Jerónimo de Sousa na homenagem a Catarina Eufémia - Alvitrando
Alberto 23.05.2020
Vão ensaiar a festa do avante?
Alberico 24.05.2020
O PCP continua sem visão estratégica.
1. Comece por partir o pão em fatias finas. Reserve. (Eu comprei um pão de propósito para fazer açorda, que deixei ficar 2 dias.
Depois escavei o pão, aproveitando o miolo para fazer a açorda e a "casca" para servir de recipiente para a servir.)
2. Num almofariz coloque os dentes de alhos previamente descascados, o sal e esmague bem.
3. Leve um tacho ao lume com azeite e coloque a mistura do alho, deixe fritar um pouco e junte as fatias de pão.
4. Envolva com a mistura de azeite e alho, acrescente metade dos coentros e vá acrescentando a água quente de modo a amolecer o pão.
5. Assim que a açorda estiver no ponto rectifique os temperos, e acrescente o ovo batido sem parar de mexer a açorda.
6. Polvilhe com os restantes coentros e sirva de imediato.
Se acrescentar uns poejos, fica melhor! E já agora uma postazita de bacalhau ou de pescada, que isto de açordas mudas, já lá vai o tempo de miséria!...Não é preciso ser gourmet. Mas esta receita de açorda mais parece migas!