A continuidade do trabalho de investigação e consolidação do compêndio de Produtos Tradicionais Portugueses tornando-o numa ferramenta útil de preservação do saber-fazer gastronómico Português, descomplexado, atualizado, útil e acessível
A esquematização e consolidação do corpo de conhecimento associado a todos os DOP, IGP, ETG, permitindo a transferência para a sociedade civil gerando corresponsabilização na promoção desses produtos
A estabilização de políticas agroalimentares e de produtos endógenos que permitam a continuidade do modo de operação conceptual da Cozinha Tradicional Portuguesa
A criação de uma rede permanente de acompanhamento de negócios gastronómicos nas embaixadas de Portugal pelo mundo
Comemoremos então agora o Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa. Com responsabilidade, não pela fase que vivemos, mas pela fácil deturpação de que este dia pode sofrer se nos esquecermos do que ele representa e/ou quer representar.