Como fazer boa massa, segundo o meu homem (que é italiano): ler sempre as instruções. Cada massa é uma massa, com características próprias!
Deus nosso senhor nos ajude, se a caixa (compramos Barilla , a massa vem em caixas, não em pacotes) diz 11 minutos e ousamos deixar a panela ao lume até aos 13 minutos!
Nem mais, digo eu que também sou como o seu homem (italiano, quero dizer...). Os tempos de cozedura indicados nas embalagens são para seguir RELIGIOSAMENTE. Massa demasiado cozida só tem um destino: o lixo. E uns palavrões a la Gordon Ramsay a acompanhar...
Claro, não é à toa que o meu melhor do meu italiano são os palavrões!
Já agora, acho que vai gostar disto: http://mariavaicomtodos.blogs.sapo.pt/resposta-ao-senhor-arrumadinho-sobre-a-43216