No Dom Afonso o Gordo, o Natal tem sabor a Leitão à Bairrada - Atualidade - SAPO Lifestyle
28 nov 2019 16:32
J.M.A · Chefes e Restaurantes · 27 nov 2020 17:12
Conhecido por ter como especialidade o Leitão à Moda da Bairrada, o restaurante de cozinha portuguesa Dom Afonso o Gordo leva o seu produto-estrela às mesas de quem o eleger como prato principal para a consoada ou passagem de ano.
No Dom Afonso o Gordo, em Lisboa, o serviço de take-away está disponível para quem quiser deleitar-se, na época festiva que se aproxima, com uma das "7 maravilhas da gastronomia portuguesa", o - o leitão à moda da Bairrada.
O leitão é confecionado segundo as técnicas que se usam na zona de referência desta iguaria, ou seja, lentamente no espeto por mais de duas horas, e tem o selo de aprovação do mestre assador Ricardo Nogueira.
No restaurante localizado na baixa lisboeta, o leitão sai dos fornos do restaurante todos os dias do ano, incluindo 24 e 31 de Dezembro. As fornadas têm hora marcada: às 13h30 e às 20h30.
É necessário fazer reserva com 24 horas de antecedência e o leitão só pode ser encomendado inteiro (150,00 euros), o que equivale a 10/11 doses, mas há a possibilidade de ser entregue já trinchado. Acompanha sempre com molho, e ainda batatas fritas ou assadas, salada e laranja à parte.
Já no serviço do restaurante, porque no Natal há mais procura de jantares por grupos, foi criado um menu especial (32,00 euros/um prato; 40,00 euros/dois pratos), com bebidas incluídas. Isto, para todos os jantares para grupos a acontecer até 24 de dezembro, sejam eles da empresa ou de reunião entre amigos.
Para os interessados, fica a ementa abaixo:
Entrada: Chamuças de leitão ou de vegetais com rúcula, amêndoas tostadas, espuma de laranja e vinagrete de laranja; Prato de peixe: Sonhos de bacalhau com crumble de broa de milho, ar de espinafres e chips de batata doce; Prato de carne: Leitão com chips de mandioca e alecrim, espuma de pimentas e laranja; Sobremesa: Tronco de Natal desconstruído.