Crepes de Espinafres -
Os crepes de espinafres são feitos com farinha de grão-de-bico, que é uma farinha muito rica, e com folhas de espinafres, que lhes dão uma consistência e textura única.
Estes crepes são muito versáteis, podem ser usados com recheio salgado ou doce, em lasanhas, wraps ou cortados em tiras como se fosse esparguete.
Ingredientes: (8 crepes)
200 ml de leite (à sua escolha)
110 g de farinha de grão-de-bico *
* pode substituir por farinha de arroz integral, quinoa ou trigo-sarraceno
Num copo liquidificador junte todos os ingredientes (incluindo o azeite) e bata até a massa ficar homogénea.
Ponha a frigideira em lume médio, e quando estiver quente, entorne um pouco da massa, incline a frigideira em todas as direções para que o fundo fique totalmente coberto com uma camada muito fina de massa.
Deixe cerca de 1 minuto e meio e, quando as bordas começarem a levantar, vire-o com a ajuda de uma espátula de borracha. Deixe ficar mais 1 minuto e retire para um prato.
Passe novamente o papel e vá repetindo a operação anterior até acabar a massa.
Coloque os crepes em cima uns dos outros, para que se mantenham húmidos.
Recheie os crepes ou utilize-os da forma que mais gostar.
Exemplos de como utilizar ester crepes: Crepes de Espinafres com Recheio da Horta e Rolinhos de Cogumelos Salteados.
azeite extravirgemEspinafrefarinha de grão-de-bicoLeitenoz-moscadaovopimentasal marinho
Rolinhos de espinafres com cogumelos salteados | GlutenFree com paixãoGlutenFree com paixão | Sem Glúten Portugal
20 Maio, 2015 às 10:24
[…] 10 crepes de espinafres […]
Fatima Belém
13 Fevereiro, 2016 às 12:58
O leite, pode ser substituído por uma das bebidas tipo de arroz, aveia, avelã, etc… (as que chamamos leite de arroz, de aveia, etc… mas que na verdade só são leite de aspecto) ? 🙂
Olá Fatima, sim quando digo um leite à sua escolha estou a falar de todas as bebidas vegetais que substituem o leite. 🙂
26 Outubro, 2016 às 11:09
Sofia antes de mais obrigada pelas receitas, já me dói o braço de as escrever 🙂 diga-me uma coisa nos crepes e nas panquecas, o azeite é apenas para lambusar a frigideira, certo? não é para juntar na massa?
27 Outubro, 2016 às 11:58
Olá Madalena, o azeite é para incluir na massa em ambas as receitas. Para untar basta um bocadinho de azeite em papel de cozinha. Já inclui essa nota para não haver dúvidas 🙂 Obrigada.