Fazer a gestão financeira de um restaurante de pequeno ou médio porte é fundamental para o sucesso do seu negócio.
É preciso organização e otimização na gestão para que os recursos sejam utilizados da maneira mais inteligente possível.
Por isso, é preciso investir tempo na gestão financeira do seu negócio, evitando desperdícios e aplicando estratégias para aumentar o lucro.
Portanto, continue lendo o artigo para saber tudo sobre como fazer uma boa gestão financeira do seu restaurante.
Para se dar bem no ramo de alimentação, não basta apenas saber cozinhar ou oferecer um excelente produto ou serviço para o cliente. Claro, isso é muito importante.
Mas, a gestão financeira do seu negócio, é fundamental para que o negócio tenha sucesso, seja um restaurante ou uma confeitaria.
Principalmente porque no ramo da alimentação é preciso alguns cuidados particulares que talvez alguém que já tenha gerido alguma loja de outro ramo não saiba.
Entre essas particularidades, podemos mencionar, por exemplo, o problema de estoque, por estarmos lidando com produtos perecíveis.
Além disso, são muito estreitas as margens de lucro desse negócio. Por isso, podemos considerar que, junto com a qualidade e sabor do produto oferecido, a gestão financeira irá definir o sucesso do seu negócio.
Um grande erro é achar que essa gestão é simples e que a parte financeira, como os preços, podem ser definidos de acordo com a sua intuição.
Até a criação do cardápio deve ser feita pensando no financeiro. Por exemplo, se você fizer um cardápio contando com ingredientes que não são fáceis de achar o ano todo, o seu preço vai elevar.
Portanto, separamos aqui alguns passos para garantir uma boa gestão financeira para os seus restaurantes.
Antes de mais nada, é preciso fazer um bom planejamento do seu restaurante. Afinal, o objetivo é ter lucro, e para isso você precisa de estratégias.
Portanto, é fundamental que o responsável por essa gestão financeira faça parte de todo o planejamento do restaurante, investindo também em conhecimento não apenas financeiro, mas de marketing e gestão.
Pesquise o seu público alvo, entenda o que eles esperam do seu serviço. Pensando no seu objetivo e no seu público alvo, pesquise os seus concorrentes.
Então, estabeleça metas e objetivos, incluindo expectativas de vendas, estratégias de marketing e investimento financeiro.
2. Escolha bem os seus fornecedores
Uma vez que o seu planejamento foi feito, está na hora de escolher os seus fornecedores. Essa escolha é importante para a sua reputação e o seu sucesso.
Pois, você deve escolher um fornecedor de confiança, que você tenha certeza que nunca irá lhe deixar na mão nos momentos que você precisar.
É preciso contar com o seu fornecedor. Além disso, é necessário escolher um fornecedor que ofereça produtos de qualidade.
Para isso, verifique a procedência dos produtos, assim como todos os documentos e informações disponíveis sobre eles.
Portanto, se estiver tudo legalizado e com a qualidade comprovada, está na hora de pesquisar os preços e escolher o melhor custo benefício para você.
Então, uma vez fechado o contrato, é importante estar sempre verificando todos os documentos, como nota fiscal e a integridade e qualidade do produto entregue.
3. Faça um bom acompanhamento do fluxo de caixa
O fluxo de caixa é um dos principais pontos da gestão financeira de um restaurante e precisa ser acompanhado de perto.
Pois, o fluxo de caixa irá indicar o saldo diário de caixa, para que você esteja sempre ciente da situação financeira do restaurante e possa planejar corretamente.
É muito importante para futuras tomadas de decisão e planejamento de estratégias, de acordo com o ritmo das vendas.
Então, você irá registrar todas as saídas do caixa, que contam com os gastos com fornecedores, despesas com o local, material, salários e qualquer serviço que você utilize para funcionar.
Ao mesmo tempo, irá contar todo dinheiro que entra, seja o saldo diário em caixa, o saldo existente na conta da empresa e também o recebimento em cartão.
Se você fizer esse acompanhamento de perto, você terá sempre um balanço no final do mês, e terá tudo organizado.
Lembrando que fluxo de caixa é diferente de DRE, Demonstrativo de Resultados do Exercício, e ambos precisam ser feitos.
O DRE tem como principal função dar uma visão mais ampla do financeiro, sem contar apenas com o dinheiro em caixa.
4. Faça um bom controle de estoque
Um dos principais problemas de se gerir um restaurante é a questão do estoque, por estarmos lidando com produtos perecíveis.
Portanto, é preciso de um excelente planejamento, levando em consideração a validade desses produtos na hora da compra e do planejamento.
Além disso, deve também ter a quantidade suficiente para que nunca falte, de acordo com a demanda, e evite também desperdício.
Planejar o estoque é muito importante, e uma excelente maneira de reduzir custos, se for bem planejado com a quantidade ideal de produtos.
5. Utilize softwares e tecnologias para fazer a gestão financeira
Para fazer esse acompanhamento de fluxo de caixa, balanço e planejamento financeiro do seu negócio, é importante utilizar ferramentas que otimizem isso.
Portanto, use e abuse da tecnologia para essa administração. Utilize softwares que facilitam o seu controle do fluxo de caixa, mas não apenas isso, que também organize os seus planejamentos, metas e objetivos.
Além disso, automatize também os pagamentos, o controle do estoque e todo o seu sistema.
A tecnologia pode ser sua aliada nessa gestão, ajudando na organização e automatizando a contabilidade dos produtos em estoque.
Então, é preciso utilizar todas as ferramentas que você tem disponível para fazer uma boa gestão financeira do seu negócio.
É preciso acompanhar de perto o fluxo de caixa para definir estratégias e saber como fazer o melhor controle de estoque possível.
Use todas as ferramentas que você tiver acesso e que possam lhe ajudar nesse processo, otimizando e organizando essa gestão.
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