Além disso, é fundamental a nível de células cerebrais, pois permite a formação de sinapses, interconectando os neurônios, o que permite o aprendizado e memória.
Essa noção não se sustenta, pois mesmo com a redução dos níveis de colesterol, as taxas de mortes só aumentam. Nos últimos 30 anoshouve uma reduçãode87% para 54% na taxa de colesterol elevado em média, porém a taxa de doença cardíaca coronariana só aumentou.