الخبيزة أهم من الأحاديث السياسية فهي نبتة مفيدة ومقدسة عكس السياسة في لبنان!
--------
يقول د.أحمد الشّريدة وهو باحث في التراث الزراعي المشرقي ـ الاردن :
".. ولعل اشهر النباتات البرية الغذائية هي الخُبَّيْزة  فقد اكلها "  الاغريق"  - خصوصاً عالم الرياضيات " فيتاغروس " - واعتبرها نباتاً مقدساً ومهدئاً للإعصاب ومزيلاً للتوتر النفسي ؛  فيما إعتبرها  " الرومان"  علاجاً لكل الامراض الصدرية والمعوية؛  حتى ان الامبراطور " شارلمان "  أمر بزراعتها في حدائق قصره للزينة؛ واعتبرها "  السريان "  فاكهة الشتاء نظراً لفوائدها الغذائية والصحية  المتعددة والتي لا تحتاج الى وقت لتحضيرها وطبخها ؛ وتعد أوراق الخُبَّيْزة واعناقها صالحة للأكل طازجة أو مطبوخة . في بلاد الشام يتم جمع أوراق الخُبَّيْزة مع أعناقها الطرية الغضة ثم فرمها فرماً ناعماً وإضافة البصل وزيت الزيتون وقليل من الملح لها ووضعها على النار هادئة حتى تنضج ثم تقدم لتؤكل مع البصل الأخضر والزيتون والفلفل الأخضر.
ولعله الفائده الكبرى منها انها مدرة للبول وملينة للمعدة والأمعاء وتساعد في الشفاء من القالون العصبي.
تنمو الخُبَّيْزة في الاردن وبلاد الشام في المناطق الجبلية والأراضي المفتلحة ؛ وهي  تعتمد بشكل كلي على مياه الامطار مما يجعلها ذات طعم ونكهة مختلفة... "