Criado por Juliana Gomes, o Comida tem como objetivo contribuir para que mais pessoas tenham acesso a uma alimentação vegetal brasileira e acessível, tenham mais informações sobre o que comem e não caiam em modismos alimentares.
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Orgânicos pra todos: é possível?
junho 14, 2018
Depois que fiz um intensivão de postagens no Instagram sobre o Projeto de Lei que quer mudar a política dos agrotóxicos no Brasil, recebi diversas mensagens com dúvidas. Para responder todo mundo, achei que valia um textão. Vou resumir aqui os pontos que citei lá, indicando as fontes de onde tirei as informações. Depois, vou responder às questões que mais se repetiram. E, por último, vou contar a minha relação com os alimentos orgânicos.
Esse é um exemplo de orgânico certificado. Mas nem sempre precisa do selo!
O que são agrotóxicos?
Segundo a Lei dos Agrotóxicos de 1989, em rigor até o momento: “são produtos e agentes de processos físicos, químicos ou biológicos” usados com o objetivo de alterar a composição da fauna ou da flora. Resumindo: são químicos que matam alguns seres vivos para promover o crescimento de alguma coisa, como soja e milho.
De onde surgiu essa bagaça?
Após a Segunda Guerra Mundial, os agrotóxicos começaram a ser usados como remédio pra piolho, depois viram que também servia pra afastar pragas nas lavouras. O moço que criou um dos primeiros agrotóxicos, o suíço Paulo Muller, chegou a ganhar o Prêmio Nobel de Medicina.
Fonte: esta reportagem do Nexo Jornal.
Por que os agrotóxicos não são legais?
A primeira pessoa a publicar um livro criticando o uso dos agrotóxicos foi uma zoóloga americana, a Rachel Carson, em 1962. Faz tempo, né? Mas não aprendemos. A moça explicou que essas substância se ligam ao tecido de gordura dos animais. Então funciona assim. Um gafonhoto come uma planta com agrotóxico. Aí vem um passarinho e come esse gafonhoto. O próximo animal que comer o passarinho vai ter acumulado ainda mais agrotóxico no corpo. Ou seja, os maiores predadores estão ferrados. Lembra da cadeira alimentar das aulas de biologia? Em 2005, a Universidade de Cornell foi a primeira que avisou pro mundo sobre o impacto ambiental causado por essas substâncias. A coisa é muito grave pros animais. Muitos agrotóxicos matam abelhas polinizadoras, minhocas, fungos e bactérias que são essenciais pro ecossistema continuar vivo. Além disso, esses produtinhos agrícolas também destroem ninhos de passarinhos e tocas de mamíferos. E a água? Imagina. Os agrotóxicos estão no solo, certo? Onde as pessoas ou as máquinas plantam as comidas. Aí vem a chuva e molha tudo. Essa água, contaminada com esses produtos, vai pra onde? Ela não desaparece. Ela chega nos rios, lagoas, praias, mangues e pode tornar a nossa água imprópria pro consumo.
Fonte: esta reportagem do Nexo Jornal.
Onde encontrar informações confiáveis sobre os danos que os agrotóxicos causam?
Relatório do Ministério da Saúde. Acesse aqui.
Atlas dos Agrotóxicos 2017, da USP. Baixe aqui.
Documentário O mundo segundo a Monsanto. Clique aqui.
Documentário O veneno está na mesa I e II. Acesse aqui e aqui.
Qual é o cenário no Brasil?
A soja, o milho, a cana de açúcar e o algodão lideram o ranking de plantações onde os latifundiários mais usam agrotóxicos. São Paulo e Mato Grosso são os estados que mais compram. Segundo o Atlas da USP citado aí em cima, 30% dos agrotóxicos usados no Brasil são proibidos na Europa. Nós utilizados 5.000 vezes mais glifosato nas nossas lavouras do que os países na União Europeia, por exemplo. Enfim, Brasil: o país do veneno.
O que tem de grave no Projeto de Lei (PL) do Veneno?
Primeiro, a PL 6299/2002 foi escrita pelo atual ministro da Agricultura, o Blairo Maggi, do PMDB. Ele é apenas um dos maiores produtores de soja do Brasil. O moço rei da soja já foi governador do Mato Grosso, e nessa época ganhou o troféu Motosserra do Ano do Greenpeace (ele se destacou em desmatamento), também foi senador e tem vários aliados de peso no congresso. Se quiser conhecer o rosto do ministro, em um momento de descontração, cantando com o músico Leonardo, clique aqui. No momento, a PL do Veneno está em discussão dentro de uma comissão da Câmara dos Deputados. Se for aprovada lá dentro, como deve ser, ela segue pra votação geral.
