Leite à base de repolho e abacaxi: a próxima promessa da NotCo | Whow!
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Fundada em 2015 por três chilenos – Karin Pichara, Matías Muchnick e Pablo Zamora –, a NotCo foi criada com a ideia de aplicar o que a indústria farmacêutica vinha fazendo com sucesso para recriar alimentos de origem animal usando apenas plantas.
Para isso, a empresa criou o Giuseppe, uma inteligência artificial que cruza a estrutura molecular de alimentos de origem animal com uma base de dados com mais de 30 mil elementos para sugerir receitas e combinações que entreguem o mesmo resultado em termos nutricionais e de sabor. [/vc_column_text][vc_column_text]
"Queremos democratizar o que é saudável. Isso tudo, sem abrir mão do sabor"
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]O primeiro produto lançado pela marca foi uma maionese sem ovos à base de limão, grão-de- bico, azeite, sal e pimenta. Em testes às cegas, segundo a marca, 98% dos consumidores não perceberam a diferença entre o produto feito a partir de ovos e o outro, de plantas.
Há três meses no Brasil, a empresa já tem 3% do market share de maionese no Grupo Pão de Açúcar, única rede por enquanto onde é vendida. No Chile – terceiro país que mais consome maionese –, a fatia de mercado é de 17%. "Ao contrário do Brasil, no Chile basta estar em uma ou duas redes para ter um grande alcance", diz Luísa.[/vc_column_text][vc_single_image image="1341" img_size="large"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
"Os Millennials são os que mais se identificam com o nosso propósito"
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