É comumente sabido que associação não provoca causalidade. E elas nunca foram separadas, e é por isso que gordura saturada tornou-se tão difamada. A maioria dos estudos mais recentes sugerem que a gordura saturada é benéfica, enquanto a gordura trans é o que cria problemas.
“As pessoas não conhecem seus macronutrientes… Todo alimento contém gordura, contém todas as três gorduras: saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas. Não há exceções. Então, temos autoridades de saúde pública dizendo por aí: ‘Evite gorduras saturadas e coma mais gordura em insaturada’, como se isso fosse realmente possível…”
Então, que conselho Zoe tem para aqueles que estão tendo problemas de verdade com peso? Sua recomendação número um é COMA COMIDA DE VERDADE, que significa comida na forma mais natural que você puder encontrar.