Concurso vai escolher jovem "chef" de Coimbra para competição europeia | Actualidade | PÚBLICO
Actualidade Concurso vai escolher jovem chef de Coimbra para competição europeia
Concurso vai escolher jovem chef de Coimbra para competição europeia
Até 3 de Maio, alunos ou profissionais de cozinha entre os 18 e os 26 anos podem concorrer para representarem Portugal no European Young Chef Award. Concorrentes têm que residir nos concelhos da Comunidade Intermunicipal da Região de Coimbra.
28 de Março de 2019, 12:02
"Temos que valorizar esta actividade e o sector tem que pagar condignamente [aos chefs]. Já não é tempo de ordenados baratos", vincou.
Dos critérios para o apuramento do vencedor regional constam características como a originalidade dos pratos, a história por detrás da comida, a complexidade da receita, a inovação técnica e a inovação face à receita tradicional e a ligação ao território, entre outras.
Pedro Peixoto, o chef figueirense que criou a marca Bem Boas
O European Young Chef Award é organizado pelo International Institute of Gastronomy, Art and Tourism.