Molho de Tucupi Preto - Acidez & Sabor Umami Inconfundível 100% Natural - Manioca
O Molho de Tucupi Preto é um dos maiores tesouros gastronômicos da Amazônia. Acidez e sabor umami inconfundível de forma 100% natural e saudável, com até 5x menos sódio o shoyu e o molho inglês. Para sopas, molhos, marinados, legumes e saladas. Conheça!
Molho de Tucupi Preto 150ml - Manioca (Val. 08/01/22)
O Molho de Tucupi Preto é incomparável. Ideal para substituir o shoyu e o molho inglês de forma 100% natural e com teor de sódio reduzido em até 5x, se comparado aos molhos tradicionais. O Tucupi é um dos maiores tesouros gastronômicos da Amazônia, que após fervido e temperado com ervas amazônicas, assume acidez e o delicioso sabor umami inconfundível.
Sobre o Molho de Tucupi Manioca
O processo para obter o Tucupi Preto parte do mesmo caldo amarelo extraído da mandioca brava amarela. Logo após de extraído, remove-se a goma e assim, o caldo agora puro passa por um intenso processo de redução do seu volume. Fica por dias no fogão à lenha (que dá um um toque especial de sabor defumado) sempre em temperatura controlada, para não queimar.
Passado alguns dias, o volume do caldo reduz drasticamente; de amarelo vai ficando marrom, escurecendo e concentrando até ficar com a consistência mais densa que um melaço e uma cor muito escura.
Não contém corantes, conservantes nem outra substância qualquer, é tudo 100% natural.
Pode ser consumido em saladas, legumes, carnes e até em drinks e sobremesas. Ideal para preparar molhos, temperar caldos e sopas e como substituto o shoyu em receitas e finalizações.
Ingredientes: Água, caldo de mandioca e sal.
Quantidade por porção: 12 ml
Gorduras Totais 0,2 mg 0,4 %
Sódio 154 mg 8%
O papel da Manioca é não só comercializar produtos mas também apoiar o produtor (através do Programa de Desenvolvimento de Fornecedores). Assim, eles acreditam que é possível encurtar distâncias, seja entre produtor e consumidor, como entre o Brasileiro e a sua cultura. Chefs como Bel Coelho e Alex Atala são alguns dos premiados cozinheiros brasileiros que também olham para os produtos de origem como uma forma de expressar a nossa cultura através do paladar e é nisso que a Manioca acredita.