Gastronomia: Ideal Pratos de carne intensos, como carnes vermelhas e brancas no forno e pratos de caça.
Consumo: Este vinho pode ser consumido logo após a
compra, ou ser guardado até 5 anos em local
fresco ao abrigo da luz.
Vinificação: As uvas foram colhidas para pequenas caixas, imediatamente transportadas para a adega e arrefecidas até uma temperatura de 15ºC.
Depois foram desengaçadas e esmagadas para dentro de uma cuba de fermentação. A fermentação ocorreu numa cuba de fermentação
troncocónica em inox durante 5 a 6 dias a uma temperatura de 25ºC, com 4 a 5 remontagens diárias durante 15 minutos. Após a fermentação alcoólica o vinho foi colocado em barricas de 225 litros de carvalho americano e francês de 2ª utilização onde estagiou durante 12
meses.
Nota de prova
Guadalupe Winemaker’s Selection é um vinho de cor granada, com aroma de fruta negra, algumas notas de especiarias e chocolate amargo. Termina equilibrado, elegante e persistente.