Vamos aos pontos mais graves da lei:
⇨ Mudança no nome: O novo projeto de lei quer que os agrotóxicos passem a ser chamados de “defensivos fitossanitários”. Sabe quando os partidos políticos mudam de nome pra ver se a gente esquece o que eles já aprontaram? É a mesma lógica.
⇨ Exclusão do Ibama e da Anvisa: De acordo com a lei em vigor em hoje, a aprovação de um novo agrotóxico precisa ser avaliada por três órgãos federais: Ministério da Agricultura, Ibama, que faz parte do Ministério do Meio Ambiente e Anvisa, que integra o Ministério da Saúde. O novo projeto de lei propõe que só o Ministério da Agricultura cuide disse, pra agilizar o processo.
⇨ Redução no prazo pra aprovar um novo agrotóxico: Para um novo veneno entrar em vigor no Brasil, ele precisa passar por uma avaliação, o que costuma levar de dois a três anos e oito meses atualmente. Não precisa ser especialista na área pra entender que esse período é importante para que sejam feitos testes e mais testes antes de sair aprovando o negócio, certo? Mas a nova lei quer reduzir esse prazo para 30 a 180 dias.
⇨ Autorização temporária: A nova lei quer permitir alguns agrotóxicos que já são proibidos no Brasil. Eles poderiam ganhar uma autorização por um período determinado. Só seriam barrados aqueles venenos considerados inaceitáveis, que tiverem realmente impacto comprovado à saúde humana. Esse ponto é tão grave, mas tão grave pra mim que não consigo ser racional a ponto de comentá-lo.
A pulverização aérea é proibida em diversos países do mundo, como os da Europa. No Brasil, ainda é permitido.
E, afinal, o que são os orgânicos?
Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), a agricultura orgânica é aquela que não causa danos sociais e ambientais (mais detalhes nesse link). Ao contrário do agronegócio, que produz culturas de alimentos em grande escala com o uso de agrotóxicos, os alimentos orgânicos são cultivados sem venenos por famílias, cooperativas e associações. Nesse tipo de lavoura, não se pode utilizar antibiótico nos animais, nem fertilizantes, conservantes, pesticidas, além de sementes transgênicas nos plantios.
Só existe um tipo de alimento orgânico?
Não. Existem diversas variações. Exemplos:
⇨ Orgânicos certificados: São alimentos que cumprem uma série de critérios super exigentes para ganhar os adesivos abaixo. O selo que garante que o produto é orgânico é dado por instituições certificadoras credenciadas no Ministério da Agricultura. Esse processo acaba encarecendo bastante os produtos. Por isso, esse grupo costuma ter um valor bem maior do que os outros alimentos, e são encontrados, principalmente, nos supermercados.
⇨ Orgânicos não certificados: São produtos cultivados sem agrotóxico mas que não possuem o selo de certificação. Para garantir que os alimentos estejam realmente livres de veneno é necessário conhecer os produtores ou fazer parte de redes de compras coletivas onde os participantes tenham contato direto com os agricultores. Sim, existem várias denúncias de feirantes que enganam os consumidores, mas isso não pode enfraquecer o trabalho de centenas de pessoas. Pesquise.
⇨ Produtos em transição agroecológica: São alimentos oriundos de plantações que já usaram agrotóxico em outros momentos e não conseguem a certificação por ainda possuírem indícios dos defensivos no solo. Por mais que os produtores tenham a intenção de plantar orgânicos, o processo de “desintoxicação” da terra pode levar anos.
Dá pra alimentar o mundo inteiro com orgânicos?
Esse costuma ser o ponto de maior polêmica entre defensores e críticos dos agrotóxicos. Mas pense aqui comigo. Nós, brasileiros, somos os maiores consumidores de alimentos envenenados do mundo. Deixamos de ter pessoas passando fome por isso? Não. O agronegócio não resolveu o problema da fome. Já a produção de orgânicos, por mais que seja menos lucrativa, pode alimentar toda a população do planeta. Diversos estudos já provaram isso, assim como a Organização das Nações Unidas (ONU). Não acredita? Espia esses estudos aqui e aqui, além desse relatório da ONU.
E o preço? Os orgânicos são mesmo mais caros?
