La Pastina Escolher é Divino
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LASANHA DE FUNGHI COM CREME
ENVOLTINE DE ABOBRINHA
PAPPARDELLE COM RAGÚ DE COELHO
CONCHIGLIONI COM CARNE SECA
CREPES COM CALDA DE CHOCOLATE E AÇAFRÃO
LASANHA DE FUNGHI COM CREME DE QUATRO QUEIJOS TRUFADO ROSÉ
- 1 pacote de Lasanha DIVELLA
- 60g de Funghi Porcini Secchi LA PASTINA
- 1 vidro de Creme 4 Queijos com Trufas LA PASTINA
- ½ vidro de creme de leite fresco
- 200g de parmesão
- ½ vidro de Passata LA PASTINA
- Azeite Orgânico Extra Virgem LA PASTINA
Colocar o funghi em um bowl. Aquecer 2 xícaras de água e jogar sobre eles, deixando hidratar (amolecer). Tirar da água e fatiar. Reserve a água. Em uma panela, colocar o creme de queijo trufado, a passata e o creme de leite, deixando ferver. Adicione o funghi, um pouco da água reservada para dar cor, mexer e temperar com sal e pimenta a gosto. Untar um pirex com azeite e dispor as placas de lasanha. Cobrir com o creme de funghi e um pouco de parmesão. Colocar outra placa. Continuar as camadas até finalizar com o creme de funghi e o parmesão. Levar ao forno por 15 minutos para assar e gratinar.
Envoltine de Abobrinha na Brasa e Salada de Folhas Verdes ao Molho de Iogurte e Mostarda
Envoltine
- 1 vidro de Abobrinha Na Brasa LA PASTINA
- 1/2 vidro de Tomates Secos LA PASTINA
- 4 unidades de mozzarella de búfala tamanho médio (fatiadas)
- 1 maço de rúcula higienizada
- 1 maço de alface americana higienizada
- 1 maço de alface roxa higienizada
- Crema de Balsâmico Tradicional LA PASTINA para decorar
- 1 colher de sopa de Mostarda Dijon BEAUFOR
- 1colher de sobremesa de Azeite Orgânico Extra Virgem LA PASTINA
Em um prato, fazer camadas de abobrinha, mozzarella, tomate seco e finalizar com outra fatia de abobrinha. Ao lado, dispor as folhas verdes, colocando o molho de iogurte a parte em uma taça.
Esta salada pode ser montada em travessas grandes, colocando as folhas no centro e as abobrinhas recheadas em volta.
Abobrinha na Brasa
Crema Balsâmico
Risotto de Alcachofra com Raspas de Limão Siciliano
- 500g de Arroz Arbório ou Carnaroli LA PASTINA
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 vidro de Bruschetta de Alcachofra LA PASTINA
- 1 vidro de Coração de Alcachofra LA PASTINA cortados ao meio
- 1 peça de queijo brie médio picado
- Pimenta Negra CARMENCITA a gosto
- folhas de rúcula higienizadas
Veja a receita na seção de caldos. Risotto
Numa panela aquecer o caldo e manter aquecido durante o preparo do risotto. Em outra panela, colocar 1 colher de manteiga e deixar derreter, entrar com a cebola e deixar refogar até ficar transparente. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Em seguida colocar o vinho e deixar o álcool evaporar. Adicionar o caldo aos poucos, colocando duas conchas por vez e mexendo sempre até o caldo secar, quando deve ser adicionado novamente. Quando o arroz estiver cozido, porém firme (al dente), acresecentar a bruschetta de alcachofra mexendo bem. Em segida colocar o queijo brie e os corações de alcachofras. Quando o brie derreter, coloque o parmesão, corrija o sal e acrescente a pimenta negra. Por último, coloque a outra colher de manteiga para dar cremosidade e brilho. Servir decorando com as folhas de rúcula. Finalizar com raspas de limão siciliano.
Corações Alcachofra
Bruschetta Alcachofra
- 01 copo (americano) de arroz negro LA PASTINA
- 04 copos de água para cozinhar o arroz (deixar mais um pouco ao lado, caso seja necessário)
- 02 medidas latas de leite
- 02 garrafas de leite de côco
- 200g de côco fresco ralado (reservar um pouco para decorar) canela em pó (opcional)
Cozinhar o arroz negro com a água, na panela de pressão, até que esteja macio (15 a 20 min). Coar e reservar.
Em outra panela, colocar o leite condensado, o leite de côco, o leite, e o côco ralado. Levar ao fogo brando, mexendo sempre até ferver.
