Toninho Mariutti | Trombone do Mayr
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21 de fevereiro de 2018 CrônicasChampagne, Festança, Jantar para o Chefe, Jerez, namorada, Toninho MariuttiPaulo Mayr
Mesmo com o preço camarada que o Toninho Mariutti, banqueteiro de nove em cada dez milionários paulistanos , cobrou, já que estudamos juntos no Ginásio, o jantar para meu chefe, a mulher, eu e minha namorada saiu uma fábula.
Tudo na vida é relativo. Para qualquer um da Fiesp, aquilo era dinheiro de Pinga; para mim, suficiente para eu viver bem umas três semanas.
Mas era bom investimento: o cargo de Diretor de Comunicação estava em Jogo.
Perfeição discreta nos mínimos detalhes. Cardápio do Jantar, em pergaminho, escrito por calígrafo ao lado dos prato de cada um dos convidados. Quatro taças: para a água, para o Jerez que acompanharia o melão com presunto cru; a terceira para o Quinta da Bacalhoa para o bacalhau ao forno com arroz, batata ao murro e brocoli e a última para o Vinho do Porto 20 anos, que harmonizava à perfeição com os mini doces portugueses da sobremesa.
Na sexta, a mesa foi posta e coberta com uma toalha.
Chegou o sábado, chegou minha namorada, chegaram meu chefe e a mulher. E, logo depois, sem aviso, sem nada, chegou o Marcílio. Mal o interfone tocou e ele já estava com o dedo na Campainha.
Abro a porta.
– Ora, uma festança dessas e você nem me convidou.
– Marcílio, esse jantar é para o meu chefe Roberto e Renata, mulher dele.
– Paulo, onde comem 4, comem 5! Junta mais os pratos que vou colocar um lugar para mim.
– Divertido seu amigo, Paulo. Boa ideia ele jantar conosco.
– Tá vendo, como eu sou aceito por todos.
– Jantar com chefe tem que ter Champagne, vou à geladeira pegar a garrafa que eu trouxe no Natal e não abrimos.
– Marcílio, não, não. Não chacoalha a Garrafa.
– Tem que estourar. Um, dois, três.
A garrafa estava apontada na direção da Renata. Champagne por todo o colo dela e a rolha bem na sua testa.
– Vou à cozinha pegar sal para colocar nesse galo e já trago um pano de prato, disse Marcílio.
Quando demos pela coisa, ela já tava passando sal na testa da Renata e o pano enxugava o champagne do Decote.
– Vou voltar para a cozinha e re-organizar o jantar. Repetindo, onde comem 4, comem 5.
– Pensando bem… ia continuar Roberto
– Pensando bem, nada como o inesperado para dar sal ao Bacalhau. Sal ao Bacalhau! Gostaram dessa?
Quatro pratos de Pirâmides de melão entremeadas de Presunto Cru foram transformados em cinco gororobas.
– Esse é um clássico da gastronomia que nunca sai de moda. É sempre uma delícia, ainda que o visual não esteja lá essas coisas, não é mesmo, galera?
– É! em uníssono!
– Terminem aí o melão, que eu vou cuidar do bacalhau.
– Não, não, protestou Ana Cristina, minha namorada.
Faço questão.
Cinco minutos depois, ele aparece com uma imensa travessa.
– Vejam, criação minha: risoto de bacalhau, misturado com florzinhas de brócolis e pedacinhos de batata! Não tá lindo?
– Faço questão de servir.
– Primeiro, a vítima da minha rolha mortífera, e dá uma gargalhada.
Para cada um que servia, uma piadinha.
– Atenção, atacar!
Pega uma azeitona do bacalhau, coloca entre os dentes e morde. O caroço foi parar no olho do meu chefe.
Enfurecido, Roberto, levanta-se e, em voz alta, anuncia:
– Chega. Vamos embora. Paulo, se ainda quiser ser diretor de alguma coisa, acho melhor cê procurar em outra empresa. Marcílio, vamos patrocinar uma ONG que cuida de crianças excepcionais e você vai ser contratado para ser o Primeiro Pallhaço em Tempo integral.
Saiu e bateu a Porta.
– Paulo, cê viu como eu agradei?
– Cala boca, Marcílio. Senão eu pego aquela rolha e coloco, você sabe onde. Aliás, acho que vou preferir a sua Garrafa de Champagne!