Receita_ Cheesecake de limão
Coloque uma folha de papel vegetal no fundo de uma forma amovível, redonda, virando para fora o excedente de papel. Reserve.
Demolhe a gelatina em água fria. Lave os limões, seque-os, rale a casca e reserve. Retire-lhes também o sumo e aqueça-o durante 40 segundos no micro-ondas, em potência alta. Escorra a gelatina e dissolva-a no sumo quente.
Numa tigela, misture o mascarpone com o açúcar em pó. Adicione depois os iogurtes e o sumo de limão morno, mexa e deite na forma, sobre a base de bolacha.
Alise com uma espátula, polvilhe com a raspa de limão e decore com gomos de limão. Leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme cuidadosamente e sirva.
receita _ Cheesecake Tradicional de Cereja
400ML/350G DE NATAS PARA BATER
UMA COLHER DE SOPA DE PÓ DE GELATINA
MEIO COPO DE ÁGUA A FERVER
2 CHÁVENAS CHEIA DE BOLACHA MARIA OU BOLACHAS DIGESTIVAS MOÍDAS
80G DE VAQUEIRO SABOR A MANTEIGA
200G DE CEREJAS SEM CAROÇOS
UMA COLHER DE CHÁ DE AMIDO DE BATATA
1. Misture as natas com o açúcar em pó. Colher a colher, acrescente o queijo creme. Acrescente as 100g de Vaqueiro Sabor a Manteiga e continue a misturar. Dissolva o pó de gelatina em água a ferver, deixe arrefecer e, por fim, acrescente à mistura anterior.
2. Num tacho derreta 80g de Vaqueiro Sabor a Manteiga e acrescente-a às bolachas moídas misturando também com o açúcar. Coloque a mistura na forma de 30cm de diâmetro, pressionando até ao fundo da mesma com a ajuda de uma colher. (A forma deve estar untada com um pouco da Vaqueiro Sabor a Manteiga)
3. Coloque a massa na forma, em cima da crosta. Deixe no frigorífico durante uma hora.
4. Entretanto, ferva as cerejas com açúcar até que este se dissolva por completo. Mude um pouco a consistência do sumo acrescentando o amido de batata. Deixe em repouso.