Operações Unitárias na Indústria de Alimentos, Vania Regina Nicoletti Telis - Livro - Bertrand
O agronegócio é um setor consolidado no país e passa por um período de crescimento sem precedentes, o que, considerando sua relevância econômica, se reflete na demanda cada vez maior de formação de profissionais da Engenharia de Alimentos — campo de estudos relativamente novo quando comparado a outros ramos da Engenharia.
Diante desse cenário, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos representa o fortalecimento acadêmico dessa disciplina e a aposta na expansão dos estudos da indústria de alimentos no Brasil. o esforço de dezenas de professores e pesquisadores gerou um livro pensado pedagogicamente para os estudantes universitários dos cursos que exigem esse conhecimento.
Cada capítulo apresenta os fundamentos teóricos do tema proposto, junto à descrição dos principais equipamentos envolvidos nos processos e exemplos das situações mais frequentes da atividade industrial.
Traz, ainda, uma lista de exercícios que visam à sistematização do aprendizado.
ISBN: 9788521630326 Editor: LTC Idioma: Português do Brasil Dimensões: 211 x 275 x 26 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 516 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros > Livros em Português > Engenharia > Engenharia Geral
de Vania Regina Nicoletti Telis, Pedro de Alcântara Pessoa Filho, Antonio José de Almeida Meirelles, (...)