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Cardo cynara cardunculus [sementes]
50 sementes 1,40€
A planta do género Cynara, vulgarmente designada por cardo, é uma planta que possui estames de cor violácea-azulada, que após serem cortados dos capítulos e secos são utilizadas diretamente como coagulantes, ou podem ser preparados para extrair a substância coagulante (extrato aquoso)
Como as enzimas extraídas são enzimas naturais, os queijos ficam aptos para os consumidores vegetarianos e para a sua comercialização em mercados ecológicos, abrangendo uma maior gama de consumidores.
O cardo é originário de regiões de clima mediterrâneo, mas pode ser cultivado em diversas regiões climáticas. As regiões ideais para seu cultivo têm um inverno moderadamente frio e seco, e um verão moderadamente quente. Invernos muito frios e húmidos podem prejudicar a planta.
O cardo necessita de luz solar direta pelo menos por algumas horas diariamente.
Cultive em solo bem drenado, profundo, fértil e rico em matéria orgânica. O cardo cresce bem na maioria dos tipos de solo e é bastante tolerante quanto ao pH do solo.
Irrigue de forma a manter o solo úmido nas estações do ano em que há crescimento da planta, mas sem que este permaneça encharcado. A planta é, no entanto, resistente à seca quando já se encontra bem desenvolvida.
O cardo pode ser propagado por sementes ou por divisão de plantas com rebentos.
No início do Outono, semear superficialmente e cobrir com um pouco de terra. Regar e manter a uma temperatura de 15ºC. a 20ºC. sem luz directa. Germinação após 1 a 2 semanas. As jovens plantas podem ser transplantadas para recipientes maiores ou lugar definitivo logo que tenham 15/20cm
Uma vez que se tem plantas bem desenvolvidas e com boas características, o método de propagação mais adequado é a retirada de rebentos que surgem ao redor das plantas, e que devem ser retirados cavando com cuidado ao redor da planta e separando os rebentos da planta matriz com uma faca ou pá. Os rebentos devem estar bem desenvolvidos e devem ser retirados com raízes.
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