Paprikash de Frango - Doce Crocante Cremoso | Cafe Lier
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Paprikash de Frango – Doce Crocante Cremoso
01/18/2021 Simone Pereira0 commentsAlimentaçãoCome é ViverComer
este Paprikash de Frango é uma versão caseira do popular prato húngaro, feito o mais autêntico possível, com um punhado de ingredientes. Reconfortante, rico e saboroso, este jantar de frango com certeza será um dos favoritos!
Fale sobre comida caseira! Este vibrante Paprikash de Frango é um famoso prato húngaro, ao lado do goulash. Seu nome vem da especiaria generosamente usada nesta receita: a páprica. É um tempero muito comum na culinária húngara. Muitos países europeus têm suas próprias versões deste prato de frango com páprica. Minha versão abaixo é o mais próximo possível da versão autêntica, usando ingredientes fáceis de encontrar.
2 Como fazer Paprikash de Frango?
4 Como servir Paprikash de Frango?
5 Melhores dicas para fazer Paprikash de Frango:
6 Tomate ou sem tomate?
7 Posso fazer isso antes do tempo?
8 Posso congelar Paprikash de Frango?
9 Mais receitas de frango:
pedaços de frango com osso (usei coxas)
sino vermelho ou pimenta doce
páprica doce (estilo húngaro)
caldo de galinha ou caldo
amido de milho ou farinha, opcional
Como fazer Paprikash de Frango?
Comece aparando a pele dos pedaços de frango.
Frango dourado de ambos os lados, cerca de 6 minutos cada.
Retire o frango para um prato. Deixou de lado.
Adicione o alho, a cebola e a pimenta.
Refogue até a cebola ficar translúcida.
Abaixe o fogo para médio baixo.
Adicione mais óleo à panela e mexa.
Adicione a páprica e mexa. Cozinhe a mistura por cerca de 1 minuto.
Volte o frango para a panela.
Adicione 1 xícara do caldo e leve a mistura para ferver.
Cozinhe o prato por 30 minutos.
Verifique a temperatura interna do frango e retire-o para um prato.
Misture o amido de milho ou a farinha com água e adicione à panela. Mexa e cozinhe até engrossar. Adicione mais caldo se quiser mais molho.
Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar.
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Retorne o frango ao molho.
Você pode esperar que este prato seja muito picante apenas pela cor dele. É rico e vibrante! Na verdade, não é nem um pouco picante. A páprica doce no molho, enriquecida no final com creme de leite é muito saborosa!
Como servir Paprikash de Frango?
A forma clássica de servir este prato é com macarrão de ovo. Se você não é fã de macarrão, purê de batata sempre funciona muito bem! Na verdade, é o que preferimos. Eles são perfeitos com cada pedaço do delicioso molho!
Melhores dicas para fazer Paprikash de Frango:
Frango: usar pedaços de frango, como coxas, coxas, até peitos;
Páprica: procure páprica doce ao estilo húngaro; Acho que o pimentão defumado é avassalador; adicione óleo antes de adicionar páprica; é solúvel em óleo e ativará o sabor salteando por um minuto; se você colocar páprica em uma assadeira "seca", ela queimará e ficará amarga;
Molho: Prefiro retirar as coxas de frango da frigideira antes de engrossar o molho e adicionar creme de leite; é mais fácil mexer; adicionar amido de milho ou farinha é opcional, você pode deixar o prato ferver até que o excesso de líquido evapore;
Nata: para evitar a separação, retire o creme de leite da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente; Também gosto de esfriar o molho antes de adicioná-lo; o molho fervente ficará muito quente.
Tomate ou sem tomate?
Muitas receitas adicionam tomates frescos picados ou esmagados ao molho de paprikash. Uma receita autêntica, se você perguntar a alguém com raízes húngaras, não pedirá tomates. Eles vão mudar o sabor. Gosto de focar no colorau e usar um pimentão ou pimentão para aprofundar o sabor e adicionar textura.
Absolutamente! Você pode preparar o prato, só não acrescente o creme de leite. Coloque-o em um recipiente de vidro e leve à geladeira por até 4 dias. Reaqueça e adicione o creme de leite.
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Posso congelar Paprikash de Frango?
Sim! Prepare o prato, mas evite o creme de leite. Deixe esfriar o frango e o molho completamente. Coloque em um recipiente próprio para freezer e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, aqueça na frigideira.
Mais receitas de frango:
Para mais receitas como esta, fique à vontade para navegar em nosso Categoria Jantar.
Palavra-chave: colorau de frango, frango colorau
2 colher de sopa azeite dividido
4 coxas de frango com osso ver notas
1 copo sino vermelho picado ou pimenta doce
3 colheres de sopa colorau Estilo húngaro
1 cebola amarela grande fatiado
1 ½ copo caldo de galinha ou caldo
½ copo nata
2 colheres de chá amido de milho opcional
Primeiro, corte o excesso de gordura e remova a pele dos pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta, dos dois lados.
Frango dourado de ambos os lados, cerca de 6 minutos cada. Este é um sabor de construção, então certifique-se de que esteja bom e marrom. Retire o frango para um prato. Deixou de lado.
Adicione o alho, a cebola e a pimenta à panela. Refogue até a cebola ficar translúcida.
Abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione mais óleo à panela e mexa.
Adicione a páprica e mexa. Cozinhe a mistura por cerca de 1 minuto. Isso ativa o tempero.
Volte o frango para a panela. Adicione 1 xícara do caldo, mexa. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo e cozinhe. Cozinhe o prato por 30 minutos.
Verifique a temperatura interna do frango. Deve estar pelo menos 165 ° F. Remova o frango em um prato.
Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar por cerca de 5 minutos. Você não quer ferver.
Adicione o creme de leite e mexa. Volte o frango ao molho.
Sirva com macarrão de ovo, purê de batata, batata assada ou até arroz. Despeje o molho generosamente sobre o frango.
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Use pedaços de frango com osso, como coxas, coxas e até mesmo peitos. Remova a pele.
Para congelar: prepare o prato, mas evite o creme de leite. Deixe esfriar o frango e o molho completamente. Coloque em um recipiente próprio para freezer e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, aqueça na frigideira.