Vale também citar as fibras solúveis e as dextrinas - por exemplo, polidextrose e inulina. Elas têm o benefício adicional de aumentar o teor total de fibras do produto. E isso, conforme a quantidade aplicada, pode possibilitar alegações como “fonte de fibra” na embalagem, tornando-o ainda mais atrativo no mercado.
Mas, além dessas alternativas, as empresas da indústria de ingredientes estão investindo no desenvolvimento de novas possibilidades para a redução de açúcar de cada vez maior versatilidade e valor agregado.