A cozinha chocolate limão: Outubro 2014
A receita para este rolo surgiu da necessidade em gastar uma massa folhada que tinha no frigorífico e de algumas fatias de paio que estavam quase no fim da validade.
Uma receita muito simples, mas muito saborosa que a partir de agora será preparada muitas vezes..
algumas fatia de paio e de queijo;
estender a massa folhada, espalhar por cima o molho de tomate, por cima deste colocra uma camada de fatias de paio e por cima deste as fatias de queijo.
Enrolar a massa num rolo. Pincelar o rolo com uma gema e polvilhar com algumas sementes de soja.
Levar ao forno até que a massa esteja cozida, retirar e cortar em fatias.
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 04:41 Sem comentários:
Etiquetas: aperitivos, entradas, lanches, massa folhada, rolo
Da preparação de mais alguns frascos de doce de abóbora, que fiz este fim-de-semana,sobraram algumas amêndoas, não eram muitas e por isso não sabia muito bem como as poderia usar... decidi que seriam apenas torradas mas depois acabei por lhes juntar um pouco de açúcar para caramelizar, aqui fica o resultado.
Levar as amêndoas ao lume numa frigideira, quando começarem a ficar douradas juntar o açucar e ir mexendo sempre até começar a caramelizar..
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 08:53 Sem comentários:
Etiquetas: amêndoas, lanches
Apesar de o meu pai já me ter falado várias vezes sobre a quinoa, sobre os benefícios da sua inclusão na nossa alimentação assim como da facilidade da sua preparação, só ontem me decidi finalmente a experimentar.
O resultado foi realmente muito bom, em poucos minutos tinha pronto um acompanhamento saboroso, diferente e acima de tudo muito saudável.
1 embalagem de quinoa;
1 cenoura em juliana
coração em juliana q.b.
2 tiras de pimento picadas
Levar ao lume uma panela com duas medidas de água por cada uma de quinoa que se pretenda cozer.
Lavar muito bem a quinoa, de preferência em água corrente.
Logo que esteja a ferver, adicionar a quinoa e mexer. Deixar cozer durante sensivelmente 15 minutos, até que toda a agua tenha sido absorvida.
Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e logo que esteja quente adicionar os lumes, mexendo sempre. Temperar com um pouco de molho de seja e se necessário sal e pimenta. Logo que os legumes estejam tenros, adicionar a quinoa e servir.
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 00:58 Sem comentários:
Etiquetas: acompanhamentos, quinoa, vegetariano
Estes bolinhos ficam mesmo muito saborosos, e quem não sabe que levam beterraba não se apercebe do "ingrediente secreto".
A receita é de um blog que gosto muito, mas que actualmente não tem actualizações, contudo, pelas fotos e pelas receitas vale a pena fazermos uma visita de vez em quando - Flagrante delicia.
Preparar as formas e se necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha (usei de papel por isso não foi necessário).
Misturar a farinha,o chocolate em pó e o açúcar numa taça.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo de 15 em 15 segundos até estar completamente derretido).
Adicionar o puré de beterraba, seguido do chocolate com a manteiga.
Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.Verter a massa na forma/forminhas e cozer durante 20 ou até que o palito saía seco.
Colocar a beterraba no copo da bimby para reduzir a puré e para isso programar 20 segundos velocidade 8, no final baixar o que ficou nas paredes e se necessário programar mais 20 segundos até ficar homogéneo.
Colocar a borboleta no copo, programar 3 minutos, velocidade 3 e adicionar os ovos pelo bocal da tampa.
Programar mais 30 segundos velocidade 2.5 e adicionar o chocolate derretido com a manteiga também pelo bocal.
Juntar os ingredientes secos e programar 20 segundos velocidade colher, até ficar uma mistura homogénea.
Verter a massa na forma/forminhas e cozer durante 20 ou até que o palito saía seco.
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 01:12 1 comentário:
Etiquetas: beterraba, bimby, bolos, chocolate, Queques
Mais uma receita pronta em menos de 15 minutos, óptima para quando se chega mais tarde a casa.
300 g de carne de vaca picada;
um cenoura pequena;
um cebola pequena;
mangericão, sal e pimenta q.b.
levar ao lume a cebola e o alho picado a refogar com um pouco de azeite;
juntar a cebnoura cortada em cubos e deixar cozer um pouco;
Juntar a carne mexendo bem e seguida do molho de tomate;
Temperar a gosto com sal, pimenta e algumas folhas de mangericão.
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 09:16 Sem comentários:
Queques de chocolate com pepitas de chocolate
Mais uma receita de queques, isto já começa a ser um vício.... Desta vez de chocolate com pepitas de chocolate, de um dos meus primeiros livros de culinária.
Como já desconfiava que iriam ficar deliciosos, aproveitei para usar o ultimo presente da minha irmã, umas forminhas lindas!!!
200g de farinha fina ou com fermento
1pitadacde sal
Bater a manteiga com o açúcar ate obtermos uma mistura cremosa. Bater os ovos e a baunilha e depois misturar com o creme de manteiga e misturar no creme anterior alternando com o leite.
Encher as forminhas até 2/3 com a mistura anterior e colocar algumas pepitas de chocolate por cima de cada um.
Levar ao forno durante sensivelmente 20 minutos ou ate que fiquem cozidos.
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 09:12 Sem comentários:
Etiquetas: chocolate, muffins, pepitas de chocolate, Queques
Na sexta-feira passada foi a minha vez de preparar um bolo e umas bolachinhas para partilhar no nosso lanche cá na empresa.
Escolher um bolo e umas bolachinhas do agrado de todos, ou pelo menos da maioria não é fácil... Acabei por optar por um bolo de laranja com pepitas de chocolate já publicado aqui, mas em versão queque, umas bolachinhas de canela também já publicadas aqui e estas crinkles de limão.
