Ficção científica na cozinha - Conversas à Mesa
Fortunato da Câmara 15.05.2013 00:20
Excelente post Fátima. Muito instrutivo e elucidativo. Obrigado
conversasamesa 15.05.2013 11:42
Luís Ramos 15.05.2013 07:52
«(...) Mas eu preferi inventariar o gabinete, que dava á minha profanidade serrana todos os gostos d'uma iniciação. Aos lados da cadeira de Jacintho pendiam gordos tubos acusticos, [29]por onde elle decerto soprava as suas ordens através do 202. Dos pés da mesa cordões tumidos e molles, colleando sobre o tapete, corriam para os recantos de sombra á maneira de cobras assustadas. Sobre uma banquinha, e reflectida no seu verniz como na agua d'um poço, pousava uma Machina-de-escrever: e adiante era uma immensa Machina-de-calcular, com fileiras de buracos d'onde espreitavam, esperando, numeros rigidos e de ferro. Depois parei em frente da estante que me preoccupava, assim solitaria, á maneira d'uma torre n'uma planicie, com o seu alto pharol. Toda uma das suas faces estava repleta de Diccionarios; a outra de Manuaes; a outra de Atlas; a ultima de Guias, e entre elles, abrindo um folio, encontrei o Guia das ruas de Samarkande. Que macissa torre de informação! Sobre prateleiras admirei apparelhos que não comprehendia:―um composto de laminas de gelatina, onde desmaiavam, meio-chupadas, as linhas d'uma carta, talvez amorosa; outro, que erguia sobre um pobre livro brochado, como para o decepar, um cutello funesto; outro avançando a bocca d'uma tuba, toda aberta para as vozes do invisivel. Cingidos aos umbraes, liados ás cimalhas, luziam arames, que fugiam através do tecto, para o espaço. Todos mergulhavam em forças universaes, todos [30]transmittiam forças universaes. A Natureza convergia disciplinada ao serviço do meu amigo e entrára na sua domesticidade!... (...)»
conversasamesa 15.05.2013 11:44
Luís é um texto muito bem lembrado do Eça. A técnica que entra na nossa dosmeticidade, cada vez mais, felizmente. algumas ficam grandes clássicos, como o Eça, outras, apesar de curiosas, não permanecem, como o Júlio Dinis.
Luís Ramos 15.05.2013 12:05
Com a sua licença e os meus cumprimentos, da mesma obra e autor, com a imensa e tradicional técnica doméstica (incluindo esta, mais recente, do copy/paste):
«(...) D'este enlevo nos arrancou o Melchior com o doce aviso do «jantarinho de suas Incellencias». Era n'outra sala, mais núa, mais abandonada:―e ahi logo á porta o meu super-civilisado Principe estacou, estarrecido pelo desconforto, escassez e rudeza das coisas. Na mesa, encostada ao muro denegrido, sulcado pelo fumo das candeias, sobre uma toalha de estopa, duas velas de sêbo em castiçaes de lata alumiavam grossos pratos de louça amarella, ladeados por colheres de estanho e por garfos de ferro. Os copos, d'um vidro espesso, conservavam a sombra roxa do vinho que n'elles passára em fartos annos de fartas vindimas. A malga de barro, atestada de azeitonas pretas, contentaria Diogenes. Espetado na côdea d'um immenso pão reluzia um immenso facalhão. E na cadeira senhoreal reservada ao meu Principe, derradeira alfaia dos velhos Jacinthos, de hirto espaldar de couro, com a madeira roída de caruncho, a clina fugia em melenas pelos rasgões do assento poido.
Uma formidavel moça, de enormes peitos que lhe tremiam dentro das ramagens do lenço cruzado, ainda suada e esbrazeada do calor da lareira, entrou esmagando o soalho, com uma terrina a fumegar. E o Melchior, que seguia erguendo a infusa do vinho, esperava que suas Incellencias lhe perdoassem porque faltára tempo para o caldinho apurar... Jacintho occupou a séde ancestral―e, durante momentos (de esgazeada anciedade para o caseiro excellente) esfregou energicamente, com a ponta da toalha, o garfo negro, a fusca colhér de estanho. Depois, desconfiado, provou o caldo, que era de gallinha e rescendia. Provou―e levantou para mim, seu camarada de miserias, uns olhos que brilharam, surprehendidos. Tornou a sorver uma colherada mais cheia, mais considerada. E sorriu, com espanto:―«Está bom!»
Estava precioso: tinha figado e tinha moela: o seu perfume enternecia: tres vezes, fervorosamente, ataquei aquelle caldo (...)».
conversasamesa 16.05.2013 00:19
O próprio texto rescende...
Veruska 15.05.2013 13:53
Gostei muito das memórias de Introdução às Técnicas Laboratoriais que me despertou com o seu post! :)
Allane Oswald 06.05.2014 09:24
Olá Fátima td bem?
Vi que vc escreveu um pouquinho sobre sifões de soda e achei legal. Acho que vc adoraria conhecer os sifões de soda (http://www.siphonmanufaktur.de/es/die-soda-siphons/sparklets-london-soda-siphon-1930/) que a empresa que eu trabalho aqui na Alemanha, a Die Siphon Manufaktur (http://www.siphonmanufaktur.de/es/die-soda-siphons/sparklets-london-soda-siphon-1930/) restaura. São bem famosos no mundo da culinária e bares. Nós enviamos para todo o mundo. Grande abraço.