1 colher de café de café de sal grosso.
Num tachinho coloque todos os ingredientes, menos o arroz os cogumelos e o feijão. Leve ao lume até ferver. Adicione o arroz e os cogumelos escorridos, cozinhe com o tacho tapado, em lume brando cerca de 8 minutos. Adicione o feijão da lata junto com a água do feijão que vem na lata, mexa para envolver o feijão no arroz. Polvilhe com coentros frescos picados. Tape. Cozinhe mais 2 minutos com o tacho tapado. Depois apague o lume e deixe repousar com o tacho tapado mais 2 minutos antes de servir.
Deste duo de marisco fazem parte camarão cozido e sapateira
Ingredientes para o camarão cozido:
Ponha uma panela ao lume com água. Quando a água começar a ferver, junte todos os ingredientes e deixe cozinhar 9 minutos. Reserve a água, vamos utilizar alguma em seguida na sapateira e pode também fazer um creme de marisco ou um arroz de marisco mais tarde. Reserve os camarões no frigorífico até a hora de servir.
Receita de sapateira recheada de forma mais natural:
1 sapateira previamente cozida.
1 colher de cha de maionese.
3 colheres de sopa da água da cozedura do camarão.
3 gotas de sumo de limão.
Retire o interior da sapateira, separando as partes coméstiveis do interior da sapateira para uma tigela e adicione os ingredientes acima listados, misture tudo e coloque a mistura no interior da carapaça da sapateira. Coloque as pernas da sapateira numa travessa, junto com a sapateira e os camarões cozidos ao lado.
3 bifes de peru grandes e finos.
200 g de cogumelos frescos.
3 colheres de sopa de manteiga (usei creme de barrar com sabor a manteiga)
Coloque 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e refogue a cebola em lume brando.
Cozinhe os bifes de peru neste refogado de forma a ficarem ligeiramente dourados de ambos os lados, depois retire-os para um prato, tape e reserve.
Adicione os cogumelos na frigideira onde selou os bifes, junte a restante manteiga, cozinhe os cogumelos até reduzirem de tamanho. Adicione o Porto, mexa deixe reduzir e junte o caldo de carne. Volte a colocar os bifes na frigideira tape e cozinhe 10 minutos em lume brando.
Adicione as natas e o molho inglês, envolva tudo gentilmente, cozinhe dois minutos sem ferver. Acompanhe com batatas fritas.
1º ligue o forno a 180º. Depois bata os ovos com o açúcar, até obter uma mistura muito cremosa com bolhas de ar. Junte a raspa e o sumo das laranjas, adicione a farinha, uma colher de sopa de cada vez batendo sempre até a farinha terminar, junte o fermento, o sal e o óleo.