Novo Emprata serve 'cozinha de partilha' no Marriott Praia D'El Rey | ShoppingSpirit News
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ShoppingSpirit News 8 de Março, 2018	Alimentação e bebidas, Chefes de Cozinha, Restauração, Restaurantes
O Marriott Praia D'El Rey, integrado no Praia D'El Rey Golf & Beach Resort, inicia março com uma novidade que qualquer adepto de boa comida e do bom convívio não vai querer perder. No novo restaurante Emprata – antigo Romy que reabre completamente renovado, com novo naming e conceito – o chef Carlos Gonçalves propõe agora uma 'cozinha de partilha'.
Assente num conceito de bistrology, o restaurante Emprata, com vista mar e para a natureza selvagem característica da Costa da Prata, ganhou um novo ambiente. Agora mais moderno, descontraído e acolhedor, este espaço é ideal para juntar família ou amigos e degustar as propostas de uma carta inspirada em sabores autênticos, onde os pratos estão pensados para serem partilhados entre todos numa experiência gastronómica original e informal.
Original até na forma como segmenta as suas propostas, a carta inclui 'Snack' e opções 'Para picar', para abrir o apetite. As propostas de pratos de peixe escolhem-se no 'A picar a linha'. O ditado lá o diz 'Peixe não puxa carroça', por isso é nesta opção que as carnes entram. A carta inclui ainda pratos vegan no 'Horta à mesa'. Já as sobremesas, gulosas que são, estão listadas n' 'A dieta começa amanhã'.
Entre as propostas que poderão ser comummente degustadas no novo Emprata o chef Carlos Gonçalves recomenda a Massa tenra com lavagante e salicórnia, a Fregola di sarda, com camarão e piso de amêndoa, o Saltimboca com risotto de lima e estragão, o Ravioli de espinafres, emulsão de queijo pecorino e hortelã e, para terminar, Maçã em texturas, maçã escalfada, creme de limão biscoito sablé.
A sazonalidade e sustentabilidade ditarão a renovação da carta que será frequente, de forma a respeitar a frescura e essência dos produtos da época.