Em geral sim, principalmente as frutas. Mas é importante entender os motivos que levam os preços a serem mais altos antes de sair xingando o produtor na feira. Em primeiro lugar, a agricultura orgânica envolve mais gente e menos máquinas. E essas pessoas precisam ser remuneradas, obviamente. Em segundo lugar, a distribuição dos produtos é feita em pequena escala, o que também encarece o preço final. Em terceiro lugar, o solo é utilizado de forma menos intensa e mais respeitosa. Isso significa que durante uma safra e outra os produtores precisam plantar outros alimentos menos lucrativos, justamente para recuperar a terra. E, como bem lembrado pela Flora aqui nos comentários, o principal fator que encarece o preço dos orgânicos é a falta de incentivo para os pequenos produtores. O governo brasileiro enche os grandes latifundiários de incentivos fiscais. Oferecem mil facilidades para os agricultores que usam glifosato na lavoura. E os produtores de orgânicos não recebem nenhum tipo de apoio, de subsídio, de orientação. Precisam fazer tudo por conta própria. É injusto demais!
Como tornar os orgânicos mais baratos?
Uma pesquisa da ONG Kairós mostrou que a diferença de preço entre alimentos orgânicos e convencionais está caindo cada vez mais. Os pesquisadores acreditam que o aumento da demanda por orgânicos tende a baixar os custos de produção, distribuição, marketing, etc. Acesse o estudo completo aqui. Separei também algumas dicas aqui para, juntos, nos mobilizarmos na luta pela democratização da comida sem veneno:
⇨ Compre o máximo de orgânicos que puder. Se você pode arcar com os custos de vegetais e outros produtos orgânicos, invista neles para que outras pessoas possam comprá-los no futuro. Não precisa comprar a feira inteira. As hortaliças, arroz e temperos, por exemplo, são mais baratos e muitas vezes têm preços equivalentes aos produtos convencionais.
⇨ Exija que a merenda das escolas da sua região seja orgânica. Se o seu filho estuda em escolar particular, é mais fácil. Mobilize um grupo de pais e corra atrás. Se não, pense no coletivo e pressione os vereadores e deputados a sugerirem leis que obriguem as redes públicas de ensino a incluir alimentos orgânicos na merenda escolar. Não conseguiu resultados? Que tal um mutirão para criar uma horta comunitária nas escolas do bairro?
⇨ Pressione os vereadores e deputados da sua região a sugerirem leis para apoiar os produtores orgânicos. Não dá mais pra incentivar os agricultores a plantarem com venenos. Chega de subsídios e incentivos fiscais para quem utilizar glifosato na lavoura!
⇨ Cobre de restaurantes que você frequenta. Procure os administradores e peça que incluam alimentos orgânicos no menu.
⇨ Divulgue o trabalho de produtores e fornecedores da agricultura sem veneno. Descobriu uma feira no bairro? Bares e restaurantes que compram da agroecologia? Incentive os vizinhos e familiares a frequentarem.
⇨ Crie sua própria rede de distribuição. Não acha alimentos orgânicos em supermercados, feiras e hortifrutis da sua cidade? Que tal entrar em contato com alguns produtores e montar a sua própria rede de distribuição? Já existem várias pelo Brasil.Veja um exemplo aqui. É a forma mais eficaz de baratear os preços enquanto não temos mudanças efetivas nas políticas públicas.
Compro alguns orgânicos certificados e outros de produtores que conheço e confio.
Como é a minha relação com os orgânicos?
Ainda não cheguei no ponto de poder fazer a feira do mês apenas com orgânicos. O que faço hoje é comprar o máximo que minha conta bancária e disposição para me deslocar permitem. Pesquiso bastante pra procurar os melhores preços e compro pelo menos os vegetais que costumam ser banhados em veneno: tomate, pimentão e morango. No supermercado eu passo longe porque é o lugar mais caro sempre. Aqui em Floripa eu acho arroz orgânico, folhas verdes, maçã e farinha de trigo a preços bem acessíveis. Quando vou visitar minha família no interior, sempre trago duas toneladas de comida de produtores orgânicos locais, não certificados, mas que conheço ou tenho conhecidos que conhecem e são confiáveis. Compro feijão por R$ 5/kg, açúcar mascavo por R$ 6/kg, uva, gengibre, cebola, melado, pinhão, batata doce… Tem que pesquisar! Muitos produtores não usam veneno, mas não têm a certificação. Esses são os mais baratos sempre. Corra atrás!
Outro jeito de consumir orgânicos de baixo ou nenhum custo é plantar em vasinhos em casa ou construir uma horta coletiva no seu prédio, como é o meu caso.
