Cidade onde o peixe fresco tem fama, Setúbal é também a cidade do choco frito e de outros pitéus com sabor a mar, que podem degustados num baluarte com localização central.
11 Junho, 2019 • 19:46
A curta distância do Parque Natural da Serra da Arrábida, remirando-se nas águas do Sado, vigiadas do alto do castelo de S. Filipe, Setúbal é uma cidade virada para o rio que ali bem perto abraça o oceano.
Na gastronomia setubalense, impera o peixe que dá sustento a muitos; alimentou fábricas de conservas e chegou sempre, muito fresco à restauração local.
Uma forte imagem da cidade de Bocage e Luís Todi e que se tornou destino gastronómico para saborear massacotes, uma espécie de besugo mais pequeno, salmonetes e choco.
Um trio de especialidades que de modo algum reduz as escolhas neste domínio tão vasto, feito de diversidade.
Próximo do mercado do Livramento e do edifício do tribunal, o restaurante BALUARTE DO SADO faz jus à tradição citadina de servir peixe fresco. No mês dos Santos Populares, a sardinha é rainha da ementa desta casa que ostenta na fachada as especialidades: peixe grelhado no carvão; caldeiradas; choco frito.
Para ouvir: Baluarte do peixe na urbe sadina
É um restaurante de características populares, de ambiente descontraído, boa luz natural e uma banca que é atraente mostruário do pescado, ali colocado dia a dia. A escolha do que se pretende é o primeiro passo a dar.
A grelha é um poderoso trunfo deste restaurante pelo aprimorado labor no tratamento dado ao peixe: besugo, garoupa, sargo, cherne, pregado, imperador, peixe-espada.
Para acompanhar, batata cozida e salada, em perfeita e refrescante harmonia.
As prosaicas sardinhas, carapaus ou lulas são alternativa tradicional, mas outros pitéus, igualmente muito saborosos, afirmam-se pela qualidade: as ovas e as eirós ou enguias.
O choco frito, cada vez mais a afirmar-se nos restaurantes setubalenses, é outra das especialidades da casa, onde são reduzidas, como é natural, as propostas cárnicas.
Sobremesas habituais. garrafeira adequada à vocação deste restaurante com serviço despachado e simpático. O BALUARTE DO SADO, em Setúbal.