4 maneiras de fazer raspas de chocolate | Cristal Alimentos
4 maneiras de fazer raspas de chocolate
Por Cristal Alimentos27 de novembro de 2017Dicas
Fazer raspas de chocolate nem sempre é uma tarefa tão simples, e requer um pouquinho de prática, se você quer aprender a fazer raspas de chocolate dá uma olhada nesse post, que vamos ensinar 4 maneira de fazer raspas de chocolate. Pratique um pouco e siga as nossas dicas que logo você estará decorando seus doces com lindas raspas de chocolate.
O chocolate pode ser qualquer um, chocolate normal ou do tipo cobertura, pode ser branco, meio amargo ou amargo.
A primeira coisa que você deve prestar atenção é na textura do chocolate, ele não pode estar macio e também não pode estar muito duro, se não dá certo. Se estiver macia você deve colocar na geladeira por 10 minutos, e se estiver dura tente deixar em temperatura ambiente até amolecer um pouco mais. Se morar num lugar muito frio pode até colocar 5 segundos no microondas.
Se você quiser raspas menores você pode comprar um chocolate fininho ou cortar o chocolate em pedaços pequenos antes de fazer as raspas.
Se quiser raspas bem grandes o melhor é usar um cortador de metal redondo, com ele você consegue as maiores.
Para modelar as raspas com a espátula você pode derreter o chocolate e despejar numa mesa, e ir passando a espátula até começar a endurecer, quando começar a endurecer você modela as raspas.
Se for derreter tempere o chocolate ou use o tipo cobertura.
1º: Descascador
Essa é a maneira mais usada, principalmente em casa, pois é feita com um utensílio que usamos na nossa cozinha, o descascador de legumes, tem vários tipos, e você pode usar qualquer um deles, é só raspas a lateral do chocolate com força e ir fazendo as raspas do tamanho desejado.
2º: Cortador
Essa é a maneira de fazer raspas mais grossas e volumosas, você deve usar um cortar grande de metal, redondo, um com uma das faces redonda, virar o chocolate e raspas na parte de trás do chocolate.
3ª: Zester
Esse é um utensílio que nem todos conhecem, ele se chama zester, serve para fazer raspas de vários alimentos e também no chocolate, com ele você consegue fazer essas raspas super fininhas e longas, é só raspas na parte de trás do chocolate rápido e com força.
4º: Espátula/raspador
Essa precisa de ainda mais prática que as outras, com ela você pode fazer raspas mais longas, mas é mais difícil de modelar as raspas, mas se você quer raspas mais quebradinhas e despojadas ficá lindo. Também tem que raspar na parte de trás do chocolate. (Amando Cozinhar)