Páscoa de tradição com o pão-de-ló de 283 anos - Porto24
23 Mar 2013, 16:11
Páscoa de tradição com o pão-de-ló de 283 anos
Felgueiras, gastronomia, Páscoa
Há 283 anos que a "Casa do Pão-de-ló de Margaride", em Felgueiras, produz este doce tradicional, mas as vendas têm aumentado desde que a empresa familiar apostou na Internet.
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A tradicional loja Margaridense antes de dar lugar à Casa do Ló, na travessa de Cedofeita. Foto/DR
Há 283 anos que a "Casa do Pão-de-ló de Margaride", em Felgueiras, produz aquele doce tradicional, mas as vendas têm aumentado desde que a empresa familiar apostou na Internet.
"Esta empresa, apesar de ter quase 300 anos, tem de se actualizar. A presença em termos de multimédia é fundamental", afirmou à Lusa Guilherme Likfold, proprietário da casa centenária e descendente dos fundadores.
O empresário admite que, apesar de a empresa ser uma das mais antigas do país ainda em actividade, actualmente as vendas online têm sido "uma ferramenta importante" para que o negócio deixasse de ser local e passasse a ter outro potencial".
O proprietário acredita que a aposta nas novas formas de promover o produto tem permitido manter a actividade, sem perdas, assegurando a estabilidade do negócio quase tricentenário, que dá trabalho regular a cerca de uma dezena de colaboradores.
O site apresenta a história da casa e fala da tradição do "Pão-de-ló em Margaride", para além de incluir a possibilidade de os apreciadores adquirirem online a doçaria tradicional.
Quem quiser pode encontrá-lo na Casa do Ló, no Porto, que ocupa exactamente o local, onde na travessa de Cedofeita se localizava a Margaridense que vendia o afamado bolo, bem como marmelada e geleia.
Apesar da aposta nas novas tecnologias para a promoção da iguaria, Guilherme Likfold garante que a confecção do pão-de-ló respeita o receituário tradicional, o que lhe garante desde 1888 o estatuto de fornecedora oficial da Casa Real e Ducal Portuguesa.
Desde 1900 que o doce, com marca registada, é preparado nas actuais instalações, de forma artesanal, utilizando os mesmos fornos e recorrendo a mão-de-obra com segredos transmitidos de geração em geração.
"Tentamos preservar o mesmo processo de fabrico e receituário, apenas com adaptações devido às questões legais", observou.
Nas declarações à Lusa, o empresário insistiu em não falar apenas na perspectiva do negócio, mas forcar-se também na importância cultural que o seu estabelecimento tem para o concelho e para a região.
"É um prestígio para Felgueiras ter uma das casas mais antigas e com uma tradição tão grande ao nível da doçaria portuguesa", observou.
O edifício situa-se no centro da cidade, junto aos Paços do concelho. A decoração, incluindo a área de vendas, mantém-se desde o início do século XX, não faltando elementos decorativos que atestam a riqueza do seu passado, incluindo brasões alusivos à Casa Ducal de Bragança. As embalagens dos produtos exibem sempre o brasão da Casa Real.
Festival internacinal do pão-de-ló
O "Pão-de-ló de Margaride" serve também para muitos emigrantes matarem as saudades de Portugal, o que motiva vendas elevadas para os países onde trabalham mais portugueses. Em termos nacionais, há uma rede de lojas que comercializam o produto certificado, comprovando, segundo o empresário, a sua notoriedade em todo o país.
Esta especialidade é o mote para o festival internacional do pão-de-ló que decorre hoje e no domingo, no Mosteiro de Pombeiro, em Felgueiras, onde estão 35 doceiros de vários pontos do país.
Carla Meireles, vereadora na autarquia local, que organiza o certame, sublinha que é partir da "Casa do Pão-de-ló de Margaride" que se confere toda a notoriedade ao doce, a cuja produção, revelou à Lusa, se dedicam cerca de duas dezenas de empresas familiares no concelho.