Cálculo de comes e bebes para Festa de Casamento | Bolos Decorados Dona Joaninha
Cálculo de comes e bebes para Festa de Casamento
Como calcular quantidade de bolos, doces, bebidas e salgados em Festa de Casamento - um guia oferecido por Bolos Decorados Doces Dona Joaninha
Opções de Cardápios para diversos tipos de recepção.
Calcule 100 gramas para cada conviva.
Uísque 1 garrafa para 6 pessoasChampanhe 1 garrafa para 6 pessoasVinho Branco 1 garrafa para 5 pessoasVinho Tinto 1 garrafa para 5 pessoasCerveja 1 garrafa por pessoa (se não tiver outro tipo de bebida); 1 garrafa para 4 pessoas (se tiver outras bebidas na festa)Água e refrigerante 500 ml por pessoa
Escolha entre 4 a 8 tipos de docinhos, lembrando que o bolo não está incluído neste cálculo. Geralmente cada pessoa come de 3 a 10 unidades, dependendo do cardápio e quantidade de comida servida.
Escolha no mínimo cinco opções destes petiscos. Calcule entre 10 a 12 unidades por pessoa.
Calcule um prato de cada tipo por convidado. Não temos como saber se todos vão querer ou não todas as sugestões. A melhor combinação é: um prato de entrada + um prato de massa + um prato de carne. Lembre-se dos convidados vegetarianos ou em dieta e forneça uma opção no menu.
Bem Casados Teoricamente é "um para cada convidado" , mas todos sabemos que na prática o ideal é ter 2 ou 3 bem casados ou mini-bolos por pessoa, evitando assim uma situação desagradável de faltar. Uma opção elegante é distribuí-los em cada lugar nas mesas, complementando assim a decoração e evitando ter que fazer mais que uma unidade por convidado.
Elas são entregues somente para as mulheres ou para todos os convivas se assim desejar. As lembrancinhas comestíveis são uma opção bem atual e agradável: Cookies decorados, Cupcakes, Minibolos e Brownies.
É uma mistura de almoço e café da manhã. Servido entre 10 horas e 11:30, é um "café da manhã reforçado".Dê preferência a um local que ofereça um pouco de natureza, de gramados, folhagens e flores, pode ser desde um buffet que disponha de um espaço externo com jardins, salões de hotéis, um local no campo, espaços reservados em clubes ou até mesmo os jardins de sua residência.Cardápios para brunch de casamento:Opção 1:
Frutas frescas fatiadas: mamão, melão, melancia, manga, kiwi, morangos, uvasQueijos: maasdam, provolone, gouda e briePresunto cruSalmão defumadoSanduichinhos de peru defumado e de tomate seco com mussarela de búfalaStrudel de palmito com mussarelaSalada verde com bacon, torradas, lascas de parmesão e figo frescoSalada de alface americana com berinjela, azeitona preta e passasMousse de ricota com pepino e hortelã com molho de mostarda à parteCesta de pãesSobremesa:Bolo de casamentoMini-tortinhas individuais de frutas variadasBem casadosÁguaSucos diversosRefrigerantes diversosCerveja (opcional)Champanhe (opcional)CaféLeite
Opção 2:Cesto de pãesGeléiasPatês diversosPasta de salmão defumadoTábua de queijos e friosTorta de palmito e quiche LorraineCuscuz com camarãoPeito de peru com molho de vinho do porto e uvaCrepe de ricota com passas e nozes
ÁguaSucos diversosRefrigerantes diversosCervejaChampanheCaféLeiteChás diversos
Sobremesa:Bolo de casamentoDocinhos de frutas secas e frutos oleaginosos tipo camafeu de nozes, olho de sogra, fondado de coco e muitos outros.
Casamento semi-formal.O almoço poderá ou não ser precedido de um coquetel e poderá acontecer entre 11 e 14 horas. Os locais podem ser os mesmos do café da manhã, o que difere é o tipo de serviço que você vai escolher.
Americano - Os convidados se servem e comem em pé com o prato na mão.
Franco-americano - Os convidados se servem e comem nas mesas.
