O aumento da ingestão de gordura saturada tende a reduzir o consumo de carboidratos, o que realmente causa doenças cardíacas
As gorduras saturadas tendem a ser mais altas em nutrientes lipossolúveis, vitaminas A, D, E e K. O aumento da ingestão de vitamina K está associado a taxas mais baixas de doenças cardíacas [ * ]
Os cientistas agora perceberam que o tamanho das partículas LDL é mais importante que o número total de LDL. Dietas ricas em gordura saturada e baixas em carboidratos aumentam o tamanho do LDL (o que é positivo) [ * ]
Como as gorduras saturadas não possuem ligações duplas, elas são mais resistentes a danos oxidativos [ * ]
Por fim, os estudos continuam desmerecendo o mito de que a gordura saturada causa doenças cardíacas. Esta revisão de 2014, analisando 76 estudos, não encontrou nenhuma ligação entre gordura saturada e doença cardíaca [ * ].
Os nutrientes são vitais para todas as funções celulares. Eles desempenham um papel em tudo, desde o crescimento ao suporte imunológico, até a função cerebral. Muitos também têm propriedades antioxidantes que podem proteger contra doenças como câncer e Alzheimer. [ * ] [ * ]
Vitamina B12: 3% dos adultos acima de 50 anos têm níveis extremamente baixos de vitamina D. 20% têm deficiências limítrofes. [ * ] Entre veganos e vegetarianos, a deficiência de vitamina b12 é muito mais comum
Vitamina A: A vitamina A é encontrada apenas em quantidades suficientes que seu corpo pode absorver em produtos de origem animal. É provável que, se você não estiver ingerindo produtos de origem animal suficientes, seja deficiente. Deficiências entre crianças e mulheres são as mais comuns. Aproximadamente 127 milhões de crianças em idade pré-escolar e 7 milhões de mulheres grávidas são deficientes em vitamina A. [ * ]
Cálcio: mais de 20% dos homens e 10% das mulheres com mais de 50 anos são deficientes em cálcio [ * ]
Isso mostra uma imagem perturbadora. Não é de admirar que a doença crônica seja tão prevalente. A ingestão adequada de vitaminas é necessária para o funcionamento ideal.
Por exemplo, este estudo mostrou que as vitaminas C e E podem reduzir o estresse oxidativo no cérebro e as taxas de morte neuronal [ * ]. A ingestão de vitamina E tende a ser menor nos pacientes com Alzheimer [ * ].
O zinco, outro mineral em que muitos são deficientes, é crítico para o crescimento cerebral, síntese de serotonina e transporte de dopamina. O ferro também é necessário para a síntese de dopamina [ * ]. Esses minerais não podem ser encontrados em quantidades abundantes em produtos vegetais.
A carne e os produtos animais têm a forma mais e mais biodisponível de todos os nutrientes. Se o mundo inteiro estivesse na dieta carnívora, não haveria deficiências nutricionais.
O jejum intermitente não é parte essencial da dieta carnívora. Nem é prescrito. Mas as pessoas naturalmente tendem a comer em uma janela mais curta, o que traz enormes benefícios à saúde.
No início e meados do século XX, a maioria das pessoas fazia apenas três refeições por dia. Mas no final de 1900, as pessoas começaram a comer 6-7 vezes por dia. Os médicos recomendaram muitas pequenas refeições para "acelerar seu metabolismo".
Adivinha? A única coisa que está acelerando é a rapidez com que você doa dinheiro para grandes empresas de bens de consumo embalados e farmacêuticas.
Você só pode obter energia de duas fontes: Alimentos ou gordura corporal. Mas você não pode obter energia de ambos ao mesmo tempo. Quando você recebe energia dos alimentos, isso é chamado de estado alimentado. Quando você está obtendo sua energia da gordura corporal, isso é chamado de estado de jejum. A insulina regula esse processo.
Quando você come, os níveis de insulina aumentam, o que faz com que as células suguem energia da corrente sanguínea. E quando você dorme, a insulina cai, dizendo ao seu corpo para usar a energia armazenada para administrar seus órgãos vitais. É por isso que você não morre quando dorme.
Mas a maioria das pessoas come o dia todo e não dá tempo suficiente ao corpo para baixar os níveis de insulina e queimar gordura corporal. De fato, leva aproximadamente 12 horas para reduzir a insulina o suficiente para realmente queimar a gordura corporal. Mas, em vez disso, a maioria das pessoas interrompe esse processo natural comendo uma refeição rica em carboidratos logo de manhã.
Em vez disso, inicie o jejum intermitente. Aproveite suas 8 horas de sono em jejum e pule o café da manhã. Coma em uma janela de 8 horas e jejue do jantar à hora do almoço.