Apesar de o tomate ser o ingrediente principal na maioria das formulações, é possível desenvolver formulações com sabores de goiaba, pimentão, amora e etc.
Um fato que muitos não sabem é que as versões tradicionais possuem uma grande quantidade de açúcar, algo em torno de 22 g de açúcar em 100 g do produto. Quando consumido em excesso pode desencadear doenças cardiovasculares, hipertensão arterial e obesidade.
A proporção dos ingredientes utilizados varia de acordo com o resultado final desejado por cada empresa, o fluxograma abaixo mostra o processo macro de produção:
No Rótulo do produto deve constar a data de fabricação, validade, lote, dentre outras informações exigidas pela legislação.
Vale salientar a importância de seguir as Boas Práticas de Fabricação (BPF), que garante a qualidade do produto dentro dos padrões da legislação sanitária vigente, vide RDC 12/2001 e 14/2014. Assim, a saúde dos consumidores não é comprometida e a marca ganha confiança no mercado.