Arroz de Pato à Minhota – Salsicharia Limiana
Fiambres da Perna Extra
Fiambre da Perna Limiano
Fiambres da Pá
Fiambres de Aves
Mortadelas e Afiambrado
Bacon Superior
Enchidos Fumados Peças
Enchidos Fumados Sacos
Enchidos de Livre Serviço
Fatiados Seleção
Fatiados 150G
Fatiados Bom Preço
Fatiados Horeca
Receitas limiana
1h 30 minutos 4 porções
- 1 Salpicão Minhoto Limiana
- 200 g de Bacon Extra Limiana
- 600 g de arroz agulha
- Pimenta preta em grão q.b.
Limpe e coloque o pato num tacho. De seguida, adicione o Bacon Extra Limiana. Descasque uma cebola e uma cenoura. Corte a cebola em quartos, espete-lhe os cravinhos e junte ao tacho. Acrescente cerca de 2 L de água, a casquinha de limão, o louro e o raminho de salsa, tempere com sal e pimenta em grão, leve ao lume e deixe cozer durante 45 minutos. Retire, desfie o pato rejeitando todas as peles e ossos. Corte o Bacon Extra Limiana em tiras e a cenoura em rodelas.
Descasque mais 3 cebolas e os alhos. Corte as cebolas em meias luas finas e pique finamente os alhos. Deite num tacho, junte metade do azeite, leve ao lume brando, tempere com sal e pimenta e deixe refogar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 20 minutos. Retire do lume, adicione o pato, o Bacon Extra Limiana, as folhas de hortelã picadas e um pouco do caldo da cozedura do pato e misture.
Ligue o forno a 210 graus. Deite metade do arroz num tabuleiro de louça ou barro, espalhe por cima a mistura do pato, cubra com o restante arroz e pincele com o ovo previamente batido com um pouco de água. Disponha então por cima as rodelas Salpicão Minhoto Limiana, leve ao forno durante 10 minutos, retire e sirva. PT