Os amaciantes de carne preparados comercialmente geralmente são seguros, mas contêm vários tipos de conservantes e aditivos alimentares. Estes ingredientes indesejáveis podem causar alguns efeitos colaterais, e por isso utilizar um amaciante de carne faz mal em certas cirtunstâncias. Além disso, certas substâncias naturais e facilmente disponíveis, como o bicarbonato de sódio e polpa de frutas polvilhadas ou aplicadas sobre a carne, podem torná-la mais macia no lugar destes.
Abacaxi, kiwi, tomate ou suco de mamão contêm ácidos/enzimas que ajudam a quebrar as fibras duras da carne. Em vez de depender de produtos químicos, você também pode bater a carne com um martelo de madeira ou metal e quebrar as fibras musculares resistentes usando força.
Esses produtos industrializados contêm sal e certas enzimas proteolíticas chamadas proteases, que ajudam a quebrar as ligações peptídicas entre os aminoácidos presentes nas proteínas complexas. O sal em si é um ótimo amaciante de carne. As enzimas quebram os tecidos conectivos e fibras presentes na carne. Estes amaciantes enzimáticos de carne vêm em forma de pó.
Se deixar um amaciante de carne agindo por mais tempo do que o necessário, ele pode interferir no sabor e na firmeza da carne;
As enzimas podem reagir com óleos ou mesmo com as panelas (especialmente de metais) e podem se tornar prejudiciais para a saúde;
De acordo com o American Latex Allegy Association, as pessoas que são alérgicas ao látex, uma borracha natural, podem ter uma reação alérgica ao mamão ou abacaxi. Sendo assim, algumas pessoas podem ser alérgicas à papaína e à bromelaína, podendo sofrer de inchaço e dor na garganta, coceira na pele, dificuldade respiratória, etc., após o consumo de carne tratada com enzimas;
A maioria dos amaciantes contém glutamato monossódico (um aditivo alimentar intensificador de sabor) em grandes quantidades e o consumo excessivo de sódio pode afetar seriamente a saúde do coração. Algumas pessoas, especialmente as diagnosticadas com asma, podem sofrer de dor de cabeça, náusea e rubor facial após o consumo de glutamato monossódico.
A FDA (Food and Drug Administration – Estados Unidos) classificou o glutamato monossódico como um ingrediente alimentar que é “geralmente reconhecido como seguro”. No entanto, as pessoas podem sofrer de dor no peito, vômitos, náuseas, dor de cabeça, sudorese, fraqueza, rubor, batimento cardíaco acelerado, formigamento ou sensação de queimação no rosto, pescoço e outras áreas, além de dormência, após o consumirem. Normalmente os sintomas são leves e desaparecem por conta própria depois de algum tempo.
O churrasco é muito apreciado pelos brasileiros, e existem algumas carnes consideradas nobres como a picanha, fraldinha, maminha, alcatra, costela, filé mignon, bisteca, contra filé e bisteca, por exemplo, que não precisam de amaciante. Porém, quando se usa carnes menos nobres, muitas vezes por economia, as pessoas acabam utilizando o amaciante.
Como dito anteriormente, utilizar uma versão química de amaciante de carne faz mal, porém há algumas dicas mais naturais ou mais simples que podem servir como amaciante de carne para churrasco, como por exemplo o suco de abacaxi, refrigerante de cola, leite de mamão e mistura de azeite e vinagre.
O ideal no caso do refrigerante de cola é colocar 50 ml por cerca de meia hora de descanso, assim como o leite de mamão. Se não conseguir apenas o leite do mamão, pode usar fatias grossas desta fruta sobre a carne. Quanto mais próximo você cortar o mamão da casca, mais papaína seu bife absorverá. A mesma dica vale para o suco de abacaxi, porém ele poderá deixar um sabor especial em sua carne. Se não gostar do sabor do abacaxi, escolha outra opção.
Outra dica é misturar o azeite com o vinagre e deixar a carne marinando nessa mistura por duas horas. Outra alternativa é usar um martelo de carne de madeira ou metal para bater a carne e torná-la mais macia.
Você já tinha ouvido falar que usar amaciante de carne faz mal? Já utilizou ou tem o costume de usar em suas carnes, até mesmo para o churrasco? Comente abaixo!
