de Martino Vigno Vignadores de Carignan (750ml) - Decanter - Decanter Vinhos Finos
de Martino Vigno Vignadores de Carignan (750ml)
de Martino Vigno Vignadores de Carignan (750ml) - 2015 - 60012715
SKU - 60012715
Uva: 85% Carignan, 15% Malbec, Cinsault, Pais e Carmenère (vinhas Plantadas Em Pé Franco 1955)
Características: Cor rubi profunda, com borda violácea muito luminosa. Demanda tempo no copo para revelar toda sua riqueza, que traz fruta vermelha suculenta, alcatrão, defumado, muitas especiarias picantes e chocolate amargo. Carnudo, delicioso na acidez muito tensa, com taninos firmes, finos. Incrível profundidade de sabores.
Composição de Castas: 85% Carignan, 15% Malbec, Cinsault, Pais e Carmenère (vinhas Plantadas Em Pé Franco 1955)
Amadurecimento: 2 Anos Em Foudres de 5.000 Litros.
Características Climaticas: Padrão mediterrânico. A safra 2011 apresentou 760mm de chuvas. As temperaturas foram levemente mais frescas. Está é uma zona cálida, mas na qual as médias não superam os 30°C.
Características do Solo: Depósitos de granito da Cordilheira da Costa do período Jurássico. Rocha bastante alterada.
Elaboração: Poda em vaso, vinhas não irrigadas. Vindima manual no final de Março. Rendimento de 0,7kg /planta. Vinificação tradicional. Longo amadurecimento.
Diretrizes Enogastronômicas: Canela de cordeiro glaçada em especiarias variadas, servida com mini cebolas. Linguiça de javali na brasa. Caças em cozimentos longos. Penne ao ragu de cordeiro. Queijos curados.