Imagine uma sala de aula onde a principal ferramenta de aprendizado são suas mais felizes lembranças que envolvem comida. Imagina desenvolver suas habilidades com a escrita revivendo o cheiro do bolo que sua mãe tirava do forno todo sábado ou o pernil dos natais da sua infância. Para a jornalista Ana Holanda, editora da revista Vida Simples há mais de cinco anos, comida e escrita são irmãs inseparáveis.
Essa visão poética sobre o ato de comer foi o motor inicial que originou o curso Cozinha de Memórias. “Os livros que temos hoje têm um acabamento muito bonito, mas trazem na maioria das vezes apenas o modo de fazer as receitas, assim como as reportagens e programas de comida. Temos que dar um passo mais profundo nisso porque a comida conserva histórias por trás dela”.
Para Ana, o ato de escolher os ingredientes, de como preparamos a comida, de onde viemos e tudo o que ocorre em volta do ato de comer diz muito sobre a nossa relação com aquele determinado prato. Cada um percebe sua comida de um jeito muito particular e “é sobre isso que a gente deveria escrever”. No curso, os alunos aprender a contar suas histórias mais íntimas a partir de um utensílio de cozinha, de um cheiro, do plantar e colher ou de um simples ingrediente. “Gosto de jogar uma luz nessa questão e de fazer as pessoas pensarem sobre isso”, conta Ana.
Já faz tempo que a jornalista se debruça sobre a história dos cadernos de receita, estudando minuciosamente a evolução deles e como eles vieram se transformando ao longo das décadas. Segundo ela, estes cadernos – que muitas vezes passam de geração para geração – são um retrato da nossa cultura e sociedade, mostrando como as medidas vão se modificando conforme as famílias vão encolhendo, como os industrializados foram tomando o lugar do colhido em casa, como o papel da mulher vem se transformando.