Indicação Geográfica: Ações coletivas, contratos formais e confiança - ESPM
para observância da data de validade e, mais recentemente, da tabela nutricional.
Não fomos educados, ainda, para essa percepção: algo que é tão natural para aqueles que tomam vinhos ou gostam de apreciar queijos e embutidos de diversas partes do mundo. Foram esses produtos que inspiraram a regulação do que hoje é conhecido comoAppellation d'origine contrôlée(AOC), na França;Denominazione di origine controllata,na Itália; Denominação de origem controlada (DOC) em Portugal e Indicação geográfica (IG), no Brasil.