Posudje od livenog gvoždja ponovo u modi
Svaki kuvar sa američkog juga će vam reći da nijedna kuhinja nije kompletna bez tiganja od livenog gvožđa. 
Između reke Tenesi i bregova okruga Marion, smešten je gradić Saut Pitsburg u državi Tenesi. Sa svega 3200 stanovnika, gradić ima jedan razlog za slavu: livnicu metala nazvanu „Lodž kast ajron“. „Lodž“ je poslednja kompanija u zemlji koja na dnevnoj bazi proizvodi posuđe od livenog gvožđa. Njen izvršni direktor je „ Matematici dodajemo i uspešnu četvrtu generaciju porodičnog biznisa, koji se bavi proizvodnjom posuđa od livenog gvožđa više od jednog veka. Kompanija je imala nekoliko jakih konkurenata u Americi, ali su svi oni prekinuli proizvodnju pre mnogo godina. Kelerman kaže da je ulaganje u nove tehnologije ključ opstanka kompanije. „ Kompanija je nastavila sa inovacijama. Ispostavlja se da je najskorije poboljšanje postalo reklamno blago. Pre nekoliko godina kompanija je počela da prilagođava posuđe za upotrebu pre nego što izađe iz fabrike. Ulje mora da se zagreje i prodre u pore tiganja od livenog gvožđa pre prve upotrebe… čega se mnogi kuvari pribojavaju. „ „Lodž“ je razvio sopstveni postupak za postojanu proizvodnju posuđa od livenog gvožđa sa odgovarajućim karakteristikama. Kontrolor kvaliteta u livnici je tehnički menadžer, Kompanija je takođe prihvatila japanski stav prema poboljšanju kvaliteta svojih proizvoda – pomoću usavršavanja svojih radnika. „“, priča Rejdo. Ali usavršena tehnologija i tehnike upravljanja nisu cela priča. „Lodž“ takođe ima koristi od neke vrste renesanse livenog gvožđa. U hotelu „Hermitidž“, u obližnjem Nešvilu, glavni kuvar  koristi posuđe od livenog gvožđa za pripremu i serviranje nekih od načuvenijih specijaliteta. Hrana bogata holesterolom na američkom jugu je u jednom periodu izašla iz mode…. ali Braun kaže da su južnjačka kultura i hrana odjednom ponovo popularni. „Lodž kast ajron“ je na vrhu tog talasa, iznoseći na tržište desetine novih proizvoda, od gvozdenih tiganja za pripremu kineskih jela, do holandskih pećnica za otvorenu vatru. Kelerman postaje veoma emotivan kada priča o tome šta bi njegov čukundeda danas mislio o svojoj maloj livnici. „ Kompanija „Lodž kast ajron“ pokušava da se probije i na međunarodnom tržištu da bi nastavila da se razvija. Njeno posuđe se sada prodaje i u Japanu, Rusiji i Filipinima.