Pão de Mértola é 'campeão' nacional – TDS Radio e Televisão do Sul
"Medalha de Ouro"
O Pão de São Miguel, fabricado pela padaria "Seara de Pão", de São Miguel do Pinheiro, concelho de Mértola, ganhou a Medalha de Ouro do 10.º Concurso Nacional de Pão Tradicional Português.
Depois das Medalhas de Prata de 2016 e 2017 e da Medalha de Ouro de 2020, o pão fabricado na aldeia que as gentes da terra definem como ficando no "fundo do Alentejo e não no Alentejo profundo", voltou a ser reconhecido, em Santarém, como o melhor de Portugal.
Feito à moda antiga, em fornos aquecidos com lenha de estevas, fica amarelado de côdea rija mas com um miolo fofo, após a cozedura. O fermento, a farinha e a amassadura são o segredo de um pão de qualidade.
Manuela, Iria e Jorge, os três sócios daquela unidade familiar com seis anos de existência, fabricam todos os dias várias centenas de pães, de quilo e meio quilo. "Fazemos um pão com muitas gerações e este galardão deixa-nos orgulhosos mas ao mesmo tempo traz mais responsabilidade", diz orgulhosa Manuela Bonito.