Kafa i kavopije u Seattle-u: Starbucks i konkurenti
Posljednjih godina  supermoderna tehnologija prerade sirove kafe i pripreme napitaka dovela je Starbucks u poziciju da u Seattle-u, rod
Seattle, najveći grad saveznedržave Washington koja se prostire na sjeverozapadu SAD, rodni je gradkompanije Starbucks, kompanije koja se bavi preradom sirove kafe i prodaje je uistoimenim kafićima kao napitak, a i u pakovanjima od pola kilograma, kilogram…... Od 70-tih godina kada je otvoren prvi, Starbucks-ovi kafić su počeli nicati po cijeloj Americi kao pečurkeposlije kiše, a Seattle je stekao glas svjetskog centra vrhunske, ukusne kafezanosnog mirisa. Posljednjih godina supermoderna tehnologija prerade sirove kafe ipripreme napitaka kojima je kafa glavni sastojak dovela je Starbucks u pozicijuda u Seattle-u, rodnom gradu, njegovikafići nisu jedino mjesto gdje se može popiti izuzetno ukusan napitak. Za građaneSeattle-a, već poodavno, jednostavno rečeno, Starbucks nije najukusnije što se kavopijamanudi. Peter Postovoit, jedanod njih kaže: Gospodin Postovoitzato sve češće posjećuje kafić “Espresso Vivace” u kojem su našli načina da pripremešoljicu izuzetno ukusne espresso kafe nevjerovatne arome. Vlasnik kafića DavidSchomer kaže da je “tajna” u oslobađanju mirisa zrna kafe, da je to ključ zapostizanje izvanrednog ukusa: - kaže on, naravno, beznamjere da oda tajnu vlastitog procesa. I u pržionici “SeattleCoffee Works” pravljenje kafe je, kako kažu, prava umjetnost. Vlasnik kompanijeSebastian Simsch ističe da je promijenio karijeru, kako bi od posla pripoznatoj internet firmi “Amazon.com” prešao u kompaniju koja prži i prodajekafu jer.... Tatiana Becker ,vlasnica kafića “Trabant Coffe and Chai” je još jedan “prebjeg” iz svijetavisoke tehnologije “u kafedžije,” vlasnike kafića. I tu, na novom random mjestu,u novoj sredini, nalazi dosta sličnog sa prethodnim: Usavršavanjetehnologije prženja i, prethodno, odabir najbolje sirove kafe nisu jedino štoje važno za prodaju. Nije nikakva tehnološka novina, već isprobani recept nakoji su se odlučili neki vlasnici kafića... i nije rijetkost da goste-kavopijeuslužuju djevojke u kućaim kostimima. - kaže jedan gost, a drugi dodaje: Djevojke koje poslužujuu kupaćim kostimima o poslovnom potezu svojih poslodavaca uglavnom govore ovako: Od otvaranja prvogkafića Starbucksa, do današnjih najmodernijih pržionica i kafića koji koristenajsavremeniju tehnologiju spravljanja napitka sa spefičnim načinima i i recepturama,preko provokativnih reklama i usluživanja, tradicija i kultura uživanja u kafise u Seattleu mijenja već preko 30 godina. Za taj fenomenstanovnici Seattle-a nude brojna objašnjenja. Stephen Geonanga, inače urednikweb-stranice “Coffee.net” ističe: Sebastian Simch, vlasnik“Seattle Coffe Works-a” dodaje: Za Davida Schomera,vlasnika kafića “Espresso Vivace” te “komplikovane” stvari su mnogojednostavnije: