A embalagem da padaria alivia as preocupações ecológicas com tecnologias de redução de plástico
A embalagem da padaria alivia as preocupações ecológicas com tecnologias de redução de plástico, de base biológica e de extensão do prazo de validade Innova Market Insights relatou um crescimento anual médio constante de +2,4 por cento em lançamentos de novas padarias (Global, CAGR [2018-2020]). No entanto, com as crescentes demandas por sustentabilidade ambiental sendo cobradas por meio da legislação e da demanda do consumidor, o setor de embalagens de panificação está sob pressão sem precedentes para inovar com seus materiais e designs.
22/04/2021 - Innova Market Insights relatou um crescimento anual médio constante de +2,4 por cento em lançamentos de novas padarias (Global, CAGR [2018-2020]). No entanto, com as crescentes demandas por sustentabilidade ambiental sendo cobradas por meio da legislação e da demanda do consumidor, o setor de embalagens de panificação está sob pressão sem precedentes para inovar com seus materiais e designs.
PackagingInsights explora tendências de mercado recentes e novos desenvolvimentos tecnológicos com duas das empresas líderes do setor, Sealpac e Taghleef Industries.
Marcel Veenstra, gerente de marketing da Sealpac, e uma equipe de especialistas da Taghleef Industries destacam os principais problemas da categoria. Isso inclui a importância da redução de plásticos e inovações em bioplásticos, bem como a necessidade de tecnologias de prolongamento da vida útil.
DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS COVID-19
De acordo com a WRAP, o pão é o segundo item alimentar mais desperdiçado no Reino Unido, com 900.000 toneladas métricas sendo desperdiçadas todos os anos, o que equivale a 24 milhões de fatias de pão todos os dias.
No período da COVID-19, houve um aumento significativo na quantidade de alimentos frescos descartados quando os consumidores compram em excesso, sendo o pão um dos principais itens desperdiçados.
A WRAP estima que apenas no Reino Unido, o desperdício de alimentos tem um valor de £ 19 bilhões (US $ 26,4 bilhões) por ano e está associado a mais de 25 milhões de toneladas métricas de emissões de gases de efeito estufa.
Veenstra afirma que a Sealpac vê o desperdício de alimentos como uma tendência importante nas embalagens de panificação, que determinará o sucesso da indústria em atender aos requisitos de sustentabilidade do futuro.
Somente no Reino Unido, 900.000 toneladas de pão vão para o lixo a cada ano.
A resposta é produzir embalagens que aumentam a vida útil, o que para produtos de panificação é fundamental. Veenstra destaca a importância da tecnologia de Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP), que pode dobrar a vida útil de vários produtos alimentícios.
"Com a troca do ar normal dentro da embalagem por uma mistura de gases adequada, é possível atingir um prazo de validade de pelo menos 30 dias. Por exemplo, no segmento crescente de pãezinhos para assar, ou no caso de produtos de panificação sem glúten, outro segmento em expansão, o MAP evita que esses produtos sequem. "
"A tecnologia MAP está aumentando significativamente a vida útil de todos os tipos de produtos de panificação, evitando o desperdício de alimentos".
Mesmo que as metas de sustentabilidade ambiental às vezes se concentrem na redução do desperdício de plástico, Veenstra diz que reduzir o desperdício de alimentos é ainda mais importante para alguns produtos.
Por exemplo, no que diz respeito à carne fresca, a pegada de carbono de um produto embalado é causada principalmente pela produção da própria carne, onde o impacto da embalagem costuma ser inferior a 10%, explica ele.
"É aqui que a indústria de panificação terá que encontrar seu melhor entre resíduos de plástico e resíduos de alimentos."
REDUÇÕES DE PLÁSTICO
As embalagens de plástico continuam a ser um assunto controverso da indústria, com um número crescente de consumidores vendo as reduções nos materiais petroquímicos como centrais para os esforços de sustentabilidade.
No entanto, o setor de panificação continua a depender fortemente de materiais plásticos. O Innova Market Insights relata que a padaria é o terceiro maior setor de uso final no mercado europeu de embalagens flexíveis, com uma participação de 9 por cento do volume total.
