Beterraba - Peso e Nutrição - SAPO Lifestyle
Revista Prevenir · Saúde · 27 abr 2017 08:17
Um alimento protetor do fígado que oferece propriedades anticancerígenas
A sua fibra alimentar retarda a absorção dos hidratos de carbono do sangue, aumentando os níveis de energia no organismo. Um estudo publicado em 2008 no American Journal of Clinical Nutrition demonstrou a descida da homocisteína após a ingestão de um composto da beterraba, a betaína.
Neste ensaio, oito pacientes (19 a 40 anos de idade) consumiram diariamente cerca de 500 mg de betaína em suplemento alimentar ou incluída na alimentação, o que conduziu a diminuições na homocisteína plasmática seis horas após a sua ingestão, um fator de proteção contra o aparecimento de acidentes cardiovasculares.
Tónica e protectora do fígado, ajuda a reduzir o colesterol, é purificadora do sangue e útil na homocistinúria, uma doença diagnosticada pelo teste do pezinho e em que ocorre um aumento de homocisteína no sangue, o que pode causar um acidente vascular cerebral (AVC) e enfartes do miocárdio, problemas de visão e diminuição do crescimento nas crianças.
Para fazer um extrato, pique bem a beterraba e misture com açúcar mascavado.
Deixe no frigorífico durante três dias e tome duas a três colheres de sopa do líquido por dia. Em sumo, beba um a dois copos por dia.
Em xarope, tome-a de acordo com a indicação da embalagem, uma vez que a concentração de beterraba e ferro varia consoante a marca.
Deve ser administrada com moderação a diabéticos, podendo ser misturada com um pouco de canela.
- Sumo anti-anemia
Pique uma beterraba e cenouras e coloque no liquidificador. Junte o sumo de meio limão e duas pedras de gelo. Beba fora das refeições com calma, deixando a bebida alguns segundos na boca para deixar actuar as enzimas salivares, potenciando assim a absorção dos nutrientes do sumo.
- Sopa para a anemia
Deite, na panela de pressão com água, meio quilo de beterraba, uma cebola picada, um copo de feijão vermelho (ou lentilhas) e duas ou três folhas de couve. Cozinhe durante 30 minutos e depois passe com a varinha mágica. Junte um fio de azeite, umas folhas de hortelã e delicie-se.
Revisão científica: João Beles (naturopata e coordenador do curso de Naturopatia do Instituto de Medicina Tradicional de Lisboa)