Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar | Politécnico de Leiria
A aposta na formação técnico/científica de profissionais da área do sector alimentar, com conhecimentos integrados de gestão da qualidade e segurança alimentar, constitui uma mais-valia no desenvolvimento sustentado de todos os segmentos do sector alimentar nacional. Durante a frequência do mestrado, os alunos desenvolverão investigação aplicada, vocacionada para as necessidades do tecido empresarial regional e nacional com o objetivo de avaliar e resolver problemas concretos relacionados com a atividade alimentar, nomeadamente no controlo de qualidade e segurança e na integração dos conceitos inovadores da gestão da qualidade.
Susana Filipa Jesus Silva
susana.j.silva@ipleiria.pt
O mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar surge com o objetivo de fornecer aos futuros mestres, competências para responderem eficazmente a questões de gestão e segurança alimentar, desde o nível de processamento, ao controlo da qualidade e segurança laboratorial.
2041401 Qualidade e Segurança Alimentar S1 6 1º Ano
2041402 Controlo da Qualidade e Segurança Microbiológica de Alimentos S1 5 1º Ano
2041403 Controlo da Qualidade e Segurança Química de Alimentos S1 5 1º Ano
2041404 Controlo Estatístico de Processo S1 5 1º Ano
2041405 Sistemas de Gestão da Qualidade S1 5 1º Ano
2041406 Recursos Alimentares Marinhos S1 4 1º Ano
2041407 Análise de Risco S2 5 1º Ano
2041408 Delineamento Experimental S2 4 1º Ano
2041409 Ciências do Consumo Alimentar S2 5 1º Ano
2041410 Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar S2 5 1º Ano
2041411 Sistemas de Gestão Integrados S2 5 1º Ano
2041412 Desenvolvimento de Novos Produtos S2 6 1º Ano
Unidade Curricular Optativa A 60 2º Ano
2041315 – Projeto a)
2041316 – Estágio a)
2041317 – Dissertação a)
a) No 3.º e 4.º Semestres decorrerá uma dissertação de natureza científica ou um trabalho de projeto, originais e especialmente realizados para este fim, ou um estágio de natureza profissional objeto de relatório final, cuja aprovação conduzirá à obtenção do grau de Mestre.
Podem candidatar-se ao acesso ao ciclo de estudos conducente ao grau de mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar:
Titulares do grau de licenciado ou equivalente legal, na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
Titulares de um grau académico superior estrangeiro conferido na sequência de um 1.º ciclo de estudos organizado de acordo com os princípios do Processo de Bolonha por um Estado aderente a este Processo, na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
Titulares de um grau académico superior estrangeiro que seja reconhecido como satisfazendo os objectivos do grau de licenciado pelo Conselho Técnico-Científico da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar na área de Engenharia Alimentar, e áreas afins
A seriação dos candidatos será feita de acordo com os seguintes critérios:
Af é a afinidade entre o curso de 1º ciclo que possuem e o curso a que se candidatam, expressa numa escala [0,1]
Nt é a natureza do curso e do estabelecimento de ensino em que foi obtida a aprovação no 1º ciclo, expressa numa escala [0,1]
MFC é a media final de curso na escala [0, 200]
Bónus é uma bonificação de até 50 pontos a atribuir caso a coordenação de curso considere que o candidato é detentor de um currículo científico ou profissional relevante