Património alimentar de outros países é o tema do próximo ciclo Sabores da Escrita | Notícias de Coimbra
Património alimentar de outros países é o tema do próximo ciclo Sabores da Escrita
O sucessivo êxito alcançado nas anteriores edições do ciclo "Sabores da Escrita", iniciativa que decorre na Casa da Escrita, levou a Câmara Municipal de Coimbra a organizar, para o ano em curso, mais um conjunto de conferências, seguidas de jantares temáticos, que abordarão estudos sobre os patrimónios alimentares de outros países, nomeadamente, da cozinha francesa, inglesa, italiana e brasileira.
A primeira iniciativa de 2019 é já na quinta-feira, dia 14 de março, pelas 20:00. A entrada na conferência é livre, enquanto o jantar tem o custo de 20€ por pessoa.
É, pois, sobre a cozinha francesa que recai o tema que dá início ao ciclo "Sabores da Escrita" de 2019, dedicado ao "Jantar mundano e o drama da vida: histórias servidas à mesa (na novela francesa do século XIX"). A iniciativa decorrerá no dia 14 de março, a partir das 20h00, na Casa da Escrita.
A conferência conta com o contributo de Cristina Robalo Cordeiro, Professora Catedrática da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, que abordará o cruzamento da gastronomia francesa com a novela francesa do século XIX.
Já o jantar temático é sobre a relação da literatura com a gastronomia, desta vez, dedicada à rota de saberes e sabores da França do século XIX, que será confecionado e servido pelos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra.
Sob coordenação geral de Mauro Rodrigues e coordenação do serviço de cozinha do Chef Artur Oliveira, a ementa definida para os convivas é a seguinte: Menu de chasse (Le coup d'avant); Potage (Potage Royal); Entrées (Pâtés de perdrix et de sanglier, Tapas avec alheiras, Filets de bécasse à la Saint Hubert, La mayonnaise de filets de Sole; Rôtis (Les faisans rôtis sur croustade, Le trou normand); Entremets (Pommes de terre gratinées, Les asperges en Branches); Fromages (Fromages français); Dessert (Profiteroles, Crème brûlée, Poires au vin); Vins (Le coup d'après).
O jantar temático contará com a colaboração das companhias de teatro Viv'arte e Bonifrates, que apresentarão excertos da obra de Guy de Maupassant e Honoré de Balzac, incidindo sobre tertúlias e serões de caça.
A participação no jantar requer inscrição prévia, através do telefone n.º 239702630 (Casa Municipal da Cultura, Rua Pedro Monteiro), com custo no valor de 20€ por pessoa e uma lotação limitada a 50 lugares.
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