Bolo fresco de pêssego | Receitas | Continente
Este bolo de pêssego é ideal para os dias de verão, combinando a frescura à doçura do pêssego. Sirva-o como sobremesa ou num brunch de fim de semana. A receita do bolo de pêssego segue abaixo:
Receitas Yämmi Bolo Fresco de Pêssego
3 pacotes de natas bem frias (600ml)
Umas gotas de sumo de limão (1/2 limão)
1 lata de pêssego em calda (peso escorrido 480 g)
Prepare a massa: insira o acessório misturador sobre a lâmina. Coloque no copo os ovos inteiros e o açúcar e bata durante 5 minutos na velocidade 4.
Junte o leite e programe 1 minuto na velocidade 4. Num recipiente à parte, misture a farinha com o fermento. De seguida, programe 45 segundos na velocidade 2 e, com a máquina em funcionamento, vá adicionando a farinha e o fermento pela abertura da tampa.
Deite a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30-35 minutos. Deixe o bolo arrefecer totalmente, desenforme-o e corte-o a meio (com uma faca bem afiada) no sentido longitudinal.
Prepare o recheio: no copo limpo e bem seco, coloque o açúcar e pulverize 30 segundos na velocidade 10. Insira o acessório misturador. Junte as natas bem frias e umas gotas sumo de limão e programe 4 minutos na velocidade 4. Retire e reserve no frigorífico.
Sem lavar o copo, coloque 6 metades de pêssego em calda (reservando as restantes metades e a calda do pêssego) e triture 3 segundos na velocidade 4. Acrescente 7 colheres do preparado de natas e envolva com a espátula.
Monte o bolo: coloque metade do bolo sobre um prato (com a parte cortada virada para cima). Regue-o com metade da calda de pêssego e recheie com o preparado de natas e pêssego. Sobreponha, cuidadosamente, a outra metade do bolo (com a parte cortada virada para baixo) e regue-a com a restante calda de pêssego. Cubra com o chantili e decore com pêssego em calda cortado aos pedaços. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
NOTA: As natas devem ter, no mínimo, 35% de gordura e devem estar bem frias (pode colocá-las no congelador 30 minutos antes de as utilizar). O tempo indicado para montar as natas pode variar consoante a sua qualidade, temperatura e percentagem de gordura. Também o tempo de forno pode variar conforme o tamanho da forma utilizada. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto!