Home Gastronomia Culinária Receita REGINA – Doce de Leite de Forno
Tampe a travessa com o leite condensado com papel alumínio. Depois coloque água quente na travessa maior até que alcance a metade da altura da travessa com o leite condensado.
Deixe no forno por volta de 2½ horas e olhe de vez em quando, pois pode ser que precise adicionar mais água.
Quando o doce estiver marrom e caramelizado, tire do forno e deixe esfriar. Uma vez frio, mexa até ficar uniforme.
Nos anos 80 a empresa implantou modernização e mecanização das fábricas, iniciou a produção de leite pasteurizado e depois de leite UHT.
Nos anos 2000 passou a produzir soro em pó e leite em pó; e leite condensado.
Regina é a segunda marca de queijo mais antiga do país e Leite Total a segunda mais antiga de leite UHT.