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Confira dicas de hostels em Madri, na Espanha, e aproveite para economizar durante sua viagem pela cidade, que é muito charmosa. Considerada uma das capitais mais bonitas da Europa, a cidade recebe milhões de turistas todos os anos em busca de diversão, história e cultura. Para receber os visitantes, Madri conta com uma grande rede de hotéis para os mais diversos gostos e bolsos. Para quem gosta de se hospedar em hostels ou albergues da juventude, Madri possui muitos hostels e entre eles, vários estão entre os melhores do continente. Vamos dar algumas dicas dos melhores hostels na cidade mostrando as vantagens de ficar neste tipo de hospedagem.
Nossa primeira dica é o Albergue Juvenil Madrid, considerado um dos melhores hostels da Europa. Está localizado no coração de Madrid perto de diversos pontos turísticos de Madri como o Museu Sorolla, Museu nacional do romantismo e o Museu de Cera de Madrid. O hostel possui cozinha, sala de estar, sala de jogos, lavanderia e academia. Nos quartos há banheiro e ar condicionado e na diária estão inclusos café da manhã, Wi-Fi e roupas de cama. A diária está na média de € 16. Endereço: Calle Mejía Lequerica, 21, Madri.
Uma ótima dica para você encontrar o melhor hotel em Madri e economizar muito na hospedagem é clicar aqui em Pesquisar Hotéis em Madri. Através desse link você pesquisa por hotéis no maior site de reservas do mundo e tem acesso à promoções e preços especiais pela parceria que temos com eles. Além de encontrar os melhores preços ele é o site com maior número de hotéis cadastrados em todo o mundo. Nós sempre usamos quando viajamos para a Europa e além de conseguir sempre um ótimo preço e boas promoções, nunca tivemos problemas. Garanta já a sua reserva e consiga um hotel bom por um ótimo preço e no site de reservas mais confiável do mundo.
O Hostel Santillan está situado em uma das maiores e mais agitadas avenidas de Madri e perto praticamente de tudo (Palacio Real, Puerta del Sol, Plaza de España, Museu del Prado), bem no coração do centro histórico da cidade. Além disso, há três estações do metrô perto do hostel: Plaza de España, Santo Domingo e Callao. Nas suas dependências há cozinha, sala de estar e lavanderia. Na diária estão inclusos roupas de cama, Wi-Fi e mapas. A diária está na média de € 18. Endereço: Avenida Gran Vía, 64, Madri.
A terceira dica é o Hostel RC Miguel Angel, também situado no centro histórico de Madri (perto do Monasterio de las Descalzas Reales e da Puerta del Sol) na Praça Celenque no mesmo edifício onde há um Starbucks. O hostel possui em seu interior para usufruto dos hóspedes: cozinha, lavanderia e sala de estar. Na diária estão inclusos o café da manhã, roupas de cama e Internet. A tarifa no RC Miguel Angel está na média de € 16. Endereço: Plaza de Celenque, 1 – 4º Izquierda, Madri.
Já o Living Mad Hostel está localizado em um prédio histórico reformado entre as estações do metrô Antón Martín e Tirso de Molina e perto do Casa Museo Lope de Vega. O Living Mad Hostel oferece quartos com 4, 5 ou 6 camas com banheiro. Os serviços oferecidos aos hóspedes inclusos na tarifa estão: café da manhã, roupas de cama e Internet e uso da cozinha e da sala de estar com TV a cabo e mesa de jogos. A média da diária é de € 16. Endereço: Calle Cabeza 24, Madri.
A última dica de hostels em Madri é o U Hostels que está situado entre as estações Alonso Martínez e Bilbao e perto do Museu Municipal no movimentado bairro de Malasaña, com restaurantes e bares muito frequentados pelos jovens madrilenos. O espaço é considerado o primeiro albergue da juventude de luxo da capital espanhola e conta com acomodações modernas. Na diária estão inclusos: Wi-Fi, passeios, café da manhã e roupas de cama. O hostel conta com cozinha, sala, bar e um terraço. A média da diária é de € 16. Endereço: Calle Sagasta 22, Madri. Além de economizar nos Hostels, você pode economizar MUITO mais seguindo nossas dicas imperdíveis sobre como economizar na Europa.

