Vítor Matos renova cozinha do Vidago Palace | Travel&Taste
Vítor Matos renova conceito gastronómico no Vidago Palace O chef do Antiqvvm, no Porto, assume a liderança dos restaurantes do icónico hotel a partir de 3 de maio. A cozinha de memórias que recupere a história do espaço é a grande aposta.
Travel&Taste 26/04/2017
Foto: Vidago Palace
O chef Vítor Matos é o novo responsável por todo o conceito gastronómico dos restaurantes do Vidago Palace Hotel. Com uma vasta experiência como chefe de cozinha e consultor gastronómico em alguns dos mais conceituados espaços em Portugal, assume, a partir de 3 de maio, a cozinha de uma das mais requintadas unidades hoteleiras do país.
Através da promoção dos valores de uma cozinha cultural, natural, evolutiva, social e artística, Vítor Matos vai criar um conceito gastronómico próprio para o Vidago Palace, inspirado na cozinha nacional onde os produtos e o sabor são fundamentais. Uma cozinha renovada, fresca e com base na história e nas memórias do hotel, uma filosofia de sabores únicos e próprios para serem degustados no Salão Nobre.
Especialmente atento e respeitador do produto, o chef do restaurante Antiqvvm, no Porto, esteve à frente do Largo do Paço – cuja cozinha foi agora assumida por Tiago Bonito – e é consultor no 505 – Cozinha de Memória, na Póvoa de Varzim.
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