A cirurgia bariátrica ainda está no domínio do Cirurgião do Aparelho Digestivo e, mais recentemente, também no domínio da cirurgia videolaparoscópica (cirurgia minimamente invasiva ou cirurgia por pequenos orifícios). A cirurgia bariátrica compreende uma variedade de procedimentos cirúrgicos destinados ao tratamento de última linha da obesidade mórbida. Através dessa modalidade de tratamento, se obtém a perda de peso após a redução do tamanho do estômago e/ou desvio do trânsito alimentar dos segmentos intestinais com maior capacidade absortiva.
O profissional avalia o estado nutricional, o estilo de vida do paciente e dedica-se ao acompanhamento dos hábitos alimentares levando em consideração as recomendações sugeridas por outros profissionais da área médica. Trata-se de um atendimento multidisciplinar.