O presente Regime Diferenciado de Contrações – RDC, tem por objeto a escolha da proposta mais vantajosa para execução dos serviços de engenharia necessários à construção da primeira etapa do Edifício Multiuso – Construção do Bloco de Aulas, na Avenida Tancredo Neves N° 3147, Foz do Iguaçu/ Paraná, conforme descrições constantes das especificações técnicas, do projeto básico e seus anexos, anexas ao Edital. Terá como modo de disputa o modo aberto, com regime de empreitada por preço global, julgamento pelo menor preço e com orçamento não sigiloso.
A sessão ocorrerá na data de 09/12/2019, eletronicamente, por meio do portal Comprasgovernamentais. Duvidas, esclarecimentos e impugnações por meio do e-mail licitacao@unila.edu.br.
Pelo tamanho do arquivo de Projeto Básico, o mesmo foi compactado em 4 partes de extensão. Para descompactação, faz-se necessário realizar o download de todas as quatro partes em um mesmo diretório, e, após, realizar a extração/descompactação da parte 01, que automaticamente se utilizará das demais partes. Em caso de dificuldades, encaminhe mensagem no e-mail licitacao@unila.edu.br ou por meio do telefone 045 3576-7391. Recomenda-se o uso do software Winrar.
Recebimento de Esclarecimentos e Impugnações constam abaixo para download, além do disposto no portal Comrpasgovernamentais.

Presença em reality de churrasco no SBT faz venda subir 40% em food truck - 23/10/2017 - UOL Economia
Desde agosto deste ano, quando começou a participar do reality “BBQ Brasil – Churrasco na Brasa” (SBT), a chef Mayara Colonhesi, 27, viu a venda de sanduíches de seu food truck Boi da Cara Preta, em Maringá (PR), aumentar 40%. Passou, em média, de 200 para 280 lanches vendidos por dia.
O “BBQ Brasil – Churrasco na Brasa”, que está em sua segunda temporada, é uma competição de churrasqueiros amadores. O programa vai ao ar aos sábados e está previsto para terminar em meados de dezembro. Mayara foi a participante eliminada no programa do dia 14 de outubro.
“As pessoas estão indo ao food truck já com o intuito de experimentar o hambúrguer e aproveitam para fazer selfies e fotos. O Boi da Cara Preta virou ponto turístico gastronômico nas ruas de Maringá”, diz Clara Zwecker, 25, outra sócia da empresa e também formada em gastronomia.
Criado em abril do ano passado, o Boi da Cara Preta participa de eventos pelo país e das feiras de food truck em Maringá, de quarta a domingo. O investimento inicial foi de cerca de R$ 250 mil, com retorno de seis meses. A empresa não revela faturamento nem lucro médio mensal.
O cardápio da empresa conta com cinco opções de hambúrgueres, preparados com carnes como peito, paleta e outras partes do dianteiro bovino, além do cardápio “do dia”, com cortes de churrasco (short ribs, T-bone, ancho e assado de tira) e sanduíches de carne defumada e linguiça artesanal. Todas as receitas foram criadas por Mayara.
O mais vendido é o Bull Burger (R$ 25), com hambúrguer de Angus (180g), queijo cheddar, cebola na chapa com aceto balsâmico, tomate grelhado, molho barbecue de Jack Daniels e picles de pepino e maionese artesanal no pão brioche. É também o mais caro do cardápio.
O mais barato é o cheeseburger (R$ 18), com hambúrguer de Angus (180g), queijo cheddar e maionese artesanal.
Formada em gastronomia pela Unicesumar (Centro de Ensino Superior de Maringá) no ano passado, Mayara diz que aprendeu a fazer churrasco com seu pai, Toninho.
Meu pai tem várias receitas especiais, mas são segredo de família. Ele costuma fazer nos almoços de domingo em casa.
Para Henrique Romão, consultor de negócios do Sebrae-SP, por ser um food truck, o Boi da Cara Preta acerta em apresentar um cardápio enxuto e produtos de boa qualidade.
Ele diz, no entanto, que a empresa deve ter cuidado com esse momento de expansão do negócio, devido ao aumento repentino da demanda.
“Momento de expansão requer maior atenção do empreendedor, pois pode também trazer aumento de gastos, de capital de giro, de fornecedores, de mão de obra, de treinamento dessa nova mão de obra. São riscos inerentes à expansão do negócio”, afirma.