Gelatina - Ser gordo/a hoje
Curiosa com o consumo matinal de gelatina da nossa amiga e lutadora Elsa resolvi colocar-me em campo para saber mais sobre esse produto.
Para começar fiquei com a idéia de que ela não se limita apenas a quem está de dieta. Não é apenas água... A gelatina é muito saudável contribuindo para a beleza da pele, do cabelo e uma fonte protectora do tónus muscular.
E, é pouco calórica!
Extraída do colagénio animal (pele, cartilagens e ossos), em especial do bovino. É versátil, saborosa, de fácil e rápida preparação. Acontece ainda que é uma boa fonte de aminoácidos, contendo 9 dos dez essenciais ao organismo, fundamentais na manutenção e renegeração dos ossos e algumas articulações.
Pode ser adquirida em folhas, em pó, associada a vários sabores, ao natural ou em cápsulas.
Porém existe diferenças nas gelatinas que compramos em supermercados e as que se adquirem em casas de produtos naturais.
As casas suplementos alimentares vendem o colagénio em pó, ou em cápsulas, que é o colagénio na sua forma pura. Já a gelatina-sobremesa do supermercado, que também tem colagénio na sua composição, porém, em menor quantidade. Ora para conseguirmos umas unhas, um cabelo, uma pele bonitas é necessario o consumo de colagénio "in natura", devido á maior concentração de nutrientes.
A gelatina não é um alimento novo. Já é conhecida desde o antigo Egipto onde se utilizava para garantir as proteínas necessárias ao organismo apesar da sua comercialização começar apenas nos anos 50.
O seu nome de origem latina indica-nos para que serve. "Gelatus" significa rígido, gelado e serve precisamente para isso, para dar consistência e rigidez aos alimentos.
A gelatina como se disse anteriormente á um aditivo natural e que não necessita de nenhum elemento químico para a sua transfformação.
Composição: 84% de proteína; 0% de gordura, 2% de minerais e muita água (14%).
Não tem conservantes e colorante sendo isenta de colesterol e matérias gordas. Destaca seu poder como espessante, embora o mais importante seja a capacidade que mantem para conservar o sabor dos alimentos no seu estado mais puro, já que é uma substância inodora e insípida.
A gelatina, ao ter multiplas possibilidades, pode também dissolver-se em sumos de frutas e outros líquidos para empregar em númerosos pratos e doces receitas.
publicado por marce às 23:20
Uauuu!!! Primeiras!!!!
Só queria dizer que fizeste uma boa analise como sempre do alimento em questao, neste caso da gelatina. Eu á sabia que a gelatina era uma boa fonte de calcio, mas vai mt para alem disso! BjinhoSusana