As últimas semanas têm sido cansativas, especialmente para o nosso Lourinhas. Idas à pediatra, doenças chatas, mil lavagens com soro, aerossóis, febre, tosse.. Bolas! Parece que nunca mais acaba. Com isto, surge também a falta de apetite. E eu bem sei que não é o mais importante nesta fase, e o organismo precisa de recuperar bem mais do que comer. Mas qual é a mãe que não fica preocupada com isso? Um bebé que costuma comer tão bem, nas últimas semanas tem dito o seu típico "nooon" a tudo o que é comida (achamos que é francês). Então, para tentar que coma qualquer coisa (ou pelo menos mais que uma colher de sopa), estreei a prenda de Natal dada pelo meu marido, para lhe fazer Waffles para o pequeno almoço. Bem, rectifico. Para NOS fazer waffles!
O resultado foram waffles leves, saborosas e sem açúcares refinados!
WAFFLES VEGAN
(serve 4 waffles)
1 chávena de farinha
1 c sopa farinha de alfarroba
1 c sopa canela
1 c sopa fermento
1 chávena de bebida vegetal
1 c sopa de puré de maçã
1 c sopa de óleo de coco derretido
Topping: xarope de tâmaras, framboesas, canela, nuteela vegan
Numa tigela, colocar os ingredientes secos. Peneirar as farinhas, a canela e o fermento. Mexer (com batedeira manual). Acrescentar a bebida vegetal, o puré de maçã e o óleo de coco e voltar a mexer até obter uma mistura homogénea, sem grumos. Seguir as instruções de utilização da máquina (a nossa é do Aldi - pincelamos com óleo de coco, aquecemos previamente, colocamos a massa e deixamos cerca de 3 minutos).
Utilizar os toppings favoritos. Como não são doces, podem acrescentar como topping xarope de tâmaras/geleia de arroz e utilizar canela e fruta, Ou nutella vegan? 🙂 Ficam deliciosas