A Ilustração Científica tem por base reproduzir, por métodos artísticos, a natureza, aliando sempre o rigor científico à própria estética da representação do objecto desenhado. Tem sido útil desde há cinco séculos, onde muito frequentemente naturalistas ilustradores acompanhavam as viagens de descoberta de novos mundos descrevendo e desenhando o que viam.
Já o eminente taxidermista e ictiólogo alemão Doutor Günther Maul, antigo director do Museu Municipal do Funchal, dedicara-se profundamente ao estudo dos peixes desenhando-os quer a tinta da China, quer registando a sua cor natural em aguarela. Muitos destes peixes, na altura, eram desconhecidos para a ciência.
Tem havido uma continuidade de trabalho nesta vertente com desenhos de exemplares da colecção do MMF e também espécimes frescos, a aguarela e a tinta da China. Além disso, há a destacar as ilustrações próprias para fins didácticos e de divulgação.