世の中って実利というか、労働と報酬だけで回っているわけではなく、その間に礼儀とか愛情とか恩義とか常識とか信頼とか、そういう目に見えないシステムも作用している。
朝夕の挨拶や、冠婚葬祭のマナーとかも、そういうものの一環で、食前の挨拶もそれに入ると思う。

皆が完全に実利しか考えなくなれば、これだけ多数の人間が社会生活を送るのは不可能になると思う。

この若い教員が、社会に出て自分の働きを認められたり褒められたり感謝された時に、それは実感できるんじゃないかな。

逆に言うと「感謝とか不要です。働いた分の給与だけいただければ他には何もいりません」という考え方の人は、教員という仕事はすごく過酷なんじゃないかと思う。
友人に教員いるけど、給与だけをモチベにするにはなかなか大変な仕事だと思うので……。