Sines - Vinho da costa alentejana esteve sete meses no fundo do mar
SociedadeVinho da costa alentejana esteve sete meses no fundo do mar
21 DE ABRIL DE 2017 01:22
a-gosto.com/Global Imagens
O vinho das setecentas garrafas que estiveram nas águas do Porto de Recreio de Sines ficou com melhor qualidade
A constante temperatura da água do mar em Sines nos 15 graus, seja no inverno ou no verão, transformou o vinho de 700 garrafas em algo com uma qualidade nunca provada na região. "Tem mais definição, exuberância e conseguimos uma maior fixação da qualidade", explicou ao DN o presidente da Associação de Produtores de Vinho da Costa Alentejana, José Mota Capitão, satisfeito com o resultado desta experiência que começou com o depósito deste vinho no mar de Sines em setembro de 2016. Chama-se Vinho de Mar e os rótulos já estão feitos para serem colados nas setecentas de garrafas que ontem foram retiradas das águas do Porto de Recreio de Sines. Vieram à tona pelas mãos de mergulhadores. Algumas traziam lapas bem agarradas. Estiveram distribuídas por diversas áreas e profundidades, acima dos sete metros, sendo agrupadas em conjuntos de 50, numa posição vertical, em grades metálicas que a água foi corroendo.
Reúnem os vinhos de várias castas dos únicos sete produtores vitivinícolas da costa alentejana e alguns exemplares serão oferecidos aos comandantes das embarcações que vão participar na Regata dos Grandes Veleiros (RDV Tall Ships Race) que passará por Sines entre 28 de abril e 1 de maio.
José Mota Capitão recorda que este método de maturação do vinho já foi testado no Douro e em Alqueva, mas assegura que não é a mesma coisa. "Ali, a água é doce e a temperatura é mais elevada. Em Sines, além da massa de água ser maior, existe a corrente fria que conserva a água nos 14 ou 15 graus no verão ou no inverno", refere, fazendo fé que esta promoção possa vir a conferir "notoriedade" aos vinhos da região, ainda distante da "fama" que caracteriza outros néctares nascidos no Alentejo mais interior.
Mas José Mota Capitão acredita que, se a campanha passar, há futuro para o setor junto ao mar, pegando nos exemplos das suas duas produções. Uma no Torrão (Alentejo mais interior) e em Melides (à beira-mar). "Tenho a certeza de que a costa alentejana é uma das regiões com maior potencial para fazer vinhos de guarda (os que têm grande potencial de envelhecimento) por causa da frescura do mar", explicou ao DN.
"Isto é para continuar no futuro, porque uma só vez não permite afiançar que será sempre assim", alerta o mesmo dirigente, revelando que a monitorização é essencial para encontrar o tempo ideal de maturação. Aliás, o vinho terá ainda de ir sendo submetido a análises, para aferir se há modificações a nível da composição química, avaliando depois os sabores e os aromas.