Janeiro 2008 - Belita, a Rainha dos Couratos
De repente não sei mais quantos dias sem aqui vir... o tempo livre parece que diminui à medida que a nossa idade aumenta... essa é pelo menos a minha desculpa
Esta receita é de uma amiga, é muito versátil, dá para ir aumentando consoante o número de pessoas à mesa e dá para fazer com antecedência, o que é sempre bom para se poder estar a confraternizar com os amigos em vez de às voltas com os tachos.
Macarrão com Pesto e Requeijão (receita para 6)
1 frasco de molho Pesto (pode ser do Pingo Doce)
3 tomates cortados às rodelas (retirar as sementes)
6 fatias finas de presunto aos pedaços
3 bolas de queijo mozarela fresco
Numa taça misturar o macarrão, o requeijão e o molho pesto. Deitar um terço desta mistura num tabuleiro, por cima colocar pedaços de fatias de presunto e rodelas de tomate, voltar a deitar a mistura de macarrão, mais uma vez presunto e tomate, nova camada de macarrão e por último rodelas de tomate. Finalizar com as fatias do queijo mozarela fresco a tapar todo o tabuleiro.
Vai ao forno até derreter o queijo (cerca de 30 minutos).
Servir com um bom vinho tinto.
Esta receita presta-se a muitas variações. Se se quiser que seja vegetariana, retira-se o presunto. Podem-se juntar nozes picadas à mistura de requeijão, cogumelos, courgetes, etc.
Dom | 06.01.08
Ok, reparei agora que Novembro foi a última vez que aqui vim escrever. Onde é que se mete o tempo?
Bom, avancemos para o que interessa e hoje receito-vos isto:
Tarteletes de Peixe
1 embalagem de massa quebrada (de tarte)
1/2 copo de pão fresco ralado
Divide-se a massa da tarte em 4 e forram-se 4 formas de tarteletes (são umas forminhas de tarte pequenas). Eu usei massa do Pingo Doce, aquela que já vem pronta a usar.
Numa taça põem-se os filetes de peixe cortados aos bocadinhos pequeninos, tipo dados. Eu usei filetes de palmeta mas já fiz com filetes de pescada e é igualmente bom. Juntam-se as chalotas picadas, à falta destas, que foi o que me aconteceu hoje, usa-se uma cebola picada.
Adicionam-se os pinhões, o pão fresco ralado (miolo de pão), a raspa de limão, a salsa e o cebolinho picados, o iogurte, as natas e sal e pimenta. Mexe-se bem e distribui-se pelas tarteletes.
Salpica-se cada uma com um fiozinho de azeite e levam-se ao forno cerca de meia hora até ficarem douradinhas. Se for preciso, a meio da cozedura tapa-se com papel de alumínio para não tostar muito.
Servi com bróculos cozidos, os primeiros que tirei da minha horta esta 'saison'.
Esta receita é muito versátil e dá para modificar os ingredientes, se não houver pinhões, usam-se nozes ou amêndoas. Se não houver chalotas, usam-se cebolas. Se não houver cebolinho, põe-se apenas salsa, etc. Como em tudo o resto na cozinha, a imaginação de quem está a cozinhar e o estado de espírito é que ditam o que entra na receita.