“Um dia a gente resolveu fazer lanche, mas decidimos fazer o nosso próprio hambúrguer. Então eu pedi ajuda para um amigo, o Marcos Fachetti (hoje chefe do Sin Tae), que já tinha tido uma experiência com hambúrguer artesanal. Ele trabalhou em uma hamburgueria australiana na Inglaterra, então me passou algumas ideias do que rolava lá. Dali em diante, eu e a Mariane montamos tudo em cima disso. Fizemos um hambúrguer maior, de 300 gramas”, conta Dirceu.
E claro que o local precisava de um nome. Então, por ser um admirador da aviação, Dirceu pensou em “Comandante”. Pois ao mesmo tempo que remete à paixão pelos aviões, se dividido ao meio fica coma/andante, uma conotação bem pensada para o nome de uma hamburgueria, certo?
E assim, com um nome criativo, um trailer e hambúrgueres de 300g, o Comandante decolou em busca de sua trajetória de sucesso.
Durante seus cinco anos em Bauru, graças ao êxito dos lanches e de muito trabalho da dupla Dirceu e Mariane, o Comandante conquistou um espaço físico, além de um lugarzinho garantido no coração dos amantes de hambúrguer.
Apesar de sempre gostar de cozinhar, Dirceu conta que estuda muito sobre hambúrgueres para criar ótimas combinações.