Um é vegan, uma é do zero desperdício e a outra adepta do slow living. Juntos servem-lhe um brunch – MAGG
"Foi ainda à mesa que pensámos: 'Porque não fazer isto para os outros?'", conta à MAGG Catarina que, ainda que continue a trabalhar em marketing, agarrou a causa do zero waste como sua, tanto no blogue que criou sobre sustentabilidade como na página de Instagram na qual partilha dicas e alertas.
Lançaram uma data e em 20 minutos esgotaram os 12 lugares à mesa. No segundo, marcado para este domingo, dia 15, foi ainda mais rápido: dez minutos. Mas não se preocupe que este crescimento já fez este trio pensar em levar o brunch para fora de casa e para um sítio com capacidade para mais pessoas. "Há quem nos peça o serviço para eventos privados e também para fazermos noutras zonas do País, como o Porto, Faro, Coimbra, e essas são todas opções nas quais estamos a trabalhar", garante Catarina.
Entrevista à guru do zero waste. "Viver sem desperdício não é coisa de hippies"
Para já, o brunch acontece no Lumiar, em Lisboa, e vai rodando entre as casas dos três. Já o menu, só podemos assegurar que é vegan. De resto muda consoante o que há no mercado. "Só trabalhamos com produtos locais e da época e não usamos embalados", esclarece Catarina. Mas conte sempre com quiches, saladas, panquecas, granola, bolos, bebidas vegetais, húmus e manteigas de frutos secos. As compras são feitas a granel e as doses criadas na medida certa, para que não haja desperdício. "Mas sobra sempre alguma coisa, é inevitável". Mas para isso, os anfitriões têm solução. "Temos uns tupperwares de vidro nos quais pomos as sobras para cada convidado levar para casa", conta.
O brunch (com um preço a partir dos 30€) acontece todos os meses, sem data fixa – os dias são anunciados na página de Instagram, na qual devem ser feitas as reservas).