Apenas conhecia a versão vegetariana de mousse de chocolate com abacate mas esta está no topo das minhas sobremesas preferidas. É divinal! Com apenas 5 ingredientes e sem açúcares refinados, fica pronta em 5 minutos e vai cativar qualquer um. Faço-a quase sempre nos jantares de família por ser rápida e estar pronta na hora.
A semana passada fomos jantar a casa da Sara, de quem já vos falei aqui no blog (neste post). Para sobremesa, ofereceu-nos uma mousse de cacau divinal, e eu não descansei enquanto não tive a receita comigo!
A Sara aprendeu esta receita num workshop que fez com o Ricardo, do projecto "o meu gosto superior". Hoje é esta receita que vos trago, com a alteração na medida do cacau (é uma mousse forte e para mim chegam as 40g de cacau), do óleo de coco e acrescentei avelãs tostadas para dar um toque diferente.
Em relação à escolha das tâmaras, eu prefiro as medjool. São mais "carnudas", maiores e mais doces e agora já se encontram em alguns supermercados, no corredor dos biológicos (por exemplo no Jumbo). Também podem comprar a granel em algumas lojas de produtos biológicos (Maria Granel, Celeiro, Amor Bio...). O importante é comprarem tâmaras sem calda de açúcar, independentemente do tipo de tâmara que escolhem (sejam medjool ou não). Estas são boas para comer "à dentada" e as outras podem ser utilizadas em sobremesas ou nos batidos, por exemplo. Leiam sempre muito bem os rótulos e as etiquetas. As tâmaras com adição de glicose costumam ter um brilho muito "falso" por isso não é difícil de identificar. Afinal, se a ideia é não usar açúcares refinados.. de nada vale se as tâmaras tiverem presente xarope de glicose.
Esta mousse é forte, por isso uma ou duas colheres servem perfeitamente para saciar a vontade de doces. Por isso um conselho.. sirvam pouquinho aos vossos convidados.
Mousse de cacau
(adaptado da receita do workshop Natal Vegano, O meu Gosto Superior)
400 ml de leite de coco
40 g de cacau cru em pó
200 g de tâmaras descaroçadas
1 c sopa de óleo de coco
100g de avelã tostada (opcional)
Num processador de alimentos, picar as avelãs até obter uma mistura homogénea, tipo manteiga (se não utilizarem as avelãs, saltem este passo).
Adicionar as tâmaras com o leite de coco e triturar até obter um creme. Juntar o cacau cru em pó e o óleo de coco e triturar novamente, até obter mistura cremosa. Colocar em taças individuais ou numa taça grande e levar ao frigorífico pelo menos 30 minutos (fica muito melhor fresca). Servir com avelãs torradas ou ser criativo nos toppings - pepitas de cacau cru, coco laminado tostado, pistachio, frutos vermelhos..
A consistência desta mousse, para mim, é a ideal. De qualquer forma, se acharem muito densa, podem "jogar" com o leite de coco/óleo de coco e acrescentar um bocadinho mais ou menos.