17 espaços para tornar os jantares para a época festiva (ainda) mais mágicos
Os bancos não são de um avião, mas a viagem pelos sabores asiáticos que chegam à mesa implicavam um meio de transporte desse género. É à Indonésia, Tailândia, China, Japão, Taiwan e Malásia que que o Boa Bao foi buscar as tradições de diferentes tipos de festejos – não necessariamente do Natal, até porque a maioria dos países asiáticos não celebram esta quadra – e as levou para os pratos, que podem ser pedidos entre 20 de dezembro e 1 de janeiro (o restaurante está aberto no Natal e no primeiro dia do ano, no horário normal). O menu – disponível, quer no restaurante de Lisboa, quer no do Porto – é composto por diversas opções que podem ser misturadas com outras da carta habitual. Mas vamos já dizer-lhe: não vai querer perder o bao preto de lagosta e barriga de porco com pepino, algas e maionese de miso vermelho, o donburi de carne Wagyu com molho ponzu, tempura de cogumelos eringii e ovo de codorniz, e a sobremesa Tab Tim Krob, 'rubis crocantes' de castanha asiática coberta de tapioca com sorbet de coco. #palavradeELLE
Em mais uma viagem, sem sair de território nacional, a ementa de Natal do Geographia funde os ingredientes típicos portugueses com sabores exóticos de vários pontos do globo. É assim que chegam à mesa um creme de castanha, bacalhau com arroz cremoso de espinafres e crocante de broa com ervas, além de um prato de carne de porco preto e mandioca, com uma redução de vinho do Porto e cogumelos. Para terminar, será servido «o melhor pão de ló do universo com molho de frutos vermelhos», garante o restaurante. Este menu do espaço, que tem morada na Rua do Conde, n.º 1, em Lisboa, tem um custo de €30 por pessoa. Caso opte por pedir os dois pratos principais, o valor passa para os €37,50.
É com vista para o Tejo que o Natal e a passagem de ano chegam ao SUD Lisboa. O restaurante preparou menus diferentes para ambos os momentos, incluindo opções vegetarianas, preparadas pelo chef Patrick Lefeuvre, entre 1 e 23 de dezembro. Enquanto que, entre estas datas, o bacalhau, acompanhado por pimentos, tomate, alcaparras e manjericão, não falta na mesa – além de lombinho de porco preto com gnocchi de alho e citrinos, legumes da época e ameijoas, e medalhão de lavagante suado, tagliolini de trufa e limão -, de 31 de dezembro para 1 de janeiro, são a garoupa curada em salmoura, escamas de aipo fumado e jus de bivalves, e o naco de novalho charolês, aroma de rosas, morilles salteados e mil folhas de topinambur em creme fumado, as estrelas de uma noite de gala, a cargo do chef executivo Angel Reyes. Mas não serão as únicas. Também Julio Iglesias Junior brilhará no palco, assim como outros artistas e bailarinos que acompanharão o jantar.