Quais são os 100 alimentos mais nutritivos do mundo? - Nossa Nerópolis
Por Cleres Júnior 26 de dezembro de 2018 276 Sem comentários
Após analisar mais de mil alimentos, cientistas divulgaram a lista dos cem mais nutritivos. A pontuação foi feita de acordo com os principais nutrientes para a saúde humana e quais são aqueles que proporcionam maior equilíbrio nutricional para o organismo.
Segundo os cientistas, "um alimento tão complexo assim não existe, mas podemos buscar algo próximo a isso". A seleção e classificação foi realizada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos – Banco Nacional de Nutrientes do Serviço de Pesquisa Agrícola para Referência Padrão, Versão 28.
A solução sugerida pelos pesquisadores é adotar uma dieta equilibrada de alimentos nutritivos que, quando consumidos ao mesmo tempo, não forneçam nutrientes que não ultrapassem as quantidades diárias recomendadas.
As informações foram retiradas com base no estudo científico Uncovering the Nutritional Landscape of Food (Descobrindo a paisagem nutricional dos alimentos, em tradução livre) e foram divulgadas pela The Encyclopaedia of Food and Health (A Enciclopédia da Saúde e dos Alimentos, também em tradução livre).
É uma fruta carnuda, doce e de polpa branca. É fonte de açúcar, potássio, vitaminas A, C, B1 e B2.
São peixes de águas profundas, têm alto teor de proteína e pouca gordura saturada.
Inclui o linguado e outras espécies de peixes pleuronectiformes. Costumam ser livres de mercúrio e são uma boa fonte de nutrientes e vitamina B1.
É uma das fontes de vegetais mais ricas em ferro e manganês.
É uma fonte rara de betalaína, fitoquímico que possui antioxidantes e outras propriedades benéficas para o corpo.
É uma excelente fonte de vitamina B e minerais. Ela é menos saturada e mais saudável do que a do cordeiro ou a do boi.
Possui alto teor de cálcio, ferro, vitamina K e vitaminas do tipo B (especialmente riboflavina).
É muito nutritivo, mas pode conter toxinas perigosas.
11. Salsa desidratada – 292kcal, por 100g
Tem alto teor de boro, flúor e cálcio. Ajuda a manter os ossos e os dentes saldáveis.
É considerado uma importante fonte de vitaminas, minerais e aminoácidos.
É usado tradicionalmente para tratar problemas de deficiência mineral.
14. Tangerina (Mixirica) – 53kcal, por 100g
Contém altos níveis de fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre e fibra alimentar.
Peixe predador de água doce, é altamente nutritivo, mas as mulheres grávidas devem evitar seu consumo devido ao risco de contaminação por mercúrio.
Peixe encontrado, geralmente, no mar de Bering e no Golfo do Alasca. Tem baixo teor de gordura, inferior a 1%.
Tem alto teor de cobre, fósforo e magnésio e é uma das maiores fontes de vitamina K.
Seu fígado é uma fonte significativa de óleo de peixe, rico em ácidos graxos e vitamina D.
22. Toranja-rosa – 42kcal, por 100g
A polpa vermelha desta variedade de toranja se refere ao acúmulo de licopeno e carotenoides.
É rico em magnésio, folato, vitamina A e carotenoides: betacaroteno e zeaxantina. O congelamento do espinafre ajuda a manter os nutrientes.
É fonte de fitoquímicos, com vitaminas C, E e A, além de compostos fenólicos e carotenoides.
Erva picante e doce, é tradicionalmente usado para proteger o coração. Acredita-se que tenha propriedades antibacterianas e antifúngicas.
Molusco magro com alto teor de proteínas. Geralmente é consumido levemente cozido, mas ainda é preciso tomar cuidado para evitar intoxicação alimentar.
Rica em capsaicinoides, carotenoides e antioxidantes provenientes do ácido ascórbico.
É rica em minerais como fósforo, ferro e cálcio. Também é fonte de vitamina A e C.
Parente do bacalhau, geralmente encontrado no Atlântico Norte.
Conhecido como Cod, é um peixe branco grande, com baixo teor de gordura e rico em proteínas. O fígado é fonte de óleo, que contem ácidos graxos e vitamina D.
Contém um composto químico chamado sinigrina, que protege contra inflamação.
Quanto mais frescas as folhas, mais nutritivas são.
Rico em carotenoides, é usado para tratar doenças como problemas digestivos, tosse, dores no peito e febre.