Não sabe onde comprar orgânico na sua região? Espia esse mapa com diversas feiras em cidades de todo o país.
agronegóciodicasorgânicospreço
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5 Comentários	
Flora.
junho 14, 2018 at 3:57 pm Responder	
Lindona,
um ponto que você mencionou no instagram e que senti falta aqui no post é a questão dos subsídios que tornam mais baratos os produtos convencionais de monocultura – o que, por contraste, faz os orgânicos serem percebidos como caros.
Amo demais acompanhar teu trabalho. Força aí!
Comida Saudável pra Todos
junho 14, 2018 at 10:51 pm Responder	
Obrigada por lembrar, amada! Já incluí no texto! 🙂
Unknown
junho 30, 2018 at 10:48 pm Responder	
Teus posts estão fantásticos.
Estou amando.
Comida Saudável pra Todos
agosto 21, 2018 at 7:36 pm Responder	
hahahaha Marmelada! Marmelada!
Unknown
abril 7, 2019 at 3:34 am Responder	
Ju querida.Amei seus posts.Textos claros,objetivos, gostosos de ler.A gente acaba aprendendo a cozinhar de maneira saudável e de quebra ainda fica por dentro da politica.Ca entre nos não é assunto agradável,mas não podemos ficar alheios aos destinos do nosso pais.E voce,tão sabiamente nos deixa informados de uma maneira mais leve, alternando o prazer da comida e a politica,tudo junto e misturado.Obrigada Ju.Sou sua fã.
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Tem coisa mais afrontosa nesse desgoverno do que a gente ficar viva? _ #forabolsonarogenocida #obrigadasus #obrigadabutantan #vácinanobraço #vácinanobraçocomidanoprato
4 meses atrás
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RECADO. Devido ao direito humano a férias, ao esgotamento emocional desta jornalista que lê sobre catástrofes 24h por dia e à chama olímpica acesa, gostaria de informar que entrarei de recesso. Não é um sonho? _ Isso quer dizer que a partir desta sexta não respondo mais e-mails de trabalho, muito menos mensagens de WhatsApp porque já nem respondo normalmente hahaha, o podcast Jornal do Veneno também parou (retorna em agosto com novos quadros), e o blog pode sair do ar que não vou me mexer pra arrumar, tá? _ Galera que apoia meu trabalho via Catarse, as Colheradas de Julho já tão prontas e vão chegar no teu e-mail dia 31 direitinho. E avisarei dos brindes por aqui. _ Mas como o belo algoritmo desta rede social não nos permite uma longa ausência, não vou sumir daqui, tá? Só vai rolar uma redução na frequência de conteúdos. E os conteúdos também passarão por mudanças nesse período de recesso. _ Vou aproveitar o maior evento esportivo do planeta rolando em Tóquio, que nem devia acontecer, pra tecer uns comentários aleatórios sobre os países participantes e suas comidas, especialmente aqueles que vão disputar medalhas diretamente com o Brasil. _ Apesar de ter sido insuportavelmente nerd no colégio, também sou a doida do esporte. E costumo ficar enlouquecida até com as disputas de esgrima entre Honduras e Indonésia. Mas também não consigo perder o ranço colonial, que costuma pautar a minha torcida hahaha. _ Em resumo: passadas as Olimpíadas, eu volto com a programação normal - dos corantes artificiais aos transgênicos - em todos os canais de comunicação. _ Beleza? _ Observação sobre a foto em clima de descanso: beber líquidos com erva mate não é exclusividade do povo do Rio Grande do Sul, tá? A prática, inclusive, começou com os povos Guarani.
