Strudel de alheira, espinafres e cogumelos - Sabores da minha cozinha
Este mês, o nosso desafio para o Dia Um… Na Cozinha consistia em confecionarmos um Strudel salgado. A receita que eu conhecia era o Apfelstrudel, que significa folhado de maçã, uma sobremesa tradicional austríaca. No entanto, também é muito conhecida na Alemanha como Strudel que consiste basicamente num preparado doce, confecionado à base de maçã, canela e frutos secos, envolvido numa massa folhada muito fininha.
Todavia, os desafios são mesmo assim, sair da nossa "zona de conforto", testar ingredientes diferentes, a sua combinação, os seus sabores… enfim, procurar ingredientes que se ajustem àquilo que pretendemos confecionar, deixando-os igualmente apetitosos.
Depois de alguma pesquisa, optei por utilizar a massa filo, uma vez que é uma massa com uma textura muito fininha e que se assemelhava à textura que pretendida. Encontra-se facilmente à venda em supermercados, já preparada, na zona das massas: folhada e quebrada.
Os ingredientes que utilizei combinaram na perfeição e as porções utilizadas serviram dois Strudel que foram degustados "num abrir e fechar de olhos"...
massa filo (8 folhas)
1 ½ pacote de espinafres frescos
½ embalagem de cogumelos laminados frescos
Num tacho com um fio de azeite, faça um refogado com a cebola e dois alhos picados. Tire a pele às alheiras, parta-as em pedaços e acrescente ao refogado. Deixe refogar durante uns minutos, até as alheiras se desfazerem um pouco. Acrescente os espinafres e deixe-os cozinhar, envolvendo-os com as alheiras. Entretanto, num outro tacho, faça saltear os cogumelos com um pouco de azeite e um alho picado, deixe cozinhar uns minutos. Quando estiverem prontos, escorra-os e adicione-os ao preparado da alheira. Envolva tudo e tempere de sal e pimenta. Deixe arrefecer um pouco.
De seguida, estenda uma folha de massa filo, pincele com um pouco de manteiga derretida e sobreponha uma outra folha de massa. Repita este processo até obter 4 camadas de massa filo. Coloque o recheio no centro e enrole a massa, feche os lados para dentro, enrole mais uma vez e pincele por cima, com a manteiga derretida.
Coloque uma folha de papel vegetal, no tabuleiro do forno e disponha os rolos, dê uns golpes na massa, para que esta fique mais estaladiça e possa respirar, tempere de sal e pimenta.
Acompanhe com uma salada a seu gosto. Bom apetite!
strudel de alheira espinafres e cogumelo
Posso bem imaginar a delícia que ficou!
Engraçado como, sem combinar, vários foram os que usaram alheira no strudel.
A alheira é um ingrediente fantástico. Adoro o seu sabor.
Muito boa escolha dos ingredientes que fizeste. ;) E parece que estamos em sintonia, pois também escolhi a alheira. Com espinafres e cogumelos deve ser delicioso e a massa filo deve ficar aí tão bem. Não admira que tenha sido devorado num abrir e fechar de olhos. ;)
Ficou realmente delicioso e a alheira combina muito bem.
O strudel bastante agradável, o recheio é um pequena maravilha.
Uma delicia com essa combinação de ingredientes!
É como eu disse no Facebook: não há o que pensar acerca deste teu maravilhoso strudel ! :)
A conjugação de ingredientes é fabulosa e o aspecto delicioso... já marchava "again" !
Obrigada por teres vindo para este desfile, por estares connosco e pela tua participação fantástica !