Cozinha Paralela: Junho 2014
Couve Bok Choy com Allho, Soja e Gengibre
Há mulheres a quem oferecem perfumes, malas ou relógios... A outras oferecem couves! Eu estou claramente na categoria das couves :D Pois é, quando me ofereceram esta couve de origem chinesa fui logo investigar a melhor maneira de a cozinhar. Maior parte das receitas que encontrei utilizam molho de ostras e/ou caldo de peixe por isso fiz umas alterações. Na minha modesta opinião o molho ficou excelente! A couve é toda muito tenra por isso cortei só mesmo o fundinho dos talos. Os talos por sinal são muito tenrinhos mas ligeiramente amargos. Se não gostarem muito do sabor amargo cortem um pouco mais dos talos.
E pronto, esta é a minha singela receita de regresso após meses de ausência devido a uma série de circunstâncias profissionais. Costumo ter os dias tão preenchidos que raramente dá para partilhar o que vou fazendo:( Qualquer dia publico um post só a contar as alterações que a minha vida teve este ano e depois se tiverem paciência lêem:)
Mas vamos ao que interessa, a receita!
- 1 couve bok choy
- 4 colheres de sopa de molho de soja escuro
Separem as folhas da couve, lavem bem e reservem. Aqueçam o óleo de coco e fritem os dentes de alho picados. Quando o alho começar a deitar cheirinho coloquem as folhas de couve e deixem-na cozinhar durante cerca de 2min. Entretanto misturem todos os outros ingrediente numa tigela e mexam bem para fazer o molho. Reguem a couve com 1 colher de sopa do molho que acabaram de fazer. Quando maior parte desse molho evaporar reguem novamente. Repitam este processo mais duas vezes e está pronto:)