A história da Tequila Ocho começa com a família Camarena, que começou a fabricar tequila em 1937 e está actualmente na sua terceira geração como produtores de tequila. Esta família é uma das poucas que ainda fazem tequila de forma lenta e artesanal. Com o Camarenas nada é acelerado durante todo o processo, desde o crescimento do agave até à destilação final. Toda a tequila feita pela família Camarena é produzida exclusivamente a partir de agave dos seus próprios campos de cultivo, algo que poucos produtores podem reivindicar. Como a produção é pequena e feita de forma muito cuidada, o coração e a paixão da alma mexicana da família Camarena está em cada gota da sua tequila. A família só faz tequila 100% de agave.