Clafoutis é um custard recheado com frutas, tradicionalmente cerejas pretas, assados numa forma ou frigideira de ferro amanteigada. Geralmente, o clafoutis é polvilhado com açúcar de confeiteiro e servido com chantilly. Como pronunciar a palavra Clafoutis? Ouça aqui: A …
A culinária francesa é a culinária mais sistematizada do mundo ocidental. Parte desta sistematização pode ser identificada pelo grande número de termos “à la” utilizados na alta gastronomia francesa. Os termos “à la” e “au” basicamente indicam que existe um …
Carciofi alla giudia está entre os pratos mais conhecidos da culinária judaica romana. É basicamente uma alcachofra frita em bastante óleo. É servida como aperitivo, às vezes acompanhada com um vinagrete de limão. Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 10 minutos …

Os ponteiros do relógio marcam 21:49 quando anoitece. Pensei que o silêncio ia envolver esta aldeia deserta quando a noite caísse, mas não é o que acontece. Algures num ramo ainda há um pássaro a cantar e o riacho que corre ao fundo da aldeia solta um murmúrio incansável que ecoa por todas as ruas de Drave. Ainda estava sol quando me encostei às paredes desta casa, onde viveu o último habitante da aldeia. Em 300 anos, várias gerações nasceram e morreram dentro destas paredes de pedra. O senhor Joaquim foi o último. Durante oito anos partilhou a povoação apenas com a mulher, a dona Aninhas, até ela falecer em 1999. O viúvo não quis deixar a sua terra órfã e permaneceu um ano aqui sozinho, até os familiares o convencerem a ir viver para a povoação mais próxima, Regoufe.
Olho para as janelas e tento imaginar a sua silhueta a espreitar o vale, como um rei velho e cansado que se recusa a abandonar o seu reino. Se tivesse jeito para desenhar, era essa imagem que imortalizava no meu caderno, em vez de descrições e pensamentos. Nesse instante, levanta-se uma brisa ligeira que revira as folhas. “Não estás assim tão cansado, meu caro?”, digo, instintivamente e em voz alta, com um sorriso, como se este sopro fosse dele. O vento deixou descoberta a primeira página, onde está escrita uma intenção: “Um dia vou regressar e passar aqui uma noite sozinho, com Drave só para mim. Só eu, o silêncio e esta aldeia que chamam de mágica”.