Nova unidade de nutrição é inaugurada no Hospital Mental de Messejana - Hospital de Saúde Mental
Nova unidade de nutrição é inaugurada no Hospital Mental de Messejana
27 de dezembro de 2010 - 19:23
Foi inaugurada dia 29 de dezembro, no Hospital de Saúde Mental de Messejana, às 15 horas, a nova estrutura do Serviço de Nutrição e Dietética, que passou por reforma e ampliação, com a reconstrução total da cozinha, que recebeu novos equipamentos. A obra foi realizada em conformidade com norma NBR 15.635. O HSMM, unidade da Secretaria da Saúde do Estado, é o primeiro hospital do Brasil a conquistar essa Certificação da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), que define requisitos de boas práticas higiênico–sanitárias e controles operacionais essenciais em serviços de alimentação.
Para a certificação da ABNT, o HSMM fez diversas mudanças no Serviço de Nutrição e Dietética, desde a reforma estrutural do Serviço de Nutrição e Dietética à incorporação de uma nova cultura e clima organizacional. Entre as ações desenvolvidas para assegurar a qualidade e segurança alimentar estão treinamento permanente dos funcionários, adequação da infraestrutura e do ambiente de trabalho com medidas para prevenir contaminação cruzada, aquisição de novos equipamentos e utensílios, vestuário de proteção e instalações para os funcionários do setor.
A implantação das boas práticas na manipulação de alimentos no HSMM começou com o curso de aperfeiçoamento para 30 funcionários que manipulam alimentos na Unidade de Alimentação e Nutrição. Desde novembro de 2008, o Serviço de Nutrição e Dietética desenvolve ações para garantir qualidade na produção de alimentos para pacientes e funcionários do hospital. Atualmente, o HSMM produz duas mil refeições diárias para pacientes e servidores do hospital.