Novidades do Chef José Avillez | Retratos Contados
José Avillez,
"O chef reconhecido internacionalmente, tem duas ótimas novidades."
Combinações improváveis, foi um programa com autoria e apresentação de José Avillez. Este programa teve mais do que uma temporada e todas as semanas eram apresentadas 3 combinações possíveis com o mesmo ingrediente principal. Desde uma completamente provável a outra totalmente improvável. Para rematar, cada programa culminava com uma receita para os mais novos.
"Combinações Improváveis"
Hoje os Retratos Contados receberam o novo livro do José Avillez.
Pela chancela da Esfera dos Livros, chega agora às mãos de todos nós, o livro e a possibilidade de fazermos em casa as fantásticas receitas do Chef José Avillez. Esta é uma forma de surpreendermos os amigos, os familiares e de nos surpreendermos a nós próprios.Neste livro, estão reunidas mais de 50 receitas do programa de televisão com o mesmo nome. Com estas receitas prováveis, improváveis e para os mais novos, o Chef José Avillez dar-nos a conhecer algumas das possibilidades que a cozinha nos oferece. Além das receitas, o livro inclui ainda pequenas dicas e curiosidades, para que se divirta tanto na cozinha como eu- Este livro é bilingue para que internacionalmente também seja possível confeccionar as receitas do livro.
" Após dois meses de profunda remodelação,
José Avillez acaba de reabrir o Belcanto"
O Belcanto, distinguido com duas estrelas Michelin, conta agora com uma sala muito confortável, com novo ambiente, para um máximo de 28 pessoas, e com uma cozinha renovada e ampla. «Estas alterações resultam da vontade de elevar ainda mais a qualidade do ambiente, do serviço e da cozinha. A sala está mais confortável, mais clara e com mais luz. O espaço da cozinha foi aumentado e reorganizado de forma a permitir executar, nas melhores condições, o trabalho atento e rigoroso a que nos propomos», explicou José Avillez. A nova decoração da sala foi concebida e coordenada por José Avillez e conta com uma instalação de pratos de cerâmica desenhados por si e feitos pela ceramista Cátia Pessoa, com um quadro de Pedro Batista, outros de Marco Pires, com peças de cerâmica de Teresa Pavão, com fotografias de Lisboa de Luís Mileu e com uma composição de fotografias tiradas pelo seu pai nos anos 70. O Belcanto por José Avillez abriu no começo de 2012. Nesse mesmo ano, foi distinguido com uma estrela Michelin e, em 2014, foi distinguido com a segunda. No Belcanto, José Avillez oferece uma cozinha portuguesa revisitada a um conjunto exclusivo de dez mesas num ambiente sofisticado que nos faz viajar do romantismo do antigo Chiado até ao futuro. Num espaço único, cheio de detalhes, onde a arte e as memórias marcam presença, José Avillez proporciona uma viagem gastronómica e sensorial absolutamente única.