Pimentos Salteados -
Cá em casa, quando se faz churrasco, tanto de carne como de peixe, servem-se vários tipos de saladas a acompanhar. Tento que as saladas contrastem com a cor do que está na grelha e, normalmente, quando é peixe, faço salada de pimentos, tomate ou beterraba.
Já farta dos pimentos assados, até porque dão algum trabalho a preparar, tenho feito esta salada de pimentos, mas salteados – é mais rápida, mais fácil e tem mais sabor.
Esta receita pode ser feita com um ou mais tipos de pimentos: verdes, amarelos, vermelhos, padrón, chili, etc. O seu segredo é fazer com que os pimentos ainda quentes absorvam o sabor do molho. A mistura da laranja e do gengibre com os pimentos, embora possa parecer estranha, fica mesmo muito boa.
3 pimentos grandes (uma ou mais variedades)
2 colheres de sopa de tamari (molho de soja sem glúten)
Sumo e raspas de 1 laranja (sem a parte branca)
2 cm de gengibre em sumo (rale e depois esprema bem, deitando fora a fibra)
Depois de lavados, tire as sementes aos pimentos e corte-os em tiras finas.
Numa frigideira, em lume médio, coloque o azeite e, de seguida, os pimentos. Deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto, prepare o molho. Num frasco de vidro, coloque os restantes ingredientes, tape o frasco e agite-o, para que o molho fique bem misturado. Reserve.
Quando os pimentos começarem a mudar de cor, regue-os de uma só vez com o molho e mexa até estar tudo bem envolvido.