Com vagas limitadas, VIII Simcope vai delinear os desafios do agronegócio do pescado - Seafood Brasil | Seafood Brasil
Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado chega à oitava edição disposto a consolidar integração entre academia e o setor privado
A programação completa (clique aqui para acessá-la) já foi definida, mas um dos destaques será o aproveitamento do resíduo gerado a partir do processamento. O tema norteará o minicurso "Aproveitamento de Resíduos da Indústria do Pescado", que será ministrado pelo Dr. Thiago Barbosa Cahú, da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE).
Thiago relatou em nota do IPesca que o reaproveitamento de resíduos do pescado atualmente desperta o interesse de pesquisadores e produtores que buscam maneiras de fabricar subprodutos a partir de rejeitos e descartes da indústria pesqueira. "Com o desenvolvimento da aquicultura e da demanda alimentícia por pescado processado, a comunidade científica e os produtores têm se interessado em reaproveitar os resíduos deste processamento da forma mais eficaz possível. Os componentes retirados do pescado e que são comumente descartados, podem ser aplicados desde a indústria de rações - com a substituição da farinha de peixe, por exemplo, até a farmacêutica, em usos mais refinados, como em dispositivos biomédicos ou fármacos", explica Cahú.
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