BIMBEXPRESS: Junho 2014
Parceria PINN - Portuguese Independent News Network
E foi com muita satisfação que o PINN iniciou parceria com este blog.
O PINN é um portal de notícias direccionado para a divulgação, discussão e análise de temas contemporâneos no espaço PALOP e Ibério-Latino (Ibéria e América Latina).
O PINN desenvolve a sua actividade através do seu sítio de notícias e blogues, de acesso livre, e oferece também serviços especializados de acompanhamento noticioso diário e análise para empresas e investidores.
A partir de hoje vou ter o prazer de ver publicadas com uma periodicidade até 3 vezes por semana, segunda, quarta e sexta, na rubrica culinária, uma receita do Bimbexpress.
E hoje, dia 26 de Junho de 2014, já saiu a primeira. A escolhida foi Pão Flor de Côco.
Obrigada Cláudia Fonseca.
Evento Teleculinária "Saúde à Mesa" - 25-06-2014
Durante a semana passada recebi um convite da Teleculinária para ir, como Blogger, ao evento de comemoração da centésima edição da revista "Saúde à Mesa".
Neste coktail iriam estar presentes o Chefe Hernâni Ermida e a nutricionista Natália Cavaleiro Costa.
É claro que não pensei duas vezes e aceitei de imediato. De costas ou de barriga iria conseguir estar presente.
O convite foi feito de uma forma muito gira, começando com diversas pistas em estilo de perguntas e finalizando assim:
"Sou linda, baby e apetitosa. Quem sou eu?" Foi a 1ª pergunta que lhe fizemos. Depois surgiu a questão, "Vermelha de calor ou de prazer?"
Tivemos ainda a ousadia de lhe perguntar se fica roxa(o) de inveja!!!!!
Depois de algumas questões que vos fomos deixando, desvendamos o mistério de tantas perguntas. Mesmo porque sem si não tem graça…
E assim, à tarde, dirigi-me a Lisboa, ao lugar onde o evento ia ter lugar, um restaurante com uma vista fantástica sobre o Tejo, o Faz Figura.
E no final tirámos uma fotografia todos juntos. Eu, a Marisa Valadas, o Célio Cruz, a Sandrine Ginja, a Eva Gonçalves do Masterchef, a Maria João e a Ana Teles (da esquerda para a direita).
Foi um excelente final de tarde.
No final ainda fomos presenteadas com miminhos:
Obrigada à Teleculinária e obrigada a todos pela companhia. Um final de tarde a recordar concerteza.
NOTA: Algumas das fotos usadas aqui foram-me cedidas pela querida Sandrine a quem eu pedi autorização para as usar.
Olá boa tarde. Fiz novamente este bolo mas desta vez para o aniversário da minha amiga Mary . Ou melhor, para levar para a festa virtual do 5º aniversário do Blog dela.
É um bolo de chocolate com um recheio e uma cobertura de manteiga de amendoim. Espero que gostes Mary.
- 185 gramas de margarina VAQUEIRO à temperatura ambiente
- 125 gramas de água a ferver
- 330 gramas de açúcar fino
- 75 gramas de farinha sem fermento
- 180 ml de buttermilk (leite mais sumo de meio limão)
- 150 gramas de manteiga de amendoim
- 125 gramas de margarina VAQUEIRO
- Meia colher de chá de extrato de baunilha
- 240 gramas de açúcar em pó
Pré- aqueça o forno a 160º C. Unte bem uma forma com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Misture bem o chocolate com a água a ferver e deixe arrefecer durante 10 minutos. No copo da Bimby, misture a manteiga com o açúcar e o extrato de baunilha, 5 minutos na velocidade 5, até obter um creme fofo. Com a Bimby ligada na velocidade 3, junte os ovos, um a um, e misture 1 minuto na mesma velocidade. Adicione o chocolate derretido. Adicione as farinhas e envolva completamente na velocidade 3 ou 4.Deite a mistura na forma e leve ao forno cerca de 55 minutos ou até o palito sair seco. Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos e depois desenforme sobre uma rede para que arrefeça completamente.
Faça a cobertura, misturando todos os ingredientes na Bimby na velocidade 3-4 até obter um creme muito fofo.
Cubra e recheie o bolo com o creme da manteiga de amendoim.
Andava há muito tempo para experimentar uma receita do famoso Mac and Cheese e foi desta.
A receita vem na revista "Momentos de Partilha de Junho de 2014" e apenas fiz duas alterações. Juntei bacon e o queijo utilizado foi diferente.
- 200 gramas de queijo cheddar (usei 100 de flamengo Paiva e 100 de emmental)
- 1 colher de chá de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
- 500 gramas de massas cotovelos (utilizei penne pois não tinha cotovelos)
- 1 pitada de pimenta em grão Suldouro
- 1 Pitada de noz-moscada Suldouro
- 1 colher de chá de mostarda Paladin
Coloque no copo o queijo e rale 5 segundos na velocidade 7. Retire e reserve.
Coloque a água no copo com o sal e aqueça 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem na temperatura 100º C, velocidade colher inversa.
Coloque no copo o leite, a manteiga, a pimenta, a noz moscada e a mostarda e programe 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Adicione o sumo de limão (sem caroços) e o queijo reservado e envolva 15 segundos na velocidade 4.
Entretanto frite os pedaços de bacon e junte à massa e misture.
Envolva o molho na massa e leve ao forno 15 minutos ou até gratinar.
Leve ao lume um tacho com a água e o sal e deixe levantar fervura. Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem.
Escorra com a ajuda de um passador e reserve.
Coloque num tacho o leite, a manteiga, a pimenta, a noz moscada e a mostarda e faça um molho béchamel.
Adicione o sumo de limão (sem caroços) e o queijo ralado e envolva.
Para a apresentação desta receita usei uma das minhas tábuas da Gradirripas.
Produtos Margão
Desta vez venho dar-vos a conhecer os produtos que recebi do meu parceiro Margão .
- Sésamo Dourado - Estas sementes são ideais para pão, sobremesas, bolos, saladas, legumes e pratos orientais.
No Japão são utilizadas nos molhos para saladas. Pode também polvilhar o arroz, legumes, refogados ou omeletas.
- Aneto - Este tempero é ideal para peixe e molhos.
Acompanhe um prato de salmão com molho à base de de azeite, vinagre, mostarda e aneto.
- Salva - Este tempero é ideal para carne de porco e frango.
Adicione juntamente com maçã finamente picada à carne das almôndegas.
- Mistura de alho e salsa - Adicione este tempero a molhos vinagretes, saladas, peixes ou carnes grelhadas.
Folhado de Chouriça de Cebola
Para experimentar mais um produto da Minhofumeiro , fiz este folhado bem simples mas que ficou delicioso.