Moelas e Bifanas no Forno com Ananas - Na cozinha da Ana
Moelas e Bifanas no Forno com Ananas
Hoje trago duas receitas típicas Na cozinha da Ana: as famosas moelas do J. e a minha receita de Bifanas no forno com Ananás.
- 1 Kg. de moelas
- 2 copos de vinho
Comece por arranjar as moelas: retire as gorduras e pele que possam ainda ter e corte-as em pedaços pequenos. Numa panela cubra o fundo com azeite, deite as cebolas e os alhos picados e o caldo de galinha. Junte o molho de tomate, a mostarda e o louro. Junte as moelas e deixe refogar um pouco. Tempere de sal e pimenta e junte o vinho. Deixe cozer em lume alto, cerca de 30m.
Sirva com esparguete ou batata frita e não se esqueça de provar o molho, molhando no pão...
Nota: As moelas são mesmo cozidas só no vinho, não levam água, que é o que lhes dá aquele gostinho... e no dia seguinte, quando já estão mais apuradas, sabem ainda melhor...
Receita de: Originalmente do pai do J.
Bifanas no Forno com Ananás
- 4 bifanas grandes
- 1/2 lata de ananás
Comece por cortar as bifanas em 3/4 pedaços. Deite-as num recipiente e tempere de sal e pimenta. Junte o alho, o pimentão doce e o vinho. Misture tudo e, idealmente, deixe marinar cerca de 20 minutos (coisa que nunca faço...). Disponha as bifanas escorridas num tabuleiro. Escorra as rodelas de ananás, corte-as ao meio e junte a carne. Regue com metade da calda do ananás e junte a marinada. Misture tudo e leve ao forno, cerca de 30m, a 180º.