HISTÓRIA | Mokado Lab de Cafés
CAMPEÃO DESAFIO DE TORRA 2021
ASSINE MKD CAFÉ CLUBE
DICAS & PREPAROS
SE PREPARA QUE LÁ VEM TEXTÃO...
NOSSA CIÊNCIA, NOSSA ARTE
A Mokado Lab de Cafés tem o propósito de encantar paladares por meio dos cafés de especialidade, partindo de uma aproximação economicamente justa, minuciosamente técnica e ambientalmente engajada. Somos o elo entre nossos amigos produtores e nossos amigos consumidores, antenados nas tendências gastronômicas.
PEDIDOS SOB DEMANDA
Torramos sob demanda para entregar o café sempre fresquinho. Os pedidos são registrados até às 17h de segunda-feira, pra que a torra role ao pôr do sol. Realizamos as entregas às sextas e sábados, com o café descansado, pronto para o consumo.
NANOTORREFAÇÃO CANDANGA
Localizada no Guará II, cidade satélite de Brasília, somos uma nanotorrefação candanga. Nano?! Estamos mokados em 12m², onde fazemos a alquimia acontecer! Candanga?! Sim, mas também pode chamar de nanotorrefação calanga do cerrado brasileiro.
Tudo começou de forma amistosa, em 2014, quando Paulo de Tarço, Pedro Anjos e Rodrigo Moll, compartilhavam suas experiências
A operação industrial só foi iniciada em dezembro de 2018. No entanto, as atividades começaram cerca de dois anos antes, a partir do reconhecimento das regiões produtoras, relacionamento com produtores, criação da identidade visual e muito, mas muito treinamento e formação técnica!
pelo mundo em torno dos encontros proporcionados pelo café em um perfil no Instagram, o @cafésemtroco, que permanece ativo. A partir daí a paixão pelos cafés foi amadurecendo e virou a Mokado Lab de Cafés.
Piatã/Bahia - 2018
A produção começa com os testes realizados no que chamamos de Café Kobaya. Foram mais de 380kg do mesmo grão
Em agosto de 2019, nos vimos prontos para lançar nosso primeiro café de especialidade! O "Antes de Mais Nada,". Um café fácil de beber, um café pra tomar de litro! Em novembro de 2019 foi o lançamento dos nossos microlotes e nanolotes, cafés mais raros, com notas e variações mais complexas. Bebidas que extrapolam os limites sensoriais e nos fazem lembrar porque o café uma das bebidas mais interessantes do planeta!
em toda América do Sul e demais continentes. Especialidade é sinônimo de "singularidade", ou seja, cafés de origens singulares, de pessoas especiais, preocupadas com a qualidade desse alimento. Sem limites, desejamos que toda pessoa brasileira possa usufruir da melhor qualidade desse produto cultural do nosso país. Acreditamos que todos devem ter a chance de conhecer os verdadeiros sabores dos cafés de especialidade, a preço justo!
mentação, desenvolvimento de protocolos e claro, feedback dos clientes.
que passaram por diversos testes de perfil
de torra, em um processo
minucioso de catação, experi
Café de especialidade é a nossa maneira de chegar pertinho dos nossos clientes sem assustar, também por ser o termo praticado