Herdade do Peso Reserva Tinto - CVRA
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Tonalidade: Vermelho granada
O Vinho: Herdade do Peso Reserva é um vinho de grande qualidade, complexo e elegante, produzido apenas em anos excepcionais, que concentra em si toda a grandeza e vivacidade dos vinhos do Alentejo. Herdade do Peso é a marca que revitaliza a essência do Alentejo mais profundo, trazida à superfície pela ciência e know how da Sogrape Vinhos, e que se descobre numa gama de vinhos sofisticados, cujos sabores, aromas e cores nos fazem lembrar a vida no seu melhor, tal como a região onde nascem.
Vinificação: Vinificado na Herdade. Todos os talhões tiveram um acompanhamento vitícola diferenciado. As uvas foram seleccionadas e colhidas no seu ponto óptimo de maturação. Os bagos tiveram uma seleção manual, com posterior esmagamento suave e procedeu-se a maceração a frio (10ºC) durante 3 dias, seguido da fermentação em cubas de aço inox a temperatura controlada a 28ºC durante cerca de 9 dias. Depois procedeu-se à separação do vinho de gota e à suave prensagem das massas.
Maturação: Após fermentação maloláctica os vinhos de cada casta foram transferidos separadamente para barricas novas (40%) e de 1 ano (60%) de carvalho francês, de grande qualidade, onde estagiaram durante cerca de 12 meses. O lote final foi efectuado após inúmeras provas, permitindo-nos escolher apenas as melhores barricas. Após engarrafamento seguiu-se um estágio em garrafa a temperatura controlada de 15ºC durante cerca de 6 meses, a fim de se atingir o equilíbrio adequado para o seu consumo.
Guardar: O Herdade do Peso Reserva atinge a sua plenitude de qualidade 4 a 6 anos após a colheita, podendo continuar a evoluir positivamente durante vários anos. A garrafa deve ser mantida deitada em local seco e fresco, ao abrigo da luz.
Servir: Para preservar a sua grande qualidade, o vinho foi engarrafado sem tratamento pelo frio pelo que se pode formar um ligeiro depósito durante o estágio em garrafa. Decantar antes de servir. Deverá ser servido a uma temperatura entre 16ºC-18ºC.
Desfrutar: Herdade do Peso Reserva 2014 é a escolha ideal para acompanhar pratos de carne ricos e condimentados, caça, e queijos fortes.
Cor: Cor vermelho-granada muito intensa.
Aroma: Grande intensidade e complexidade aromática dominada por componentes de frutos vermelhos e pretos muito maduros, enriquecidos por notas especiadas e balsâmicas.
Paladar: Denso na boca, com taninos estruturantes de grande qualidade, acidez equilibrada e final intenso, longo e complexo.
O Inverno foi muito pluvioso, garantindo boas reservas de água no solo, com temperaturas normais para a época. O ciclo vegetativo decorreu de forma regular. O Verão foi ameno, com temperaturas nunca acima dos 33ºC e noites frescas que contribuíram para uma equilibrada maturação. Contrariamente ao que aconteceu noutras zonas vitícolas, a vindima foi feita sempre com bom tempo, permitindo condições excelentes para a qualidade do vinho
Acidez Total: 5,4 g/l (ácido tartárico)
Consumo Responsável e Qualidade: A Sogrape Vinhos é signatária da iniciativa europeia ´´Vinho com Moderação´´, sendo certificada, nas áreas da Qualidade e Segurança alimentar,pelos referenciais mais exigentes a nível mundial.