Sabe aquele dia em que você começa uma receita, e quando está no meio do caminho percebe que está faltando um ingrediente importante e que não pode ser substituído? Pois bem, foi assim com esse molho, faltou maionese e eu precisei improvisar com a maionese caseira. Sei que você é uma pessoa bastante previdente mas, se acontecer, fica aqui a minha receitinha. É bom fazer apenas o que vai utilizar, sendo uma receita que tem ovo crú em sua composição não é recomendável fazer e guardar a sobra. Portanto sem sobras sem desperdício.
Em um prato fundo bata a gema crua com a gema cozida até misturar bem. Continue a bater e vá juntando um fio de azeite até formar o ponto da maionese isso vai demorar uns 10 minutos mais ou menos.
Em uma tigela coloque os pepinos, as alcaparras, a anchova picadinha bem miudinha, a salsa, as raspas do limão. Tempere com a páprica, o suco do limão. Prove o sal (a anchova é salgada), se precisar corrija. Coloque a maionese, misture para formar o molho e se precisar coloque mais azeite de oliva.
Esta é uma das receitas vapt vupt e quebra o maior galho quando estou sem tempo para cozinhar ou mesmo quando não estou com vontade de cozinhar e isso acontece com qualquer um não é mesmo? Gosto muito destes rolinhos porque além de ser prático e fácil ele agrada a todos aqui de casa, sem contar que tem uma apresentação apetitosa. Vou contar um segredinho - esse prato eu aprendi com o meu filho do meio que também sabe cozinhar e isso é muito engraçado porque me lembro quando ele foi estudar fora, morava sozinho, e por medida de economia fazia sua própria comida. Muitas vezes me ligou para perguntar como fazia tal receita e esse é um dos motivos de eu ter criado este blog - para facilitar a vida dos filhos. Como são as coisas, hoje trocamos figurinhas, e acho bem bacana tudo isso!
Corte o peito de frango em bastonetes (no comprimento da largura da fatia de presunto). Tempere com o sal, o alho socado, a pimenta e o orégano. Deixe por um pouco para pegar o gosto dos temperos.
Enquanto isso faça o molho de sua preferência, no final coloque o creme de leite. Misture bem até que fique incorporado e desligue o fogo. Reserve.
Coloque em um refratário um pouco de molho, disponha os rolinhos e cubra com mais molho. Polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno 200º graus por 30 minutos coberto com papel alumínio. Retire o alumínio e deixe mais um pouco no forno para gratinar.