夕方、大量に魚が並んでいる鮮魚売場（魚屋）、
他方、ほぼ何も並んでいない一見しょぼい売場、
どちらが良いと思います？

殆ど売り切るなら前者がいいに決まっている、
しかし、現実はそうはいかない、
大量に売れ残る可能がある、
残ったものを全て廃棄するなら問題はないが、たいていの場合、売れ残りは翌日に回される、
さらにはラップを巻き替えた時に日付が新しくなってしまうことも、つまり古い商品に新しい日付がついてしまう、
もちろんこれは不当表示、

一方、後者は、翌朝、売れ残りではなく新鮮な魚が並べられるはず、

魚屋は当日売切りが原則、理想でもある、
見た目だけにとらわれると、こういった最も大切なことを見落としかねない、