Um pão com um bom aspeto e bem formado é, aos olhos do consumidor, não só garantia de qualidade, mas sim uma demonstração da mestria do padeiro face às dificuldades do seu trabalho diário.
Melhorantes para a extensibilidade e maquinabilidade do pão
Na Lesaffre criamos melhorantes para pão ideais para responder aos problemas de maquinabilidade, extensibilidade ou moldagem derivados tanto de farinhas fracas ou receitas “pesadas”, como de processos mecanizados e farinhas tenazes. Com esta gama, a elasticidade das massas estará otimizada e o processo de moldagem será mais fácil.
Baker Bonus RS190 Star
Levedura desativada com poder redutor duplo. A solução aos problemas derivados de processos mecani[...]
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Baker Bonus RS190
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Glutotec
GLUTOTEC® é um melhorante completo com um conteúdo importante em glúten de alta qualidade. Foi e[...]
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