Consideram-se três tipos de vinhos do Porto: o Branco, o Ruby e o Tawny. Cada um deles possui características e formas de produção distintas.
É feito exclusivamente a partir de uvas brancas, na qual durante o processo de fermentação não há contato das castas com o mosto, sendo envelhecidos em grandes balseiros de madeira de carvalho. São vinhos jovens e frutados, sendo que se categorizam quanto à sua doçura, visto que o açúcar natural das uvas não se transforma completamente em álcool.
São vinhos tintos que envelhecem em balseiros. Como ficam pouco tempo em contato com a madeira, conservam durante mais tempo as suas características inicias, devido à baixa oxidação. É um vinho com características de vinhos jovens, tinto, encorpado e frutado de cor escura.
Também são vinhos tintos, fabricados com as mesmas uvas que os Ruby, mas com um tempo menor de envelhecimento nos balseiros e maior nas pipas de 550 litros, que permitem um contato elevado do fermentando com a madeira. Portanto, estes respiram mais, oxidando e envelhecendo mais rápido. Por causa da maior oxidação, perdem a cor inicial do tintos e ganham tons mais claros como o âmbar.