PETIT GASTRÔ | A história do Carpaccio, famoso antepasto italiano - Petit Gastrô Curiosidades Gastronômicas e Receitas - Petit Gastrô é para amantes de gastronomia. Encontre receitas, dicas, técnicas, curiosidades, ingredientes e mais.
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PEDRO FRADE, PARABENS É A PRIMEIRA VEZ QUE VEJO SEU SITE E FIQUEI ENCANTADO.PROMETO SERÁ FREQUENTE OS MEUS ACESSOS, AFINAL ESTOU COMEÇANDO A MINHA CARREIRA E VOCÊ JÁ ME AJUDOU MUITO. OBRIGADO!
Muito obrigado pelos elogios. Fico feliz em saber que gostou, e que será útil pra você.
Grande abraço, Pedro Frade.
Estava vendo aqui a estoria do carpaccio, bom aprender sobre este prato.
Sou chefe no Maximum Restaurante em Santana de Parnaiba, e sempre aqui olhando suas receitas! Parabéns.
Fico em feliz que você você gostou do post e que está sempre por aqui. Muito obrigado!
Gabi Zarth disse:
Di Kollers disse:
kkk vai fazer?
José Eduardo Lamoglia disse:
Bom domingo ; bom apetite !!
Jorge Sales Jr. disse:
"Antepasto" que faço de prato principal!
Jorge Sales Júnior disse:
"Antepasto" que faço de prato principal!
Rodolfo Silva Lins disse:
11 de Janeiro de 2015 às 02:56
Angela M. M. Martins disse:
não falou nada da carne,não explica maneira de cortá-la,qual melhor carne,alguma tecnica pra ficar fininho…????
Para você cortar o carpaccio bem fino, basta congelar e cortar com uma fatiadora. Com a faca também é possível, mas demandará um pouco mais de trabalho.
Angela,a melhor carne fica a seu critério,o atual é usar o lagarto,uma dica é limpar bem a carne,retirando toda a gordura e nervraturas, quando estiver bem limpo,enrole a peça de carne com papel filme apertando bem forte dando um formato cônico e leve ao congelador,aí é o seguinte,VC vai precisar de uma máquina de frios para fatiar a carne ainda congelada,isso facilita na hora de fatiar, espero ter ajudado,!