Delicodoce: Abril 2012
Hoje fui à terra do meu Pai, Avós, Tios Avós e Bisavós Paternos.
Vila de onde guardo as melhores memórias de infância.
Foi neste local, que aprendi a conhecer árvores ou flores como as magnólias, plátanos, tílias, violetas, buganvílias ou brincos de princesa.
Lembro-me que se apanhavam pêssegos, morangos, maçãs ou framboesas, e que na hora do lanche, se faziam batidos destes frutos, que se acompanhavam de torradas, bolo ou biscoitos.
Guardo todos esses aromas, sabores e acima de tudo afetos. Sempre que vou a este local as memórias são múltiplas e maravilhosas, mas embargam-me de emoção.
Assim que regressei a casa movida pelas recordações confecionei estas Galetes, que de entre outros bolos, caracterizavam esses lanches da minha infância.
* 275 g de farinha
* 125 g de margarida
* Doce de ginja ou à escolha (marmelo, maça, laranja, etc.) q. b.
* Margarina para untar tabuleiro
Misture o açúcar com o ovo até ficar em creme. Depois junte a margarina derretida e por fim a farinha. Amasse tudo muito bem até formar uma bola. Estenda a massa com o rolo sobre a mesa polvilhando com farinha sempre que necessário, para não se pegar ao rolo nem à mesa. Com cuidado com um corta bolachas corte círculos e coloque no tabuleiro untado com margarina.
Polvilhe as bolachas com açúcar, leve ao forno pré-aquecido a 160º e deixe cozer. Depois de cozidas e tostadinhas retire e descole-as com uma espátula. Tenha cuidado para não as deixar cozer demais, e assim ficarão macias.
Deixe arrefecer e barre metade das bolachas com o doce escolhido. Depois coloque as restantes por cima de cada uma.
Estas galetes são ótimas para acompanhar com chá ou chocolate quente.
Publicada por A Delicodoce à(s) 22:11 2 comentários:
Este post tem um misto de doces e de trabalhos em ponto de cruz.
Agora resta a questão... Quais foram os Cupcakes feitos cá em casa?
Adivinhem... J Posso-vos garantir, que os comestíveis eram muito bons! J
Então adivinharam? J
Publicada por A Delicodoce à(s) 22:09 2 comentários:
Bife de lombo em cama de pão d'alho
Como não nos podemos alimentar só de lambarices, aqui vai uma receita de um prato de carne, que é suculento e adequado para um almoço de fim-de-semana.
Bife de lombo de vaca em cama de pão d'alho
* 4 Bifes de lombo
* 1 Fatia de pão de centeio por bife
* Ervas aromáticas (a gosto)
* Batatas novas
* Legumes (tomate, pimento, alho francês, cenoura, cogumelos, aipo, etc.)
(Dose - 3 a 4 pessoas)
Primeiro tempere os bifes de lombo com 2 dentes de alho picados e uma pitada de sal.
Corte as fatias de pão de centeio, toste um pouco no forno e passe meio dente de alho pela superfície. Conserve as fatias de pão, de modo a não arrefecerem.
Entretanto descasque as batatas novas, coza-as e reserve.
Lave os legumes e corte-os em tiras finas. Corte a cebola e um dente de alho em rodelas finas, ponha-os numa frigideira wok com pouca gordura e saltei até a cebola ficar esbranquiçada. A seguir junte os legumes e salteie. Mecha os legumes e tempere (sal, ervas aromáticas e especiarias).
Depois pique 2 dentes de alho para outra frigideira, coloque azeite e salteie as batatas.
Noutra frigideira coloque um fio de azeite, frite os bifes e no final engrosse o molho com um pouco de leite.
Ao empratar coloque primeiro as fatias de pão, regue-as com um pouco de molho, e coloque os bifes por cima. Guarneça com as batatas salteadas e os legumes bem suculentos.
Publicada por A Delicodoce à(s) 23:44 Sem comentários:
Estou triste, pois o meu Clube ficou pelas meias-finais, porém nada melhor que um bolo bem adocicado, para alegrar…
* Raspa e sumo de 1 limão grande
* 1 colher (sobremesa) de fermento
* 2 colher (sobremesa bem cheia de café solúvel)
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º. Numa tigela mata a margarina amolecida com o açúcar, a raspa de limão e o sumo do limão. Junte depois os ovos um a um batendo sempre. Adicione a farinha peneirada com o fermento, bata muito bem, verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, desenforme e deixe arrefecer.
