Esta alga é uma boa fonte de fibra, minerais (magnésio, potássio, cálcio, ferro), vitamina D, iodo e ácidos gordos polisaturados. Ideal para usar como condimento em saladas, pratos frios, peixe e molhos.
Por ter um sabor forte e se dissolver mais rapidamente, deve ser usada em menos quantidade do que o sal tradicional. Aplica-se no final dos cozinhados como tempero e não na confeção.