CFS 2020 - Palestrantes
Ademario Santos Silva, Fundador da Rede Ex Burger
Fundada há nove anos pelo nordestino Ademario Santos Silva, a Rede Ex Burger tem hoje 53 lojas, a maioria delas em comunidades paulistanas e mais 10 em processo de montagem. Ademario trabalhou por treze anos na Rede Extra e foi fiscal de prevenção de perdas. Antes disso, Silva passou pelo Bob's e pelo Atacadão.
Antonio Moreira Leite, CEO do Grupo Trigo.
Antonio Moreira Leite é graduado em Economia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, com MBA em Marketing pela PUC-RJ e especialização em Gestão Avançada pelo IE de Madri. CEO do Grupo Trigo, atua diretamente na gestão de um sistema de franquias multimarcas - Spoleto, Koni e Lebonton -, com mais de 7.000 pessoas trabalhando diretamente nas três redes de alimentação, fábrica e matriz.
Possui mais de 15 anos de experiência em empresas de varejo. Além do Grupo Trigo, também passou pelas Lojas Renner e no Banco de Investimento Brascan.
Carla Pernambuco, Fundadora do restaurante Carlota.
Carla Pernambuco é cozinheira, comunicadora e empresária. Encontrou seu ofício em New York, onde viveu e trabalhou em restaurantes e caterings no início dos anos 90, voltando para fundar o Carlota, seu restaurante de sucesso há 24 anos. Um estrondoso blockbuster e uma referência quando se fala em "comida de chef" no Brasil.
Tem dez livros publicados, entre eles, As doceiras e Carlota, balaio de sabores, A cozinha de Carla Pernambuco na tevê (ambos pela Companhia Editora Nacional).
É autora e apresentadora de programas nas TVs aberta e fechada, além de um canal na web.
Empresária e palestrante, é proprietária também do Estúdio Carla Pernambuco, um escritório e laboratório de pesquisas e consultoria para o mercado da alimentação, gastronomia e de Food Service.
Daniel Silva, Líder do negócio de Food Service da Cargill na América do Sul e Coordenador do Comitê de Food Service da ABIA.
Acumula 19 anos de experiência no setor agrícola e de alimentos. Durante este período, Daniel liderou diversas áreas nos negócios de Varejo, Food Service e Industrial da Cargill, estando à frente de áreas como Originação, Eficiência de Produtos, Exportação, Desenvolvimento de Negócios, Estratégia, Operações Agrícolas, Parcerias Estratégicas e Gestão de Categorias. Daniel graduou-se em Economia pela PUC e cursou MBA em Gestão Estratégica e Econômica de Negócios na FGV.
Daniella Mello, CEO da Cheftime.
CEO e Co-fundadora da Cheftime, empresa de gastronomia. Profissional com mais de 15 anos de sólida experiência na indústria de Bens de Consumo. Em 2019, realizou a fusão da Cheftime com o GPA dando acesso à milhares de pessoas viverem experiências gastronômicas. Hoje, posicionada como marca de gastronomia do GPA, lidera uma agressiva estratégia de inovação e expansão exponencial nos canais físico e digital. Daniella é formada em Administração de Empresas na Universidade de São Paulo (FEA-USP) e tem um MBA em Marketing na Fundação Getúlio Vargas (FGV – SP).
Jean Louis Gallego, Diretor Comercial LATAM da Aryzta e Sponsor do Comitê de Food Service da ABIA.
Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Especialização em Marketing – Escola Superior de Propaganda e Marketing. Executive MBA – Fundação Dom Cabral. Pós MBA – Kellogg Business Scholl – Northwestern University. Profissional com mais de 30 anos de experiência atuante no Food Service, em empresas como ARYZTA, CRYOVAC, SOFRUTA, ALIMENTOS PREMIUM DO BRASIL (HEINZ), responsável pela criação do congresso internacional de Food Service da ABIA, atualmente é Diretor Comercial LATAM da ARYZTA (maior empresa de panificação congelada do mundo, também é Sponsor do Comitê de Food Service e Conselheiro da ABIA, Coordenador da Comissão de Food Service e articulista para diversas mídias especializadas.
