legumes – Fazenda das Aroeiras
Horta orgânica e alimentação consciente
14/11/2019 Espaços da Fazenda, Saúde e bem-estarBruna Moreira3 Comments
Boa noite, pessoal! Hoje vamos falar de um dos espaços que temos mais orgulho de ter na Fazenda: a nossa horta!
A horta da Fazenda das Aroeiras
Por muitos anos, nossa horta foi cultivada e cuidada com muito carinho pelo Sr. Antônio, e hoje quem faz esse trabalho tão importante é o Roberto, ambos são funcionários da Fazenda das Aroeiras. Na horta, temos diversos tipos de legumes e verduras: alface (americana, crespa e roxa), tomatinhos, jiló, pimentão, abobrinha, repolho, brócolis, almeirão, espinafre, couve, cebola, cebolinha, salsinha, rúcula, berinjela, quiabo, entre outros. Cada produto tem o seu tempo de cultivo, por isso a cada semana a variedade de hortaliças prontas para serem colhidas é diferente.
É da nossa horta que saem as folhas para preparar a salada do nosso Bistrô e também alguns ingredientes que compõem as entradas e os pratos principais. Funcionários, amigos e familiares costumam fazer "a feira" na nossa horta, e de vez em quando também vendemos alguns itens para visitantes. As hortaliças que ficam velhas e que passam do tempo de colher são reaproveitadas como comida para as nossas galinhas, que ficam bem ao lado da horta, aguardando ansiosas por alguma sobrinha. Mas a horta não é apenas um lugar para colher alimentos, é também uma oportunidade de aprender um pouco mais sobre a origem daquilo que consumimos e refletir sobre nossa alimentação: o quanto somos conscientes sobre ela?
Uma alimentação consciente requer uma mudança no modo como pensamos sobre nossa comida. Aquilo que consumimos impacta diretamente no funcionamento do nosso corpo, na nossa energia para encarar o dia-a-dia e na nossa saúde mental e física. Assim, precisamos dar mais atenção ao nosso alimento, nos preocupando com ele desde a sua produção até o momento do consumo. O caminho para uma alimentação consciente requer a adoção de alguns hábitos, como:
– Observar técnicas de plantio sustentáveis (que não usem agrotóxicos, sementes transgênicas ou radiações ionizantes, por exemplo);
– Observar os rótulos de produtos industrializados;
– Preocupar-se com a forma de conservação dos alimentos;
– Dar a devida importância à hora das refeições;
– Promover a diversidade de alimentos nos pratos.
Para se falar de alimentação consciente no Brasil, é preciso falar também do intenso uso de agrotóxicos na agricultura brasileira e dos impactos dessa prática na saúde da população. Esse assunto vem sendo discutido há alguns anos e ganhou força novamente após as notícias de que até outubro deste ano o Ministério da Agricultura já havia liberado o uso de 382 agrotóxicos novos (caso queira ler as notícias, acesse os links: 1, 2, 3 e 4) . Os agrotóxicos são produtos químicos utilizados para controlar alguns fatores que causam danos às plantações. O problema é que esses produtos fazem mal para a saúde do ser humano, e é por isso que existe todo um controle sobre a quantidade máxima que cada alimento pode conter de cada substância.
No entanto, essa é uma questão complexa: esse controle ainda não é completamente seguro e precisa ser aprimorado. E mesmo que esse controle fosse perfeito, é preciso ressaltar que continuaríamos consumindo agrotóxicos. A essas "pequenas" quantidades permitidas por lei, soma-se ainda os resíduos dessas substâncias que ingerimos sem saber, eles podem ser encontrados na água e também em outros alimentos que não provêm do solo.
Assim, não conseguimos saber ao certo qual a quantidade de agrotóxicos que ingerimos todos os dias. E não conseguimos avaliar com precisão quais as consequências do consumo contínuo e prolongado de alimentos cultivados com o uso de agrotóxicos. Mas o pouco que sabemos hoje já é preocupante: estudos mostram que o acúmulo de alguns resíduos no corpo humano pode provocar desde náuseas e desmaios até lesões renais e diversas doenças crônicas.
Por todos esses motivos é que, cada vez mais, têm-se incentivado o consumo de alimentos provindos da agricultura orgânica ao invés da tradicional (que utiliza agrotóxicos). A nossa horta é um exemplo de agricultura orgânica. Isso significa que não utilizamos agrotóxicos ou adubos químicos de alta solubilidade. Nós trabalhamos com estercos, adubos verdes, compostos orgânicos e meios naturais de controle de pragas, doenças e plantas invasoras. Além disso, procuramos respeitar os ciclos naturais da vida e realizar uma atividade sustentável e equilibrada, contribuindo, assim, com a saúde de todos: agricultor, consumidor e meio ambiente.
Fonte: Guia "Alimentos orgânicos: um guia para o consumidor consciente"
É por isso que a nossa horta é um espaço tão valioso para nós! Se vier nos visitar, peça para conhecê-la! Para quem se interessou pelo assunto e quer explorá-lo melhor, indicamos as fontes que utilizamos para escrever esse texto:
– O guia "Alimentos orgânicos: um guia para o consumidor consciente" de Moacir Roberto Darolt, produzido pelo Instituto Agronômico do Paraná (IAP) com o apoio da Associação dos Consumidores de Produtos Orgânicos do Paraná (ACOPA). Disponível aqui.
– O "Dossiê ABRASCO: um alerta sobre os impactos dos agrotóxicos na saúde", da Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO).
Para finalizar, seguem algumas dicas sobre o que fazer quando não for possível consumir alimentos orgânicos :