Directamente do Livro 5 5 5 da Rita Nascimento saíram estas queijadas são tão boas e tão rápidas de fazer....
Ingredientes
250 ml de leite
25 grs manteiga (eu derreti)
150grs açúcar
1 ovo
50 grs farinha
Modo de preparação:
Misturar tudo colocar em formas de queques untadas ou com óleo ou spray desmoldante, levar ao forno 25 a 35 minutos em banho maria ( eu saltei esta parte esqueci-me do banho maria, mas ficaram excelentes)
Desenformar depois de frias (se tentar antes desfazem-se todas).
Colocar em papeis de bolo.
Polvilhar com açúcar pó
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito
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leite
ovos
queijadas
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27.06.18
Creme de Avelã Caseiro
Via areceita aqui eu blog que tem coisas espetaculares.
O creme ficou com uma textura super macia, mas... já devia adivinhar que cá em casa gulosos como somos devia ter feito as alterações que achava melhor, eu só alterei o agave ou stévia por açúcar normal, mas não chegou, cá em casa não estamos habituados a comer cacau, logo, ficou mau porque de doce não tinha nada, ainda coloquei imenso açúcar não sei precisar porque ia colocando aos poucos, por isso fiquei triste que mais valia comprar, pois não gostamos do sabor.
Para a próxima, sim ainda vou tentar, coloco chocolate em pó e açúcar deve ficar mais agradável para nós
Recheei este paolicaos.
Espero que gostem e se inspirem.
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26.06.18
Corn Dogs
Depois de ter visto na página do facebook na página Food whith a meaning uns Corndogs, decidi procurar e achei aqui a receita e decidi fazer.
Super fácil se bem que os meus sairam um pouco diferentes de aspeto, mas este polme é fantástico até para outros ingredientes sem ser as salsichas.
Comprei salsichas grandes em frasco e usei paus de espetada, para fritar não coloquei os paus porque não cabiam na frigideira e, por isso ficaram com este aspeto tive de rodar com uma pinça.
INGREDIENTES
1 1/2 chávenas de farinha de milho
1 1/4 chávenas de farinha de trigo
1/4 de chávena de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 ovo batido
1 1/2 chávena de leite
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de mel
2 frascos de salsichas Hot Dogs
10 paus de espetada
Óleo Vegetal, para fritar
Modo de preparação
Numa frigideira funda coloque o óleo, bastante, e coloque a aquecer.
Em uma tigela grande, adicione a farinha de milho, farinha, açúcar, fermento em pó e sal. Mexa.
Em seguida, adicione o ovo batido, o leite, o óleo e o mel. Mexa até ficar homogeneo. (A massa deve ser um pouco mais espessa que a massa de panqueca)
Retire as salsichas dos frascos.. Limpe-os todos secos com uma toalha de papel.
Insira um espeto ou pau de madeira em cada cachorro-quente.
Despeje a massa em um copo alto. Segurando pelo espeto, pegue na salsicha e mergulhe-a na massa, cobrindo toda a salsicha. Lentamente retire da massa e deixe um pouco de massa em excesso pingar de volta no copo. Imediatamente coloque-o no óleo quente, enquanto ainda segura o bastão. (aqui é que tentei mas como a minha fritadeira não é assim tão funda tive de retirar o pau e colocar lá as salsichas por isso ficaram um pouco espalmadas.) Vire conforme necessário para dourar todos os lados. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que todos os lados fiquem dourados. Retire do óleo quente e coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Repita com todas as salsichas.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.
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salsichas
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26.06.18
Pavlova
Sempre que sobram claras congelador com elas claro... depois quando nos queremos ver liveres delas só me lembro de pavlova, sim existem muitas sobremesas para aproveitamento de claras como farófias, molotof, pavlovas, suspiros, bolos de claras, pudins de claras, macarrons, biscoitos e bolachas só com claras, marshmalows, suflês uma infinidade de receitas mas eu quando as quero gastar só me lembro de pavlova.
Como nunca sei ao certo quantas claras estão nas caixinhas, sim vou colocando até encher sei que cada caixa leva 8 claras mas por vezes não estão cheias e assim fica dificil, mas não impossivel e vai a "olhometro".
Mas desta vez foi para levar de sobremesa para uma recem mamã, achei bonita a ideia e não é assim tão doce.
Tento sempre usar uma caixa que tem entre 6 a 8 claras, coloco na batedeira a bater as claras e vou colocando o açúcar às colheradas mais ou menos cerca de 200 a 250 grs, assim que ficar um merengue coloco uma colher se sopa de amido de milho, outra de vinagre e uma de sobremesa de extrato de baunilha, sempre a bater.
Coloco num papel vegetal em cima do tabuleiro do forno e tento formar um circulo, não deixo um "buraco" muito grande no centro pois para retirar.
