Aroma de café | As Boas Coisas da Vida
Reservei para minhas curtas férias a leitura sossegada do livro Aroma de Café, de Luís Norberto Paschoal, editado pela Fundação Educar DPaschoal. Delícia de leitura – sem trocadilho. Tão saborosa quanto um bom espresso (assim mesmo, com S) italiano, preparado com café brasileiro.
Feito um barista experiente, Pascoal nos serve doses preciosas de conhecimento sobre a bebida negra e aromática surgida há séculos na Arábia – e adotada com paixão pelos brasileiros. Em textos e fotos impecáveis, a edição de luxo de Aroma de Café mostra a importância da cultura na economia e na vida cultural de vários países, discorre sobre lendas, mitos e verdades científicas sobre a bebida, e ainda ensina receitas à base de café, preparadas por grandes chefs.
O livro é uma viagem pelo mundo fascinante do café. Algumas curiosidades, que sirvo aqui, como um cafezinho, a título de estímulo para a leitura da obra:
O nome "Café" não é originário de Kaffa, local de origem da planta, e sim da palavra árabe qahwa, que significa vinho.
O café na Europa
O café chegou à Europa levado pelos venezianos, em 1615, (era commodity guardada a sete chaves pelos árabes), mas foram os holandeses os primeiros europeus a cultivar mudas da planta.
Foi em Meca que surgiram as primeiras cafeterias, chamadas de Kaveh kanes, lugares de reza e meditação. Mais tarde, a Europa adotaria as cafeterias como lugares de encontros de intelectuais.
O café financiou a invenção do avião
Alberto Santos Dumont não teria sido "Pai da Aviação", sem a riqueza do café. A prosperidade de seu pai, grande fazendeiro de café, permitiu que Santos Dumont estudasse na França e gastasse fortunas com seus experimentos voadores.
Khair Beg, governador de Meca, tentou proibir o consumo de café. O sultão decretou a bebida sagrada e o governador foi condenado à morte.
Café ou divórcio
Leis vigentes em várias regiões do Oriente Médio permitiam que a esposa pedisse divórcio caso o marido não fosse capaz de provê-la da cota desejada de café.