Smoothie de papaia - Notas Soltas & Coisas Doces
por Paula, em 02.04.14
Um smoothie é uma bebida com uma consistência espessa à base de fruta ou de vegetais. Ao contrário do sumo de fruta, o smoothie utiliza a polpa da peça de fruta. Por isso, a adição de água, de sumo, de leite ou de iogurte é essencial, conforme o paladar, para lhe conferir uma textura mais cremosa. Outro truque indispensável é recorrer a fruta da época bem madura para obter um smoothie aromático e doce, diminuindo (ou dispensando) a adição de açúcar.
Apesar de sempre terem existido os sumos e os batidos de fruta, o aparecimento dos smoothies está indissociavelmente ligado ao nascimento da varinha mágica e do liquificador. São estes utensílios que ajudam a transformar a combinação de frutas, legumes e líquidos num espesso e delicioso cocktail (sem álcool)cremoso.
Pensa-se que terá nascido em Nova Orleãs, nos Estados Unidos, por volta da década de 60 do século passado, pela mão de Stephan Kuhnau, um homem que sofria de diabetes e que era alérgico a uma série de alimentos. Numa tentativa de melhorar a sua saúde e qualidade de vida, começou a experimentar juntar fruta fresca com outros alimentos. O resultado foi de tal maneira positivo que, na década seguinte, abriu o seu primeiro espaço de venda destes deliciosos batidos cremosos.
1 papaia fresca, descascada e partida em pedaços
10 folhas de erva-cidreira, lavadas e enxugadas
1 c. de chá de aveia
Colocar todos os ingredientes no liquificador até os reduzir a um puré cremoso. Servir imediatamente.