BiH: Tajna trapista sačuvana, proizvodnja obnovljena
U julu 2008.  obnovljena je proizvodnja trapista, u okviru zemljoradničke zadruge Livač u Aleksandrovcu kod Banjaluke. Proizvodnju koor
Proizvodnja nadaleko čuvenog sira trapistapočela je u Bosni i Hercegovini davne 1882. godine kada je redovnik trapistaIgnacije prenio francusku recepturu za pravljenje tog sira redovniku Luki umanastiru Marija Zvijezda u tadašnjem predgrađu Banjaluke. Proizvodnju siranisu omeli ni brojni ratovi koji su protutnjali tim prostorima, ali je 1996.godine obustavljena tadasimbolična proizvodnja. Naime, te godine umro je i posljednji redovnik umanastiru koji je znao dobro čuvanu tajnu proizvodnje trapista. 10. jula 2008. godineponovo je obnovljena proizvodnja sira, u okviru zemljoradničke zadruge Livač uAleksandrovcu kod Banjaluke. Od prvog do zadnjeg dana, za svaki kolut sirapotrebno je od 70 do 80 dana da bi bio spreman za tržište. Proizvodnjukoordinira redovnik-trapist Tomislav Topić, sada jedina koja osoba znarecepturu za proizvodnju originalnog sira trapista na ovdašnjim prostorima. –govori o toj brižljivo čuvanoj recepturi redovnik Topić Zamjenivši tradicionalnu svećeničku odorubijelom odjećom Tomislav Topić je u proizvodnju sira uveo i nove, slične onim usavremenim mljekarama, ali je kvalitetsira trapista, kako kaže, ostao identičan onom od prije stotinjak godina: Zemljoradničke zadruga Livač je zaokružilacjelokupnu proizvodnju, počev od uzgoja žitarica, stočne hrane i više od 200grla teladi i krava, do svakodnevne prerade 900 litara mlijeka od kojih sepravi do 60 komada sira trapista dnevno. Redovnik Topić će o samom početku procesa proizvodnje sira reći: i tu stati sa objašnjavanjem procesa pravljenja A Marinko Jurić, radnik Zemljoradničke zadrugeLivač, pokazujući na već gotove krugove sira koji se suše, dodaje: Interesovanje za originalni sir trapist kojise može kupiti samo u manastiru Marija Zvijezda je veliko. Proizvođači tog sira nezadovoljni su činjenicomda se sir pod tim nazivom prodaje u mnogim zemljama, iako su njegovekarakteristike sasvim drugačije. –ističe redovnik Topić. Kvalitet i tajna proizvodnje sira trapista je,kako poručuju redovnici-trapisti, jedinstvenai takva će i ostati sve dok postoji taj specifičan red katoličke crkve čiji suse predstavnici doselili u Banjaluku prije tačno 140 godina.