Ele relatou suas conclusões na revista Forbes ao lançar seu livro (Grain Brain – The Surprising Truth about Wheat, Carbs and Sugar – Your Brain’s Silent Killers) que se tornou um best-seller rapidamente. “Devemos ingerir 75% de gordura em nossa dieta, manter a taxa de proteínas em 20% e ingerir apenas 5% de carboidratos”, afirmou.
Ele ainda comentou que os genes humanos têm evoluído ao longo de milhares de anos para lidar com um alto teor de gordura e, apesar disso, nós comemos o oposto: “Essa ideia de teor de gordura tem sido martelada em nossas cabeças e barrigas. É completamente fora de base e profundamente responsável pela maior parte dos nossos males modernos”.
Acrescentou ainda que: “As pessoas têm distúrbios do cérebro e, em seguida, me pergunto qual seria a bala mágica para curar isso. Elas querem tratar os sintomas, não o problema subjacente. Na verdade, a dieta e o estilo de vida desempenham um papel enorme no destino da saúde de uma pessoa”.
Sua investigação pessoal demonstrou que uma dieta rica em hidratos de carbono pode aumentar o risco de demência. Um estudo, publicado no Journal of Alzheimer’s Disease, mostrou que as pessoas idosas que comeram muito carboidrato ao longo da vida tiveram 3 vezes mais chances de desenvolver transtornos cognitivos leves – o que está diretamente associado com o risco de demência.
As pessoas que comeram maiores quantidades de gorduras “boas”, encontradas em nozes e óleos saudáveis, tiveram 42% menos probabilidade de problemas cognitivos. O autor, o professor Rosebud Roberts, do departamento de epidemiologia da Clínica Mayo, disse: “A alta ingestão de carboidratos pode ser ruim para você. Isso porque os carboidratos afetam o seu metabolismo, especialmente a glicose e a insulina”.
Ele acrescentou ainda que níveis elevados de glicose afetam os vasos sanguíneos do cérebro e estimulam o desenvolvimento de placas amilóides beta, proteínas tóxicas e destrói a saúde do cérebro. Tais características são encontradas em pessoas com Alzheimer. Acredita-se que as placas amilóides são as principais causadoras da doença.
No entanto, outros médicos rebatem o Dr. Perlmutter e afirmam que uma dieta riquíssima em gordura tem também seus próprios riscos, como doenças no coração.
« Cientista brasileiro desenvolve método revolucionário de dessalinizar a água Antivírus AVG grava a sua navegação na internet e vende a terceiros »

A calda de fumo é utilizada como pesticida por conta de sua nicotina, presente nas folhas do tabaco. É muito popular pela sua eficiência e acaba sendo utilizada mesmo no cultivo orgânico. Alguns países já proibiram o uso de pesticidas contendo nicotina em cultivos orgânicos, pois apresentam diversos inconvenientes que acabam sendo superiores aos benefícios. Vamos ver quais são eles?
O poder pesticida da aplicação do fumo é alto, porém ele afeta diversos insetos benéficos também. Além disso, existem alguns estudos (em inglês) propondo que, ao invés de repelir, plantas tratadas com algum pesticida que contenha nicotina atraem mais as abelhas. Essa nicotina faria com que elas se alimentassem menos, reproduzissem menos e se desenvolvessem mais lentamente. Nada bom em se tratando de um dos principais polinizadores, não acha?
Se você só tem acesso ao fumo comprado, a chance dele não ser orgânico é grande. E fazer uma calda de uma planta que foi tratada com diversos agrotóxicos, não parece ser a melhor alternativa para aplicar em suas plantas tão cuidadosamente cultivadas, em um cultivo orgânico.
A nicotina é extremamente tóxica e, de acordo com estudos (em inglês), ela é mais tóxica quando em contato com a pele do que quando ingerida. Alguns dos sintomas da nicotina no organismo: dor de cabeça, distúrbios do sono, tonturas, irritabilidade, aumento da tendência de coagulação do sangue, arritmias, dor nas juntas e etc. A lista é longa!
Novamente, se você tem acesso ao fumo comprado, provavelmente será de alguma lavoura não orgânica (apesar do cultivo orgânico do tabaco estar aumentando). Esse cultivo é altamente prejudicial aos agricultores, pois além da possibilidade de intoxicação com a nicotina ao manejar as folhas, lida-se com muitos agrotóxicos. Basta uma pesquisa no Google com fumo e agrotóxico para ver a infinidade de links sobre isso. E há pesquisas que relatam o desconforto que é para agricultores trabalhar com fumo, com excessivas jornadas de trabalho, poucos equipamentos de proteção. Fontes não faltam, como por exemplo no G1, Agência Fiocruz, Zero Hora.