A Gomes da Costa sugere três receitas para sua semana
Quiche Integral de Cogumelos e Atum; Moqueca de Sardinha; e também Penne com Ervilha e Rúcula
• Dissolva o caldo de legumes no ovo.
• Numa tigela junte a farinha de arroz, o caldo dissolvido no ovo e a margarina. Misture bem até a massa ficar ligada e homogênea (se necessário acrescente a água aos poucos).
• Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (com cerca de 20cm de diâmetro).
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até massa começar a assar.
• Enquanto a massa assa, prepare o recheio: numa tigela junte os ovos inteiros e o creme de leite. Misture bem.
• Adicione o leite, o Atum Gomes da Costa com o óleo de 1 lata e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Retire a massa do forno, distribua o recheio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até que o recheio asse e a superfície doure ligeiramente.
. 1/3 de prato (sobremesa) de cebola cortada em rodelas (50g)
. 1/3 de prato (sobremesa) de pimentão verde cortado em rodelas (35g)
. 1/3 de prato (sobremesa) de tomate cortado em rodelas (80g)
. 4 colheres (chá/medida) de leite de coco (30ml)
. folhas de salsa para enfeitar
. Numa panela pequena própria para moqueca (ou frigideira), intercale camadas de cebola, pimentão, tomate e Sardinha Gomes da Costa. Tempere com o óleo das Sardinhas Gomes da Costa, sal e o molho de pimenta.
. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até os legumes ficarem cozidos (não deixe que desmanchem, devem ficar cozidos mas manter o formato).
. Regue a preparação com o leite de coco e enfeite com folhas de salsa. Cozinhe até levantar fervura.
. Sirva na própria panela.
PENNE COM ERVILHA E RÚCULA
Cozimento: 20 minutos + cozimento dos empanados
• 250g de macarrão tipo penne
• 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem Gomes da Costa
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida (180g)
• 2 xícaras (chá) de rúcula fatiada (150g)
• 1 embalagem de Empanados de Merluza 2,5k
• Prepare os Empanados Gomes da Costa conforme recomendação da embalagem. Aqueça o azeite, a manteiga e refogue as ervilhas.
• Junte o macarrão escorrido e a rúcula.
• Tempere com sal a gosto. Acrescente os Empanados Gomes da Costa cortados ao meio e misture.
O processo de acrescentar a rúcula e os empanados deve ser muito rápido para que o empanado não perca a crocância e a rúcula não fique mole.