Cenário atual do leite – por Higor Barcelos – Portal Região dos Vales
Começo esse artigo com a proposta de iniciar um seguimento de informações importantes para produção leiteira na agricultura familiar. Vou trazer materiais já publicados por autores renomados na área, e montar um cronograma expondo o cenário da cadeia produtiva, produção de alimento na propriedade, fisiologia da vaca e qualidade do leite.
Nesse primeiro, trago um texto publicado pelo Zootecnista, M. Sc. e Assistente técnico estadual da Emater Jaime Eduardo Ries, exponho uma reflexão do negócio em si e sua viabilidade.
"O Rio Grande do Sul produz anualmente um total de 4,5 bilhões de litros de leite o que posiciona o Estado como o terceiro maior produtor do país, com aproximadamente 13,0% da produção nacional. Diariamente, são entregues às indústrias uma média de 11,3 milhões de litros para uma capacidade industrial instalada de 18,7 milhões de litros/dia.