Volta a ler em silêncio, ri para dentro. Logo diz: “Esse tipo de texto é um compromisso, ele joga a ideia e você corre atrás. ‘Agora vai ter que ser, mais ainda’, sabe?”
Lucas aponta um processo que nasceu baseado em um feeling, como diz, “muito mais latino do que anglo-saxão”. As primeiras decisões se baseavam no que o grupo sentia e não em pesquisas de mercado.
Afinal, qual teoria econômica embasaria o modelo do Preto? Um café pague-quanto-acha-que-deve que, no lugar de tabela de preços, apresenta apenas sua tabela de custos. Quem consome ali é convidado a avaliar toda a cadeia produtiva para, assim, concluir o preço adequado de seu cafezinho.
Latinamente, abriram as portas em julho de 2015 e logo perceberam o impacto, a avalanche que é, uma empresa entrar em operação. Vida real. O terceiro mês teve música tema: Não me agrada dinheiro não, só louça suja. Lucas aponta o dia a dia manual, físico, o cheiro do café que fica na mão, o cheiro do material de limpeza que impregna. Tudo isso é muito mais cansativo do que ele imaginava:
“Para o brasileiro, o intelectual é sempre patrão, enquanto os empregados fazem o trabalho braçal. Ter um café rompeu com isso para nós”
A empresa funcionou durante os oito primeiros meses na Vila Madalena, bairro descolado da zona oeste de São Paulo. Abriram uma casa em parceria com oGangorra, empresa social que propõe experiências de mobilidade, e que ocupou o segundo andar do imóvel. Desde a inauguração o Preto fez barulho. Como assim um café sem preço? A imprensa fez dezenas de matérias a respeito, Ana Maria Braga inclusive, e o café achou um público. Mas não muito, também.
Durante os meses em que ficaram na Vila, eles tiveram arrecadaram em média 65% do que precisavam para cobrir os custos. A diferença saiu do salário do grupo, que inexistiu. O café pagava tudo, menos os fundadores. Até aqui, cada um dos cinco mantenedores ganhou zero dinheiros e investiu algo como 300 horas. Lucas diz que isso se justifica: a proposta é política.
A ideia do Preto parte de uma utopia de anticonsumo, que não te dê uma comanda, “está aqui seu registro de consumidor, pague ou você não é gente aqui dentro”, diz Lucas.
Sem comanda, nem comando, há duas maneiras de pagar pelo que se consome: um aquário de vidro transparente para receber dinheiro e uma máquina de cartão, operada pelo próprio público.
Quem está trabalhando no balcão, diz Lucas, faz questão de não cobrar — e de olhar para o outro lado quando alguém vai digitar os números na maquininha.
“Quanto custa o Preto Café”, diz o quadro com letras de plástico. Ali estão: Custos Fixos 17% – aluguel, internet, limpeza; Custos de Cardápio 26% – cafés, bolos, tortas; Custos Administrativos 9% – impostos, comunicação, burocracias e tretas; Remuneração 39% – Carol, Du, Fran, Lucas, Mau; Reforma e Mudança 9% – parcela 2 de 10. Total: 23 915 reais no mês de setembro.
O público, quando entende o modelo, muitas vezes expressa um medo comum: mas e daí, vão sair sem pagar? O dia a dia provou que isso é absolutamente infundado. Lucas afirma que um total de zero seres humanos foram pegos saindo sem pagar em quase dois anos de Preto Café, deixando em xeque o que diz o senso comum sobre a honestidade do brasileiro.
No entanto, ao longo do primeiro semestre de operação uma questão ficou clara: o ponto da Vila Madalena não era bom. No meio de um quarteirão residencial, o café conseguia pouco público espontâneo. E, assim, a proposta política alcançou seu limite. Servir café a preço livre para os mesmos amigos de sempre, na Vila Madalena, era algo como assar brownies para convertidos.
No texto de 2014, o Draft listava quatro sócios: Lucas Pretti, Francele Cocco, Renato Guimarães e Fabio Issao. A informação precisa ser atualizada. O Preto tem quatro associados: Lucas, Fran, Maurício Alcântara (publicitário, cientista social e barista) e Carol Gutierrez. E, agora, se prepara para receber novos associados, que topem construir juntos o projeto.