Gastronomia minhota: preparados para entrar na Porta 93?
No Hotel Casa Melo Alvim em Viana do Castelo abre-se a Porta 93 com a liderança da chef Mariana Parra Neto. A inspiração está na cozinha portuguesa com os «melhores sabores do mar».
Com um conceito de cozinha de autor, Mariana Parra Neto, o Porta 93 destaca-se pela «selecção cuidada de produtos nacionais e regionais, sobretudo associados ao mar, em pratos que fundem a tradição com as últimas tendências», diz a chef.
Entre as sugestões de Mariana Parra Neto, e para começar a refeição, está a Sopa Fria de Agrião com Tártaro de Bacalhau ao Alho, Azeitona e Salsa. Nos pratos de peixe, salta à vista o Arroz Cremoso de Ouriços Guarnecido com as Suas Ovas, bem como O Polvo ao Alho com Alecrim Fumado e Legumes da Horta.
Para quem preferir carne, a escolha poderá recair nas Costeletas de Borrego Coradas com Ratatouille e Pesto de Hortelã ou no Arroz Cremoso de Entrecosto ao Vinho Tinto com Favas à Alentejana. Para terminar, a sobremesa recomendada pela chef é a Marquise de Chocolate, Gelado de Whisky e Telha de Sésamo.
Além dos almoços e jantares, a Porta 93 está ainda preparada para receber eventos, como a celebração de baptizados, casamentos ou almoços/jantares de empresas.
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