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Já é junho e São João está aí! E essa é uma ótima desculpa para nós prepararmos mais ainda deliciosos pratos como o Bobó de Camarão com Mandioquinha! O creme de mandioquinha faz toda a diferença no prato, ficou com textura leve, sabor acentuado do dendê, e a cor ficou incrível! Só experimentando para saber como é delicioso!
E o bacana desse prato é que: enfim, bobó é sempre bobó! Quem consegue recusar essa delícia, não é mesmo? Além de que não tem desculpa para não prepará-lo, afinal é muito simples em todos os aspectos! E é exatamente por isso que conquista a todos tão facilmente.
Seja para dia dos namorados, para assistir aos jogos ou para os arraias! Ele é sempre uma ótima pedida! Vale a pena experimentá-lo! 😉
Categorias: Peixes e frutos do mar, Liquidificador
500 gramas: Camarão fresco;
500 gramas: Mandioquinha (batata-baroa);
1 colher de sopa: Azeite de dendê;
1 unidade: Pimenta caiena (dedo de moça);
2 1/2 colheres de sopa: Pimentão vermelho;
2 1/2 colheres de sopa: Pimentão verde;
Higienize as mandioquinhas, o tomate, os alhos, a pimenta, a cebola e os pimentões. Corte as extremidades da mandioquinha, pique o tomate e retire as sementes, pique os alhos, rale a cebola, pique os pimentões e a pimenta sem as sementes. Reserve.
Coloque os camarões em uma tigela, tempere com suco de limão e pimenta do reino moída e uma pitada de sal, deixe a marinar por 1 hora, ou de um dia para o outro (eu tempero e deixo no freezer, quando necessito já está temperado).
Cozinhe a mandioquinha até ficar macia.
Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata a mandioquinha com casca no liquidificador com 500 ml do caldo do cozimento.
Refogue numa panela os camarões no azeite, junto com as cebolas e os alhos picados, cozinhe até ficarem rosados (não cozinhe demais para os camarões não ficarem duros).
Junte o batido da mandioquinha na panela, acrescente leite de coco, azeite de dendê e o tomate, os pimentões e a pimenta caiena, cozinhe em fogo médio, mexa de vez em quando, até a mistura encorpar.
Se necessário acerte o sal, se quiser junte salsinha picada ou coentro.
Coloque o bobó em um prato de servir e leve à mesa acompanhado de arroz e não esqueça à parte um bom molho de pimenta.
Sirva o bobó de camarão.
Açúcar: 5,9 g Alpha-caroteno: 13,2 μg
Beta-caroteno: 863,8 μg Cálcio: 90,4 mg
Calorias: 231 kcal Carboidratos: 21,5 g
Colesterol: 126,7 mg Ferro: 3,6 mg
Fibras totais: 5,6 g Fósforo: 267,7 mg
Gorduras: 6,9 g Gorduras monoinsaturadas: 2,6 g
Gorduras poliinsaturadas: 1,2 g Gorduras saturadas: 3,7 g
Licopeno: 508,2 μg Magnésio: 71,9 mg
Niacina: 3,3 mg Potássio: 658,2 mg
Proteína: 19,2 g Selênio: 33,8 μg
Sódio: 335,3 mg Vitamina A: 1.775,5 IU
Vitamina B: 0,3 mg Vitamina B12: 1 μg
Vitamina C: 34,8 mg Vitamina E: 3,7 g
Vitamina K: 24,7 μg Zinco: 1,7 mg
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Pimentinha jun 10, 2014 at 09:45
Hummm… Deve ser realmente muito bom!
Monte Alegre Refrigeração & Gourmet jun 10, 2014 at 10:04
Que delicia essa receita! muito saborosa!!!
lia jun 10, 2014 at 10:20
O aspecto é absolutamente divino Vânia!!!
sao33 jun 10, 2014 at 11:37
Ana Claudia jun 10, 2014 at 11:43
Vânia, delicioso aspecto, adoro bobó, com mandioquinha me deixou com água na boca.
Josy jun 10, 2014 at 12:35
Vânia querida sou super fã de bobó de camarão e adoro mandioquinha, nunca fiz com ela, sempre fiz com mandioca, já fiquei aqui a imaginar o sabor que ficou. Deve com certeza ter ficado delicioso seu bobó. Adorei a receita, Resultou em um belo prato. Beijinhos
Gélia Carvalho jun 10, 2014 at 12:47
Vânia o único fruto do mar que eu gosto em caldo é camarão, este me parece delicioso, jesus me abana.
Rosa Santos jun 10, 2014 at 14:39
Esse Bobó de camarão está… de ficar com água na boca!
Gosto muito cá nunca fiz, mas aí comia muita vez. Terra linda e com tantas maravilhas. Obrigada pela visita, amiga. Quero vir outro dia para me aconselhar sobre a soja.
Oslaine jun 10, 2014 at 15:15
Vânia, que prato maravilhoso com camarão hummmmm… que delicia, adoro esta mandioquinha, hoje mesmo eu fiz no almoço!