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COMO TEMPERAR CARNE VERMELHA, SUÍNA, FRANGO, PEIXE, LEGUMES, ARROZ E FEIJÃO | Cozinha Prática
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Rita Lobo fala tudo sobre TEMPEROS E ESPECIARIAS. A chef ensina COMO TEMPERAR CARNE VERMELHA, SUÍNA, FRANGO, PEIXE, LEGUMES, ARROZ E FEIJÃO. Além de dar várias dicas de como temperar esses alimentos, Rita também mostra como fazer uma pasta de ervilha e lentilha com tomilho irresistível! #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
1:44 – Como temperar carne vermelha
2:31 – Como temperar carne suína (carne de porco)
3:09 – Como temperar frango
6:37 – Como temperar peixe
7:44 – Temperos caseiros para as carnes
8:58 – Dicas direto da feira
10:30 – Como temperar grãos
10:43 – Como temperar legumes
13:41 – Como temperar arroz
14:46 – Como temperar feijão
15:02 – Como temperar grão-de-bico
15:41 – Como temperar salada de trigo
16:02 – Como temperar lentilha
16:25 – Receita da pasta de ervilha e lentilha com tomilho
19:23 – Especiarias no doce
Para a pasta de ervilha e lentilha com tomilho:
½ xícara de chá de ervilha seca
15 ramos de coentro
Sementes de cominho tostadas e folhas de coentro a gosto para servir
Numa tigela coloque a ervilha, cubra com 1 xícara (chá) de água fervente e deixe de molho por 30 minutos – isso diminui o tempo de cozimento da ervilha e faz que a ervilha e a lentilha levem o mesmo tempo para cozinhar.
Passado o tempo de molho, escorra a água numa peneira e transfira a ervilha para uma panela média. Junte a lentilha, cubra com 1,5 litro de água e leve ao fogo alto.
Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.
Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave e seque as folhas de coentro.
Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos até dourar. Junte o alho, tempere com o cominho, a pimenta-de-caiena, noz-moscada a gosto e mexa por mais 1 minuto para perfumar. Reserve.
Passado o tempo de cozimento, passe a ervilha e a lentilha cozidas por uma peneira e deixe escorrer bem a água. No processador de alimentos coloque os grãos cozidos e o refogado. Junte as folhas de coentro, o caldo de limão, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Bata até formar uma pasta bem cremosa.
Transfira para uma tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para esfriar. Na hora de servir, regue com azeite, e polvilhe com sementes de cominho tostadas e folhas de coentro a gosto.
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maio 2, 2021 às 8:46 am
Rita lobo vc é demais.
Graças a vc estou me alimentando bem.
Parabéns e sucesso sempre pra vc.
Maria Lúcia Oliveira disse:
menina dos ollho de Deus filha de Rei disse:
Eu amo curry e acafrão
Bruna Hamabata disse:
Muito obrigada, Rita! Achei que nós vegetarianos fôssemos ficar de fora… E eu acho mesmo tão difícil fazer a minha comida não ter sempre o mesmo gosto. Faz tempo que quero aprender a usar temperos direito (tenho um amigo também vegetariano que sabe usar tão bem que a comida dele não só é das melhores que já provei, como agrada, e muito, até não-vegetarianos). Muitíssimo obrigada! ❤
Geographia Mundi disse:
Esse vídeo é um tesouro!!!!!!!!!!!!!!!!
Amo especiarias
Vally Oliver disse:
Parei de comprar temperos prontos e comecei a usar as especiarias e meu marido logo falou perfeito
Edio mineiro disse:
Boa noitee companheira obrigado por ter escrito no meu canal
Gente… Eu não sei nada de tempero!
Um feijão que fica muuuuito gostoso e é fácil:
Feijão (o marronzinho, conhecido em sp como carioquinha) com carne seca, pimentão e coentro fresco – o sabor é bem marcante e delicioso
Marcel Tenorio de Britto Cano disse:
Rita, a pasta de lentilha se misturar com triguilho hidratado e assar vira a melhor versão de kibe 100% vegetal.
Evelyn Affonso disse:
Fake news só vem de autores anônimos, disse a TV. Espero que o pedaço do meu cérebro que escorreu pelos ouvidos e nariz depois de ouvir isso seja um tempero para carnes tão bom quanto os outros.
Achei, muito rápido as informações.
Difícil de pegar tudo.
Deixei de usar especiarias moídas pois vi um vídeo que mostrava nada higiênico a maneira de preparos.
Vi um da páprica que fiquei horrorizada, e eu usava muito a páprica.
Hj planto e uso tudo fresco.
Oi Rita Lobo, amo suas receitas. Gostaria que nos desse as receitas dos arroz que vi no vídeo por favor. Também se puder, fazer um.programa ensinando a fazer esses temperos caseiros por favor. Obrigada. São Paulo capital
zuzaevicente souza disse:
Rita maravilhosa! Que aula fantástica, obrigada
Alison Miserani disse:
Pequena enciclopédia das especiarias! Adorei. Agora é salvar o vídeo e colocar em prática
Liamenezesmenezes Santos disse:
MALU Maluquete disse:
Eu uso a noz moscada em pó e ela é super cheirosa só que eu compro a minha na Inglaterra
O cominho tem cheiro de chulé,kkkkkk ninguém na minha casa gosta.Amei o canal.parabéns!!!
nelson hissao okano disse:
Maravilhoso!!! fantástico, super prático! Adorei. Parabéns Rita!!!
Marinete da Silva disse:
Maria da Conceição - Geoinform disse:
letty gomes disse:
Cominho é ruim de mais … Tem cheiro de peido é gosto de comida passada
Emanoelzinn_TH disse:
Papicra e gengibre em po para frango " Curcuman conhecidos como açafrao da terra para carne vermelha Curry pro arroz e 'cominho" pra feijão "carne moida pimentasiriacanelapapicra timinho
Eneliram Pereira disse:
Marsvilhoso: Rita eu amo.peixes
Dara Santos disse:
Aula maravilhosa!!! Queria o link de cada uma das receitas demostrativas…
Gilva Khemraj disse:
Qtas ideais/dicas maravilhosas!!
Jean Paulo Costa disse:
AMEI esse vídeo. Perfeito nas dicas, fiquei salivando com as receitas mostradas tbm. Show
Antonietta Corsi disse:
Cláudia Paganini disse:
Depois que comecei a usar as especiarias, dei adeus aos temperos processados. Obrigada pelas dicas!!!
Alana L disse:
Alguém pegou os ingredientes do tempero de feijão/lentilha/arroz integral que a senhora da banca da feira falou? O primeiro é "alguma coisa de soja", não consegui distinguir.