Capacitando produtores do Concurso de Produtos da Agroindústria Familiar - Portal Embrapa
"Qualificar vinhos e sucos" - esse foi o principal objetivo que fez com que produtores familiares que concorreram no 7º Concurso de Vinhos e Sucos da Agroindústria Familiar, realizado durante a Expointer 2018, atendessem ao convite da Embrapa Uva e Vinho, na tarde de ontem, dia 13 de novembro.
Longe de ser um treinamento formal, o encontro foi pontuado pelo repasse de orientações sobre as boas práticas de elaboração e de degustação de vinhos e sucos, e também um espaço para esclarecimento de dúvidas. Como parte da atividade, João Carlos Taffarel conduziu a degustação de quatro vinhos e dez sucos varietais, para que os produtores pudessem identificar o sabor, a cor e o aroma característico de cada uma das cultivares, desde a tradicional Isabel, passando pelas cultivares já lançadas pelo Programa de Melhoramento 'Uvas do Brasil', como a 'BRS Magna', até uvas que ainda estão em processo de seleção e que poderão ser lançadas pela Embrapa. "Degustem e anotem as características de cada produto na ficha de avaliação. Depois, cada um pode escolher a melhor uva para a sua realidade. Se é pior ou melhor, depende do gosto de cada um", orientou Taffarel durante a sessão.
"Foi excelente! Aprendi como degustar e avaliar os vinhos e sucos. Vai ajudar agora quando formos fazer", declarou a produtora Diva Flâmia, da Piccola Cantina, a primeira agroindústria de vinho colonial legalizada no Brasil, que fica no município de Bento Gonçalves. Os produtores Amilton Tolotti e Marinês Tolotti, da Agroindústria Tolotti, de Barra Funda, filiada à Cooperativa da Produção dos Agricultores Familiares de Sarandi e Região (COOPAFS), da região de Sarandi, destacaram a oportunidade de degustar sucos de diferentes variedades de uva. "Foi muito construtivo conhecer essas novas variedades e os sucos elaborados com elas. Anotei pelo menos cinco novas uvas que pretendo implantar, junto com a 'BRS Carmem', que ano que vem dará a primeira safra", pontuou ele. Tolotti vê nessas novas uvas a oportunidade de qualificar o suco e ficar entre os primeiros colocados no próximo ano.
A capacitação foi uma parceria da Embrapa Uva e Vinho com a Secretaria de Desenvolvimento Rural, Pesca e Cooperativismo (SDR), Emater-RS/ASCAR, Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) e Laboratório de Referência Enológica (LAREN)
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