أغلى أنواع الجبن 🧀 في العالم ( ذو العفن ) والذي تكونت عليه وداخله طبقات من البكتيريا .. اليك بعضاً منها على سبيل المثال 

فجبن الرُّكْفُور (بالفرنسية: Roquefort) أولها

والبارميزان وما يُسمى بـ "ملك الأجبان" (Parmesan) 

والمش المصري كذلك يمتلئ بالدود 

وجبن قونية.. العفن الأخضر نوع من الجبن التركي تغطيه طبقات من العفن الأخضر

 وغيرها من الأجبان كثير تصل إلى مئات الأنواع في العالم وأغلبها في فرنسا  
لذلك أتى المثل الفرنسي القائل : 

( كيف يمكن لرئيس فرنسي ارضاء ست مئة ذوق من المواطنين ) ؟ 

• فهل أكلها ظاهرة صحية ومفيدة فعلاً أم لا 

• ومن كان يتوقع أن العفن المثير للاشمئزاز سيلعب أكثر أدواره شهرة ولذة في عام 1070م 
ويُهدي البشرية جبنته الخاصة المعروفة بـ"الجبنة الزرقاء" (Blue cheese) مستعينا بفطر "البنسيليوم" (Penicillium) الذي يتكاثر على الفواكه المتعفنة، خصوصا الليمون واليوسفي والبرتقال

عموماً كثير من الناس  أنفسهم لاتقبل هذا النوع من الأجبان المتعفنة الأزرق، والجورجونزولا، والستيلتون، والكاممبرت، والبري ونحو ذلك 
• كنتُ أتحدث ومجموعة من الجلساء في مناسبة حول هذه الأنواع وكانوا بين المؤيد لأكلها والمعارض وأن النفس لاتقبلها .. حتى أنا بعضهم قال هي تتشابه مع الإقط لدينا ( المضير - البقل - الجميد )