5 meses atrás
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ESCOLHAS. A primeira vez que me senti com vontade de boicotar uma marca foi na adolescência. Lembro bem de ler sobre empresas de roupas que compravam peças fabricadas com mão de obra hiper explorada. Muitas pessoas que trabalhavam na costura dos tecidos estavam numa situação análoga à escravidão mesmo. _ Aí a jovem Juliana se viu diante do impasse: deixar de comprar não vai mudar nada de fato. Mas eu teria coragem de vestir um negócio que representava, de alguma forma, algo tão sujo? _ No caso desse dilema ético, optei por deixar de comprar mesmo. Até porque não foi tão difícil. Existem centenas de marcas de roupas cujos preços não são exorbitantes e não exploram trabalhadores nesse nível. _ Por muito tempo eu achei que tava arrasando nesse papel de “consumidora consciente”. Que sempre poderia fazer escolhas melhores, mais justas, e deveria inspirar mais amigas a fazer o mesmo. _ Só que nos últimos tempos eu percebi que não. Nem sempre temos condições de escolher “melhor”. Nem sempre temos alguma opção mais justa, mais saudável. Ou condições de pagar por elas. _ E pra não se deparar mais com esses dilemas, a gente precisa mudar o sistema na sua estrutura, não se iludir com mudanças na superfície. _ Deixa eu te dar um exemplo. Eu tenho plena consciência de que azeite bom é azeite sem óleo misturado e vendido em garrafas de vidro escuras, pra não oxidar, ou seja, pra evitar o sabor rançoso e não perder os nutrientes. _ A questão é que os preços dos alimentos estão nas alturas, especialmente os importados. Fora que a oferta de marcas tá reduzindo bastante nas prateleiras do supermercado. _ Aí me vi diante desse cenário: comprar as marcas que eu já usava e fazer o azeite render mais? Mas vou substituir por óleo de girassol (que também tá caro) e é bem menos saboroso que azeite? Ou continuando refogando basicamente tudo no azeite, mas compro um mais baratinho? Escolhi a segunda opção. _ E voltei pra casa com um garrafão de azeite de plástico, o que tá bem longe de ser o ideal, mas é o possível no momento. _ Enfim, tudo isso foi só pra te lembrar que “querer” e “se informar” não são suficientes pra que a gente faça escolhas melhores, coma mais saudável….
6 meses atrás
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ENRASCADA. Na primeira vez que parei pra ler algo sobre esse troço de nome venenoso, “agrotóxico”, não liguei muito. Era um livro de um médico francês que tinha vencido um câncer e falava da sua infância na fazenda da família, onde rolavam uns jatinhos do negócio venenoso. _ Nessa época, eu não tinha muita informação sobre o que rolava com a comida até ela chegar no meu prato. Só pensava em ser magra. _ Eu já era militante do tipo que "queria levar bandido pra casa”, flertava com uma preocupação ambiental, mas tudo relacionado a comida era só focado em propriedades emagrecedoras. Eu comprava livros sobre o “mal do glúten” e achava que tava arrasando com meu toddy light matinal misturado com leite de vaca desnatado. RISOS. _ Enquanto eu tava focada nessa de “carboidrato à noite engorda”, o agronegócio despejava veneno sobre o trigo. Sobre a batata, o milho... E o Brasil virava a venenolândia que a professora @larissabombardi escancarou na sua tese (e que a forçou agora a sair do país por conta de ameaças). _ E além da gente gastar tempo e energia demais com palhaçada de dieta e fixação por nutrientes da moda, tem outra coisa! É difícil disseminar esse tipo de informação no país do “agro é pop”. As mídias independentes, organizações e coletivos não têm as ferramentas e o poder dos sojeiros. _ E aí a gente se confunde, não sabe, cai numas fake news espalhadas por ruralista… _ Tem mais! A Anvisa é o órgão que mede a quantidade de agrotóxicos, mas só faz isso com vegetais frescos. Resultado: todo mundo tem medo de comer pimentão, deixa de comer fruta, mas acha que a bisnaguinha tá de boa! _ Agora, finalmente, temos dados!! O @idecbr encomendou um estudo pra analisar se produtos ultraprocessados contêm resquícios de agrotóxicos. E adivinha: óbvio que sim, especialmente nos produtos com trigo. _ Aí as empresas disseram que a concentração de agrotóxicos tá dentro do permitido pela Anvisa. Mas isso não existe porque a Anvisa só têm parâmetros pros vegetais in natura (muito permissivos, inclusive). _ Resumindo: mais um motivo pra não perder energia com paçoca proteica ou medo de fritura: vamo brigar pra que todo mundo tenha acesso a alimentos naturais sem veneno!
