As principais vantagens do uso de Whey Protein:
Maior valor biológico (VB 100) (para se ter uma ideia, o valor biológico do frango está em 79, peixe 83, carne vermelha 80, ovos de 88 á 100 e lacticínios como o leite e queijo chegam a 80 o seu valor biológico, e que também seriam essas, outras fontes de proteínas indicas para consumo;
A alta concentração de Glutamina e BCAA;
Fornece aminoácidos essenciais para o corpo, sem a adição de colesterol e gordura.
Extraída do soro leite, a whey protein, contém um elevado teor de agua (90 a 95% ficando apenas com 0,7 a 1,2% de proteínas, um valor que é muito baixo.
Para ficar ainda mais pura, a whey passa por um processo de micro filtração e ultra filtração através de precipitação por ácidos ou bases, com troca iônica ou separação por membranas, resultando numa maior concentração de proteínas.
Através deste processo poderemos ter 3 tipos de proteínas diferentes:
Whey Protein Concentrada (WPC): Mais barata, já que o custo para elaboração é mais barata e simples.
Passa por um processo leve de filtragem, Micro filtração e Ultra filtração Esse processo resulta em 70 a 80% de proteínas ficando o restante entre hidratos de carbono e gorduras. No entanto essa proteína ainda contém grandes quantidades de BCAA´s e glutaminas.
Whey Protein Isolada (WPI): Maior concentração de proteínas comparada com a concentrada, por causa da sua maior filtragem. Atingindo cerca de 95% de proteínas e em algumas marcas chega a ter zero hidratos de carbono e gordura está é a Whey mais comprada e usada para quem quer ter uma redução calórica e ou definição corporal
Whey Protein Hidrolisada(WPH): Esta é a whey que mais passa por filtragem.
Conhecida como Hidrolisada, esse tipo de Whey, passa por um processo conhecido como hidrólise, onde é efectuado a quebra das cadeias proteicas em fragmentos menores de peptídeos. Facilita e torna mais rápido pelo organismo. No entanto é muito mais cara.
Como diferenciar as boas marcas das más?
As boas marcas de Whey geralmente contém na sua composição os 3 tipos de Whey Protein: Concentrada (WPC) Isolada (WPI) e Hidrolisada (WPH), fornecendo assim, a mais pura proteína de qualidade ao consumidor.
Promove maior retenção de nitrogénio (factor de crescimento muscular).
A Whey possui uma acção antioxidante, fortalecendo o sistema imunológico e reduzindo sintomas de overtraining.
A sua rápida absorção, é outra grande vantagem para todos aqueles que fazem hipertrofia… Deveremos tomar a mesma pós o treino, no máximo 30m depois, para atingirmos o horário da "janela de oportunidades" que é o tempo onde o nosso músculo está mais receptivo a nutrientes, proporcionando um alto grau de absorção de proteína, aminoácidos…
Ao tomarmos neste período, garantimos um perfeito ambiente anabólico, já que ela por si só, já aumenta a síntese proteica.
De manhã em jejum (momento em que o corpo absorve tudo após estar em jejum durante 8 horas);
Pós treino (devido ao que foi dito em cima)
Para hipertrofia, é indicado, tomar a Whey no pós-treino junto com a dextrose, já que o hidrato de carbono ajuda no transporte de nutrientes para dentro das células, sejam as proteínas, creatina, BCAAs e glutamina, graças ao pico de insulina causado pelo alto índice glícemico desse hidrato de carbono.
A Whey é usada apenas para dietas de ganhos musculares??
Engana-se, porque ela é indicada também para quem quer emagrecer, sem perder massa magra.
Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, saciando a fome mais rapidamente do que outras proteínas. No entanto, como tudo na vida, se não tiver controle, a Whey pode engordar… Por isso moderação
Mar 11, 2013 Eduino Ribeiro
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