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PiorMelhor Escrito por Flávio Zabala	Ricardo Aoto - Curitiba-Pr Empadão de Camarão(massa podre)IngredientesRecheio600 a 700 gramas de camarão 7 barbas pequeno e limpoObs.: Prefiro utilizar camarão 7 barbas,pois acho que é mais gostoso.mas,o camarão vai do gosto.4 tomates médio descascado e cortado em pedaços pequenos1 cebola média picada1 dente de alho esmagado e picado2 colheres de sopa de azeite de oliva1 vidro de palmito1 lata de ervilha2 colheres de sopa de azeitona em fatias(pedaços)1 cubinho de caldo de galinhaPimenta do reino moída a gôstoSal a gõstoFarinha de trigo para dar ligaModo de Preparo-Coloque as 2 colheres de azeite em uma panela-Refogue a cebola,o alho e o tomate-Quando o tomate começar a formar um molho grosso,colocaro camarão,mexer-Em seguida, colocar o cubinho de caldo de galinha,sal e pimentadeixar refogar e verificar o tempêro,não corrigir agora -Quando o camarão estiver começando a cozer,colocar a lata de ervilha,inclusive a água em que a ervilha está.-Escorrer a água do palmito,cortar em rodelas e colocar na panela-Acrescentar as 2 colheres de azeitona-Verificar o tempero e corrigir utilizando pedaços de cubo de caldo de galinha,o ponto do tempero é do gosto de quem faz.-Como vai ficar um molho de camarão com palmito,ervilha e azeitona éprecisa acrescentar farinha de trigo para dar liga,isto é,engrossar o molho,no ponto de um mingau não muito grosso.Farinha vai ser colocada no molho e mexer até engrossar o mesmo.-Desligar,tirar do fogão e reservar.Massa4 xícaras de farinha de trigo1/2 xícara de amido de milho1/2 colher sopa de fermento em pó químico200 gramas de manteiga100 gramas de margarina vegetal2 colheres sopa rasa de queijo parmesão ralado1 ovo1 gemaSal a gosto1 gema para pincelarObs.:Nesta massa não vai água,pois é massa podre.Modo de preparar a massaColoque todos os ingredientes, em uma tijela e misture-os,amassandocom as mãos,até que solte das mãos,formando a massa.Como preparar o empadãoUtilizando uma fôrma redonda de abrir de 22 cm de diâmetro,forre o fundo e as laterais com a massa.Após colocar o recheio cobrir com a massa e pincelar com a gema.Assar em temperatura média por 45 minutos ou até dourar.Importante:não assar muito para que a massa não seque.Neste pontoo cheirômetro é o melhor vigia,isto é,quando começar a cheirar quea massa está pronta,desligue e tire do forno.espere esfriar para abrir a fôrma.Pode ser utilizada uma fôrma retangular de 22cm x 30 cm,não é necessáriountar.
|04-05-2014 16:44:13
sirlei panitz martinewski
Adorei,vou fazer para o pr´ximo fim de semana o dia das mães. 00
|04-05-2014 16:43:22
|04-05-2014 16:43:08
|09-12-2012 18:03:20
- camarao
|04-12-2012 12:01:18
Não pude evitar de ler todos os comentários... Vejo o hábito (brasileiro) de comentar sem experimentar, parece que só tem mestres(as) da gastronomia. "Receita cara"? Não é, é um prato um pouco mais refinado. "Muita coisa na massa"? Não, apenas um pouco de queijo ralado e manteiga - a mais - que enobrecem o sabor e a textura. De resto, a massa é ótima pra trabalhar e o recheio é excelente. Um prato de qualidade! 11
|15-11-2012 15:44:58
sugestão da receita ...caldo Knorr de camarão ficara mais gostoso .....
|23-03-2012 18:37:42
Minha filha vai verificar a receita e dirá a você se valeu a pena o trabalho e a despesa
|16-03-2012 21:15:38
Aprovadíssimo. Uma delícia. 01
|16-03-2012 20:28:42
Acabei de preparar e coloquei no forno agora. A receita é perfeita, não falta e nem sobra nada. Ficou com um aspecto maravilhoso e espero que também seja deliciosa... bem...o recheio é, porque já provei, vamos esperar agora uns 45 min para a aprovação final. ) 01
|21-01-2012 19:27:34
Essa receita é divina... Já fiz umas 5 vezes e sempre recebo muitos elogios. Parabéns para a criadora da receita!!! ) 00