【申し込み明日1/14日まで】

改めまして、2025年2月20日開催「KOJI THE KITCHEN Academy」は、は元WAKAZE杜氏、現LINNÉ代表として世界を駆ける醸造家・今井翔也さん @shoya_imai  をお招きします。

LINNÉと糀屋三左衛門のここだけしか聞けない、深く、ディープな麹トークを、ぜひ、お楽しみください。

さらには、ホテルアークリッシュ豊橋今里シェフの東三河の厳選食材で彩る麹フルコースディナーで、五感を揺さぶる発酵の妙味を体感。

ガストロノミー好き必見の最新発酵トレンドをぜひお楽しみください。

【こんな方にオススメ】
こんな方におすすめ
●麹や発酵を事業に取り入れ差別化したい
●麹をとりまくキーワードについて知識を深めたい
●海外に和食や麹の魅力を伝えたい
●麹を軸に様々な業種や職種の仲間と繋がりたい
●食における環境課題解決の糸口を探している
●地域食材×麹の成功事例を五感で確かめたい
●麹の新しい可能性をいち早く体験したい

※現在の知識は不問です。様々な背景をお持ちの方のご参加を歓迎いたします。

【特典】
種麹概論で使用する約60ページのオリジナルテキストを始め、キッチンサイズの麹作りに使用いただける種麹、KOJI THE KITCHENオリジナル手ぬぐいのお渡しを予定しております。また、ファントムブリュワリーLINNÉのクラフトサケ「800」をご提供予定です。

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