À parte coloque a farinha e os restantes ingredientes à das nozes, numa tigela de inox e faça um buraco ao centro.
Adicione o preparado anterior, as nozes e envolva tudo muito bem.
Verta o preparado para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno aquecido a 160ºC durante 1h20m.
Deixe arrefecer e desenforme.
Coza a cenoura em água e açúcar num tacho tapado.
Quando estiver cozida, adiciona-se o maracujá e o cardamomo. Deixa-se ferver 5 minutos e tritura-se e reserva-se no frio antes de servir.