As laranjinhas de Setúbal são a especialidade da Pastelaria Bambú
Bambú: a pastelaria que não deixa morrer as laranjinhas de Setúbal
O espaço confeciona o doce típico da cidade de uma forma única, com o objetivo de manter viva a tradição.
19/10/2018 às 06:54
A merengagem é uma delícia.
Chama-se Bambú, está na Fonte Nova e é uma das pastelarias mais antigas da cidade. Esta casa de fabrico próprio é conhecida pela variedade de bolos, mas tem uma receita única e especial: as laranjinhas de Setúbal. O doce tradicional que faz as delícias de miúdos e adultos é cada vez mais difícil de encontrar, mas os proprietários da pastelaria recusam-se a deixar morrer esta iguaria.
E o que são, afinal, as laranjinhas de Setúbal? São cascas de laranja cobertas de chocolate ou cristalizadas (20€/kg). É a recriação do doce típico setubalense e o objetivo dos proprietários é mesmo não deixar perder a tradição e passa-la às gerações mais novas.
Lila Armelão, 68 anos, é uma das responsáveis do espaço. Juntamente com o marido, Mário Armelão, pasteleiro de formação, fundou a Bambú, em maio de 1974, quando existiam apenas duas pastelarias antigas, em Setúbal. Lila começou a trabalhar na área com 22 anos e por gostar de servir bem os clientes decidiu abrir o negócio.
A pastelaria é conhecida pela famosa merengagem (1,60€/fatia), à base de doce de ovos e chantilly, as miniaturas, esses de Azeitão, sortidos secos, sem esquecer os bolos de aniversário personalizados (15€/kg) para miúdos e adultos, confecionados de forma artesanal. Pode escolher os desenhos do catálogo ou adicionar uma fotografia digitalizada.
Além dos bolos, a Bambú serve refeições ligeiras saudáveis. Há salgados, pizzas, quiches e saladas. O nome do espaço foi escolhido, porque o marido de Lila fez o serviço militar em África e decidiu trazer a influência da cana de bambú, uma vez que não existia nenhuma pastelaria com esse nome.
Com 44 anos de funcionamento, a Bambú é visitada por várias gerações e famílias inteiras. "Temos pais, que vinham aqui em miúdos e agora trazem os filhos e os netos", conta à New in Setúbal, Lila Armelão. Além dos portugueses também há clientes estrangeiros, como espanhóis, franceses e italianos.