Estas bolachinhas são muito rápidas e muito simples de preparar, a maior dificuldade é acertar com o tempo de cozedura. Na primeira fornada deixei 12 minutos e ficaram um pouco queimadas, depois deixei 10 e penso ter acertado com o tempo e temperatura.
2 colhes e meia de sopa de óleo;
145 g de farinha;
Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou com tapete de silicone;
Colocar o açúcar em pó num parto e reservar;
Colocar todos os restantes ingredientes num recipiente e com as mãos misturar bem até que fique homogéneo (pode ser usada a Bimby para misturar para isso programar 30 segundos velocidade 4);
Com as mãos formar bolinhas, passar pelo açúcar e colocar no tabuleiro. Achatar ligeiramente as bolinhas, deixando ainda assim algum espaço entre elas.
Levar ao forno por 10 minutos a 175ºC.
Quando cozidas, deixar arrefecer numa grelha.
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 08:46 Sem comentários:
Etiquetas: biscoitos, bolachas, crinkles, lanches, limão
Acho que nunca irei conseguir fazer marmelada igual à da minha avó, não com o mesmo sabor e a mesma cor, mas vou tentando... Ainda me lembro das tardes que passava em casa dela com a minha irmã e o meu primo e devoramos ao lanche um pacote de bolachas e uma taça de marmelada...
Apesar de gostar muito de marmelada normalmente só a como de duas formas, com queijo (e não pode ser do fatiado) ou com bolachas de agua e sal quadradas, tal como comia em casa da minha avó.
Desde que a bimby veio morar lá para casa, tenho alternado a preparação da marmelada com e sem a bimby. Em termos de sabor sinceramente não noto diferença, a opção por um método ou outro é apenas a quantidade que tenciono preparar.
A bimby tem a grande vantagem de não nos obrigar a estar sempre junto do fogão nem estarmos sempre a mexer para impedir que a marmelada cole no fundo e a desvantagem de nos permitir apenas preparar uma quantidade pequena (cerca de 1.5litros).
Deixo aqui a receita que sigo normalmente, o tempo de cozedura vai variando, até que consiga obter a cor que desejo.
1kilo de marmelos descaroçados e partidos em pedaços;
700g de açúcar.
Colocar no copo os marmelos e o açúcar e programar 30 segundos velocidade 7;
Com a ajuda da espátula baixar o que ficou na parede do copo e programar 40 min, temperatura 100°C, velocidade 3. Se ao fim dos 40 minutos ainda não estiver com a cor pretendida colocar mais 5 minutos.
Programar 30 segundos velocidade 9.
Retirar o copo e colocar a marmelada em taças e deixe arrefecer
Colocar numa panela os marmelos e o açúcar e deixar 15 minutos a repousar.
Levar ao lume durante 30 minutos, mexendo de vez em quando para não deixar que "pegue" no fundo.
Com uma varinha mágica passar a mistura e levar ao lume novamente, mexendo sempre até se obter a cor pretendida.
Retirar do lume e colocar em taças.
Para quem gosta de ter sempre marmelada com aspecto e sabor de "acabada de fazer, pode congelar as taças retirando à medida que se vai precisando.
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 07:53 Sem comentários:
Etiquetas: compotas, Doces, marmelada, marmelos
"maravilha italiana" - bimby
Esta receita circulou muito nas redes sociais enquanto estava de férias, e como todos a descreviam como uma verdadeira maravilha tive de a experimentar também. Já a tinha aqui nos rascunhos há algum tempo, mas como ainda não tinha a receita escrita fui adiando a publicação...
Ainda só a fiz uma vez , mas tenho de repetir, desta vez alternando a massa com o creme, pois achei a massa um pouco seca. Mesmo assim acho que fica um bolo muito saboroso, uma verdadeira maravilha.
A receita foi retirada deste Blog, e só não utilizei o limão na massa do bolo, o resto fiz exatamente como está lá descrito.
Coloque o açúcar no copo da bimby e programe 15s, vel.9.
Adicione o leite, os ovos e o óleo e programe 20s, vel.4.
Junte a farinha e o fermento e programe 15s, vel.6.
Unte uma forma de aro amovível.
Coloque a massa na forma e por cima coloque colheradas de creme.
Leve ao forno, pré aquecido, a 180º cerca de 30m.
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar e ficar um creme aveludado.
Coloque o açúcar numa "picadora" e pulverize alguns segundos, em alternativa pode ser usado açúcar em pó.
Adicione o leite, os ovos e o óleo e bata alguns minutos até que fique em creme.
Junte a farinha e o fermento e envolva tudo novamente.
Publicada por Rita (A cozinha chocolate limão) à(s) 00:47 Sem comentários:
Etiquetas: bimby, bolo, creme
Mini-Madalenas de limão
Segui esta receita para experimentar as minhas novas forminhas de mini-madalenas, é uma receita muito simples e o resultado perfeito, são deliciosas.
· 150 gr de farinha com fermento
· 50 gr de iogurte natural
· 180 gr de açúcar
· 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
Colocar a borboleta no copo.
colocar no copo os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado e programar 3 minutos temp. 37º e vel.3. De seguida programar mais 3 minutos, vel.3.
Com a Vel. 3 ligada, deitar pelo bocal, a farinha, a margarina e as raspas do limão e misturar até ficar homogéneo.
Bater os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado durante 5 minutos ou até fazer espuma. Juntar a farinha peneirada, a manteiga derretida e as raspas de limão, sem parar de bater.
Colocar em formas (como usei de silicone não é necessário colocar manteiga nem farinha), e levar ao forno 10 minutos a 180º ou ate ficarem douradas.