Tomates com manjericão - Receitas Lanches-Hambúrguer
2 pitadas de açúcar para cortar a acidez dos tomates
Esse acompanhamento ficou show de bola! Eu estava buscando um jeito diferente de se oferecer um tomate com ervas para um bom hambúrguer, e me deparei com uma receita de "pizza frita" que usava algo parecido … aí eu resolvi fazer "do meu jeito" … e eu gostei pacas! E Dona Patroa aprovou!
Pegue os tomates e descasque-os. Eu não fiz todo aquele processo de ferve na água quente, joga na gelada para resfriar, puxa dum lado e solta do outro … foi tudo na faca mesmo e do jeito mais rusticão possível!
Descascados, você então parte ele ao meio e remova o miolo dele … remova completamente todas as sementes … e depois pique ele de maneira grosseira …
E segure a bronca com o manjericão que já vamos dar conta dele …
Após picar todo o tomate (com esses dois aí deu para servir uns 4 hambúrgueres bem generosos!), coloque tudo num copo e vamos acrescentar o sal, a pimenta, a pitada de açúcar para cortar a acidez e o orégano!
E use o mixer para "quase" fazer dos tomates um molho … nem muito fino, nem muito grosso … ou acerte o ponto da maneira que mais lhe agrade! Depois de dar aquele trato nos tomates, jogue as folhas de manjericão no copo e use novamente o mixer …
Não bati tudo junto para não incorporar o manjericão de maneira "líquida" … queria deixá-lo mais aparente no molho … e o resultado foi campeão!
Agora, basta fazer o hambúrguer ou massa de sua preferência e usar esse molho para acompanhamento … bem, mas bem melhor do que qualquer um já industrializado!