Dica: congele a massa cozida al dente e para descongelar passe por água corrente quente. Se abrir um frasco de molho (pesto, por exemplo) que peça consumo rápido, congele em cuvetes de gelo.
Agora as marmitas entram de férias e regressam daqui a 2 semanas. Entretanto vou-me esforçar por me atualizar na leitura dos vossos blogues e regressar com novas receitas. Boas férias ou bom trabalho!
Começo a fazer contagem decrescente para férias. O mote, até 01 de agosto, vai ser aproveitar, aproveitar, aproveitar, por isso a semana começou com uma omeleta que não era para a marmita, mas ficou de lado, logo: aproveitar. Para acompanhar salteei 2 alhos franceses e uma tira de pimento que já estavam no frigorífico a esperar a sua vez. E toda a semana se foi fazendo destes aproveitamentos, tentando esvaziar o que há, ainda, no congelador a pensar na marmita.
Quarta-feira: o que tinha sido uma espetada virou salada: frango, cebola, pimento e ananás (tido numa caixinha do congelador a aguardar vez) acompanhado de rúcula e uma pêra salteada em azeite e tomilho.
Quinta-feira uma desilusão: não etiquetei uma refeição que congelei e a surpresa foi uma dose de peixe e legumes alourados um aproveitamento recorrente de sobras de peixe cozido, mas que não me sabe nada a Verão. Aprendida a lição: nunca me deixar levar pela preguiça e etiquetar sempre as caixinhas de refeições congeladas.
Sexta-feira sai do congelador uma fatia de fritata a acompanhar salada de beterraba, curgete e milho.
Com este desafio caí na tentação de comprar uma máquina de gelados. Básica que chegue para me deixar na dúvida se estava a trabalhar bem ou não, mas como o resultado final foi apresentável não me posso queixar. Com o tempo compreenderei melhor o seu funcionamento. Um dos alertas da máquina era que não se deveriam utilizar bebidas alcoólicas como ingrediente, uma vez que o álcool impedia a congelação, ainda assim fui teimosa e em vez da baunilha usei um extracto caseiro (vagens de baunilha guardadas em vodka) e a verdade que o gelado congelou e até ficou suficientemente consistente para, depois de uma semana no congelador, se retirar à colher.
Quanto à receita: como não aprecio muito o mel substitui-o por açúcar mascavado, usando apenas um pouco no praliné de amêndoas que acrescentei porque utilizei amêndoas em mel.
Os pedacinhos de pêssego do final são, a meu ver perfeitamente dispensáveis. Os gelados de fruta não são os meus preferidos, mas servem sempre para fazer deliciosos batidos nos dias de calor.