Adicionar o arroz ao creme com os leites, misturar bem e decorar com o côco ralado reservado. Servir com a canela em pó. Serve 5 pessoas
- 10 unidades de Alcachofra LA PASTINA
- 6 fatias de presunto tipo parma
- 1/2 xícara de chá de azeitona preta sem caroço LA PASTINA
- 100 g de salame italiano fatiado
- 1 xícara de chá de mussarela em cubos pequenos
- 100 g de parmesão em cubos pequenos
- 2 colheres de sobremesa de azeite extravirgem LA PASTINA
- 1 colher de sopa de aceto balsâmico LA PASTINA
- 1/2 colher de café de orégano CARMENCITA seco
- 1/2 colher de café de manjericão fresco
- Sal CARMENCITA a gosto
- Cheiro-verde para decorar
Em uma tigela, misture o suco de limão, a salsinha, 1 colher de sobremesa de azeite, 1 dente de alho e o sal. Junte o champignon escorrido e deixe-os nesse tempero enquanto prepara o restante.Em outra tigela, misture o aceto, o restante do alho, o manjericão, o orégano, o restante do azeite, o sal e os cubinhos de mussarela e deixe-os nesse tempero por 15 minutos. Escorra a mussarela e reserve o tempero. Em uma travessa própria para antepasto, coloque no centro os miolos de alcachofra escorridos, guarneça com as azeitonas e os cogumelos e, ao redor, disponha o salame e o presunto enrolados de maneira decorativa, os cubinhos de mussarela e de queijo parmesão. Regue as azeitonas e as alcachofras com o molho reservado e decore com raminhos de salsinha crespa e cebolinha verde fina.
Azeitona La Pastina
Azeite La Pastina
Alcachofra La Pastina
Aceto Balsamico La Pastina
Sal Carmencita Molinillo
Pappardelle com ragú de coelho, açafrão e sálvia
- 320g de massa tipo pappardelle DIVELLA
- 200g de carne de coelho picada
- 1 dente de alho cortado em fatias
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 tomate maduro cortado em cubinhos
- 1 xícara de caldo de vegetais quente aromatizado com 50 estigmas de açafrão
Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água. Quando a água ferver, adicione 1 ½ colher (sopa) de sal e espere ferver novamente antes de colocar a massa para cozinhar. Numa panela refogue o alho no azeite e junte as folhas de sálvia. Quando o alho começar a tomar cor, retire-o da panela e pouco tempo depois retire também a sálvia. Junte o coelho e cozinhe-o regando com o vinha. Deixe evaporar o álcool e adicione o tomate e o caldo quente aromatizado com o açafrão. Tempere com sal. Cozinhe a massa, escorra e misture ao molho. Sirva decorada com açafrão.
Sal Espanhol Carmencita
Açafrão Espanhol Carmencita
Massa Italiana Divella
Conchiglioni com carne seca e abóbora
- 6 unidades de massa tipo Conchiglioni DIVELLA Para o refogado de carne-seca:
- 250g de carne seca dessalgada em água por 24 horas, na geladeira
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem LA PASTINA
- 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
- ½ colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher (sopa) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 colher ( sopa) de cebolinha picada
- 500g de abóbora moranga sem casca, cortada em pedaços, cozida no vapor
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem LA PASTINA
- 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
- 2 colheres (sopa) de gengibre em pó
- 2 gotas de molho de pimenta
- Folhas de salsinha
Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água. Quando a água ferver, adicione 1 ½ colher (sopa) de sal e espere ferver novamente antes de colocar a massa para cozinhar. Cozinhe os conchiglionis e deixe-os esfriar virados para baixo.
Bata a abóbora no processador e reserve. Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue rapidamente. Acrescente o gengibre e o coentro em pó. Junte a noz-moscada, o sal e o molho de pimenta. Deixe o purê reduzir em fogo baixo e reserve.
Desfie a carne-seca. Numa frigideira, derreta a manteiga junto com o azeite e refogue rapidamente a cebola e a pimenta. Em seguida, acrescente a carne seca e refogue por uns 3 minutos. Junte o tomate, mexa bem e adicione a salsinha e a cebolinha. Recheie cada conchiglioni com o purê de abóbora e, por cima, ponha um pouco do refogado de carne seca. Decore com folhas de salsinha e sirva quente.
- Brownie SUGAR & SPICE
- Crema de balsâmico morango LA PASTINA
Em um prato de sobremesa coloque o brownie acompanhado de uma bola de sorvete e decore com crema de balsâmico sabor morango. Para dar um toque especial acrescente uma folha de hortelã.
Crema de Balsâmico La Pastina
- 125g de farinha (1 copo)
- 250ml de leite (1 copo)
- 30g de açúcar (3 colheres de sopas)
- 200g chocolate meio amargo cortado em pedaços pequenos
- 50ml de creme de leite
- Açafrão spray CARMENCITA
Misturar todos os ingredientes para a massa dos crepes e bater até que a massa fique sem grumos. Deixar repousar 15 minutos. Numa panela, aquecer o creme de leite, o leite e o açúcar. Quando chegar ao ponto de ebulição, apagar o fogo e adicionar o chocolate. Mexer sem parar até que todo o chocolate se tenha derretido e o molho fique homogêneo. Adicionar entre 4 ou 6 borrifadas do Açafrão spray Carmencita.. Aquecer uma frigideira, untar o interior com um papel toalha umedecido em azeite e despejar a massa de crepe em uma fina camada apenas para cobrir o fundo da frigideira. Com a ajuda de uma espátula de borracha ou de madeira, vire o crepe quando estiver dourado. Preparar todos os crepes.
Servir os crepes com o molho de chocolate; pode também adicionar sorvete ou chantilly para os enriquecer.