6 meses atrás
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Ó O GOLPE. Não sei se você se lembra das aulas de ciências do colégio. No meu caso, lembro bem da professora Silvana explicar a função dos principais órgãos do corpo. _ Eles agem em conjunto, um completando os papéis do outro. E o fígado lidera o bonde da limpeza, do processo de desintoxicação natural de cada organismo. _ E eu lembro bem também que Dona Silvana NUNCA falou em desinchá, em alimentos em pó, em shots que “aumentam” a imunidade, em sucos detox, ou em qualquer pacote mágico que poderia reforçar ou substituir uma alimentação diversa e equilibrada. _ Minhas aulas de ciências do ensino fundamental foram no final dos anos 90, quando a indústria do golpe alimentício tava apostando no refrigerante light ainda, nos métodos geniais de contagem de caloria, e tal. _ Se fosse hoje, talvez a professora Silvana abrisse o nosso olho. Porque agora a gente tá na era de que emagrecer a todo custo não basta mais. Tem que emagrecer desintoxicando, desinflamando, encontrando a luz. _ Sim, esses adoçantes inteligentes, jejuns, frutas em pó, plantas em cápsulas e uma diversidade gigantesca de “superalimentos”, que não existem, são necessidades criadas pelo marketing de uma indústria bilionária. E que suga o teu dinheiro, da tua mãe, e confundem o nosso entendimento de saúde. _ Mas olha que interessante! A coach com 1 milhão de seguidores, o médico que faz live patrocinada por multinacional, e o influencer que inventou o mais novo método pseudocientífico jamais vão defender o Guia Alimentar para a População Brasileira. Porque isso não vende curso, não vende ebook, não rende comissão em produto. _ E sabe o que sempre vai ser melhor do que jogar um pó caríssimo de açaí numa vitamina, comprar cápsula de ora pro nobis ou tomar um shot de cúrcuma? Comer comida variada, bem temperada, vegetais frescos e com história. _ E esse é um papo que rende, né? Pra começar a aprofundar, espia o último episódio do Jornal do Veneno, onde chamei a @nutrilorella pra me ajudar a descascar esse mega abacaxi. Hahaha _ Abre teu olho e boa semana. _ #comidasaudavelpratodos #pseudociencia #indústriadacura #industriadasdietas #ogolpetaí #naoexistemsuperfoods
7 meses atrás
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DESCANSO. Domingos seguem sendo dias de desfrute aqui em casa.Nada de lavar banheiro, ir no mercado ou entregar trabalhos (nem sempre a gente consegue, mas a tentativa é o que importa haha). _ Eu já tenho muita dificuldade em aceitar alguns momentos não produtivos. Parece que preciso sempre arrumar um chão pra varrer, uma horta pra começar, um documentário que pode render tema pro podcast, um curso... _ Até as atividades de cuidado, como passar babosa no cabelo e fazer um escalda pés, não são lazer! Essas são tarefas de “manutenção”, ou seja, não são o nosso trabalho, mas são importantes pra gente continuar firme. Têm uma função. _ Lazer é outra coisa. É ficar bem pamonha olhando pro teto. É caminhar sem relógio e sem objetivo pelo bairro. Ler qualquer livro besta sem a meta de aprender nada novo. _ Por tudo isso é que a gente investe em quitutes pra comer com calma aos domingos aqui, que trazem aquele afago no estômago, mas que também não forcem a gente a passar o dia inteiro no fogão. Senão não é descanso, né? _ E essa bananinha flambada na cachaça é uma boa opção nesse sentido. Simples, mas nada básica, e super rápida de fazer. _ Você vai precisar de qualquer tipo de banana que esteja levemente madura. E também de cachaça, sal, canela em pó e uma colher de óleo. Só. _ O preparo tem 2 segredos apenas: a banana realmente precisa tá bem firme pra não desmanchar e o fogo sempre tem que tá no alto. O objetivo é tostar a banana. Não cozinhar, viu? _ O conje começou (é ele que sempre faz a receita) cortando 2 bananas no meio no sentido do comprimento e aquecendo a frigideira com uma colher de óleo. _ Assim que o óleo tiver aquecido, ele joga as fatias de banana e fica dando uma mexidinha na panela pra não grudar. Como se a frigideira sambasse ao som de Fundo de Quintal, sabe? _ Em poucos minutos já vai formar um tostadinho delícia na banana e pode virar as fatias. _ Quando os 2 lados tiverem tostados, ele joga uma pitada de sal, a canela e 2 colheres de sopa de cachaça. Aí tem que abaixar a frigideira pro líquido entrar em contato com a chama do fogão. Quando o show pirotécnico terminar, tá pronto! _ Boa semana! _ #comidasaudavelpratodos #bananaflambada
