Ora aqui vai então a receita de tomate seco, que é caríssimo no supermercado!!!
Nunca tinha experimentado e adorei. Ainda não sei muito bem que utilizações lhe dar, há-de ser o que me apetecer no momento. Já fiz uma entrada com linguiça e tomate seco em bocadinhos de pão tostado e ficou uma delícia, não sobrou um bocadinho para contar história.
A receita tirei do blog Horta e Cozinha, que tem coisas muito boas.
- 4 kg de tomate maduro mas riginho
- sal, açúcar, oregãos, alho, alecrim e bastante azeite
Retire e escorra bem colocando-os num tabuleiro desta vez com o interior do tomate para baixo (pele para cima). Leve ao forno em temperatura media-baixa até secarem (leva cerca de 4-5 horas). Durante este processo o tomate vai largando alguma água que se deve ir retirando com uma colher. Tenha cuidado para não os deixar queimar.
No final deixe arrefecer completamente e coloque em frascos que vedem bem com um dente de alho e as ervas aromáticas, acabando cobrindo tudo com bastante azeite. Feche os frascos e estará pronto a consumir passadas 2-3 semanas.
Desejo um dia excepcional a todos
Sara 12 de outubro de 2011 às 14:31
Já experimentei fazer e adorei o resultado!!! Até eu que não gosto de tomate ao natural, adoro esta iguaria. Pena é que reduzam tanto o tamanho :(
Usei muito para fazer brushettas apenas com tomate e queijo. Ficam deliciosas. Também fica muito bom nas pastas e nas pizzas caseiras. Experimenta! :)