Junte as farinhas, a canela, a erva doce, a raspa de limão, o bicarbonato e o fermento. envolva bem. Num tabuleiro forrado com papel vegetal e com a ajuda de 2 colheres faça uma espécie de broas.
Pincele com uma gema e leve ao forno cerca de 30mins ou até atingir a consistência desejada (pode variar consoante o forno e a água presente na batata doce).