麺や晴心（落合）

いやー気が早いですがTRY新人上位の可能性が十分にある、久しぶりに新店でめっちゃ美味しいお店

スープは厚みがあるのにスッキリしていて優しいのに鶏の旨味がしっかり感じれるとても絶妙で才能を感じました

少し動物もあるのかな、キノコ系もあるのかな、色んな旨味がバランス良く、どれかが突出して前に来ない

旨味にもう少し余韻が長くなると超名店になると思います（店主はワインとか飲まないのかな）

手揉み太縮れ麺も弾力あって食べ応えがありスープとのバランスが良い

チャーシューも吊るし焼き、煮豚、低温調鶏どれも良い仕事
三つ葉もネギも穂先メンマもしっかり満足度高い

和え玉は細麺の山椒和えでこっちもなかなか
太麺とのコントラストで満足度も高い
麺は少しだけ硬め
スープに入れても良いとの事ですが、山椒が薄まると嫌なのでそのまま味わいました
ただ少しだけ何かを足したいと思ったので味変スープで良かったのかも

2ヶ月たらずでこの完成度はちょっと考えにくい凄さ

塩を頼んでいる方が多かったので次回は塩いきます

え、晴心で「せいしん」だったのか