오후 2시 출근해서 아침 8시에 퇴근..
22시간 걸려도 해도 포기할 수 없는 수제 고운 흰앙금😇
유자 앙금 스프레드에 들어갈 예정으로, 유자와 조화를 이루면서도 직접 만든 흰앙금 특유의 구수한 맛을 베이스로 가져가고 싶었습니다.
기계가 없어 손으로 한알한알 물 속에서 쥐어짜고 두가지 체에 걸러 미즈사라시로 흰앙금 향을 조절합니다.
이번 유자 세트를 많이 준비할 수 없는 이유...