Bacalhau especial de Natal – À Roda da Alimentação
Série 1Episódio 47
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No programa desta semana, o bacalhau voltou a ser o centro das atenções. O convidado foi o muito simpático Chef Diogo Noronha, conhecido por apostar numa cozinha mais pura e natural, na qual o peixe é a grande estrela.
Como não podia deixar de ser, trouxe-nos uma receita de bacalhau no forno com inspiração 'natalícia', que pode ser uma ótima solução para variar na noite de consoada ou para quem não aprecia este tipo de peixe cozido.
A relação do Diogo com a cozinha começou com um compromisso com a dieta vegetariana, que manteve durante dez anos até ter tido a oportunidade de trabalhar com o chef Thomas Keller, que detém 3 estrelas Michelin.
Depois de sete anos a viajar pelo mundo, e de ter feito o curso Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, em Nova Iorque, o Diogo regressou a Portugal, em 2009, para lançar os seus próprios projetos gastronómicos.