Ricos em ômega-3.
Contêm alto teor de vitamina B12 e ácidos graxos do ômega-3.
Tem relativamente altos níveis de açúcar, fitoestrógenos e antioxidantes, incluindo o carotenoide betacaroteno.
40. Agrião do jardim – 32kcal, por 100g
Possui alto teor de ferro.
Esse peixe do Atlântico é rico em ômega-3 e ácidos graxos de cadeia longa.
Possui níveis elevados de diversos minerais benéficos.
Contém mais minerais e vitaminas (especialmente vitamina A, cálcio, fósforo e ferro) que muitas folhas de salada.
46. Nozes – 619kcal, por 100g
Contêm grande quantidade de ômega-3, do tipo ácido alfa-linolênico.
Uma variedade não processada e não congelada.
Tem alto teor de carboidratos, contendo mais proteína do que cereais.
Uma excelente fonte de proteínas, carboidratos, fibras alimentares, minerais e vitaminas solúveis em água.
51. Banana-da-terra – 122kcal, por 100g
Propriedades antioxidantes, antimicrobianas, hipoglicemiantes e antidiabéticas.
As fibras presentes no feijão-branco estão associadas à redução do câncer de cólon.
53. Abóbora de verão – 17kcal, por 100g
Costuma ser colhida antes de amadurecer, enquanto a casca ainda é macia e comestível.
54. Salmão-prateado – 146kcal, por 100g
Possui níveis de gordura relativamente altos e ácidos graxos de cadeia longa.
Peixe grande, rico em ômega-3. Mulheres grávidas devem evitar seu consumo devido à possível contaminação por mercúrio.
É uma boa fonte de riboflavina (vitamina B2), embora o muco presente na sua pela possa conter toxinas marítimas nocivas.
É rico em carboidratos, proteína e manganês. Apresenta baixo teor de gordura.
As folhas possuem maior quantidade de carboidratos que a raiz, que acaba sendo mais consumida.
É associado à diminuição do risco de câncer.
É fonte de ácido ascórbico, um antioxidante.
Tem baixa caloria e é rica em vitaminas A e K. As folhas verdes contêm uma série de antioxidantes benéficos.
Com níveis elevados de glucosinolatos, que protegem contra câncer e doenças cardiovasculares.
65. Salmão-vermelho – 131kcal, por 100g
Peixe oleoso, rico em ácidos graxos, que reduzem o colesterol. O salmão enlatado com espinha é uma fonte de cálcio.
66. Cavalinha – 32kcal, por 100g
Peixe oleoso, cuja porção oferece 10 vezes mais ácidos graxos benéficos que a de um peixe de carne magra.
67. Toranja – 32 kcal, por 100g
Rico em potássio e magnésio.
É fonte de saponinas, que ajudam a combater os altos níveis de colesterol.
Embora seja nutritivo, esse tipo de peixe pode conter traços de mercúrio, o que não é aconselhado para grávidas e lactantes.
Rica em ômega-3.
Peixe rico em ácidos graxos de cadeia longa, como ômega-3, que melhora os níveis de colesterol no sangue.
Pontuação nutricional:52
Peixe pequeno geralmente encontrado no oceano Atlântico.
Fruta cítrica rara, com a parte interna branca e casca externa macia e comestível.
Grande parte é composta por proteína e o peixe contém zero açúcar.
Rica em vitamina C, a acidez diminui com a maturação do fruto.
Ricas em antocianinas.
As cores vermelha e roxa se devem à presença de antocianinas, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Rico em minerais, vitaminas, fibras e fitoquímicos naturais que ajudam a manter a saúde.
86. Pimenta jalapeña – 29kcal, por 100g
Os níveis de carotenoides da verde são 35 vezes mais altos que as vermelhas maduras.
São consumidas maduras e sem a casca.
Ricas no antioxidante betacaroteno.
Embora seja nutritivo, pode conter toxinas e alérgenos nocivos e mariscos.
90. Ameixa seca – 240kcal, por 10g
Fontes de nutrientes, como antioxidantes e antocianinas.
É um vegetal aquático que costuma crescer submerso no lodo dos pântanos.
É rica em cálcio e vitamina C.
É usada na medicina popular e também como alimento, pode ajudar na perda de gordura e na redução de inflamações.
Ricas em xantofila e betacaroteno.
Contém altos níveis de antioxidantes. Na medicina é usado para ajudar na digestão e tratar resfriados.