チャプチェの作り方を調べる
日本語と韓国語で
韓国語なら「잡채 만드는 팁」で検索すると大量に出てくる。

わかったのは作り方は十人十色ということ。
春雨は緑豆が良いという人もいればジャガイモ澱粉が良いという人。
味付けは春雨側にするのは多数派だけど、茹でて冷やした春雨に投入する方法と、鍋で煮込んで味つける方法も。茹でるときに食用油を少し入れたりも。

地方や家庭ごとに作り方が違うから正解がない料理なのだろうな。さて、どうしようか？