Vendo por esse ponto de vista, o trabalho das baixas temperaturas é preservaro alimento para que ele seja consumido posteriormente. Ainda assim, nutricionistas não recomendam que alimentos sejam congelados por muito tempo, pois mesmo assim eles podem estragar ou deixarem de serem próprios para o consumo.
O congelamento de alimentos, frutas e refeições pode ser uma boa escolha para pessoas em processo de emagrecimento ou reeducação alimentar.