Povratak ishrani predaka lijek za dijabetes
Pleme američkih Indijanaca s visokim postotkom dijabetesa promovira tradicionlanu hranu kao put ka zdravlju
Drugo po veličini pleme Indijanaca sadašnih Sjedinjenih Država, Tohono O'odham ima najveći procenat dijabetesa kod odraslih u svijetu. Većina od 28.000 članova ovog plemena žive u rezervatu u pustinji savezne države Arizona na jugozapadnom dijelu Sjedinjenih Država. Do 1960. godine, niko medju njima nije patio od dijabetesa jer su ljudi jeli tradicionalnu hranu koja spriječava bolest. Ali sa pojavom visoko-kalorične i masne hrane, dijabetes se raširio, čak i među djecom. Sada se ljudi iz plemena Tohono O'odham bodre da se vrate tradicionalnoj ishrani svojih predaka. Svaki obrok u restoranu Desert Rain u rezervatu plemena TohonoO'odham u Arizoni, sadrži bar jedno tradicionalno jelo odbiljaka koje rastu u rezervatu. Tako na primjer, sendvič od piletine sadrži sos odkaktusa. Mušterije obožavaju ovu ukusnu i zdravu hranu. Restorantakođe služi piće bogato kalcijumom iz kaktusa vrste Cholla, i šejkoveod veoma zdravih biljaka. Menadžer restorana Sam Saunder kaže da jemeso sa pasuljem koje sadrži puno proteina veoma popularno. On takođekaže da stavlja zrna džinovskog kaktusa iz ovog regiona u neka jela. , kaže Saunder. TristanReader, direktor lokalne akcione grupe za zaštitu plemena, , osnovao jerestoran da ohrabri ljude da da se vrate tradicionalnoj hrani. Zdravstvenistručnjaci plemena kažu da 70 procenata ljudi u ovom plemenu imadijabetes. Reader dodajeda tradicionalna hrana može spriječiti dijabeteskoji pogađa čak i djecu od 6 godina. Faith Pablo radi za organizaciju za prevenciju dijabetesa u rezervatu i testira nivo šećera kod ove žene. Ona govori: Tradicionalno,pleme Tohono O'odham su farmeri koji su sakupljali hranu sa biljaka igajili rod koji je mogao da preživi vrućinu pustinje. Ali danas sesamo nekoliko ljudi bavi poljoprivredom i restoran uzgaja vlastiteproizvode. Menadžer farme Noland Johnson kaže da je pasulj jako dobropodnosi vrućinu. Nafarmi takođe uzgaja kukuruz koji dobro raste iz suve zemlje. Kukuruzse služi u restoranu i takođe se suši na suncu za buduću upotrebu. RestoranDesert Rain uvodi tradicionalnu hranu za mlade ljude koji ju moždanikada nisu probali. Ona kaže da bi bilo teško da se odrekne manjezdrave hrane na koju je navikla. Gospodin Reader kaže da hoće da škole služe tradicionalnu hranu umjesto visokokaloričnih i masnih jela. Onističe da je tradicionalna hrana veoma važna za očuvanje kultureplemena Tohono O'odham jer je ta hrana dio priča i koristi se uceremonijama.