Il Capo: Nova safra italiana em Leiria – Região de Leiria
22 de março de 2019 11:44
Na morada que antes serviu peixes sob técnica japonesa, reside agora um restaurante especializado em massas frescas e confeção própria
Dois meses depois do encerramento do Sushiama, ainda há quem chegue à porta do número 19 do largo da Padeira de Ajubarrota à procura de bom sushi. Apesar do lamento se estender, a boa nova é que a cozinha feita conforme manda a tradição culinária teve herdeiro. Só que desta vez os sabores vêm inspirados no "país da bota" e não do outro lado do mundo.
A novidade anunciada aqui neste espaço há cerca de dois meses, finalmente, ganhou vida: na semana do carnaval o Il Capo abriu para servir em Leiria massas artesanais de confeção diária e trato caseiro à base, sobretudo, de produtos italianos. Agora, são as porções quentes de spaguetti, tagliatelle e lasanha que convidam para o convívio à mesa, no coração da cidade.
Na gestão d o espaço, que manteve a mesma decoração e utensílios da antiga operação, estão Giuseppe Guglielmelli e Isabel Frazão. Ele, italiano da Costa Amalfitana, ela, portuguesa das Cortes. O encontro de ambos deu-se em Paris, onde tiveram um restaurante e pizzaria também voltado para a cozinha de Itália durante 16 anos. Mas a vida tomou novos rumos e esses trouxeram a leiriense de volta ao berço.
Com a ajuda dos dois filhos mais velhos, o casal decidiu renovar a proposta. Cá não há pizzas, ainda. Mas se os mesmos ventos que os trouxeram continuarem a soprar bem, isso muda-se com o tempo. Explica-se: o espaço pequeno da loja foi a única razão para não ter havido implementação do forno. Caso a clientela mantenha o ritmo que tem dado boa vazão aos pedidos iniciais, não deve tardar a abertura do Il Capo Pizza, nem para a retoma da rotina que chegou a alcançar 230 pizzas preparadas por serviço, em solo francês.
Até lá os leirienses podem experimentar as clássicas beringela parmiggiana gratinada e bruschettas para dar início aos trabalhos, seguidas por massas como o ravioli de ricota, que leva creme de trufas, e o rondelle al prosciutto, como pratos principais. São essas, para já, as receitas mais pedidas, e que se juntam ao tagliatelle Genovese, criado pelo casal ainda na temporada parisiense. Molho pesto, mozzarela de búfala e tomate italiano somam-se a presunto e natas numa apresentação que segue à risca a regra da boa procedência.
Mas a ideia do casal italo-luso é experimentar mais, bem ao modo do que já fazem com o tiramisù, disponível em cinco versões – leia-se tradicional, framboesa, morango, pêssego e Nutella. "O objetivo é fazer muitas massas", garante Isabel, antes de avisar que, no próximo dia 29, haverá celebração da tradição apropriada pelos brasileiros e intitulada de Nhoque da Fortuna. Na data, é costume os comensais pedirem o prato para garantir a sorte e prosperidade nas finanças. "Nós somos irmãos ou não?", indaga a cozinheira de forma retórica e animada com a possibilidade de novidade proporcionadas pelos intercâmbios.