Vaqueiro - Porco preto
O porco preto, também apelidado de porco ibérico, é a última raça suína de pastoreio da Europa e que apenas se encontra no Sudoeste da Península Ibérica.
Esta raça alimenta-se à base de bolotas, ervas frescas e plantas aromáticas. A carne tem uma maior quantidade de gordura intramuscular, é mais suculenta, aromática e de sabor mais intenso que a carne de porco comum.