* Lave o arroz e refogue. Coloque água fervente e deixe ferver por cinco minutos. Desligue o fogo, enrole a panela com folhas de jornal e em seguida amarre com uma toalha. Deixe a panela assim durante quinze minutos. Ao abrir, o arroz estará cozido e quente.
* Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz com o ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa que a água já secou - se não estalar, o arroz ainda tem água.
* Pode preparar uma porção de arroz para vários dias, refogando o arroz com bastante óleo, alho amassado e sal, até soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou de vidro tapado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e cozinhe normalmente.
* Coloque o arroz que retirou da geladeira numa panela com um pouco de água, mexa, tape e leve ao fogo baixo. Depois de alguns minutos ele ficará soltinho e saboroso como o arroz feito no dia.
* Para um rápido cozimento, faça o arroz na panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, deixe no fogo por dois minutos. Espere esfriar um pouco para abrir.
* Se você pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface por cima. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.
* Para aquecer o arroz já cozido, basta colocá-lo num escorredor de macarrão e levar ao fogo dentro de uma panela com três ou quatro dedos de água. Deixe a água da panela ferver durante alguns minutos para que o arroz fique quente e soltinho.
* Para tirar o excesso de umidade do arroz guardado numa lata, é só colocar uma fatia de pão seco dentro. O pão deixa o arroz seco e soltinho.
* Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou. Pode também colocar a panela de arroz queimado, destapada, em cima de uma toalha molhada, ou se enfiar uma cebola cortada ao meio no arroz. O cheiro e o gosto de queimado desaparecerão. Para descolar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente.
* Pode dar um sabor muito especial ao risoto se colocar um pouco de cravo-da-índia no tempero.
* Cozinhe o arroz sempre com a panela tampada. Assim ele não perde nem o sabor nem a consistência.
* Para soltar o arroz empapado enxague em água fervente e escorra como se fosse macarrão.
* Se se esquecer de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao lume até secar.
Como limpar manchas de água no aço inoxidável
* Pano humedecido com álcool.
* Pincel humedecido em lixívia pura.
* Passar nos azulejos e pisos sujos a seguinte mistura: meia chávena de chá de vinagre branco, um quarto de chávena de chá de bicarbonato de sódio, meia chávena de amónia num litro de água. Deixe actuar por uns 10 minutos, depois lavar normalmente com água e sabão
* Quando seco, remover as manchas de sal com um pano (não usar produtos abrasivos ou detergentes comuns) húmido com sabão ou detergento neutro com água morna.
* Limpe imediatamente qualquer líquido ou alimento que tenha caído no forno.
* O painel de controlo deve ser limpo com um pano seco.
* O vidro da porta deve-se limpar com sabão neutro e por fora, pode usar um líquido limpa-vidros.
* Para limpar a gordura do forno: ligar no máximo, deixar aquecer bem e depois desligar. Na parte de cima, colocar 1 panela com amónia e na de baixo, outra panela com àgua a ferver. Deixar ficar de um dia para o outro. Depois é só passar um pano com sabão neutro e lavar com água.
* Para facilitar a limpeza dos bicos do fogão, ferva-os com água, sal, vinagre, gotas de limão e saponáceo em pó. Depois, esfregue com esponja de aço, que as manchas sairão mais rápido.
* Cubra toda a chapa do fogão, deixando apenas os bicos do fogão descobertos, com uma folha de papel de alumínio. Isto evita que suje, conservando a pintura e o esmalte do fogão.
* Se o seu fogão estiver muito sujo, limpe com água e um pouco de bicarbonato de sódio. A sujidade sairá mais rápido.
Limpar manchas de chá
* Esfregar sal de mesa irá remover as manchas mais resistentes das suas chávenas.
* Para que os talheres brilhem, uma vez por semana coloque-os num recipiente com água, umas gotinhas de lixívia e vinagre de álcool. Deixe de molho durante a noite e enxagúe no dia seguinte.