Bolo Choco-Paleo
6 gemas + 6 claras batidas em castelo com um pouco de sal
50g de mel (ajustar ao gosto)
Bater as gemas com o mel até aumentar de volume e esbranquiçar. Juntar a manteiga e o cacau e voltar a bater até misturar bem.
Juntar a farinha e o fermento e bater bem.
Envolver sem bater as claras em castelo
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, forma de 22cm (confirmar)
Deixar arrefecer completamente e cortar ao meio.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, juntar as natas frescas.
Trituras com a varinha mágica ou num processador os morangos e juntar as folhas de gelatina hidratas.
Juntar os morangos com a gelatina às claras com as natas e misturar tudo bem.
Num aro, colocar a base de bolo de chocolate e por cima o recheio. Levar ao frigorífico 8 horas (uma noite)
Por cima, derreter no micro-ondas, 2 quadrados de chocolate com uma colher de chá de manteiga e decorar.
"Manhãzitos" Paleo
Foram apresentados no Porto e fizeram as delícias dos presentes!
30/40ml de leite de coco
2 colheres de sopa de psyllium moído
Chocolate preto em pepitas
Opcional: 1 ovo batido para pincelar os "manhãzitos"
Juntar os ingredientes secos numa taça (à excepção das pepitas de chocolate) e noutra taça misturar os ingredientes húmidos.