• Consolidação de idéias e definição do conceito do empreendimento – tipologia, produtos e serviços, público alvo e localização. Ponto de partida para fundamentar o negócio e facilitartodo o desenvolvimento do projeto.
• Desenvolvimento e elaboração de Estudos de Viabilidade - Econômica-Operacional e Planos de Negócios. Estudos de Mercado, mapeamento da região, identificação de concorrentes diretos e indiretos, plano de implementação e análise de investimentos.
• Suporte e orientação aos projetos arquitêtonicos - Definição do layout e fluxo operacional, ajustes as exigências da legislação sanitária e acompanhamento das obras civis de adequação. Determinação dosequipamentos e mobiliários de acordo com o projeto e como conceito do empreendimento.
• Criação e elaboração de cardápios e fichas técnicas - Execução de testes e degustações para validação das preparações, organização de custos para formação de preços de venda e definição das condições operacionais relacionadas ao cardápio.
• Desenvolvimento e estudo culinário para a criação de novos produtos específicos e/ou exclusivos, junto as indústrias de alimentos, equipamentos, utensílios e embalagens.