As Sementes de Quinoa, também conhecidas simplesmente por Quinoa, provêm de uma planta da família do espinafre, de seu nome Chenopodium. Pela sua riqueza nutricional, é considerada um Superalimento. Contem na sua constituição cálcio, magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitaminas B1, B2, niacina e antioxidantes. Apresenta, também, um baixo índice glicémico. A somar a isto, é isenta de glúten, pelo que o seu consumo é muitas vezes recomendado a doentes celíacos.
- Ajuda a melhorar o funcionamento do cérebro
- Ajuda a prevenir a osteoporose
- Favorece a regulação do sistema hormonal
- Reforça o combate à anemia
Pode ser utilizada como substituto do arroz ou massas, ou adicionada a saladas e a pratos de carne ou peixe. Antes da junção às receitas, a Quinoa deverá ser mergulhada em água quente durante 2 a 3 minutos, e escorrida. Depois disso, deverá ser cozida numa proporção de 1 medida de produto para 2 de água durante 15 a 20 minutos.