A culinária tailandesa que se conhece internacionalmente é mais suave, utilizando bons frutos do mar, e apresentações visuais que rivalizam com as melhores do mundo. Sempre foi tradicional o uso de frutas e flores, que dão uma aparência agradável aos pratos apresentados, que são mais atualizados, confundindo-se com outras pelo processo de “fusion”, principalmente nas grandes metrópoles mundiais. Outros do mesmo Sudeste Asiático, como os malaios e indianos, são apresentados como misturas escuras, com muitos ingredientes difíceis de serem distinguidos, sempre bastante apimentados.
O que é também tradicional em Bancoc é um mercado flutuante onde, além de frutas e legumes, alguns pratos são servidos diretamente de pequenos barcos, para os clientes que estão nas margens dos rios, ou em outras embarcações.