Enroladinho de Alface com Ricota - Pat Feldman
Home » Enroladinho de Alface com Ricota
1 pé de alface (de todos os tipos que testei, a alface crespa foi a que se enrolou mais fácil, sem as folhas se quebrarem)
1 a 2 xícaras de ricota
½ xícara de azeite de oliva (aproximadamente, use o suficiente para dar sabor e uma consistência de "massinha" à ricota)
1 xícara de salsinha picada (ou qualquer outra erva fresca ou desidratada da sua preferência, ou condimentos ou uma combinação de vários temperos, desde que naturais)
Lave muito bem as folhas de alface em água corrente e reserve.
Num recipiente fundo amasse a ricota com um garfo e junte o sal e a pimenta, a salsinha e o azeite. Misture bem.
Estique cada folha de alface sobre uma superfície lisa e limpa – se a folha for muito grande, corte os excessos, especialmente a parte mais clara, em geral mais rígida.
Arrume o creme de ricota no formato de um pequeno cilindro e o posicione numa das pontas da folha de alface.
Comece a enrolar a folha em torno da porção de ricota temperada, fechando as laterais. Está pronto!
21/10/2014 at 14:05
olá Pat, obrigada pela receita vou fazer logo. que delícia com este calor é fresco; gostaria de saber a receita do tomate recheado da foto!