Bacalao pil-pil, uma especialidade do País Basco - Gastronomia - SAPO Viagens
2 mai 2021 09:53
O bacalhau é frito com alho e azeite até os óleos naturais do peixe e do azeite formarem um molho parecido com uma emulsão e a pele ficar crocante e começar a estalar. O nome "pil-pil" vem do som que o bacalhau faz da frigideira quando está a fritar.