A Mercadona abriu a primeira loja em Portugal em 2019, onde conta já com 29 portas abertas. O segredo do sucesso? Saber primeiro o que quer o cliente antes de pôr os produtos na prateleira e apostar na qualidade.
Cada empresa pensa o seu processo de inovação de forma diferente. A Mercadona implementou, em 2011, um método pioneiro de cinco pilares que pensa a inovação como algo que não deve ser feito dentro das quatro paredes corporativas, mas sim uma colaboração ativa entre os responsáveis de produtos e quem realmente interessa: os clientes.
O desenvolvimento de produto faz-se começando no cliente e terminando na indústria e não ao contrário, como acontece em muitos dos seus concorrentes. “Ouvimos o cliente, estamos junto dele, captamos as suas necessidades e, a partir daí, trabalhamos com o departamento de compras para encontrar o fornecedor que fabrique o produto de acordo com essas necessidades”, explica João Miranda, responsável dos Centros de Coinovação Mercadona.
Os responsáveis de categoria são, então, aqueles que têm como objetivo único a melhora contínua dos produtos, tendo apenas em conta os pareceres dos clientes – os “Chefes” como a Mercadona lhes chama. Nos Centros de Coinovação fazem provas com clientes, trabalham conceitos e experimentam apresentações. “Trabalhamos com o cliente a definição da qualidade de um produto que pode ser a nível de sabor, de cheiro, da própria embalagem do produto, tudo isso é trabalhado pelo especialista, com o cliente, nestes Centros de Coinovaçao. Basicamente é a casa da qualidade da Mercadona”, afirma Ana Quintas, uma das especialistas de categoria, neste caso de azeites.
São já três os Centros de Coinovação da Mercadona em Portugal: um em Matosinhos, um em Vila do Conde, inserido na loja para uma maior proximidade, e um Lisboa. O último instalou-se na Avenida Estados Unidos da América no ano passado e implicou um investimento de 2,2 milhões de euros. Este é, no entanto, um investimento que rapidamente se paga a si próprio, uma vez que é nestes centros que se trabalha e se melhora o cerne da marca: a qualidade.
No entanto, o trabalho dos responsáveis faz-se também nas ruas, nas lojas, ouvindo opiniões e estudando comportamentos. “O que fazemos é captar as necessidades e desenvolver produtos que se adequam a esse tipo de necessidades, vermos o que o “Chefe” procura e espera do produto para podermos definir certos critérios e parâmetros para a máxima satisfação”, explica Cely Valente, especialista da categoria de Perfumaria.
Mas há mais. Para Vítor Grilo, especialista de Vinhos e Espumantes, o que diferencia esta marca “em relação aos outros operadores do mercado é a tal obsessão pela qualidade”, uma procura incessante que está no ADN na empresa desde a sua criação.
Como se opera tudo isto? Assista ao vídeo acima e fique a saber como a Mercadona faz bem.
economia JN Jornal de Notícias
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