A PortugalFoods apresentou, mais um ano, as principais tendências para o setor agroalimentar em 2021. O evento ficou marcado pela realização em formato virtual, isto devido às restrições provocadas pela pandemia da Covid-19.
Esta foi a 10ª edição do evento "Trends 2021", que é reconhecido como um importante momento de atualização e debate entre indústria e especialistas de business intelligence, em prol da aplicação das tendências ao desenvolvimento de novos produtos e/ou serviços por parte da indústria agroalimentar nacional.
Ana Gomes, do Conselho de Administração PortugalFoods (ESB-UCP), deu início ao evento, destcando os tempos diferenciados que vivenciamos e a vontade de todos em contribuirem para a investigação e sustentabilidade do setor agroalimentar nacional. «Desde a sua génese que a PortugalFoods tem como missão a cooperação assente numa base de proximidade e confiança», começou por realçar. «Existe a cooperação entre a entidade, o tecido empresarial e a academia, mas também entre entidades parceiras a nível do desenvolvimento tecnológico e da internacionalização».
Seguiu-se Teresa Carvalho, da PortugalFoods, que apresentou o papel da Knowledge Division na inovação do setor agroalimentar. Durante a apresentação, a oradora destacou os principais contributos da organização para os seus associados e para o setor agroalimentar, destacando iniciativas como o Observatório PortugalFoods, a rúbrica +innovation, o projeto MobFood, o projeto Clean Label Food e a realização do prémio Ecotrophelia Portugal.
O webinar foi marcado pela apresentação do relatório Food and Drink Trends 2021, da consultora internacional especializada Mintel. Em análise esteve a forma como os eventos de 2020 impactaram nas escolhas e no comportamento humano, influenciando a evolução do mercado da alimentação e das bebidas e a sua relação com os consumidores. David Faulkner, Associate Director da Mintel, apresentou as tendências para 2021.
Segundo Faulkner, as empresas agroalimentares irão focar-se em apresentar soluções para o bem-estar mental dos seus clientes: "Feed the mind"; Quality redefined" e "United by food" são os três conceitos principais.
«Penso que todos concordamos que 2020 causou uma redefinição fundamental no comportamento humano, intensificando e enriquecendo a nossa relação com a comida», começou por apontar. «A Covid-19 acelerou a capacidade dos alimentos de oferecer muito mais do que mera sustentação. As pessoas procuram nos alimentos positividade, imunidade e comunidade. A alimentação iluminou a desigualdade social, as fragilidades das cadeias de abastecimento globais e incentivou-nos a adotar novas tecnologias. O impacto da mudança de vida da pandemia sobre os consumidores significa que precisamos priorizar novamente a empatia e olhar através de seus olhos», explicou.
As tendências de consumo, segundo o relatório internacional apresentado, são influenciadas por sete fatores-chave para a escolha do consumidor: bem-estar, comunidade em que o consumidor se insere, tecnologia, direitos, valor, identidade e experiências. Os três pontos-chave relacionam-se com o bem-estar, o valor e a identidade.