Dezembro – 2012 – Mais Olhos Que Barriga
Jamie, Nigella e as calorias
Na terça-feira escrevi para o site do PÚBLICO um artigo sobre um estudo publicado no British Medical Journal que dizia que as refeições pré-cozinhadas de três supermercados britânicos tinham revelado, em testes, terem menos calorias, gordura e gorduras saturadas que as receitas de cinco dos livros de chefes famosos – entre os quais Jamie Oliver […]
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Sal fumado, pedra de sal (e suspiros com queijo)
Em Lisboa, a chuva era tanta que parecia o dilúvio. Os carros tentavam ultrapassar os autênticos lagos que se tinham formado um pouco por todo o lado. Chegar ao Chiado parecia uma aventura impossível. Foto 1: Flor de Sal Fumada, intenso E, no entanto, pelas 17h30, lá estávamos nós, sacudindo a água dos casacos e dos chapéus, […]
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A crise está a provocar uma "recessão nutricional" na Grã-Bretanha, anuncia o The Guardian. Com menos rendimentos, as pessoas comem pior — o que não significa que comam menos. Imagem retirada daqui. Não é uma novidade: há muito que se sabe que, por exemplo nos Estados Unidos, são os mais pobres quem mais sofre com […]