Terça-feira, 14.04.15
Eu adoro saladas e nada melhor do que as fazer quando está bom tempo e quando estamos com vontade de ser "saudáveis". Fiz esta salada escolhendo os ingredientes que eu gosto e disponíveis cá em casa. Apesar de ter sido o meu prato principal (fiquei satisfeita e adoro o sabor de toda esta mistura) podem perfeitamente fazer como entrada ou acompanhamento.
-alface iceberg (fiz várias folhas)
-1 mão cheia de nozes
-1 maçã golden
-100g fiambre aos cubos
-100g queijo partido em cubos (eu fiz com gruyére)
-qb azeitonas verdes
-qb flôr de sal
-qb azeite e vinagre balsâmico
Preparação (15min):
Lavar muito bem os tomates e a alface e parti-los a gosto.
Descascar a maçã e parti-la em cubos pequenos.
Com a exceção das nozes, misturar todos os restantes ingredientes e temperar a gosto
Envolver bem e por último misturar as nozes.
Inspirem-se e desfrutem :-).
Tortilha de batata e curgete
Já ando há algum tempo para fazer uma tortilha mas acabo sempre por fazer outra coisa. Como recebi ovos biologicos portugueses tive que experimentar. A receita base é muito fácil depois é só escolher o recheio. Esta tortilha foi feita com base num livro de Tapas oferecido pelos meus queridos amigos E & N. Merci :-)
-4 batatas médias
-1 curgete (cortada em rodelas)
-1 cebola (cortada em anéis)
-100g de cogumelos
-125ml azeite
-tomate cereja e pepino (opcional para a decoração)
Descascar as batatas, cortá-las em rodelas finas e, numa frigideira, cozer as batatas em porções. Retirar do lume, temperar e reservar o azeite.
Bater os ovos e lavar os cogumelos. Aquecer o resto do azeite e deixar estufar a cebola.
Misturar os ovos com os cogumelos, a curgete e a cebola. Temperar com sal e pimenta.
Envolver as rodelas de batatas.
Aquecer novamente o azeite na primeira frigideira e deixar a mistura cozer durante 10 min.
Virar a tortilha com cuidado (verificar se esta se desprende bem do tacho) e deixar cozinhar durante mais 4 min.
Servir decorada com o tomate partido a meio e uma rodela de pepino.
por lavieensuisse às 16:25
Frittata de fiambre e legumes
Fiquei fã de frittatas, especialidade da culinária italiana como omeletes e que normalmente é preenchida com diferentes ingredientes, como carne, legumes, queijos, cogumelos,... Desta vez usei os legumes que tinha no frigorifico e o resultado foi uma saborosa mistura. É uma excelente sugestão para aqueles dias que não temos tempo ou não sabemos o que fazer.
-200g de fiambre aos cubos (ou bacon)
-1 curgete (partida aos cubos)
-1 alho francês (cortado ás rodelas finas)
-1/2 pimento vermelho (cortado aos cubos)
-qb tomate cherry
-queijo camembert (cortado em fatias)
Preparação (50 min):
Deitar um fio de azeite num tacho e deitar a curgete, o pimento e o alho francês. Deixar cozinhar até os legumes uns minutos (até ficarem moles) e juntar o fiambre.
Bater os ovos em omolete e temperar com sal, pimenta e salsa picada.
Envolver os ovos nos legumes e deitar num pirex. Cobrir com os tomates e o queijo.
Levar ao forno até o queijo estar derretido.
por lavieensuisse às 17:07
Wraps de fiambre e ovo
Quinta-feira, 29.01.15
Normalmente gosto de fazer refeições ligeiras para o jantar e a receita que trago hoje é um desses exemplos. Além de ser fácil de fazer os ingredientes podem ser variados e ao nosso gosto. Apesar de não levar caril como a receita original ficou muito bom (Fonte: Dias com Mafalda).
-1 cenoura grande raspada
-10 fatias de fiambre
-2 a 3 folhas de alface iceberg
-2 ovos cozidos picados
-1 c. sopa alho em pó
-1 c. sopa gengibre em pó
-2 tortilhas
-qb maionese ou iogurte natural
Preparação (20 minutos):
Descascar os ovos e picá-los. Colocar os ovos numa taça, juntar a maionese, o alho e o gengibre. Envolver bem e ajustar o tempero com sal.
Sobre a tortilha colocar a folha de alface (inteira ou em pedaços), ajustada a um dos lados (para posteriormente enrolar). Cobrir com metade da mistura do ovo, com o fiambre e com a cenoura. Deitar umas gotas de azeite sobre a cenoura e enrolar o wrap.
Se necessário deitar mais algum molho.
por lavieensuisse às 17:02
Quesadillas/ Tortilhas
Sexta-feira, 25.07.14
Tinha curiosidade de experimentar tortilhas e nada melhor que experimentar uma receita da Nigella (receita adaptada do livro: "Na cozinha com Nigella").
É uma receita rápida, prática, versátil e ainda mais importante, saborosa.
Para cada Tortilha (eu comprei no Lidl mas existem em qualquer supermercado)
2 fatias de fiambre (para mim as melhores) ou de presunto ou de chouriço
pickles (pepinos ou espigas de milho cortadas em fatias finas ou cenouras) e/ou azeitonas
50g de queijo ralado (ou em fatias)
pimento vermelho ou verde se gostarem
milho se gostarem
salsichas de hot dog (se quiserem que fique mais recheada)
Molho comprado á escolha (ketchup, Mostarda, Maionese,...)
Aqueça uma chapa com nervuras.
Coloque a tortilha no balcão á sua frente e cubra-a com o recheio de "carne".
Sobre apenas uma metade, espalhe as rodelas de pickles, outros ingredientes escolhidos e o queijo ralado. Cubra com as folhas de oregãos.
Dobre com cuidado a tortilha a meio, ou seja, dobre a metade sem queijo sobre a metade com queijo, para ficar com uma meia lua gorda.
Levante-a com cuidado e pincele cada lado com o azeite antes de a pôr na grelha quente; grelhe até ficar com as nervuras (e o queijo comece a derreter).
Com uma mão e uma espátula, vire a tortilha para ficar cozida do outro lado.
Depois de colocar no prato coloca-se o molho ou molhos escolhidos. Eu costumo acompanhar com uma salada verde.