O Antigo Talho é a nova loja e restaurante vegano de João Manzarra – Observador ",r='
O Antigo Talho é a nova loja e restaurante vegano de João Manzarra
Em baixo é loja, em cima restaurante, mas tudo vegano. Conheça O Antigo Talho, o novo espaço de João Manzarra
O mundo é mesmo um lugar cheio de ironia: o espaço que durante décadas funcionou como talho, no centro de Lisboa, é agora a casa de um projeto 100% vegano. Para mais explicações, o melhor é falar com João Manzarra, o mentor d'O Antigo Talho. Em 2014, o apresentador mudou radicalmente o seu estilo de vida, depois de ver o documentário Cowspiracy. Alterou a dieta, a roupa que usa e deixou de ser sócio da petiscaria Matateu, também na capital.
A ideia de reunir o novo estilo de vida num único espaço surgiu logo nessa altura. "Era tão inesperado ter-me tornado vegan… pelo Matateo, um sítio cheio de carne, por ter feito a campanha do McDonald's", conta João Manzarra ao Observador. Ainda assim o passo seguinte foi o menos óbvio de todos: procurar um talho. E encontrou este, aberto há décadas e a aviar lombos e costeletas com o vigor do primeiro dia. Passadas as negociações, o talho deixou de o ser e ficou irreconhecível. Reabriu há uma semana, depois de uns dias em dezembro para as compras de Natal, e traz dois ambientes distintos: a loja e o restaurante.
João Manzarra abriu na semana passada O Antigo Talho, uma loja e um restaurante vegano © André Carrilho/Observador
João é o primeiro a admitir que o plano inicial era fazer só um restaurante. Entretanto, o projeto tornou-se mais ambicioso. A configuração do espaço prestava-se a duas frentes, além de que Lisboa está muito mais bem servida de comida vegano do que propriamente de artigos de moda e lifestyle. Dito e feito. Na curadoria, João contou com a ajuda do irmão, António Manzarra. Pesquisaram, viajaram e o resultado é uma mistura de marcas e autores portugueses com objetos dos quatro cantos do mundo.
De Berlim chegam as mochilas da Ucon Acrobatics, de Nicarágua as sandálias em corda da Nomadic State of Mind e da Dinamarca as originais Solo Socks, feitas com fibras orgânicas e vendidas sem par (potencia a criatividade e evita que vão parar ao lixo quando se perdem do par).
Solo Socks, as meias dinamarquesas que não se vendem aos pares estão à venda n'O Antigo Talho
Mas o made in Portugal também dá cartas, a começar pela Näz, a marca de roupa cujos tecidos provêm de excedentes de produção e amostras de fábricas portuguesas. Os cogumelos da Mushi têm lugar de destaque na montra, enquanto a Ducka prova que o bom design pode ser feito a partir de lixo ou de objetos que já ninguém quer. Soa-lhe tentador? A gerência agradece, embora esteja tudo a postos para colar uma mensagem bem grande numa das paredes: "Se não precisa, não compre".
E não é só o raciocínio que é verde, as paredes também. O projeto de reconversão do talho em loja é assinado por Joana Astolfi, que pendurou candeeiros de barro, plantas no teto — artificiais, mas feitas de material reciclado — e mais umas quantas num vaso-expositor cheio todo moderno — essas sim, já crescem em terra firme. O ambiente apela, no mínimo, a alguma serenidade e até fez o dono do antigo talho (não d'O Antigo Talho, mas do antigo talho) verter uma pequena lágrima quando visitou pela primeira vez o espaço renovado. Isto, segundo nos contou João Manzarra. Outra dado curioso e que também vale de informação útil: escusa de pedir um cartão da loja ao balcão. O combate ao desperdício começa logo aí. Há uma placa com os contactos na parede e quem quiser fotografa.
Os wraps fazem parte da ementa de refeições leves do espaço © André Carrilho/Observador
Subidas as escadas, o espaço começa a apertar. Com capacidade para 18 pessoas, o restaurante anuncia a ementa do dia logo cá em baixo na porta. A dieta é vegana, as refeições leves e as opções vão rodando todos os dias. No dia em que visitámos O Antigo Talho havia sopa de batata-doce e couve-flor, tofu crocante com pak choi e beringela assada e um wrap de vegetais com tofu marinado e molho chamado San Goku.
Os menus de almoço variam entre 10€ e 13,50€, pratos e bebidas. À tarde, o espaço reabre como cafetaria com tudo a que há direito: tostas de abacate, bolo de banana e taças energéticas. Aos fins de semana, o brunch vegano vai das 11h às 16h e custa 12,50€.