Coloque numa taça o agrião. Corte o tomate e o pimento verde em pedaços pequenos e junte ao agrião. Coloque também a rúcula e o ovo cozido cortado ao pedacinhos. Regue com um fio de azeite e o sal. Sirva de imediato após temperar para a rúcula não cozer.
Nota: Se preferir pode substituir o atum por frango grelhado ou perú. Pode ainda acrescentar pedaços de queijo fresco.