Muito poucas pessoas resistem ao chocolate. Feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau, sua origem remonta às civilizações pré-colombianas da América Central. A receita foi levada então para a Europa e esse alimento dos deuses ganhou o mundo.
Além de delicioso, já se sabe há muito tempo que o chocolate traz muitos benefícios à saúde. Os flavanóides, compostos derivados da semente do cacau, têm poder anti-inflamatório, antioxidantes e até, acreditam alguns, previne o câncer.
Mas será possível aumentar ainda mais os benefícios gerados pelo consumo do chocolate? A pesquisadora brasileira Suzana Caetano da Silva Lannes acredita que sim. A professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo fez um experimento em que adiciou ao produto uva desidratada em pedaços e folha de couve, também desidratada, em pó.
O resultado é que o chocolate apresentou maiores valores de fibra alimentar e um maior teor de minerais. “A qualidade nutricional melhora muito quando comparado aos chocolates simples”, explicou Suzana, em entrevista à Agência Universitária de Notícias da USP.