Canjiquinha: 10 Receitas simples p/ fazer fácil e rápido
Início Receitas Canjiquinha: 10 Receitas simples p/ fazer fácil e rápido
A Canjiquinha é um prato brasileiro, mais especificamente do estado de Minas Gerais.
Se você adora a Canjiquinha e quer preparar uma ótima receita, confira diversas opção selecionadas por nós!
1) Canjiquinha
200 g de canjiquinha fina (conhecida como quirera)
2 tomates maduros em cubos
Em uma panela grande, coloque o óleo, sal, alho e a cebola.
Deixe dourar e acrescente a carne moída.
Refogue bem até a carne ficar bem douradinha.
Coloque o caldo de carne, em seguida coloque a canjiquinha (lavada e escorrida igual arroz), coloque o tomate e refogue mais um pouco.
Acrescente a água bem quente, deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até que a canjiquinha esteja mole.
Se precisar acrescente mais água até ficar como uma sopa.
Mexer sempre para não grudar.
Coloque a salsa, pimenta-do-reino e pronto!
2) Receita de Canjiquinha
500 g de canjiquinha de milho sinhá
1 kg de costelinha de porco picada em cubos
250g de lombo defumado picado em cubos ou de bacon tropeira
2 linguiças calabresa (ou paio) defumada cortada em cubos
150 g de queijo meia cura ralado grosso (ou parmesão)
4 dentes de alho amassado ou picado
3 litros de água quente com 2 caldos knorr de costela
1 talo de aipo picadinho
Pimenta biquinho e pimenta que arde a gosto
Deixar a costelinha marinando por 12 horas, temperada com alho e sal e um pouquinho de vinho branco seco.
Colocar a canjiquinha de molho por algumas horas.
Após as 12 horas de marinada, fritar a costelinha em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Depois de frita, reserve e utilize a mesma frigideira para fritar o lombo (ou bacon), lembrando que é uma leve fritada, pois ele já é defumado. Reserve e reutilize a frigideira para fritar a linguiça. Reserve.
Comece a preparar a canjiquinha refogando o alho no azeite, em seguida coloque a cebola, depois o pimentão e pimenta a gosto, depois o aipo e alho poró.
Coloque o curry, o vinho e deixe ferver um pouco até evaporar. Acrescente a canjiquinha escorrida e coloque o caldo de costela aos poucos.
Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo da panela e regando com o caldo de costela assim que for necessário.
Depois que a canjica estiver cozida, acrescente a costelinha, o lombo e a linguiça e deixe incorporar sabor.
Acrescente mais caldo de costela e deixe fervendo mais uns 10 minutos, corrija o sal se necessário.
Cuidado com sal, pois já tem sal no caldo de costela e nas carnes.
3) Canjiquinha fácil
500 g de costelinha de porco (já temperada com limão, tempero pronto sabor amii e pimenta do reino)
4 dentes de alho ( picados)
1 xícara e 1/2 de água ( temperatura ambiente )
3 colheres (sopa) de óleo de milho ou azeite extra virgem
300 g de canjiquinha (lavada como arroz)
1 linguiça calabresa grande (picada)
250 g de bacon (picado)
1 e 1/2 litro de água (à ferver)
1 caldo de costela (em cubo ou pó)
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola até murchar, acrescente o alho e doure.
Em seguida, adicione a costelinha e frite um pouco. Quando começar a ganhar cor, adicione o molho inglês, misture e deixe fritar por 3 minutos.
Adicione 300 ml de água em temperatura ambiente, a folha de louro e feche a panela de pressão. Após pegar pressão, conte 20 minutos e desligue.
Numa frigideira, frite o bacon (sem acrescentar óleo, pois irá soltar a própria gordura). Escorra em papel tolha e com a gordura que soltou do bacon, frite a calabresa. Depois, também escorra em papel toalha e reserve.
Em seguida, ferva 1 e 1/2 litro de água.
Após ter desligado a panela de pressão e o vapor ter saído, abra a panela e com uma escumadeira, retire a costelinha e reserve num prato.
Dissolva a canjiquinha no caldo de cozimento da costelinha até dissolver bem. Acrescente a água fervida e o caldo de costela em cubo ou em pó, misture, tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Passado esse tempo, desligue.
Abra a panela, e mexa a canjiquinha, pois pode ter grudado um pouco no fundo. Acrescente metade do cheiro verde picado, a costelinha, a linguiça e o bacon que estavam reservados. Misture e finalize com o restante do cheiro verde.
4) Canjiquinha Mineira com Carne de Porco
Ingredientes – Canjiquinha mineira
4 xícaras (chá) de canjiquinha de milho amarela limpa e lavada
0.5 pimentão verde picado
0.5 pimentão amarelo picado
1kg de lombo de porco cortado em cubos e dessalgado
1 sachê de tempero pronto para feijão
1kg costelinha de porco defumada cortada em ripas
água quente até cobrir
1.5 colher (sopa) de extrato de tomate
salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto
Ingredientes – Molho de carnes
2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
Modo de Preparo – Canjiquinha mineira
Numa tigela coloque a canjiquinha de milho amarela (já limpa e lavada).
Cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve.
Coloque numa panela de pressão aquecida em fogo médio a banha de porco, os dentes de alho picadinhos, a cebola picadinha, os pimentões verde e amarelo picados, o colorau e refogue.
Adicione o lombo de porco cortado em cubos, o sachê de tempero para feijão e refogue.
Acrescente a costelinha de porco defumada, os tomates picados, o extrato de tomate e misture.
Cubra com água quente, junte a pimenta malagueta picadinha, a salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto, tampe a panela e após pegar pressão conte 10 minutos.
Modo de Preparo – Molho de carnes
Em uma outra panela em fogo médio derreta a banha de porco, coloque o alho picadinho e doure.
Depois adicione o bacon e doure.
Junte a linguiça calabresa e doure também, mexendo sempre.
Adicione a cebola picadinha, os pimentões verde e amarelo picados, o colorau e refogue.
Acrescente a cenoura cortada em rodelas, o sachê de tempero para feijão, os tomates picados, o extrato de tomate, salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto, a canjiquinha reservada e escorrida.
Cubra com água quente, abaixe o fogo, misture e deixe cozinhar, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela e ficar no ponto de angu (+/- 10 minutos).
5) CANJIQUINHA MINEIRA
500 g de costelinha suína fresca
1 sachê de Caldo SAZÓN® Bacon defumado
meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 ml)
1 e meia xícara (chá) de canjiquinha crua (225 g)
1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® Alho e Sal
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola murchar. Acrescente a costelinha e o Caldo SAZÓN®, e frite de todos os lados, por 10 minutos, ou até dourar.
Adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, após o início da fervura.
Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Junte a polpa de tomate, a canjiquinha e o SABOR A MI®, e volte ao fogo médio, mexendo de vez em quando, com a panela semitampada, por mais 10 minutos, ou até obter um angu encorpado.