いよいよ本日20時から申込受付開始です。色んな情報を取捨選択してもっと美味しいものを作りたいと考えているプロの方やセミプロの方も、カレーを始めようと思ってるラーメン屋、カフェなど他業種の方もぜひ！

レシピを教えるというよりも、その前の考え方や前提知識などをお伝えする事にも力を入れていますので、肉の事、スパイスの事、トマトの事、調理方法の意味などカレーという料理を作るためのロジックが明快に理解できるかと思いますし、いくらでも応用が効くようになると思います。

ここで一つ思考実験を。

シャバシャバのカレーありますよね？固形物のないスープのようなカレー。

では、出汁や調味料を使わないで、どうすれば旨味の詰まったシャバシャバなカレーが作れるでしょうか？

液体に旨味を入れようと思えば、例えばトマトや玉ねぎを使えば使うほど旨味も強くなりますが、シャバシャバではなくなってきますよね。また、具材をたくさん使わないのであれば、別で出汁を取ったりカエシとか調味料を使わないと旨味の強い液体を作るのは難しいですよね？

うちの極チキンは味付けは塩のみ。固形物はトマトと玉ねぎと鶏肉のみ。あとスパイス。出汁もとってない。調味料も使わない。でも旨味の詰まったシャバシャバなカレーになるんですよね。

手品のタネのようなものでわかってしまえば「なあんだ、なるほどね」となるんですが、このタネも講座ではお教えしますのでお楽しみに！

お申し込みの前にあらかじめ会員登録されるとスムーズにお申し込みができるかと思います。