Regresso às origens na nova carta do The Yeatman
É tão orgulhosamente cosmopolita quanto local esta carta sazonal do Yeatman, que estará em vigor, pelo menos, mais um mês e meio. Principalmente devido a alguns pratos que não podem fugir da época, como a lampreia ou a galeota. É a primeira vez que Ricardo Costa utiliza este pequeníssimo peixe da zona de Ílhavo como elemento principal de um prato e serve-o de duas formas – frita e salteada – acompanhado por um molho beurre blanc e pelo nobre caviar. Quanto à lampreia, não é a primeira vez que a inclui no menu, mas faz questão de o fazer, mesmo […]