Giz Vinhas Velhas Tinto 75cl - Garrafeira Grande Escolha
Giz Vinhas Velhas Tinto 75cl
Nariz intenso e fino, com pureza aromática característica; menos austero e mais convidativo do que na colheita anterior. Cada vertente aromática tem o seu tempo de antena sem tirar protagonismo aos outros. Cereja vermelha e abrunhos, algum cedro e migalhas de chocolate preto. Canela e baunilha não trazem doçura excessiva, mantendo o perfil sério. Na boca apresenta aquela rara combinação de estrutura, finesse e acidez perfeitamente alinhadas.
Quantidade de Giz Vinhas Velhas Tinto 75cl
Com origem na Bairrada, entre a Serra do Buçaco e o mar, nasce o Giz, um vinho que expressa de forma única as características dos solos de onde provém.
O PRODUTOR Com um passado ligado à ciência e tecnologia, bioquímico e fundador de projetos empreendedores em biotecnologia, decidiu dar novo rumo à sua vida, para se dedicar a uma das suas grandes paixões – o vinho. Concluiu, entretanto, o MBA em gestão e marketing e o mestrado em Viticultura e Enologia, o que lhe proporcionou um crescimento técnico-cientifico e enriquecimento teórico sobre o que é o vinho e todas as suas variáveis. A formação do Instituto Superior de Agronomia, permitiu desenvolver competências nas áreas da concepção, planeamento e gestão das diferentes práticas vitícolas e enológicas, em função dos vinhos que idealiza e recria. "A vontade de produzir o meu próprio vinho levou-me a desenvolver um projeto na região da Bairrada, aquela que considero ser umas das regiões do mundo com maior potencial para a elaboração de vinhos de qualidade. Trata-se de um projeto empreendedor que tem como elemento essencial a recuperação de vinhas velhas tradicionais (salvando-as do arranque) e a produção de vinhos autênticos com individualidade e carácter." Nasce assim o projeto a solo, em solo de natureza calcária, fazendo lembrar Giz! A REGIÃO A Bairrada é uma região vitivinícola, imediatamente a norte da cidade universitária de Coimbra, inserida entre a costa Atlântica e a região vizinha interior, o Dão. Caracteriza-se por invernos chuvosos e verões amenos, com clima fortemente influenciado pelo mar. Os solos variam entre terrenos arenosos e argilo-calcários, o que lhe confere a capacidade de produzir vinhos em estilos diversos. Classificada como região DOP, destaca-se pelos tintos ímpares elaborados a partir da casta baga, no entanto, também é conhecida e reconhecida pelos seus brancos muito frescos e minerais e espumantes de elevada qualidade. AS VINHAS Vinhas centenárias, repletas de castas autóctones, onde predominam a Baga e a Maria Gomes, plantadas em solos pobres e pedregosos, a matéria-prima aqui é escassa, mas extremamente preciosa. Os solos, de natureza calcária, proporcionam a construção de vinhos únicos e inconfundíveis, ao mesmo tempo favorecem a retenção de acidez natural e, transmitindo frescura e mineralidade, contribuem para a autenticidade, singularidade e complexidade dos vinhos que daí originam. O PROCESSO E A RELAÇÃO COM AS VINHAS Todo o processo vitícola é desenvolvido de forma sustentável, com o compromisso máximo em respeitar o solo e a natureza, promovendo a biodiversidade. As infestantes são controlados por processo mecânico, evitando o uso de herbicidas. Ao longo do ciclo vegetativo da videira são realizadas diversas intervenções em verde como a desfolha, despontas e despampas, assegurando um correcto microclima no coberto vegetal e reduzindo, em larga escala, o número de tratamentos fitossanitários. A intervenção no processo natural é mínima, tanto na vinha como na adega. À vinificação artesanal acrescenta-se o repouso de vários meses em barricas de carvalho Francês. Acreditamos que desta forma os nossos vinhos exibem maior autenticidade e caráter, refletindo o seu "terroir", tal como espelham a forma como nos entendemos e relacionamos com a natureza. O VINHO Produto dos terrenos calcários da Bairrada, os vinhos expressam de forma única as características dos solos de onde provém. Desenvolvidos entre o sopé da Serra do Buçaco e o Oceano Atlântico, os vinhos são potenciados, pelo terroir, nas suas características minerais elevando a frescura e elegância dos mesmos. Oriundos de vinhas centenárias e a partir de castas tradicionais plantadas em solos pobres e pedregosos, os vinhos GIZ são autênticos, únicos, estruturados, elegantes e complexos, repletos de individualidade e carácter, respeitando a identidade da região e o caráter das castas que lhe dão origem.