O estudo intitulado "Some Like it Hot" e conduzido por investigadores da Universidade de Grenoble, contou com 114 homens com idades compreendidas entre 18 e 44 anos. Os homens comeram uma refeição de puré de batata com picante e sal. Os investigadores observaram depois uma clara relação entre um maior uso de molho picante na refeição e um maior nível de testosterona encontrado na saliva dos sujeitos. Por outras palavras, homens com mais testosterona foram os que tendencialmente usaram mais molho picante.
Um maior volume de capsicina – componente que faz com que os pimentos sejam picantes – foi sempre associado com dominância, agressividade e comportamentos arriscados. Por outro lado, baixos níveis de testosterona são associados, por exemplo, a comportamentos depressivos.
Embora a relação com o molho picante tenha sido clara, o mecanismo por trás dela é desconhecido. "Um conjunto vasto de factores, incluindo genéticos, psicológicos e sociais, influenciam o gosto e o consumo de comida com capsicina" dizem os autores do estudo.