W You Reserva 2011
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Região: Alentejo - IG Alentejo
Uvas: 46% Syrah e 54% Touriga Nacional
Reflete a elegância das frutas e das especiarias provenientes das castas.
Harmonização: Filé mignon alto grelhado, risotto de sabores marcantes, cordeiro assado.
O Alentejo fica no sudoeste de Portugal e cobre um terço do seu território, embora apenas 5% do tereno seja dedicado às vinhas. O Alentejo é também responsável por grande parte da produção de rolhas do país, sendo esse o maior produtor mundial. Existem oito subregiões do Alentejo sob o domínio da DOC (Denominação de Origem Controlada) Alentejo e uma IG (Indicação Geográfica), também chamada de Vinho Regional Alentejano. De forma curiosa alguns vinhos da região podem estar ao mesmo tempo na área da DOC e terem o selo IG quando são feitos a partir de mais castas que as permitidas na DOC. Isso demonstra a flexibilidade das regras portuguesas, que permitem aos produtores exercer de melhor forma sua criatividade. Aqui, bem como em todas as outras regiões os selos de denominações importam menos que o estilo do vinho (jovem ou maduro, para se beber no dia-a-dia ou quando espera-se mais complexidade), um conceito bastante útil no momento da compra. Na região do Alentejo também são produzidos os Vinhos de Talha, um método preservado desde os tempos em que os romanos estiveram na região, onde o vinho é feito ou armazenado em grandes vasos de barro.
Wintrading
O conceito do projeto Wyou, desenvolvido pela Wintrading, uma empresa focada no comércio internacional de produtos do mundo rural, é dar a conhecer e promover, tanto nacional como internacionalmente, os melhores e mais diversos produtos vitícolas da terra.
O Vinho é uma das bebidas que melhor combina a tradição do saber fazer com o esforço, labor e conhecimento de mulheres e de homens para colher da terra uma matéria-prima de excelência - a uva - que, através de elaboradas técnicas e artes vitícolas e enológicas, produz um bem que vai satisfazer o gosto dos inúmeros apreciadores desta bebida em todo o Mundo.
Pretendemos, a médio e longo prazo, alargar a nossa atual produção vitícola e possuir vinhas e vinhos nas principais regiões produtoras de Vinho, tanto em Portugal como no mundo, criando um leque diversificado de vinhos que irão do Wyou Chile ao Wyou Austrália, passando pelo Dão, pelo Porto ou pelo Rioja.
Aliadas à qualidade e requinte dos nossos produtos, pretende-se também implementar soluções de design e packaging apelativas e modernas, que atraiam novos consumidores de vinho e convidem à sua degustação.
Para a produção dos nossos vinhos contamos com a colaboração dos melhores jovens enólogos, que nos oferecem uma visão global tanto da produção do Vinho como do gosto dos consumidores. Através do Wyou, Pretendemos dar a conhecer diferentes tipos de produções vitícolas de diversas proveniências, promover o desfrute do Vinho e, sobretudo, gerar uma relação humana com Vinho, que convide ao convívio, debate e análise, não só do Vinho, mas de toda a envolvente e do espírito associado à sua produção: Natureza, Recursos, Esforço e Persistência.