Me, Myself & Food: Junho 2012
Num recipiente bata as natas e acrescente o leite condensado, depois de batido leve ao congelador para arrefecer. Enquanto este arrefece prepare a mousse. Derreta o chocolate em banho maria e à parte bata a manteiga com as gemas. Junte o chocolate já derretido com o preparado anterior e acrescente-lhe as claras previamente batidas em castelo com o açúcar. Por fim deite a mousse sobre o preparado de natas que já devera estar meio congelado. Pode enfeitar com folhas de hortelã.
Publicada por Sissy à(s) 13:52 Sem comentários:
Etiquetas: Chocolate, Gelado, Natas
Publicada por Sissy à(s) 13:40 Sem comentários:
Publicada por Sissy à(s) 13:57 2 comentários:
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Junte o leite condensado e bata até que tudo fique bem misturado. Junte as bolachas ao creme e envolva tudo.
Coloque numa forma de bolo inglês previamente molhada com água fria. Leve ao congelador até congelar.
Publicada por Sissy à(s) 15:25 2 comentários:
300 g de amêijoas (de preferência, pretas)
Ponha as amêijoas de molho em água e sal para largarem a areia.
Coza o polvo congelado na panela de pressão durante 20 minutos na água temperada com sal e 1 cebola inteira, descascada. Quando a pressão tiver escapado, abra a panela, escorra o polvo, corte-o em bocados e reserve. Coe a água da sua cozedura e reserve-a igualmente.
Descasque e pique finamente a restante cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a margarina Vaqueiro. Junte o arroz, mexa e deixe absorver a gordura. Regue com o líquido da cozedura do polvo, que deve perfazer 2 vezes e meia o volume do arroz. Se o líquido for insuficiente junte a água necessária. Rectifique o sal, tape e deixe cozer sobre lume brando durante 12 minutos. Numa frigideira larga, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, e deixe-as abrir sobre lume forte. Rejeite as que não abriram e reserve as restantes. Coe o líquido que largaram e junte-o ao arroz.
Adicione o polvo em bocadinhos, as amêijoas e os coentros picados ao arroz, mexa e retire do lume. Regue com o sumo do limão e deixe repousar durante 5 minutos. Sirva em seguida.
Nota: o arroz deve ficar bem malandrinho.
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Publicada por Sissy à(s) 14:14 1 comentário:
1 kg de peixe em postas (congro e imperador)
1 colher de sopa de pimenta da terra (massa de malagueta)
Passe as postas de peixe por água, enxugue, tempere com sal e reserve. Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas. Leve ao lume num tacho com a Vaqueiro Gourmet cortada em pedaços. Deixe refogar sobre lume muito brando até a cebola estar macia e transparente. Junte a polpa de tomate e a massa de malagueta e regue com o vinho branco. Deixe ferver suavemente durante cerca de 10 a 15 minutos. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Entretanto, ponha o óleo Vaqueiro a aquecer. Passe as postas de peixe por farinha, sacudindo bem o excesso e frite rapidamente no óleo quente. Escorra sobre papel absorvente. Espalhe metade da cebolada sobre um tabuleiro de forno, junte os grãos de pimenta, a folha de louro e o ramo de salsa atado. Por cima disponha as postas de peixe e cubra com a restante cebolada. Corte o toucinho em tiras finas e disponha-as sobre a cebolada. Leve ao forno durante 30 minutos.