Arroz. Feijão e Caviar: Vale a disputa: Quiche de Funghi Secchi
Sempre comi quiche e nunca me perguntei de onde ela vinha. Na realidade, justamente pelo nome e pelo conhecimento raso, presumi que ela era um prato TRADICIONALMENTE francês. Você também, né? Pois bem, saiba que fomos enganados esse tempo todo. Por pura curiosidade fiz algumas pesquisas e descobri que na realidade a origem da quiche é alemã whaaaaat?! A tradicional Quiche Lorraine nasceu na região (medieval) de Lothringen e recebia o nome de "kuchen" (torta). Bom, durante anos franceses e alemães brigaram loucamente por aquele pedacinho de terra. Quando finalmente a região foi incorporada ao território francês e nomeada de "Lorraine", a "kuchen" não só veio junto como também virou "quiche".
Alemã ou francesa, o ponto é que eu já comi muitas quiches na minha vida. No entanto, foram poucas as que realmente valeram a pena. A melhor de todas foi em um café sem muito glamour em Paris, bem perto da Galerie Lafayette. Perfeição define: cremooooosa, massa espetacular e saborosa. Com certeza ela deve ter sido feita com o mais puro creme de leite da França e toneladas de manteiga. Who knows? Só sei que era divina. A segunda melhor quiche da vida é a que a minha mãe faz. Ela sempre achou a receita muita prática e rápida, ou seja, ideal para fazer nos dias em que o tempo está apertado. Fácil ou não, sempre fez muito sucesso na nossa mesa.
Em uma frigideira, coloque uma colher de sobremesa de manteiga e refogue a cebola rapidamente - apenas para amolecer e não queimar. Refogue o funghi logo em seguida. Desligue o fogo e reserve.
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