Začini kao preventivna mjera protiv raka
Istraživanja su pokazala da turmerik, začin koji se pravi od kurkumina, predstavlja jaku zaštitu od raka
Iako mnogi ne vjeruju, mnoga hrana i posebno začini u sebi sadrže sastojke bolje od ikakvih kemijskih lijekova Naučnici diljem svijeta nastavljaju temeljita istraživanja tragajući za boljim, efikasnijim tretmanom raznih vrsta raka. Putem tih istraživanja se takodjer došlo do zaključka da nerijetko jednostavne promjene u hrani i stilu života mogu, istinski, spriječiti pojavu bolesti. Utjecaj pušenja je već odavno ustanovljen kada je u pitanju rak, no mnogi doktori u cijelom svijetu kažu da se vremenom ustanovilo i da loša, ili pogrešna ishrana, nedostatak tjelovježbe , velika gojaznost i veliki stres, takodjer doprinose riziku dobijanja raka. Sada se saznaje da neki naučnici i doktori smatraju da dodatak jednog začina u jelo u umjerenim količinama, može voditi dobroj šansi da se rak nikada ne dobije. : Naime, u laboratoriji u hjustonskoj klinici Anderson Cancer Clinic, doktor Bharat Aggarwall istražuje medicinski efekat začina, poput turmerica, koji se koristi u njegovoj rodnoj Indiji. Većina njegova istraživanja se trenutno fokusira na curcumin, prirodnu substancu od koje se pravi začin turmeric, što je glavni sastojak indijskog sosa curry, i koji je već dokazao efikasnost u smanjenju kancerogenih tumora. I dok neki doktori ne vjeruju da se samim korištenjem nekog začina može boriti protiv raka, doktor Aggarwal je bio uporan. Stoga sada, kaže, i drugi naučnici dolaze do sličnih rezultata. , kaže doktor Aggarwal. Doktor Aggarwal medjutim kaže da ni curcumin, niti neki drugi začin, ne predstavlja čarobni štapić kojim se otklanja rak. No, on preporučuje umjerenost u hrani i tjelovježbu, i svakako, raznovrsnu ishranu. Upravo takav pristup hrani koristi kuhar u jednom finom restoranu u Atlanti, Hans Rueffert, koji je nedavno demonstrirao vještinu pravljenja zdrave salate na Konferenciji preživjelih raka u Houstonu: Rueffer vjeruje u korištenje svježih sastojaka, i ponešto iz svake nacionalne kuhinje: No, Rueffert je posebno zainteresiran za zdravu ishranu, jer je i sam preživio rak, koji mu je odnio stomak i dio jednjaka. Svjestan je ironije, ali isto tako misli da je baš zbog toga njegova poruka snažnija: , govori Rueffert. Doktor Arggarwal smatra da istraživanje kemijskih sastojaka u hrani i začinima može učiniti više da spriječi rak , nego skupi testovi u polju genetike. Aggarwal napominje da se odavno zna da začini kakv je curcumin, unaprijedjuju zdravlje. A cijena je važan faktor svugdje, pa i u Americi koja se sučeljava sa financijskim problemima, i populacijom koja stari, a kojoj će uskoro trebati dodatna medicinska njega u godinama koje dolaze.