São suficientes sim. Isso só não é possível caso você vá na altíssima temporada, quando recomendo comprar o Universal Express para furar fila e ganhar tempo.
Gostaria de começar pelos 2 parques da Universal. Estou traçando o roteiro de viagens baseado nos comentários e dicas de seu blog.
Alessandro,pretendo ir a Orlando entre 5 e 19 de novembro com minha filha de oito anos.Vc acha necessario alugar um carro?E o Discovery Cove?Vale a pena?Ficaremos em algum hotel em Lake Buena Vista.Qual roteiro vc acha melhor com dois dias de compras inclusos?Quais parques devo ir primeiro?Help!! 
Eu sempre recomendo alugar o carro, pois as distâncias são grandes e não existe transporte público, a não ser os táxis.
Não tenho com te ajudar roteiro, pois depende muito das datas e do gosto pessoal de cada. Siga as minhas dicas do post para realizar seu planejamento, sempre prestando atenção aos dias de show noturno, extra magic hours, etc.. Eu sempre gosto de começar pelo Magic Kingdom, para entrar logo no clima da Disney, mas nem sempre é a melhor opção, pois depende dos fatores que eu citei anteriormente.