Vec smo dva puta morali raditi nove narudzbe". TEXT: I drugi proizvodi iz linije , brzo se prodaju. "Mnoge su se trgovine povele za primjerom lanca , zele i one dio kolaca". Analiticar Mark Husson prati zbivanja u prehrambenoj industriji. Po njegovim rijecima, cini i vise od samo ponude svjezih organskih proizvoda – nudi svojim musterijama svjeze pripremljena, gotova jela sto je, od prvih dana, bila specijalnost lanca . Nije potrebno vise ici do neke od njihovih trgovina, i u susjedstvu ima sve to pod svojim krovom. To, naravno, utjece na zaradu trgovina . Lanac danas ostvaruje rast prodaje od 6% godisnje, a to je upola manje od onoga koliko je ostvarivao prije nekoliko godina. No, jos uvijek mu ide puno bolje od drugih supermarketa. I nastavlja otvarati nove trgovine, na postojecim i novim trzistima. Svojih trgovina vec ima blizu dvije stotine. Izvrsni rukovoditelji kazu da kompanija pocinje investirati i u neke nove sadrzaje i aktivnosti za musterije. trgovina u Austinu, primjerice, nudi klizaliste, koncerte.....jer, da budemo iskreni, svakodnevna kupovina dosadan je posao, gnjavaza, treba malo i zabaviti musterije...kaze Jim Sud..."Trudimo se kreirati nesto jedinstveno, nesto sto ce nasim musterijama biti zabavno, uzbudljivo". I dok snizavaju cijene nekim proizvodima, otvaraju nove trgovine i dodaju nove sadrzaje, u jos uvijek cvsto vjeruju da ce kupac biti spreman prevaliti i vecu udaljenost i platiti vecu cijenu za porizvod koji ne moze naci ni na kojem drugom mjestu. Iba Thiam (CHAM) pravi i prodaje sladoled u trgovini , u sredistu Austina....pravi ga od vec uobicajenih, temeljnih sastojaka i onoga sto je po zelji kupaca – to moze biti paprika, avokado, cak dodatak kukuruza. "Netko mi je jutros dao smjesu od smrznutog kukuruza, probat cu napraviti ‘corn gelato.” Ne znam kako ce ispasti, ali barem cu probati". I to je bit . Isto tako i centri, sushi barovi... sve da bi musterije privukli necim novim i neuobicajenim, jer one ce onda, mozda, rado platiti i dolar vise na blagajni.