O Vinho Verde é produzido, exclusivamente, na Região Demarcada dos Vinhos Verdes. A sua denominação de origem controlada remonta a 1908.
Uma região que proporciona uma frescura natural ao vinho, produzido na província do Minho, a noroeste de Portugal, numa região costeira geograficamente bem localizada para a produção de excelentes vinhos brancos.
Vinhos que apresentam um teor alcoólico moderado, por consequência, menos calórico e um aroma muito frutado, fácil de beber, óptimo como aperitivo ou no acompanhamento de gastronomia leve e equilibrada.
O que torna estes vinhos exclusivos, são essencialmente dois factores: por um lado, as características do solo, clima e factores socioeconómicos da região. Por outro lado, as peculiaridades das castas autóctones da região e das formas de cultivo da vinha.
Nesta região são produzidos vinhos verdes brancos, tintos, rosés, espumantes, vinagres de vinhos verde, aguardente de vinho verde e as já tão reconhecidas bagaceiras.
O vinho verde é o segundo vinho português que apresenta um maior numero de exportações, logo depois do vinho do Porto. A sua produção distribui-se por 48 concelhos no noroeste de Portugal, envolvendo cerca de 22 mil produtores.