Colocar no forno pré aquecido a 120º durante 1h30 minutos, deixar arrefecer no forno, normalmente
Enfeitar a gosto nesta coloquei umas natas batidas com um pouco de açúcar, kiwi, morango e derreti chocolate para enfeitar com alguns riscos.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito
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fruta
pavlova
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13.06.18
Bolas de Berlim e donuts
Estas bolas de berlim , só de olhar fizeram furor, claro está tive de as fazer.
Receita super simples e bastante rápida se fizermos a massa ao mesmo tempo do jantar, a massa leveda enquanto jantamos e depois do jantar temos umas bolas de berlim acabadinhas de fazer para a ceia.
Que me dizem arriscam????
Como quis fazer experiências, decidi fazer também uns donuts, mas, no dia seguinte.
Deixei a massa cortada com o furo no meio, bem fechada com película aderente no frigorífico até ao dia seguinte de manhã para ter uns donuts fresquinhos de pequeno almoço.
Tenho a dizer que a experiência não correu como pensava, os donuts mesmo acabados de fritar ficaram muito rijos nada fofos, deve ter sido por levedarem demais.
Em contra partida as duas bolas de berlim que sobraram do dia anterior já fritas ficaram uma maravilha no dia seguinte, muito fofas.
Quanto ao creme fiz exactamente ente, mas não ficámos fãs porque não achamos doce e sabia a papas de milho (aquelas que se fazia antigamente com maisena e leite) mas nem por isso as minhas bolas ficaram estragadas, nem os donuts foram para o lixo, foi tudo comido.
Mais um aparte adorei a parte em que esticamos a massa e cortamos com um cortador ou um copo, quando vamos a fritar é realmente mais prático e não queima nem fica cru por dentro, como me aconteceu com as outras bolas que fiz como ficaram muito "grossas" queimaram por fora e ficaram cruas por dentro.
Estamos sempre a aprender.
Aqui voz deixo a receita original da massa e do creme.
INGREDIENTES para a massa:
450 gramas de farinha T65
50 gramas de açúcar
15 gramas de fermento fresco de padeiro
1 colher de chá de sal fino
25 gramas de manteiga amolecida
225 ml de leite morno
1 ovo
Óleo para fritar
Para o creme:
500 ml de leite
2 ovos inteiros
100 gramas de açúcar
50 gramas de maizena
Casca de 1/2 limão
Para polvilhar:
100 gramas de açúcar
1 colher de sopa de canela
PREPARAÇÃO
Comece por preparar a massa, misturando o açúcar com o leite morno, a manteiga e o fermento.
Coloque num recipiente amplo a farinha. Forme uma cavidade no centro e adicione os restantes ingredientes. Misture com uma colher de pau.
Adicione o ovo e o sal e misture.
Transfira a massa para a bancada de cozinha e trabalhe, com as mãos, ou com a batedeira, durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa brilhante e elástica. Evite adicionar mais farinha.
Pincele um recipiente com um pouco de óleo. Coloque a massa, envolva com película aderente e depois com um pano e deixe levedar até duplicar o volume inicial.
Entretanto, prepare o creme:
Misture, numa taça, a maizena, o açúcar, os ovos inteiros e cerca de duas colheres de sopa de leite.
Leve o leite restante ao lume, juntamente com a casca de meio limão.
Assim que o leite ferver, retire a casca de limão, e verta sobre o preparado anterior, sem parar de mexer.
Volte a colocar tudo no tacho e leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Retire para um recipiente, cubra com película aderente, que deverá ficar em contacto com o creme para evitar a formação de uma crosta, e leve ao frio.
Quando a massa tiver atingido o dobro do volume inicial, verta-a sobre a bancada previamente polvilhada com farinha. Espalme, com as mãos ou com um rolo de cozinha, até obter cerca de 1,5 cm de espessura.
Com um corta-massas ou outro utensílio redondo, como um aro, com cerca de 5 cm de diâmetro, corte porções de massa, deverá render umas 12 a 15 unidades (as minhas ficaram exageradamente grandes e depois não tive desculpas para comer mais de duas 🤣).
Coloque cada círculo de massa, cuidadosamente, sobre quadrados de papel vegetal. Esta técnica dos quadrados de papel vegetal facilita o manuseamento na hora de fritar.
Tape com um pano e deixe repousar durante cerca de meia hora, até que os círculos cresçam mais um pouco.
Aqueça um tacho ou frigideira funda com cerca de 5 cm de óleo. É importante colocar bastante óleo. Reduza o fogo para a potência média e frite as bolas durante cerca de dois minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Se o fogo estiver demasiado quente irão ficar escuras por fora e cruas no interior; pelo contrário, se o óleo não estiver quente o suficiente, irão ensopar na gordura.
Depois de fritas, escorras as bolas em papel absorvente e passe-as, ainda mornas, pela mistura de açúcar e canela.
Com a ajuda de uma faca de serra ou de uma tesoura, abra uma "boca" nas bolas, ou seja, como se fosse preparar uma sandes, mas sem soltar os extremos.
