Anvisa aprova redução do teor de iodo no sal de cozinha - 16/04/2013 - Notícia - Tribuna do Norte
Anvisa aprova redução do teor de iodo no sal de cozinha
Publicado: 00:00:00 - 17/04/2013 Atualizado: 23:12:12 - 16/04/2013
Brasília (AE) - A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou ontem, por unanimidade, a redução da quantidade de iodo que deve ser adicionada ao sal. A medida, discutida desde 2011, foi adotada em razão da mudança de hábito alimentar do brasileiro que, ao longo dos últimos anos, passou a consumir maior quantidade do tempero e, por tabela, também de iodo.
Existe apenas uma única função conhecida do iodo no organismo humano: ele é utilizado na síntese dos homônios tireoidianos (hormônios produzidos pela tireóide, uma glândula que se localiza na base frontal do pescoço): a triiodotironina (T4) e a tiroxina (T3). Estes hormônios têm dois importantes papéis: atuam no crescimento físico e neurológico e na manutenção do fluxo normal de energia (metabolismo basal, principalmente na manutenção do calor do corpo).