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Tertúlia sobre a lampreia reuniu especialistas de diferentes áreas em V.P.Âncora
Em 11 Fevereiro, 2019 Por Cidália Aldeia Em Caminha
Cidália Aldeia	 Fev 11, 2019
Especialistas de diversas áreas estiveram reunidos na passada sexta-feira no Hotel Meira em Vila Praia de Âncora para uma tertúlia gastronómica sobre a lampreia do rio Minho.
O encontro, promovido pela Câmara de Caminha em parceria com o Hotel Meira e Etap – Escola Profissional, inseriu-se na iniciativa "Lampreia do Rio Minho um Prato de Excelência" promovida pela Adriminho em colaboração com os municípios do Vale do Minho.
Pescadores, investigadores e gastrónomos, fizeram parte do painel de convidados desta tertúlia que terminou com um jantar onde foi possível degustar a lampreia de diversas formas.
Ilídio Pita, em representação da classe piscatória, falou da necessidade de se criar uma plataforma on line que alie a atividade piscatória ao turismo, como forma de promover e valorizar o produto, o território e as empresas locais, nomeadamente os restaurantes.
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Considerada por muitos uma especialidade, a verdade é que a lampreia tem ainda muitos resistentes.
Para gostar é preciso provar e cabe a quem a confecciona torna-la num produto atraente aos olhos e aos palatos de que prova pela primeira vez.
Álvaro Costa, chefe de cozinha, defende isso mesmo.
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Apesar de alguma resistência, Álvaro Costa admite que há cada vez mais pessoas a querem experimentar a lampreia.
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E para provar que a lampreia é um produto versátil e pode ser confecionada de inúmeras formas, na tertúlia de sexta-feira foi apresentado um macarron de lampreia, uma ideia desenvolvida por um aluno da ETAP e que segundo o chef Álvaro Costa estava irrepreensível.
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Para Miguel Alves este tipo de encontros é uma forma de criar energia positiva entre vários intervenientes.
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Lampreia do Rio Minho uma iguaria que merece ser valorizada em toda a sua cadeia, desde a sua captura ao consumo nos muitos restaurante que até março, a incluem nas suas ementas.
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