Bola de leitão - As minhas receitas - Rosinda
Sempre que me sobra leitão assado aproveito para fazer esta bola. Sem grande grau de dificuldade, fica muito boa .
Coloco cerca de um quilo de farinha de trigo num alguidar, abro uma covinha na farinha, junto 20 gramas de fermento de padeiro desfeito em meia chavena de água morna com um pouco de sal e ... mãos na massa!
Junto depois 6 ovos ( de preferência que não estejam no frigorifico e sim à temperatura ambiente) deitar uma colher de margarina ou banha e amassar. Se achar que é necessário juntar mais um pouco de água morna. A massa estará bem batida quando começar a fazer bolhas. Estamos a falar de uma massa tipo a do pão.
Deixar repousar durante uma hora e meia a levedar. Irá duplicar o tamanho.
Depois é só colocar metade da massa num tabuleiro, deitar o leitão já desfiado e desprovido dos ossos, cobrir com a outra metade da massa. Pincelar com gema de ovo, levar a forno bem quente durante 45 minutos.
De Existe um Olhar a 19.04.2012 às 10:34
Que bom aspecto Rosinda e com a maneira de fazeres as coisas fazes com que tudo pareça fácil de confeccionar.