Portanto é bem possível que, como anti-inflamatório e não como estimulante de serotonina, é a propriedade responsável pelo efeito antidepressivo.
Uma proteína extremamente importante para a saúde do cérebro é a BDNF, ou Fator Neurotrófico Derivado Do Cérebro.
A BDNF estimula a formação de novas células cerebrais que protege o cérebro de doenças neurodegenerativas.
Mas o açúcar, especialmente quando combinado com uma dieta rica em gorduras, diminui a produção de BDNF.
Níveis mais baixos de BDNF estão associados a uma série de problemas relacionados ao cérebro, incluindo depressão, transtorno obsessivo compulsivo, esquizofrenia, ansiedade, pânico, demência e alzheimer.
Do mesmo jeito que você come açúcar para melhorar o humor, você também pode comer açúcar para relaxar quando está se sentindo estressado ou ansioso.
No curto prazo o estresse pode diminuir o apetite, mas o estresse crônico aumenta o apetite porque aumenta os níveis dos hormônios do estresse cortisol e epinefrina, bem como o hormônio da fome grelina.
O estresse também afeta suas preferências por tipos de alimentos, fazendo você desejar mais açúcar, gordura ou os dois.