PROCESSO PARA A OBTENÇÃO DE SEMENTES DE CRISTALIZA... - BV FAPESP
Estudos estruturais de uma lectina de sementes de cymbosema roseum.
Efeito das condicoes de cristalizacao sobre o rendimento e distribuicao de tamanho...
Inventor(es): Camilia Aoyagui Dos Santos; Crystopher Stanley Carpenter; Ana Paula Badan Ribeiro; Priscilla Efraim
Data do depósito: 29 de julho de 2016
BR1020160178690 - Consulta INPI
IPC: A23G 1/36
PROCESSO PARA A OBTENÇÃO DE SEMENTES DE CRISTALIZAÇÃO, SEMENTES DE CRISTALIZAÇÃO E USOS DAS MESMAS A presente invenção refere-se a um processo para a obtenção de sementes de cristalização, potencial na aceleração e modificação da cristalização de gorduras, bem como sementes de cristalização sob formas polimórficas mais estáveis (forma j3) e, portanto, viáveis para aplicação em chocolates, acelerando ou tornando desnecessária a etapa de temperagem.
Processo FAPESP: 15/21093-2 - Obtenção e caracterização de sementes de cristalização à base de misturas de hardfat de soja e óleos visando aplicação em chocolates