A humidade é uma característica muito importante porque não sendo a certa pode estragar o vinho. O armazenamento muito seco seca a cortiça da rolha enquanto que demasiada humidade leva à criação de bolor. Por isso é sempre necessário verificar qual o nível de humidade presente no equipamento de forma a não estragar as garrafas. Muitas das garrafeiras oferecem a possibilidade de regular a humidade e a ventilação. Outros modelos já permitem a utilização de filtros e de refrigeração ventilada de forma a recuperar a temperatura interior mais rapidamente e diminuir a possibilidade de maus odores.