A menos que você esteja instalando o NT em um disco realmente pequeno, mantenha todas as opções de componentes selecionadas.
Em seguida o utilitário busca no disco rígido por programas instalados. Você pode adicionar todos sem problemas.
Em seguida o assistente pergunta sobre a criação de um disquete de reparo do sistema. Acho desnecessário a criação de tal disquete, assim sendo clique em Cancel para interromper o processo.
Agora é só reiniciar o equipamento e desfrutar da sua instalação novinha em folha do Windows NT 3.1! Oba! Espero que tenham gostado!