8 meses atrás
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QUAL É O PROBLEMA. Sim, eu sei que às vezes parece que eu sou uma analista de produtos do supermercado. Mas entender a lista de ingredientes, abrir os olhos pra publicidade e avaliar a reputação das empresas são apenas algumas camadas rumo a uma alimentação emancipadora e que não adoeça as pessoas. Tem muito buraco pra gente cavocar ainda. _ Então tem muito produto que não pode ser resumido em um único problema, como os hambúrgueres. _ Pra começar, dá pra dizer que o problema do hambúrguer tá na carne de origem animal, que acompanha o combo das mudanças climáticas, da exploração humana nos frigoríficos, do desmatamento, da metilcelulose na lista de ingredientes. _ Se fosse um burger artesanal preparado em casa ou na lanchonete gourmet, cujo boi foi criado solto com capim agroecológico e música clássica, dá pra dizer que o bicho tá em melhores condições, óbvio, mas continua à serviço dos caprichos gustativos do ser humano. Precisa? _ Se fosse um burger de origem vegetal desses que prometem o futuro, muitos problemas permanecem. É feito pela mesma multinacional do hambúrguer de carne? Continua sendo um compilado de substâncias artificiais ou processadas demais, como proteína isolada de ervilha? _ Ainda tem as versões naturebas, de feijão ou fibra de caju. Mas eu te pergunto: por que mesmo a gente precisa achatar uma massa gordurosa em formato de disco, jogar umas coisas no meio, um molho e enfiar entre duas fatias de pão, hein? _ De onde veio essa combinação imbatível de gordura + sal + açúcar pra comer em frente ao sofá? _ Não julgo os restaurantes que precisam da "noite do hambúrguer" pra pagar as contas. Não aponto o dedo pra quem acha prático e saboroso, pra quem serve nas festinhas infantis ou pede no delivery. _ Mas eu não vejo outra forma da gente transformar o nosso sistema alimentar que não comece pelo questionamento: "por que comemos isso?" _ Pra mim, Juliana, quando a gente come um hambúrguer (seja ele industrial, caseiro, vegetal, animal, ultraprocessado ou natural) a gente tá comendo o sonho americano do progresso. _ Aquele mesmo que trouxe agrotóxicos, fome, dietas e hábitos alimentares que resultaram em pandemias. _ Foto: Vinícius Low.
8 meses atrás
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CHOCOLATE QUENTE. Nas últimas 2 semanas comecei a sentir os sinais de exaustão decorrentes dessa prisão domiciliar voluntária. _ E fora esse caos todo que você também tá vivendo aí, minha avó ainda pegou a peste, deu uma melhorada, mas a febre voltou. Meu avô precisou ser internado pra uma transfusão de sangue. O governo de SC voltou atrás de uma série de restrições. Minha geladeira parou de funcionar e perdi horrores de comida. _ E aí, mesmo que a gente esteja comendo feijões agroecológicos fresquinhos, fazendo atividade física, dormindo bem e abraçando árvore, não há corpo que aguente. _ Tive dor de barriga, depois dor de cabeça, depois dor de estômago, depois tontura, depois enjoo, depois falta de apetite. _ E vou ser bem sincera: não me aterroriza a ideia de ficar doente. Só um pouco hehehe. Eu tenho mais medo de não ter condições de cuidar de alguém que precise de mim. Nessa semana eu pensava: “preciso melhorar pra poder dormir no hospital com o meu avô”. _ Mas ele teve alta rápido (ufa!) e eu prometi pra mim mesma que esse era o gancho pra dar uma animada aqui. _ Fiz um banho de arruda com manjericão. Taquei babosa no cabelo. E combinei com o conje que em todo domingo aqui em casa teremos café da manhã metido a gourmet pra comemorar o pulmão que respira. _ Nada muito elaborado não. Só uma caprichada que a correria da semana não permite. _ Nesse domingo de hoje, aproveitei o friozinho que já começa a dar as caras aqui e o marcador de tempo da Páscoa pra fazer um chocolate quente. _ Peguei 2 inhames cozidos que já tavam na geladeira e bati com água quente + um pouco de manteiga de amendoim. O ponto é o de líquido grosso, mas ainda líquido. _ Numa panela, despejei umas 2 colheres de cacau em pó, um pouco de melado de cana, uma pitada de sal, um tico de canela e noz moscada ralada. Esperei ferver e desliguei o fogo. _ Não teve medida de nada, como quase tudo o que eu faço na cozinha. _ E não adocei muito porque detesto bebida muito doce. Já me acostumei a associar o cacau ao sabor bem amarguinho. Amo. _ É isso. _ Bom semana pra você! E fique bem, dentro do possível!
