Sopa de Miúdos de Cabrito à Moda da Minha Terra - "RECEITAS PARA A FELICIDADE"
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publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 18:19link do post | comentar
Aqui vos apresento hoje mais uma receita da minha terra (Portalegre) . Uma sopa que se serve em qualquer bom restaurante da cidade ou arredores e que tem boa fama (para quem aprecia claro). Eu como sempre que lá vou e outras vezes faço-a eu mesmo em casa foi o caso agora e aqui fica a receita e fotos. Espero que gostem.Receita desta Sopinha de Miúdos de Cabrito à Moda da Minha TerraMiúdos de cabrito (fígado, rins e coração)2 cebolas e 2 alhos picadosSangue cozido de cabrito1 colher de sopa de banha1 colher de sopa de azeiteCominhos, sal, pimenta, pão, água, rodelas de laranja e vinagre, q. b.Refoga-se a cebola e o alho picados nas gorduras (banha e azeite). Logo que começar a tomar cor, deite os miudos cortadinhos e pré temperados de véspera com louro e vinagre, continua a refogar-se, deitando água aos poucos. Depois de bem refogado, adicionam-se o sangue bem esfarelado, a água necessária para a sopa e tempera-se com sal, pimenta e cominhos a gosto (nos cominhos sou bem generosa rsrsrs). Em estando tudo cozido e apurado, junta-se um pouco de vinagre e deita-se sobre finas fatias de pão alentejano de preferência dispostas numa terrina ou prato. Serve-se muito quente com rodelas de laranja.
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Nunca comi...mas experimentava a tua!BjinhoRita
Ana Rita a 2 de Fevereiro de 2011 às 18:48
Podes o meu blogue!
tania a 2 de Fevereiro de 2011 às 19:30
Mariana que prato tão tradicional e não falta o belo pão alentejano e as rodelinhas de laranja.Para os apreciadores é de certeza um manjar.Um beijinho.
Maria a 2 de Fevereiro de 2011 às 20:01
Olá Mariana, não me importava de a provar, deve ser boa!Um beijinho:)
Duxa a 2 de Fevereiro de 2011 às 20:16
que bom aspecto não conhecia,bjokinhass
♥♥ belinhagulosa ♥♥ a 2 de Fevereiro de 2011 às 20:55
Numca comi, nem conheço , mas dava tudo para provar a tua està hummmmm até fico sem palavras amiga so tenho a te dar os meus parabensBjs
Beth a 2 de Fevereiro de 2011 às 21:43
Vivi muito tempo no Alentejo, mas não conhecia esse prato parece ser uma delicia.Obrigada pela visita e serás sempre bem vinda. Gostei do teu cantinho tambem.Beijinhos
Susana a 2 de Fevereiro de 2011 às 22:02
Não conheço essa sopa, estas coisas só vêm provar o quão mal conhecemos o nosso país.Faz-me impressão comida que leve sangue do animal, mas já provei o arroz de cabidela feito por uma tia e até que gostei.Fazes muito bem por partilhar estes pratos tradicionais.Beijinhos
Rachel a 3 de Fevereiro de 2011 às 08:43
Mariana,Confesso que os miudos, seja de que bicho forem, não fazem muito o meu género com excepção do coração da galinha na cabidela e de arroz de miúdps, esse sim, eu amo.Beijinhos