Receita de sopa de ossobuco – À Moda do Flávio Furtado – Site e Blog de Receitas & Lifestyle
Eis uma receita que vale a pena conhecer neste inverno: sopa de ossobuco!
Podemos estar ao pé de uma lareira. Ou vestir um casaco por cima do outro. Mas neste frio de inverno nada nos aquece mais do que uma rica sopa… principalmente para aqueles que adoram petiscos. Por exemplo, não me vai dizer que consegue resistir a uma sopa de ossobuco, pois não?
– 500 gr de ossobuco
– 2 tomates grandes cortados em cubos
– 1 alho-francês cortado às rodelas
– 3 grãos de pimenta preta
Numa panela de pressão com água, cozinhe o ossobuco e a carne temperados com sal, o caldo de carne, 3 grãos de pimenta e o louro. Assim que o vapor começar a sair da panela, reduza o lume e deixe cozinhar durante mais 40 minutos.
Deixe arrefecer a carne. Desosse e coloque o osso e a carne numa panela.
Coe o caldo da cozedura e junte-o à carne. Acrescente a batata, o alho-francês, a cenoura, a cebola e o tomate. Adicione água, se necessário, de forma a cobrir os legumes. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes fiquem tenros. Verifique o tempero e sirva.
Vá, faça lá esta receita de sopa de carne – ou, se preferir, uma sopa de feijão-verde -, mas nunca cometa estes erros!