História do Produtor*Análise sensorial realizada por Q-Grader. A percepção dos atributos podem variar de acordo com torra e/ou provador.
Localizada no município de Silvanópolis, sul de Minas Gerais, a Fazenda está na face sul da rica Serra da Mantiqueira e possui em sua raiz a tradição secular de produzir cafés nobres, em uma região altamente premiada. A altitude excepcional (de 900 a 1.100 mts), amplitude climática ideal e terrais perfeitos, inspiram e proporcionam a produção de cafés especiais da melhor qualidade.
A Fazenda São José foi adquirida pela família Capistrano Ferreira em 1977 e desde 2012 a propriedade pertence a Gabriel Wagner Capistrano Ferreira, Marta de Carvalho Souza Ferreira e seus filhos, cafeicultores iniciantes de quinta geração.
Além do privilégio da localização, a propriedade está devidamente estruturada, do plantio a colheita e beneficiamento, valorizando e cuidando de cada detalhe no cultivo dos cafés que a família costuma chamar carinhosamente de “filhos”. Todos os lotes são acompanhados de perto, com rastreabilidade total, aprimoramento dos processos e, consequentemente, descobertas sensoriais a cada safra.