A construção do Alambique Flor do Vale deu inicio em 2005, e esta às margens da estrada, que foram cortadas por imigrantes, forasteiros e índios. Uma construção moderna para a produção artesanal da cachaça gaúcha.
Você está convidado para conhecer o processo da cachaça, desde a produção artesanal das cachaças até os cuidados com a preservação do meio ambiente.
Há vários tipos de cachaças, algumas chegam a ficar em descanso por mais de três anos, para obter a melhor excelência na qualidade. Para conhecer e diferenciar cada uma, você poderá degustar os todos os tipos. Ao final da degustação, o visitante receberá um certificado “Cachacier amador”.
Não pense que o Alambique é um lugar somente para adultos, as crianças e adolescentes são bem vindos, pois poderão fazer passeios e atividades de arco e flecha e tiros de balestra no Parque Flor do Vale.
Há também um restaurante onde são servidos pratos típicos da culinária gaúchas, a vista é belíssima do restaurante. No empório, você poderá comprar os diversos tipos de cachaças.
A cana é a matéria prima para a fabricação da cachaça, ela é cultivada em um canavial saudável e forte. São cortadas manualmente, selecionadas, sem a queima da palha, esse é o diferencial da cachaça Flor do Vale.
Após a cana colhida ela é rigorosamente selecionada, depois é bem lavada e moída num prazo de 24 horas. Após ser moída o caldo da cana é filtrado para retirar todas as impurezas e levada às dornas de fermentação por gravidade.