por Moira, em 21.12.11
Aos que ficam no aconchego do lar e aos que trabalham nestes dias faço votos de um Doce e Feliz Natal.
A minha casa já cheira a canela e a erva doce, uma chuva de açúcar cai sobre a mesa da cozinha e vêm-me à memória uns versos que decorei na minha infância.
- e cai no meu coração."
Peras Assadas em Capote
4 estrelas de anis para decorar (facultativo)
20 amêndoas com ou sem pele
(se necessário uma colher de sopa de água)
Comece por preparar a massa misturando as farinhas com o açúcar, junte a manteiga fria aos cubos e trabalhe e amasse com a ponta dos dedos para obter uma areia grossa, adicione o ovo e misture bem, sem amassar demasiado, forme uma bola e guarde no frigorifico por uma a duas horas antes de a estender.
Preparar o recheio colocando as amêndoas num robot de cozinha para as triturar, ou à falta dele picá-las bem miúdas com uma faca.
Misturar as amêndoas com os restantes ingredientes do recheio e reservar.
Descascar as peras, sem as abrir e com a ajuda de um utensílio próprio retire os caroços.
Pincele as peras com o sumo de limão para não escurecerem.
Dividir o recheio em 4 partes iguais e rechear as peras.
Dividir a massa em 4 partes, estender a massa e cortar quatro círculos para com eles forrar as bases das peras. Estender novo pedaço de massa em forma de rectângulo, com a ajuda de um corta massas cortar tiras com a largura de cerca de 2 cm, começar a enrolar a tira começando pelo topo até à base. Voltar a guardar no frigorifico enquanto o forno aquece até aos 200º.
Colocar as peras no forno quente e deixar cozer durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida e se apresentar com um leve tom dourado.
Enfeitar com as estrelas de anis, polvilhar com açúcar em pó e servir morno ou frio.
De Filipa a 24.12.2011 às 19:03
Minha querida Manuela hoje não quero saber de rabanadas, filhotes, aletria ou pêras... Hoje apenas tenho um sonho de Natal e quero partilha-lho contigo: saúde, paz e harmonia, uma pitada de fortuna, uma mão-cheia de gargalhadas e os votos de um santo Natal! Um grande beijinho
De Moira a 26.12.2011 às 12:46
Boas Festas para ti também, muita saúde, paz e alegria, que o ano que aí vem vai ser de grandes mudanças.