Festival da Chanfana já arrancou na Lousã – Campeão das Províncias
A partir de hoje e até 03 de Março, os locais de referência para se provar a melhor chanfana são os restaurantes aderentes ao Festival Gastronómico, na Lousã.
Como habitualmente, também nesta oitava edição do evento, o objectivo é, não só divulgar este produto (recentemente eleito como uma das 7 Maravilhas gastronómicas de Portugal), como também reforçar a atractividade do concelho e as suas potencialidades.
Desta edição fazem parte 20 restaurantes do concelho, que muito provavelmente irão colocar na mesa a caçoila de barro com a tradicional chanfana, as batatas cozidas e os grelos, mas, também, há espaço para a criatividade e para a inovação desta iguaria secular, desde as entradas até às sobremesas.
A chanfana é, também, um excelente pretexto para os restantes produtos endógenos da região poderem ser provados e aprovados pelos consumidores, ajudando desta forma a divulgar as riquezas deste território.
A estratégia de promoção de produtos como o Licor Beirão, o mel DOP da Serra da Lousã ou o queijo do Rabaçal inclui, ainda, os concelhos vizinhos de Vila Nova de Poiares, Miranda do Corvo e Penela, que venceram com a mesa "Terras da Chanfana".
O principal objectivo desta e de outras iniciativas gastronómicas que, ao longo do ano, decorrem na Lousã, passam, também, por "ajudar a quebrar a sazonalidade, a induzir negócio no território e que, através da gastronomia, esse negócio possa também irradiar para outros serviços e projectos existentes no concelho e na região", explicou o presidente da Câmara, Luís Antunes.
A longo prazo, esta é, igualmente, uma forma de "dar um contributo" e apostar na "inovação e qualificação do sector da restauração", elementos importantes para o ano de 2021 em que Coimbra será a região europeia da gastronomia.