Agora o creme: Deite o leite condensado cozido num tacho, junte a margarina derretida, o leite e o café solúvel. Leve ao lume brando mexendo sempre, até ficar um creme homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer.
Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a parte inferior com cerca de metade do creme, reponha a parte de cima e barre todo o bolo com o restante creme. Sirva decorado a seu gosto.
Esta receita foi retirada da revista Cozinha Regional nº 14. Porém, fiz algumas alterações que resultaram muito bem.
Publicada por A Delicodoce à(s) 22:54 4 comentários:
Amanhã joga o meu clube, e o jogo vai ser de emoção, pelo que a cor escolhida é desde já o "verde"… J Já contando com isso, anseio que sejam favas contadas, a fim de irmos até à final da Liga Europa.
Falando em favas, hoje foram favas contadas para o almoço…
* 1,5 kg de favas descascadas
* ½ Chouriço
* 1 Fatia de toucinho entremeado
* 1 Fatia de carne de porco (facultativo)
* Coentros e salsa
Pique a cebola, o alho, o tomate para dentro de um tacho e adicione o azeite. Leve ao lume e deixe estrugir em lume brando. Entretanto corte as carnes e junte ao refogado anterior e deixe estufar durante cerca de 20 m. Posteriormente junte as favas, tempere com sal e um pouco de vinho branco, rama de cebolo (se tiver), ervas aromáticas e deixe estufar em lume brando até as favas estarem tenrinhas e apuradas. Abra os ovos um a um sobre as favas, tape o tacho e deixe os ovos escalfar durante 5 a 10 minutos.
Acompanhe se quiser com uma salada fresca de rúcula ou alface, uma boa fatia de pão de centeio e um vinho ao seu gosto, de preferência tinto.
Publicada por A Delicodoce à(s) 15:00 2 comentários:
Lambarice de Morango
A cor eleita foi o Encarnado e como tal... aqui vai uma receita bem sugestiva e colorida de sobremesa de morango...
* 750 g de morangos
* 2 – Embalagens de natas de bater
* 1 – Lata de leite de leite condensado
* 3 – Claras
* 1 – Embalagem de biscoitos de champagne
* 5 – Colheres de sopa açúcar em pó
Lave os morangos e retire-lhes o pé. A seguir triture os morangos e reserve alguns para a decoração. Bata as natas em chantilly adicionando as 5 colheres de sopa de açúcar em pó, bem como algumas gotas de limão e no final guarde no frigorífico. Posteriormente bata as claras em castelo bem firme e misture suavemente o leite condensado ficando este creme com uma textura leve e suave. Embeba os biscoitos de champagne no creme de morangos triturados.
Inicie a montagem do doce em camadas colocando porções alternativas de: biscoitos embebidos, chantilly, creme de leite condensado, creme de morangos, e assim sucessivamente finalizando com uma camada de chantilly.
Enfeite a seu gosto com os morangos reservados para o efeito e por fim coloque o doce no frigorífico até ao momento de servir.
A invenção é caseira e experimentada, mas garanto-lhes que é uma gulodice muito bem conseguida…
Publicada por A Delicodoce à(s) 23:39 4 comentários:
Hoje, o sol espreitou de uma forma muito sorrateira… Já eu… estive num estado de enorme de preguiça … J
Com essa indolência apeteceu-me contemplar pequenos nadas que existem cá por casa. Esses pequenos nadas são imagens delicadas que preenchem o quotidiano e que fazem a intensidade da nossa vida.
Publicada por A Delicodoce à(s) 18:53 2 comentários:
Etiquetas: Cor-de-rosa
Hoje comecei a partilhar alguns dos bolos feitos cá por casa…
Está um dia sem sol... Sinto falta da minha cor preferida... O amarelo.
Como tributo ao Astro Rei, fiz um bolo, em que prevalece este tom. É um bolo de iogurte branco cremoso, e de laranja, citrino de paladar doce e levemente ácido.
Ora, o resultado foi um bolo simples mas ideal para um lanche, tanto em dias cinzentos, como em dias reluzentes de sol, sendo esta uma forma de acrescentar cor na mesa e energia em palatos delicados.
* 180 ml de óleo vegetal
* 1 colher de sopa de raspa de laranja
* 1 copo de sumo de laranja
* 280g de iogurte natural
* 300 g de farinha com fermento
* 100 ml de sumo de laranja
Misture os ovos com o óleo, a raspa e o sumo de laranja, o iogurte e o açúcar. Misture bem até estar tudo bem ligado. Acrescente a farinha previamente peneirada e envolva bem. Bata o bolo até a massa fazer bolhas.
Coloque a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.