Filé de frango rolê com ricota e espinafre | Hoje tem Frango :
1 xícara de ricota esmigalhada
1 peito de frango cortado em seis filés
Lave o espinafre e coloque-o em uma panela.
Tampe e leve ao fogo médio até murchar.
Aperte no espremedor de batata até retirar todo o líquido da verdura.
Pique e reserve em uma tigela.
Na mesma panela, em fogo médio, doure o alho em 2 colheres (sopa) de azeite.
Junte o espinafre e refogue rapidamente.
Acrescente a ricota e o presunto.
Distribua essa mistura sobre cada filé, já temperado com sal e pimenta-do-reino.
Forme rolinhos e prenda-os com um palito.
Em uma frigideira, em fogo médio, doure-os no azeite restante.
Adicione 2/3 de xícara de água, refogue até formar um molho e sirva. Combina com salada de folhas e couscous.
Frango à rolê é um daqueles pratos que já dão água na boca só de você começar a imaginá-lo. Quem é apaixonado pelo rolê de frango tradicional tem tudo para gostar também desta versão "mais verde", com espinafre e ricota.
O espinafre é um alimento com poucas calorias e é fonte de vitaminas do complexo B, que auxiliam o aproveitamento da energia obtida através dos carboidratos. Além disso, é rico em vitamina A, uma vitamina que colabora para uma boa visão. Também estão presentes o magnésio e o manganês, dois minerais que ajudam no bom funcionamento do coração e dos músculos, além de atuar nos sistemas imunológico e digestório, na saúde dos ossos e na coagulação do sangue. Quem diria que seu frango à rolê podia ser tão bom para a saúde, né?
Bife à rolê de frango: ricota e espinafre ou bacon e presunto?
Tudo bem, a gente sabe que nem sempre a gente resiste à tentação de colocar um bacon nas nossas receitas. Nada impede que você volte para a versão tradicional do frango à rolê, mas considere os benefícios de usar ingredientes mais saudáveis antes de tomar a sua decisão. Se o rolê de frango não conquistou o seu coração, há outras receitas que podem agradar. Essa coxa de frango assada com creme de ricota e espinafre é o melhor dos dois mundos: uma delícia para o paladar e ótima para o corpo.
Se a ocasião pedir uma receita mais bonita e fora do comum, sem problemas. Chique até no nome, essa roulade de frango com espinafre é um prato ótimo para dividir com aquela visita especial. Capriche na apresentação, prepare uma mesa bem elegante e aproveite!