MARQUÊS DE BORBA VINHAS VELHAS BRANCO – Bago Cristalino Distribuição Premium
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Posted on 26Set-2018 Categories Author Bago Cristalino Categories Categories Empor Spirits
Notas de prova: Vinho branco de aspeto cristalino. No aroma evidenciam-se frutos cítricos, como a toranja e o limão, acompanhados de uma tosta proveniente de barrica, mas que não se sobrepõe à fruta. Grande frescura e mineralidade na boca, evidenciando uma ligeira gordura proveniente do estágio sobre as borras.
Vinificação: As uvas são colhidas manualmente de manhã cedo, para pequenas caixas, para preservar a frescura. As uvas são arrefecidas numa câmara frigorífica antes de serem vinificadas. A fermentação decorre em cubas de inox com controle de temperatura. Após 1/3 da fermentação alcoólica, o mosto é transferido para barricas novas e usadas onde é concluída a fermentação.