Sua participação deve cair nos próximos anos devido aos programas de redução de materiais por proprietários de marcas e varejistas e à mudança das embalagens plásticas para materiais alternativos mais sustentáveis.
Empresas como Taghleef e Sealpac estão trabalhando para aumentar as embalagens alternativas de plástico para produtos de panificação.
No entanto, em uma pesquisa recente, a Innova Market Insights descobriu que 74,1 por cento dos produtos de panificação globais lançados em 2019 foram embalados em plásticos, apenas uma ligeira redução de 74,4 por cento em 2015.
O lançamento de PET em embalagens de padaria aumentou de 2,1% em 2015 para 2,6% em 2019, mas mais produtos também foram embalados em PET reciclado (rPET).
A categoria de panificação evidentemente enfrentará desafios para se adaptar a um novo cenário de embalagens. Regulamentações de plásticos iminentes, como o UK Plastics Tax , a EU Single-Use Plastics Directive e a Lei dos EUA para Libertar-se da Poluição por Plásticos pairam sobre o setor.
Cozimento com base biológica
Os especialistas da Taghleef enfatizam a importância de converter embalagens plásticas de padaria em materiais com reciclagem pós-consumo (PCR) e incorporar materiais biológicos.
"A embalagem de base biológica usa recursos renováveis ​​e é uma alternativa aos materiais de base fóssil, enquanto os produtos compostáveis ​​domésticos e / ou industriais podem fornecer mais opções de fim de vida", explicam os especialistas.
"Além disso, embora a partir do momento continue a ser uma prova de princípio devido à disponibilidade limitada, veremos um aumento no uso de materiais com conteúdo PCR reciclado quimicamente, que está em conformidade com o contato com alimentos."
Materiais de base biológica foram recentemente questionados por meio de uma consulta do governo do Reino Unido , que concluiu que, embora existam materiais sustentáveis ​​viáveis, muitas opções atualmente no mercado são rotuladas de forma enganosa e contaminam os fluxos de reciclagem convencionais.
A consulta relatou que harmonizar as definições de plásticos de base biológica, compostáveis ​​e biodegradáveis ​​é essencial para garantir uma sustentabilidade genuína.
Mudar para formas compostáveis ​​ou biodegradáveis ​​de plástico pode ser essencial para melhorar a sustentabilidade.
Os especialistas da Taghleef concordam com essa preocupação, acrescentando que a infraestrutura social também deve ser melhorada e consistente para embalagens de padaria.
"A capacidade de substituir estruturas multimateriais por soluções monomateriais também melhora a reciclabilidade da embalagem e a compatibilidade com os fluxos de reciclagem existentes", observam.
Sealpac Sealpac está trabalhando ativamente para reduzir seu conteúdo de plástico virgem enquanto melhora as propriedades de vida de prateleira, diz Veenstra.
"Embora a maioria dos produtos pré-fabricados já sejam embalados em um filme relativamente fino e flexível, ainda tentamos reduzir a espessura do filme oferecendo o Sistema de Formação de Ar Rápido em nossas termoformadoras."
"Este sistema atinge uma consistência de formação aprimorada, principalmente nos cantos da embalagem, sem a necessidade de um mecanismo de carimbo adicional. Como resultado, até 10 por cento de filmes mais finos podem ser usados. "
A empresa também está oferecendo um formato de embalagem que pode ser fechada novamente, por meio do sistema EasyLid, para tipos de produtos que podem ser reutilizados, como massa de biscoito.
INOVAÇÃO DA TAGHLEEF
A Taghleef está fornecendo filmes com desempenho melhorado em termos de vedação e proficiência em linhas de alta velocidade, com filmes mais finos para reduzir o consumo de material e capacidade de fornecer funcionalidades a outros materiais, como papel.
A Taghleef também oferece soluções mono-materiais que são livres de cloreto de polivinilideno (PVdC) e podem substituir Alu-foil e PET, bem como soluções de base biológica, como biopolipropileno e seu material compostável Nativia.