SEMENTES QUE AFINAM: CHIA, LINHAÇA E QUINOA :: TROVISCA - TERTÚLIAS DO SER E DO SABER
SEMENTES QUE AFINAM: CHIA, LINHAÇA E QUINOA
É uma das maiores fontes vegetais de ômega 3, famoso por reforçar as defesas e prevenir o colesterol alto. "Anti-inflamatório, esse ácido gordo também reduz a resistência à insulina, favorecendo a perda de peso", diz Renata Carnauba, nutricionista da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo.
Extraída da planta asiática Linum usitatissimum, a linhaça ainda carrega fibras e lignanas, fitoquímicos capazes de modular as hormonas femininas. As sementes marrom e dourada oferecem os mesmos benefícios.
É uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, a hormonia das gordurinhas. "A quinoa ainda tem gordura boa, vitaminas e minerais", afirma Patrícia Bertolucci.