UE autoriza comercialização de Ovos Moles ultracongelados | TecnoAlimentar.pt
UE autoriza comercialização de Ovos Moles ultracongelados
06 outubro 2015, terça-feira
LegislaçãoTransformação
A alteração ao Caderno de Especificações, agora aprovada e publicada no jornal oficial da União Europeia (UE), contemplou a alteração da validade do produto, quando submetido a ultracongelação, «o que permitirá aceder a mercados longínquos».
«No mercado europeu pretende-se iniciar a comercialização do produto ultracongelado de uma forma efetiva na diáspora portuguesa», adianta a APOMA. Segundo os dirigentes da associação, «a internacionalização do produto acarreta desafios a toda a fileira e às entidades envolvidas, representando assim um potencial crescimento socioeconómico para toda a fileira e para a Região de Aveiro, levando o produto Ovos Moles de Aveiro além fronteiras».
A APOMA havia identificado as limitações da validade do produto como principais dificuldades para a sua internacionalização, o que levou a pedir a colaboração do Departamento de Química da Universidade de Aveiro, que concluiu ser possível ultracongelar o produto sem este sofrer alterações das suas principais características.
Face aos resultados dos estudos e feita a verificação de que a ultracongelação não comprometia as características da identificação geográfica protegida dos Ovos Moles, a APOMA solicitou em 2012 a alteração do Caderno de Especificações.
«Está é mais uma etapa aliciante, exigente, de levar o produto a novos mercados, que em conjunto traçámos para que os Ovos Moles de Aveiro permaneçam como referência da gastronomia conventual portuguesa, sem descurar o essencial, o saber fazer, a tradição e o respeito por quem os produz e os aprecia», salienta a APOMA.