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Equipas Competição Culinária - História
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As Equipas Competição Culinária surgiram pela primeira vez em 1992. Um grupo de Chefes portugueses tomava a iniciativa de se juntar e levar Portugal à maior competição de culinária do mundo: as Olimpíadas de Culinária, realizadas na Alemanha.
A tradição portuguesa era assim levada ao mundo das competições, surgindo entre dezenas de outros países. Portugal juntava-se a várias culturas e histórias, juntas por uma mesma razão: a cozinha de alta competição. A perfeição, o rigor e a técnica, aliadas ao sabor, aroma e brilho. Ainda que com nenhuma experiência, os primeiros chefs portugueses arrancavam no mundo da competição. Hoje, 18 anos depois, houve uma evolução, aprenderam-se novas técnicas, apreendeu-se o ambiente de competição e as suas regras. E, quase duas décadas depois, Portugal continua a estar anualmente representado nos concursos internacionais.
Historial das Equipas Competição Culinária:
1992 – Olimpíadas de Culinária (IKA), em Frankfurt (Alemanha):
Equipa sénior – Medalha de Bronze no Restaurante das Nações e Certificado de Mérito Buffet nacional frio
Equipa júnior – Medalha de Bronze
1992 – World Cook Tour for Hunger, em Joanesburgo, África do Sul
1994 – Congresso Mundial da WACS, em Stavanger (Noruega), onde decorreu também o Concurso Mundial de Jovens Cozinheiros:
Equipa Júnior – Medalha de Bronze
1996 – 27º Congresso e Exposição da WACS, em Jerusalém (Israel)
1996 – Olimpíadas de Culinária (IKA), em Berlim (Alemanha):
Equipa Sénior – Três Medalhas de Bronze e um Diploma de Mérito nas categorias: Peças montadas e entradas; Pratos de restauração; Pastelaria e Petit-Fours.
Equipa Júnior – Medalha de Bronze no Restaurante das Nações, para 110 pessoas e na prova de estafeta culinária.