Fondue do Vale no Forno - Cozinha de Sentidos
Tapas de húmus de pimento...
Fondue do Vale no Forno
O Príncipe dos Queijos convidou a Cozinha de Sentidos, para ir à sua loja e com os vários produtos regionais e os seus queijos realizar dois pratos saborosos.
Esta é uma sugestão de entrada... Mas há mais, estejam atent@s.
O queijo do Vale, é de origem Furnense feito com as caraterísticas águas minerais do concelho da Povoação, presentes na freguesia das Furnas. A água azeda. Um produto único, com sabor marcante igualmente único.
Deixe-se surpreender com este produto artesanal. Preencha a sua mesa de sentido e sabor com esta receita, nos seus convívios.
1 queijo do Vale das Furnas meio curado
Cebolinho e salsa frescos q.b.
600Fondue do Vale no Forno
Comece por juntar 500 g da farinha numa tigela, com o fermento, o sal e o açúcar.
Aqueça ligeiramente o leite e junte a manteiga, até que amoleça e comece a derreter.
Junte o leite e a manteiga amolecida na tigela dos ingredientes secos. Envolva tudo com a ajuda das mãos, até que todos os ingredientes estejam bem ligados. Acrescente aos poucos, a restante farinha até que a massa deixe de grudar.
Sove a massa com as mãos, até que esteja macia e elástica. Depois de pronta, deixe-a repousar numa tigela coberta com um pano, por sensivelmente 40 minutos, ou até que duplique de tamanho.
Cubra um tabuleiro com papel vegetal. Coloque o Queijo do Vale no centro do tabuleiro e corte-o na parte de cima como se fosse uma "tampa". Adicione o cebolinho e salsa picados em cima do queijo, e volte a colocar a "tampa".
Faça bolinhas com a massa. Coloque-as encostadas ao queijo, em toda a sua volta. Deixe uma pequena distância entre cada pãozinho, uma vez que irão crescer. Cubra a forma com um pano e deixe descansar mais 20 minutos, para que os pãezinhos levedem um pouco.
Antes de ir ao forno, pincele os pãezinhos com a gema de ovo, e polvilhe com sementes, de papoila ou de sésamo, por exemplo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 C º, por aproximadamente 25 minutos, até que os pãezinhos estejam dourados e grudados uns nos outros.