Peito de pato com molho de castanhas ♥♥♥ - Receitas fáceis, rápidas e saborosas!
Peito de pato com molho de castanhas ♥♥♥
Marinada para o pato
2 peitos de pato (fica mais económico, comprar um pato inteiro e mandar cortar os peitos e as restantes peças do pato)
Sumo e raspa de 2 laranjas.
2 cravinhos em pó. (Esmaga os cravinhos num almofariz)
1 colher de sopa de vingre de sidra.
1 colher de café de gengibre em pó.
Junte todos os ingredientes, misture-os, reserve.
Na pele dos peitos do pato, faça cortes quadrados, em cruzado. Tempere-os com sal grosso, deixe ficar 10 minutos com o sal, depois. Verta a marinada por cima dos peitos de pato e deixe repousar durante 1 hora no frigorifico. Queremos guardar a marinada mesmo depois de tirarmos os peitos de pato que é o que vamos fazer em seguida.
Também vamos precisar de:
1 colher de sopa de, mel.
Aqueça uma grelha e grelhe os peitos de pato com a pele do pato para baixo em direcção á grelha até ficar a pele dourada, retire os peitos de pato. Pincele a pele com um pouco de mel e polvilhe com pimenta, reserve no frigorifico durante um quarto de hora.
300 g de castanhas com pele.
10 batatas, pequeninas com casca.
1 cubo de caldo de, carne.
4 colheres de sopa da, água da cozedura das castanhas.
Erva doce q.b
70gr de bacon em cubinhos.
3 colheres de sopa de, azeite.
Com um garfo, fure as batatas com a casca e coza-as em água com sal junto com a cenoura. Depois de cozidas escorra a água e reserve, tapado. Coza as castanhas em água com sal grosso e meia colher de café de erva doce. Depois de cozidas deixe arrefecer e descasque-as.
Ponha o azeite num tabuleiro própio para ir ao forno. Junte a marinada e todos os ingredientes acima citados no tabuleiro. Por cima disponha os peitos de pato e leve ao forno durante meia hora mais ou menos.