1 colher de chá de molho inglês. 1 colher de chá de açúcar.
Polvilhe o entrecosto com pimenta moída na altura. Adicione os alhos esmagados e o whisky no tabuleiro, regue com um fio de azeite. Coloque o entrecosto no forno a assar durante 1 hora, vá regando e virando o entrecosto de vez em quando.