Quadrados fofos de mirabéis e laranja | Faz e Come
bolo, fruta, mirabéis, mirabel do rosal, sobremesas
8.04.2015 - 1 comment
Mirabéis: Um fruto da família das ameixas, mas com o tamanho de cerejas, de cor dourada que, quando atinge a madurez ganha notas rosadas. Com um sabor doce e floral, estes pequenos frutos são dos meus preferidos. São característicos da vila d'O rosal, no sul da Galiza, a cerca de 20 km da fronteira com Valença. Mirabel do Rosal conta com cerca de 10 héctares de produção e encontra-se disponível à venda apenas na sua época de colheita, que costuma ser durante a segunda quinzena do mês de Julho.
Tenho uma árvore em casa há alguns anos e parece que decidiu dar frutos pela primeira vez :) No entanto, no outro dia tive a sorte de me oferecerem uma caixinha (3 kgs) destes deliciosos frutos. Acho que foram dos últimos a serem colhidos este ano e, apesar de serem de um calibre menor, o sabor é incomparável. O desafio: criar receitas com estas pérolas, como lhes costumo chamar. Como tal, cá vai a primeira, um bolo húmido e rico, onde o sabor dos mirabéis não passa despercebido.
Para mais informação sobre os pontos de venda, consultem Mirabel do Rosal.
2 colheres de sopa de compota de laranja mais alguma para pincelar
90 gramas de farinha para bolos com fermento
Unte uma forma quadrada com 20 de lado com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter um creme fofo, leve.
Adicione um ovo e bata bem até este estar integrado na mistura. Adicione o outro ovo e bata mais um pouco.
Adicione a compota de laranja, seguida do leite. Misture bem.
Coloque a massa na forma e espalhe, alisando ligeiramente.
Retire o caroço aos mirabéis e cubra com eles a base de massa.
Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até a massa estar cozida mas ainda ligeiramente húmida.
Desenforme o bolo e pincele-o com um pouco de compota de laranja. Corte quadrados com cerca de 5 cm de lado.