Altas doses de qualidade – Jornal do Mercado
Jornal Do Mercado 0	19/05/2016 14:46
Moacir Alberto Menegotto
Enólogo, economista, agricultor enquadrado no programa nacional da agricultura familiar, com experiência na área de bebidas alcoólicas, dirige a empresa, de tradição familiar de mais de um século produzindo destilados premiados e de alta qualidade
Temos tradição na produção de cachaças, grappas e derivados. Desde 1925, destilamos em alambique de cobre descontínuo. A partir de 2001, entramos no mercado formal, sendo um dos alambiques mais premiados do país na atualidade.
E os produtos da Casa Bucco?
Nossas cachaças: Casa Bucco envelhecida, especial para consumo pura, ou harmonizando com cervejas especiais e pratos de paladar marcante – é a nossa cachaça mais importante e mais premiada; Casa Bucco prata, descansada em tanques de aço inoxidável; Bi Bucco, bidestilada descansada em tonéis de carvalho, especial para coquetéis e caipirinhas; Calor Brasilis, cachaça branca exportada a vários países da Europa; Bucco Amburana, de aroma marcante e paladar suave, muito apreciada pelo público jovem; Bucco Balsamo, envelhecida três anos, com notas florais e frutadas, características da madeira bálsamo; Velho Ernesto, cachaças envelhecidas, resultado de um blending de cinco madeiras (grapia, cabreúva, louro, angico e jequitibá); Velho Ernesto Funchinho, destiladas com sementes funcho; Giacomelli, cachaça envelhecida em barris de carvalho e Grappa Casa Bucco, bebida tradicional da colônia italiana e portuguesa, destiladas de cascas da uva. Licores: Licor de cachaça; envelhecido oito anos em barris de carvalho e bálsamo, com notas muito complexas, lembrando os clássicos licores finos comercializados no mundo. Ganhador de medalha de ouro no concurso mundial de Bruxelas; Licor de café Casa Bucco; elaborado a partir de cafés gourmet; Licor de limão Casa Bucco; feito a partir de limão siciliano e Licor Casa Bucco Fascínio, elaborado a partir de derivados da uva e do vinho.
Quais desses podemos encontrar no Mercado Público?
Todos os nossos produtos são encontrados na loja da cachaçaria do mercado. Também poderá ser encontrados na área de gastronomia do Mercado. Os que fazem mais sucesso nele são as cachaças Casa Bucco, envelhecida seis anos em barris de carvalho, Bucco Amburana e Bucco Bálsamo.
Como a Casa Bucco atingiu esse patamar de qualidade?
Uma história de mais de um século de tradição, com muita dedicação aliada à certificação de qualidade expedida pelo INMETRO desde 2007, certificação orgânica desde 2012 e atualmente em vias de certificação de propriedade sustentável, integrando natureza, produção familiar, turismo e produtos de alta qualidade.