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Conheça um cheesecake diferente do tradicional, feito a partir de abóbora. É uma sobremesa ideal para festas de aniversário, noites de Halloween e outras ocasiões especiais!
2 embalagens queijo creme light
150 g abóbora cozida
Para a base: Triturar as nozes com a farinha de alfarroba e a raspa de laranja. Adicionar as tâmaras e triturar novamente até obter uma bola de massa. Forrar uma forma com papel vegetal e distribuir a massa de forma homogénea pela base e um pouco na lateral. Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Para o recheio: Misturar o queijo, o puré de abóbora, o mel e as especiarias numa taça com a ajuda de uma batedeira ou processador de comida, ou à mão. Deitar a mistura sobre a base previamente feita e levar ao frigorífico por 6 horas ou durante a noite.
Sirva bem frio com iogurte e canela no topo!
Este cheesecake utiliza miolo de noz, tâmaras, farinha de alfarroba e raspa de uma laranja como base, tornando-a uma boa fonte de fibra. A abóbora, legume de época no outono, oferece um sabor doce à receita, sem ser necessária a adição de açúcares.
Saiba como utilizar a abóbora nas suas refeições do dia-a-dia e conheça outras alternativas ao cheesecake tradicional.