Magia na Cozinha: Agosto 2014
Clafoutis de Palmito
Adoro receitas vegetarianas e esta é uma ótima pedida!
Adaptei de uma sugestão daqui. Parti da receita original e criei a minha própria, utilizando os ingredientes disponíveis. Acho que dá para variar bastante, é só usar a imaginação!
Eu optei por fazer porções individuais, utilizando ramequins.
4 ovos + 4 claras
250 ml de heavy cream
2 colheres sopa de de azeite de oliva
220 g de palmitos picados
Sal, pimenta-do-reino, Italian Seasoning a gosto
Em uma vasilha grande misturar bem os ovos, o leite, o azeite e a maisena. Acrescentar o restante dos ingredientes, misturar bem e acertar os temperos. Colocar a misturar em ramequins levemente untados.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 45 minutos ou até que estejam dourados.
Labels: Heavy Cream, Legumes, Leite, Ovos, Tortas Salgadas 6 comments
Aqui uma variação desta receita, que é sempre sucesso garantido.
Desta vez utilizei morangos e amoras fresquinhos.
Uma sobremesa perfeita para um dia quente de verão! :)
2 colheres sopa a 1/4 xícara de leite
350 g de morangos frescos picados e amoras inteiras
Em uma vasilha misturar os morangos, as amoras e o açúcar. Reservar.
Bater a manteiga até ficar fofa e aerada. Acrescentar as gemas, uma a uma e continuar batendo. Acrescentar o sal e as farinhas. Bater até formar uma massa homogênea. Acrescentar o leite se necessário. Modelar a massa em formato de bola, envolver com papel filme e levar ao refrigerador por 1 hora.
Abrir a massa com um rolo, entre 2 papéis filme, formando um círculo de cerca de 23 cm (9-inches) de diametro. Colocar a massa em uma assadeira levemente untada. Acrescentar as frutas reservadas apenas no centro da massa, deixando uma borda livre. Virar a borda da massa para dentro, de encontro ao recheio, aos poucos, formando pequenas dobras, até completar a volta toda. Salpicar com açúcar refinado.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) de 30 a 35 minutos ou até que a massa esteja bem douradinha.