Linhas Nutricionais: "Os princípios da dieta Mediterrânica" | Jornal do Ave
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A pirâmide da Dieta mediterrânica funciona como um guia para a promoção de um estilo de vida saudável, concentrando os alimentos a serem consumidos com maior frequência na base da pirâmide, deixando os alimentos do topo da pirâmide para ocasiões pontuais ou em festividades.
Segundo a Direção Geral de Saúde (DGS), os princípios da Dieta Mediterrânica baseiam-se em:
Confeção de refeições simples que preservam as características dos alimentos, como por exemplo as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas;
Maior consumo de produtos vegetais em detrimento de alimentos de origem animal, preferencialmente de produtos hortofrutícolas, pão e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosos;
Consumo de produtos de origem vegetal frescos, produzidos localmente e da época;
Utilização de azeite como principal fonte de gordura;
Consumo moderado de produtos lácteos, como por exemplo, leite, iogurte e queijo;
Uso de especiarias e ervas aromáticas em vez de sal;
Ingestão preferencial de pescado em relação à de carnes vermelhas;
Quantidade baixa a moderado de vinho, preferencialmente às refeições principais;
Ingestão de água como fonte principal de hidratação ao longo do dia;
Promoção do convívio à volta da mesa.
A divulgação da Dieta Mediterrânica nas escolas poderá ser uma boa estratégia de promoção de um estilo de vida e alimentação saudável, privilegiando a sazonalidade e sustentabilidade ambiental, dando primazia aos valores culturais de cada região do país.