SUD Lisboa Terrazza com nova carta de Verão - Revista Turbilhão
No mês em que celebra o 3.º aniversário, O SUD Lisboa Terrazza apresenta a nova carta de Verão, onde se destacam os sabores ítalo-mediterrânicos sob o conceito de food sharing. A Turbilhão foi experimentar.
Foi há precisamente três anos que o SUD Lisboa abriu as suas portas para revolucionar o conceito da restauração e eventos na capital portuguesa, rapidamente se transformando num dos hotspots lisboetas. Num percurso pautado pelo sucesso, o SUD Lisboa retoma agora a sua viagem pela excelência, depois de um período marcado pelo fecho de portas, devido à pandemia.
Assim, após o desejado regresso, a 25 de Maio, com a abertura do SUD Lisboa Terrazza e a obtenção do selo "Clean&Safe", o espaço convida a desfrutar da nova carta de Verão, da responsabilidade do Chef Executivo Patrick Lefeuvre, e de uma das melhores vistas sobre o Tejo.
A Turbilhão foi ao SUD Lisboa Terrazza experimentar alguns dos pratos – seleccionados pelo Chef – que compõem a nova carta de Verão e conta-lhe tudo. A refeição começou com um Carpaccio De Novilho Charolês, chips de topinambur, creme de caccio & pepe, pinhões e trufa preta; e uma divinal Salada Contadina de quinoa, cogumelos portebello assado, tomates cherry marinados, espargos e creme de abacate.
Como prato de massa, o Chef Patrick Lefeuvre seleccionou o Tortelinni de Crustáceos e Lavagante, composto por lavagante suado com tortelinni de crustáceos, ricota e limão, emulsão de hortelã e manjericão. Já o prato de peixe traduziu-se num delicioso Filete De Robalo corado com gnocchi de limão e barrigoule de legumes. A harmonização da refeição foi feita com o branco DIVAI Reserva de 2017, um vinho alentejano de produção própria, proveniente das castas Arinto, Viognier, Verdelho e Semillon.
Para terminar em apoteose, o Chef apresentou como sobremesa uma Variazione di Pera e Rum Zacapa Solera 23, composta por mousse de chocolate branco recheada com pêra assada, nozes caramelizadas, rum Zacapa, acompanhado com gelado de pêra.
A Turbilhão provou apenas alguns dos pratos e pode asseverar que a qualidade e frescura dos ingredientes é, como sempre, omnipresente e que a confecção e combinação dos produtos desperta as papilas gustativas, tornando o sabor de cada prato memorável.
Mas, na nova carta do SUD Lisboa Terrazza há muitos outros pratos que merecem destaque. É o caso do Contrefilet de vitela, pancheta e gnocchi de limão e amêijoas; da Grelhada do mar na pedra; do Ragú de carne e tagliolini de limão e parmesão; ou das sobremesas Torta di frutta rossa; Semifreddo exótico; ou Lingote de Chocolate.