À medida que o tempo vai passando, o hotel vai perdendo excelência e, consequentemente, as suas estrelas...
"Hotel 5 Estrelas" conta a história de Júlio Pinhão, um ex-ator (que fez apenas pequenos papéis em novelas e filmes e foi o fundador do grupo de teatro amador "Bando da Galhofa"), que depois da morte do seu pai se vê obrigado a ficar a tomar conta do hotel da família. E, pior do que não ter apetência nenhuma para o cargo, foi ter prometido ao seu pai, antes da morte deste, que quando ele morresse se encarregaria de manter as cinco estrelas do hotel.
Júlio passa, assim, a ter em mãos o grande desafio da sua vida, pois, para além de faltar a vocação para o ofício de gestor hoteleiro, nada em seu redor o parece ajudar. Isto porque?
A sua mulher, Cristina Ameixa, abandonou-o quando o hotel passou de cinco para quatro estrelas indo viver com o seu maior rival, Lázaro Matos, dono do Resort Spa & Resort.
A sua mãe, Carolina Pinhão, vive como se fosse esposa do dono de um hotel de cinco estrelas e está sempre a culpar Júlio por todos os fracassos do hotel.
O filho, Sérgio Pinhão, faz despesa como se tivesse muito dinheiro e sempre que quer engatar alguma rapariga faz-se valer da sua condição de filho do dono dum grande hotel e oferece vouchers de estadia com pensão completa no hotel.
A juntar a tudo isto, Júlio tem consigo no hotel um cozinheiro (chef Malhão) com os miolos "fritos" há muitos anos, um faz-tudo (Orlando) que não gosta de fazer nada e uma camareira (Joana) que sonha vir a ser alguém na indústria hoteleira.
Para fazer face a tudo isto, e como último recurso para evitar a perda das poucas estrelas que já restam, Júlio decide vender a casa e ir viver com toda a família para o hotel, investindo o dinheiro na contratação de uma gestora hoteleira de renome: Teresa Capello, uma mulher que tem tanto de atraente como de burra, e cujas ideias passam por coisas tão absurdas como uma festa temática dedicada à rubéola, apostar em promoções em mercados emergentes como o aborígene ou o tuaregue e atrair novos clientes na comunidade sem-abrigo.