Sweet Gula: Galette des Rois de Chocolate e Avelã
Mais um ano que chegou ao fim e outro que começa. Um virar de folha no calendário que nos oferece 365 novas oportunidades para aproveitar a vida e fazer o que mais gostamos. Cabe a cada um de nós fazer com que as 24 horas de cada um destes 365 dias valham a pena e contribuam de forma positiva e enriquecedora para as nossas vidas e de quem nos rodeia. Eu irei viver cada dia deste novo ano tirando o máximo partido das pequenas coisas, aquelas que tantas vezes são mesmo invisíveis aos olhos mas que marcam a diferença e contribuem em muito para a minha felicidade. Não sou nem gosto de fazer resoluções. Gosto mais de fazer balanços. As resoluções podem sempre dar lugar a uma certa angústia, podem deixar aquela sensação de frustração por não termos conseguido atingir determinada meta ou objectivo. Não vou prometer a mim mesmo fazer algo que, à partida, não sei se conseguirei cumprir. Já os balanços permitem-nos avaliar o que pode ter corrido menos bem nas nossas vidas e assim podemos corrigir ou melhorar. Irei por isso dar importância ao que realmente importa, estar mais presente para com aqueles que realmente importam e fazer aquilo que gosto.
Esta é a primeira receita deste ano no blog e claro que tinha de ser doce. Fiz esta Galette des Rois para celebrar o Dia dos Reis que se assinala hoje. Podia ter feito um Bolo Rei, mas esse já teve o seu reinado durante a quadra natalícia e confesso que nem sou assim grande apreciador do dito. A Galette des Rois faz-me viajar até à infância, quando os meus tios emigrados em França vinham passar o Natal com a família e traziam sempre com eles uma deliciosa galette que marcava presença na mesa de Natal. Ansioso, esperava sempre pelo momento de usar a coroa dourada que vinha com ela. O sabor era maravilhoso e algo que sempre me agradou. Há dois anos publiquei aqui a Galette des Rois e confesso que fiquei surpreendido com o seu sabor, tão bom ou melhor que aquelas que os meus tios traziam de França. Hoje trago uma versão diferente e cuja combinação de sabores me agradou bastante. A amêndoa deu lugar à avelã que se juntou num recheio cremoso com chocolate e que não fica nada atrás da versão original. É com esta galette deliciosa que desejo a todos os meus leitores os votos sinceros de um Feliz Ano Novo 2017 e já agora também um feliz Dia de Reis!
| 2 bases de massa folhada (usei de compra)
| 150 g de chocolate de culinária
| 150 g de farinha de avelã (avelã moída)
| 50 g de avelãs picadas grosseiramente
Coloque o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga numa taça de vidro e leve a derreter ao microondas ou em banho-maria.
Junte a farinha de avelã e o açúcar em pó e misture.
À parte bata os ovos, junte à mistura anterior e envolva bem.
Adicione as avelãs picadas grosseiramente e envolva.
Coloque esta mistura no frigorífico por 15-20 minutos para ganhar consistência.
Disponha uma das bases de massa folhada sobre o papel vegetal e com uma faca corte em toda a volta até formar um circulo perfeito com cerca de 28 cm de diâmetro (poderá usar uma forma de bolo para cortar o círculo de massa). Descarte a massa que sobra.
Pincele o rebordo da massa com a gema de ovo, em toda a volta e com uma margem de 2cm.
Disponha o creme de chocolate e avelã sobre a massa folhada e espalhe, alisando a superfície com uma espátula e deixando cerca de 1-2 cm de massa livre em toda a volta (onde pincelou com a gema).
Coloque a outra base de massa folhada sobre o creme, alise bem com as mãos e sele as extremidades pressionando ligeiramente com as pontas dos dedos.
Corte novamente o excedente de massa fazendo um círculo perfeito.
Pincele a superfície da galette com a gema de ovo e use a ponta de uma faca para desenhar algumas riscas (tenha cuidado para não perfurar a massa).
Com um palito faça alguns furos para que o ar saia e a massa folhe de maneira uniforme.
Leve a galette ao forno durante 30-35 minutos.
Retire do forno e sirva ainda morna ou fria.
Publicada por Célio Cruz | Sweet Gula à(s) sexta-feira, janeiro 06, 2017
Etiquetas: Avelã, Chocolate, Dia de Reis, Galette
Sylvie Luzio 6 de janeiro de 2017 às 17:59
Sou fã e ficou linda :)
Célio Cruz | Sweet Gula 6 de janeiro de 2017 às 22:04
Obrigado Sylvie! Adorei esta versão com chocolate. Certamente uma receita a repetir. :)
Prata da casa 6 de janeiro de 2017 às 19:30
Olá Célio: ficou linda a tua galette e, de chocolate, ainda não tinha visto. Deve ser deliciosa.
Célio Cruz | Sweet Gula 6 de janeiro de 2017 às 22:05
Obrigado Márcia! Esta versão com chocolate e avelã é mesmo deliciosa, tens de experimentar.
Mariana Receitas para a Felicidade! 6 de janeiro de 2017 às 20:28
Mais uma sugestão maravilhosa amigo Célio, como ficou linda e nem duvido da delicia que deve estar essa galette,
Célio Cruz | Sweet Gula 6 de janeiro de 2017 às 22:06
Muito obrigado querida amiga Mariana! Um grande beijinho e votos para que 2017 seja um ano muito feliz para ti, com tudo de bom e o que mais desejas. ;)
Susana Machado 7 de janeiro de 2017 às 13:00
Gosto tanto de galette.. e esta versão achocolatada deve ser deliciosa!~
Inês Ginja 7 de janeiro de 2017 às 18:07
Célio, que máximo, adoro galette de rois, e esta com esse recheio está a piscar-me o olho à gula :) maravilha!
Se eu tivesse massa folhada em casa acho que punha já mãos à obra, adorei a tua sugestão. É sempre de ficar com fome, passar aqui!
Kikalicious 7 de janeiro de 2017 às 18:30
Olá, parabéns está linda!=)
Deve ser deliciosa... Chocolate e avelã são de facto uma combinação fantástica. Com certeza uma ideia a por em prática!