8 meses atrás
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O CAJUEIRO E EU. Em setembro de 2018 eu ainda morava em apartamento e sonhava que o professor derrotaria o genocida na eleição, quando fui visitar uns amigos no interior do Rio Grande do Norte com o conje. _ Na estrada de Santa Cruz pra Natal, me dei conta que moraria no mato nos próximos meses e que a vida não faria sentido se não tivesse uma muda de maracujá doce, jabuticabeira e cajueiro comigo. A primeira Dona Neide Aparecida já tinha arrumado. A segunda se consegue em qualquer esquina de Santa Catarina. Já a última tinha que vir dessa viagem ao Nordeste. Afinal, devia ser um cajueiro raiz. hehe _ Pois bem. Todo mundo me chamou de louca por querer plantar caju numa terra onde a temperatura despenca pra 0 grau. Mas o Google disse que o bonito pode dar uma sofrida, mas desenvolve sim. E lá fomos nós. _ Assim que mudei pro mato, 5 meses depois dessa viagem, coloquei o cajueiro potiguar na terra, bem do lado da casa pra acompanhar cada folha nova que ele ganhasse. E exatamente no primeiro ano de vida do coitado tivemos um inverno caprichado aqui. Na semana que deu geada coloquei até forró na caixa de som pra que ele se esquentasse emocionalmente hahaha. _ E olha. Foi sofrido mesmo. Depois de 1 ano na terra só vieram 7 folhas novas. Mas não desisti. _ Passo fertilizante natural a cada 2 meses. Dou bom dia sempre que acordo. Tiro as folhas secas e explico que a logo logo o infame vai sair e o Brasil volta a ser feliz de novo. _ E, sei lá, talvez Freud explique, mas exatamente na primavera do ano passado, no meio do desalento dessa peste, sem perspectiva de melhora, o cajueiro resolveu que viver valia a pena. Espichou pros lados como se tivesse tomado anabolizante herbal, deu 9 mil folhas novas e se encheu de flores. _ Eu nunca tinha cheirado a flor de um cajueiro na vida. E olha, não é à toa que os insetos voam quilômetros pra se deleitar com as flores das árvores frutíferas. É um escândalo!!! _ Imagina quando ele tiver idade suficiente pra dar frutos, hein? Precisarei de massagens cardíacas pra aguentar haha. _ Mas vem cá. Você sabe se preciso fazer algo pra incentivar a polinização das flores? E será que ele precisa de um nome? Aceito sugestões, viu?
comidasaudavelpratodos
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O CAJUEIRO E EU. Em setembro de 2018 eu ainda morava em apartamento e sonhava que o professor derrotaria o genocida na eleição, quando fui visitar uns amigos no interior do Rio Grande do Norte com o conje. _ Na estrada de Santa Cruz pra Natal, me dei conta que moraria no mato nos próximos meses e que a vida não faria sentido se não tivesse uma muda de maracujá doce, jabuticabeira e cajueiro comigo. A primeira Dona Neide Aparecida já tinha arrumado. A segunda se consegue em qualquer esquina de Santa Catarina. Já a última tinha que vir dessa viagem ao Nordeste. Afinal, devia ser um cajueiro raiz. hehe _ Pois bem. Todo mundo me chamou de louca por querer plantar caju numa terra onde a temperatura despenca pra 0 grau. Mas o Google disse que o bonito pode dar uma sofrida, mas desenvolve sim. E lá fomos nós. _ Assim que mudei pro mato, 5 meses depois dessa viagem, coloquei o cajueiro potiguar na terra, bem do lado da casa pra acompanhar cada folha nova que ele ganhasse. E exatamente no primeiro ano de vida do coitado tivemos um inverno caprichado aqui. Na semana que deu geada coloquei até forró na caixa de som pra que ele se esquentasse emocionalmente hahaha. _ E olha. Foi sofrido mesmo. Depois de 1 ano na terra só vieram 7 folhas novas. Mas não desisti. _ Passo fertilizante natural a cada 2 meses. Dou bom dia sempre que acordo. Tiro as folhas secas e explico que a logo logo o infame vai sair e o Brasil volta a ser feliz de novo. _ E, sei lá, talvez Freud explique, mas exatamente na primavera do ano passado, no meio do desalento dessa peste, sem perspectiva de melhora, o cajueiro resolveu que viver valia a pena. Espichou pros lados como se tivesse tomado anabolizante herbal, deu 9 mil folhas novas e se encheu de flores. _ Eu nunca tinha cheirado a flor de um cajueiro na vida. E olha, não é à toa que os insetos voam quilômetros pra se deleitar com as flores das árvores frutíferas. É um escândalo!!! _ Imagina quando ele tiver idade suficiente pra dar frutos, hein? Precisarei de massagens cardíacas pra aguentar haha. _ Mas vem cá. Você sabe se preciso fazer algo pra incentivar a polinização das flores? E será que ele precisa de um nome? Aceito sugestões, viu?