Coloque o creme dentro de um saco pasteleiro, ou mesmo com uma colher, recheie as bolas
Para os donuts, cortei a massa com um copo na mesma e a parte central com o bico do saco d pasteleiro, coloquei com película aderente no frio e no dia seguinte fritei.
O creme que usei foi uma clara batida assim que fica com espuma acrescenta-se açúcar em pó até ficar com a consistência desejada, colocar em cima dos donuts já frios e enfeitar com açúcar colorido.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito
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12.06.18
Queijadinhas de Limão
Vai umas queijadinhas de limão? Receita do chef Rui Ribeiro.
Adoramos muito obrigado pela partilha
Têm o video em Altominho.tv.
Ingredientes
600ml leite
Raspa de limao ( tb coloquei sumo)
25 grs manteiga derretida
200 grs açúcar
100 grs farinha
2 ovos
Modo de preparação
Bater tudo e colocar em formas usei de silicone
Forno 200 cerca de 20 minutos sem ventoinha.
Deixar arrefecer para desenformar pois ficam moles.
Colocar em formas de papel.
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12.06.18
Esparguete à Bolonhesa - Massa Fresca
Sai mais uma receita super fácil, rápida e muito aldrabada ehehe, mas de vez em quando sabe bem e não faz assim tão mal.
Fiz a massa fresca na minha máquina, com 200 grs de farinha de trigo sem fermento e 2 ovos amassei, passei pelas diversas etapas (claro que saltei algumas) e depois cortei na parte do esparguete.
Fui colocando num prato porque não tenho estendal de massa sempre com um pouco de farinha para não agarrar uma na outra.
Levar ao lume um tacho grande com água e sal, assim que a água estiver a ferver colocar a massa.
Atenção que a massa fresca demora pouco tempo a cozer, assim que estiver cozida escorrer a água.
Numa frigideira coloquei uma cebola e 2 dentes de alho picados, um fio de azeite, assim que a cebola ficou transparente coloquei a carne, deixei fritar um pouco.
Depois usei uma embalagem da Knorr para esparguete à Bolonhesa e segui as instruções que era depois de fritar a água colocar 250 ml de água com o pó da embalagem e mexer, deixar apurar um pouco.
Servi a carne em cima do esparguete e polvilhei com umas folhas de salsa das Aromáticas Vivas.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.
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esparguete
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suldouro
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08.06.18
Carbonara à Taglierie - Massa Fresca
E pronto vi no blog O diário da Inês, uma foto e dizia que era com massa fresca.
Decidi que estava na hora de voltar a usar a minha máquina, logo fiz taglierie, 200 grs de farinha e dois ovos amassar ou colocar no robot para este amassar. assim que a massa estiver elástica passar na máquina primeiro no nível 1 e depois por diante até ao 9 (seria a forma correta eu passei no 1, no 7 e no 9) depois colocar as placas na parte de corte de taglierie e cortar. Logo de seguida coloco num prato (não tenho estendal), mas coloco farinha para que não agarrem.
Depois de fazer toda a massa, coloque numa panela que já tem água e sal a ferver e controle pois a massa fresca coze mais depressa que a massa de compra.
Numa frigideira coloquei uns cubos de presunto a fritar, juntamente com uns cubos de bacon, assim que estavam fritos deitei o taglierie já cozido, mexi com cuidado e deitei 2 pacotes de natas Parmalat Carbonara, mexi mais um pouco até as natas derreterem e servi de imediato salpicado com orégão da Suldouro.
Não sobrou nada ficou maravilhoso.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito.
OBS: fazer massa fresca não demora assim tanto tempo e não dá assim tanto trabalho, eu tenho de servir os jantares todos os dias entre as 19h30 e as 20h00. Costumo chegar a casa cerca das 18h30 e consegui servir esta refeição na hora certa, por isso demora tanto tempo como uma refeição normal.
Esta receita foi feita em parceria com Sulduro
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07.06.18
Fraisier
Desta vez fiz este fraisier para comemorar o dia da mãe, sim nós também merecemos um miminho, este foi o meu desde que fiz este bolo graças ao desafio que ficou um dos meus bolos de eleição, adoro este creme e o bolo em si super macio.
A alteração que fiz aqui foi colocar em cima compota de morango em vez da pasta de açúcar, ficou maravilhosos as fotos não fazem jus ao sabor.
Receita aqui.
Espero que se inspirem
Bom proveito
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06.06.18
Lombinhos de peixe gratinados
Usei umas natas diferentes que vieram de oferta, confesso que tive algum medo mas até ficou bastante bom, um pouco liquido demais mas...
Temperar uns lombos de pescada com sal e sumo de limão, reservar mais ou menos 15 a 20 minutos.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e alourar, assim que estiver colocar courgete ralada, cenoura ralada, alho francês cortado fininho.
Deixar refogar um pouco, temperar com sal e pimenta.
Colocar 2 pacotes de natas
Colocar num pirex o peixe e em cima os legumes, as natas e polvilhar com pão ralado e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar louro.