Jean Paul Maroun, Sócio e Diretor de Operações da MIMIC.
Libanês de 35 anos, formado em Comércio Exterior e Finanças na University of Tampa. Passagem de 8 anos no mercado financeiro, atuando em fusões & aquisições e Private Equity. Em 2015, trouxe a marca Fleming's Prime Steakhouse, rede de fine dining, para o Brasil. Em 2019, se juntou à Mimic como sócio e diretor de operações. Hoje é responsável pela gestão de todo a operação de Dark Kitchens da companhia.
Paulo Solmucci, Presidente da ABRASEL.
O mineiro Paulo Solmucci é engenheiro mecânico com MBA em Administração pela UFRJ. É presidente-executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Também é diretor da União Nacional de Entidades do Comércio e Serviços (UNECS), que além da Abrasel reúne as entidades Abras, Abad, Abrasce, Afrac, Alshop, Anamaco, CACB e CNDL. É membro de Conselhos importantes, como o Conselho Nacional de Turismo e o Conselho Deliberativo da Embratur.
Renato Meirelles, Presidente do Instituto de Pesquisa Locomotiva.
Presidente do Instituto de Pesquisa Locomotiva e membro do conselho de professores do IBMEC, onde é o titular da Cadeira de Ciências do Consumo e opinião Pública.
Comunicólogo e escritor, desde 2001, Renato conduz centenas de estudos sobre comportamento, consumo, cultura e opinião, liderando diagnósticos e estratégias de negócio para as principais empresas que atuam no Brasil. Foi fundador e presidente do Data Favela e do Data Popular e em 2012, fez parte da comissão que estudou a nova Classe Média Brasileira, na Secretaria de Assuntos Estratégicos da Presidência da República – SAE.
Rodrigo Barros, Fundador e CEO da BOALI.
Pai do Rodriguinho e marido da Mari. Fundador e CEO da BOALI, rede de alimentação saudável com mais de 30 restaurantes espalhados em 11 estados brasileiros. Foi jogador de futebol profissional e apresentador de TV por nove anos, onde entrevistou os maiores líderes do Brasil e do mundo. Viveu dois anos no Vale do Silício onde criou a HandsOn.TV que se espalhou por mais de 130 países. Nos dois anos seguintes migrou para Europa onde idealizou e liderou, em oito países do continente, o HandsOn StartupTour.
Além de apaixonado por inovação, Rodrigo é referência de empreendedor e conhecido por transformar ideias em negócios de sucesso.
Sandro Marques, Consultor e Docente no SENAC.
Foi executivo na área de educação e comunicação por 2 décadas. Hoje dedica-se à consultoria e ensino, fazendo o que mais gosta: explicar ideias complexas de maneira simples.
Desenvolve narrativas de marca, projetos de branding e treinamentos na área de cultura corporativa.
É especialista em degustação de azeites pela ONAOO (Itália), professor de pós em Gastronomia no SENAC e editor do blog sobre azeites 1LA.COM.BR. É autor de Extrafresco: O Guia de Azeites do Brasil e dos livros infantis Um Doce de Princesa (obra selecionada pelo PNLD – MEC) e O que Comem os Astronautas? Apresenta o programa Agrourbano: conexão campo-cidade no canal 520 da NET-RS é o único brasileiro a atuar como jurado da New York Olive Oil Competition.
Simone Galante, Fundadora e CEO da Galunion.
Engenheira de alimentos, possui mais de 25 anos de experiência no mercado de Food Service. Pela Galunion (empresa especializada em Alimentação e catalisadora de conhecimento, network e Inovação em prol dos negócios e dos profissionais do setor), realizou mais de 270 projetos customizados de Consultoria para empresas e assocações líderes do mercado de Food Service.
Thiago Picolo, CEO da rede Hortifruti/Natural da Terra.
Bacharel em Economia pela Harvard University, foi analista na GP Investimentos, Fundador e Diretor da Submarino Finance em 2006. Durante 10 anos foi presidente do Grupo Technos S/A, e desde 2009 é Diretor Presidente da Rede Hortifruti.