Kompassus Bairrada Baga Private Collection Tinto 2013 | Catuna & Silva | Albufeira | Algarve
Nome: Kompassus Baga Private Collection
Vindima e Vinificação: Setembro seco e os 5º mais quente desde 1931. Embora com pluviosidade nos últimos 5 dias. Bom tempo em Outubro o que permitiu uma excelente maturação, cios a acidez . Vindima manual em finais Outubro 2º vindima após monda em Agosto. Desengaço Total com pisa pé.
Fermentação em lagar aberto com Temperatura Controlada. Estágio em barricas de 400 litros barricas novas e usadas durante 18 meses.
Nota Prova: Muito Carácter e complexidade aromática, num registo de fruta contida, resinas, muita pimenta e especiarias . Os taninos da Baga estão perfeitamente cobertos , polidos com mestria, num vinho de grande estrutura e concentração mas ao mesmo tempo cheio de frescura e elegância.