O que é a listeriose? - Renascença V+
22 ago, 2019 - 16:07 • Joana Bourgard
Provocada pela bactéria Listeria monocytogenes, a listeriose é infecção grave, com uma taxa de mortalidade de 30%. Ao contrário de outras bactérias alimentares, a Listeria sobrevive e multiplica-se em baixas temperaturas. Alimentos com um longo prazo de validade e que não precisam ser cozinhados como queijos, salmão fumado ou sandes embaladas são exemplos que reúnem condições para desenvolverem a bactéria.