この時期にしか仕込めない完熟柚子で作る柚子胡椒。先日1瓶作ったけど美味すぎてあっという間に無くなりそうなので庭の柚子をちぎって1年分ほど仕込みました。

作り方は超簡単

先ずは柚子の皮を剥きます。包丁で厚めに剥かずにピーラーで外側だけを剥いて使う方が香りがより強くなるのでピーラー使いましょう。

後は唐辛子🌶️を数本準備してヘタを取ります。後はお気に入りの塩を適量、全てをミキサーに入れて回したら完成です。
今回は7本使ったけど子供でもギリ食べれる辛さに仕上がりました。

塩の量や唐辛子の量は味見しながら足していくと良いかなと。塩の量によりますが瓶に保存して普通に1年持ちました。

うどん、蕎麦、パスタ、肉魚料理、味噌汁など色々な料理の味変に最高です！

材料揃ってれば20分も有れば出来ますぞ。
保存の瓶もお忘れなく(俺は準備してなかったので、今から買いに行って来ます)

完熟柚子の香りが本当に爽やかで美味いので、是非一度は試して欲しい一品です。

#自家製柚子胡椒
#完熟柚子