Primeiro, lavei as courgetes (abobrinhas, no Brasil), depois com casca e tudo, com a mandolina, cortei em tiras compridas, tipo esparguete e refoguei no alho, azeite, sal e pimenta. Ficou muito bom, tenham cuidado, que eu não tive, com o sal, porque não é preciso muita quantidade. Pode-se servir quente ou frio (eu preferi quente) com pinhões, lascas de amêndoas, queijo parmessão, tomate seco ou com o que mais lhe apetecer. É uma comida muito fácil e rápida de fazer e serve para quem está em dieta ou é intolerante ao glúten. Também vou fazer esparguete de cenoura, mas quando o fizer, ponho aqui a minha impressão e fotos.