Empadinhas de queijo com geleia de framboesas – Teleculinaria
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Empadinhas de queijo com geleia de framboesas
Empadinhas de queijo com geleia de framboesas 1 D
3 rolos de massa quebrada estendida de compra
Deite as framboesas para um tacho, junte o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180 graus. Corte a massa quebrada em círculos utilizando um cortador com dimensões superiores às forminhas e forre essas forminhas de modo a que a massa chegue bem até ao topo. Disponha as formas num tabuleiro de forno.
Faça o recheio: deite o queijo creme para uma tigela, junte o açúcar, a essência de baunilha e os ovos e bata bem. Divida a mistura pelas forminhas, sem as encher demasiado, e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhas.
Retire as empadinhas, deixe-as arrefecer um pouco, desenforme-as, deixe-as arrefecer totalmente, depois cubra-as com o doce de framboesa que preparou e sirva dentro de caixinhas de papel.
Nota do Chefe - pode preparar o doce com framboesas congeladas ou, numa versão mais rápida e económica, usar doce de compra.