Chantal Di Donato é uma treinadora certificada em saúde holística, conselheira em nutrição vegetariana, professora de ioga, autora e fundadora da Live Lean Health e Eco-Dharma Village.
Divide o seu tempo entre Londres, Portugal e locais internacionais, onde ensina e fala em eventos.
Organização sem fins lucrativos, cuja missão é promover a alimentação vegetariana como um estilo de vida saudável, compassivo e ecologicamente responsável, que visa não só o próprio bem-estar da pessoa, como o bem-estar dos animais e a sustentabilidade do planeta, constituindo assim, uma solução transversal para várias problemáticas e desafios que enfrentamos hoje como sociedade.