Esta sobremesa aconteceu. Pois é, às vezes, na cozinha as coisas simplesmente acontecem. Estava eu a desfolhar uma revistinha acabada de comprar chamada 'Receitas de Sucesso' e encontrei esta receita de Mousse de Côco. Como me tinha sobrado um pouco de creme de pasteleiro, tenho sempre côco em casa e no congelador moram claras congeladas, então disse - é já! E, em 5 minutinhos, fiz esta sobremesa que estava uma delícia. Fiz de côco como manda a receita, mas pode dar largas à sua imaginação e fazer de outro qualquer sabor.
350g Creme de Pasteleiro
1 colher sobremesa licor de ginja
Primeiro misture o creme de pasteleiro com o côco. Bata as claras em castelo e envolva o açúcar.
Verter as claras em castelo no preparado anterior, distribua por taças individuais e leve ao frio até servir.
Decore a gosto, eu decorei com raspa de limão, pode também decorar com groselhas, chocolate ralado, smarties, etc.