Cardápios para almoço de casamento:Opção 1Entrada:Rúcula, tomate seco e mussarela de búfala em torradasAbobrinha marinada em caixinhas de massa folhadaSalada de berinjela servida em rodelas de pão pretoSouflezinhos de queijoSalgadinhos diversos em tamanho coquetel (empada, coxinha, quibe)Mini vol-au-vent de camarão Prato quente:Bobó de camarão servido em mini-moranga individualMassa recheada com quatro queijos e molho rosé com parmesãoSalada verde de agrião, alface americana, escarola frisada, tomate, conserva de beringela, torradas de alho, lascas de parmesão e pinhãoPãezinhos Sobremesa:Bolo de CasamentoDocinhos finosBem casadosFrutas frescas fatiadas
ÁguaSucos diversosRefrigerantes diversosChampanhe (opcional)CaféLeiteChás diversosOpção2 Coquetel:Canapê com fundo de alcachofra, queijo brie e salmão defumadoCanapê com queijo e uva passaMiniquiche de funghi secchiCanapê italiano com mussarela de búfala fatiada, azeitona preta e tomate cerejaMini vol-au-vent de creme de palmitoEntrada:Salada de agrião, gomos de laranja, nozes e gorgonzolaQueijo brie ou camembert em discos de massa folhadaPrato quente:Bucatini com salmão ou Canelone de hadoque Sobremesa:Bolo de CasamentoDocinhos fondados ou banhados em chocolateBem-casadosÁguaSucos diversosRefrigerantes diversosCerveja (opcional)Champanhe (opcional)CaféLeiteChás diversos
Cardápios para jantar de casamento:Opção 1
Coquetel:Canapés de kani com kiwi;Salmão com pão preto e torradas; patê de fois com geléia de framboesa. Entrada:Salada tropical de abacaxi e lagosta ou camarão
Pratos:Filé mignon com shimeji sauté, purê de batatas e molho oriental de shoyoSalmão grelhado com molho em ervas, com arroz à piemontese e sauté de zuchini (abobrinhas),Ravioli de espinafre e de tomate (massa verde e vermelha) recheado com ricota e nozes, servido ao molho de manteiga, com tomilho e lascas de parmesão;
Sobremesa:Musse de cappuccino com crocante de castanha do paráBolo de CasamentoDoces caramelizados e fondados variadosBem-casados
Café,Chás, água, bebidasOpção2 Coquetel:Canapê com fundo de alcachofra, queijo brie e salmão defumadoCanapê com queijo e uva passaMiniquiche de funghi secchiCanapê italiano com mussarela de búfala fatiada, azeitona preta e tomate cerejaMini vol-au-vent de creme de palmitoEntrada:Salada de agrião, gomos de laranja, nozes e gorgonzolaQueijo brie ou camembert em discos de massa folhadaPrato quente:Bucatini com salmão ou Canelone de hadoque
Sobremesa:Bolo de CasamentoDocinhos fondados ou banhados em chocolateBem-casados
Café,Chás, água, bebidas
O coquetel pode anteceder um almoço ou jantar ou pode ser servido sozinho. Quando servido sozinho é indicado para recepções à tarde ou à noite com pratos quentes. Um pouco mais informal que um jantar, mas não deixa de ser uma forma completa de se recepcionar os convidados. Se não houver espaço suficiente para mesas e cadeiras para todos, é uma boa solução.Cardápios para coquetel de casamento:Opção 1 Salgados frios:Uva rubi ou damascos recheados com queijo roquefortCarpaccio de filé ao molho de mostarda e alcaparrasSalmão defumado com pão pretoTarteletes recheadas com kaniCanapés com folha de rúcula, tomate seco e mussarela de búfalaPatê com geléia de framboesa, servido em torradas; Salgados quentes:Trouxinha de camarão ou de hadockPasteizinhos de palmitoCaixinha de massa folhada com creme de aspargosMini-quiche de funghi e queijoTarteletes de creme de salmãoCarolinas recheadas com creme de champignon e camarãoSuflezinhos de queijoSobremesa:Bolo da noivaDocinhosBem-casados
Café e Chás, bebidas
Opção 2 Canapê colorido e recheio de salmãoCanapê de rosbifeBarquete com patê de berinjelaTorradas servidas com pasta de azeitonaTorradas servidas com patê de atum e cream cheeseTorradas servidas com patê de manjericão e queijo-de-minasTorradinha de tomate e manjericão Pasteizinhos de queijo e presunto de peito de peruSalgadinhos diversos tamanho coquetelBolo de casamentoDocinhosOpção 3Coquetel:Canapê de damascoTorradas servidas com mousse al chèvre (queijo de cabra)Miniquiche de funghi secchiVol-au-vent de vieira Entrada:Salada de agrião, endívia, nozes e gorgonzolaQueijo brie ou camembert em discos de massa folhadaPrato quente:Peito de pato com molho de laranjaRavioli de peito de peru com molho de queijo e lascas de parmesão
Sobremesa:Mousse de chocolate tres cores com coulis de framboesaSorvete de creme com brownie e calda de chocolateBolo de casamentoDocinhos finos fondados, banhados em choclate e caramelizadosBem-casados
Comemoração elegante e discreta, para familiares e amigos mais íntimos. No convite informe o tipo de recepção: "Após a cerimônia os noivos recebem para um brinde no "especifique o local". O champanhe é servido a todos os convidados na hora do brinde, junto com o bolo. Aos que não consumem bebidas alcoólicas, existem diversas opções de espumantes e vinhos não alcoólicos no mercado para substituir o tradicional champanhe. Forneça água, refrigerante e outras bebidas antes do corte do bolo.
Sirva um bolo delicioso e espetacular, calculando 200 gramas por pessoa. Se optar por servir doces finos também, calcule 100 gramas de bolo e de 6 a 8 docinhos por convidado.
Distribuir bem-casados ou outra lembrancinha aos convidados é opcional, mas de muita delicadeza.
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