No Ponto: bolo de manteiga, Guarda | No Ponto | PÚBLICO
No Ponto No Ponto: bolo de manteiga, Guarda
Azeite ou manteiga? À fatia ou aos quadradinhos? Come-se num ápice uma bola inteira.
13 de Janeiro de 2020, 16:04
A bola da Guarda, tal como a bola doce de Miranda do Douro, é feita em camadas de massa de pão, canela, açúcar e gordura. Os mirandeses usam azeite; na Guarda, a tradição é a manteiga, daí que chamem a esta bola da Guarda, entre outros nomes, bola de manteiga.
Outra diferença entre estes dois doces está no facto de que, na Guarda, corta-se a bola em quadrados e só então vai ao forno. Os quadradinhos ficam, por isso, mais estaladiços. Este doce existe por aqui há várias gerações, em particular nas ocasiões festivas. Mas acautelem-se os gulosos, porque quadrado a quadrado come-se num ápice uma bola inteira.