Couscous no forno em cebola roxa - Receita - SAPO Lifestyle
Uma entrada deliciosa que pode ser enriquecida com mais legumes, peixe ou carne
Cebolas vermelhas 4
Kit Moroccan Tagine Glood (inclui molho, especiarias e couscous) 1 embalagem
Caldo de legumes 200 ml
Sal, pimenta, azeite extra virgem - q.b.
Figos 6 a 8
Retire apenas uma das camadas exteriores, deixando as restantes e corte um pouco da base, de modo a conseguir que a cebola fique em pé. Corte a tampa superior das cebolas. Aconchegue-as numa travessa e junte 250 ml de água. Tempere com azeite, sal grosso e pimenta. Cubra as cebolas com as tampinhas e leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 1 hora. Retire do forno e coloque-as num prato para que arrefeçam.
Numa frigideira, aqueça a manteiga juntamente com uma colher de chá de azeite e junte a polpa da cebola, picadinha, deixando refogar por cerca de cinco minutos. Tempere de sal e pimenta, junte as especiarias do kit, envolva e mexa por uns minutos.
De seguida, junte o molho do kit, o cuscous e 200 ml do caldo de legumes que deve estar bem quente. Desligue o lume e cubra de imediato com uma tampa, deixando repousar por oito a dez minutos.
Mexa com um garfo e recheie as cebolas. Tape com as tampinhas, junte os figos em metades e leve de novo ao forno, na mesma travessa, mas agora forrada com papel vegetal. Cubra com uma folha de papel alumínio e deixe por 20 minutos, em forno quente a 180°C.