Manjericota: Abril 2010
Definição: é um antepasto italiano feito à base pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão (fonte Wikipédia). Fiz exatamente como manda a definição. Utilizei o pão tipo italiano. Que tal essa pedida para a véspera do feriado? Bom apetite e bom feriado!
Postado por manjericota às 19:26 13 comentários:
Marcadores: Lanches, Manjericão, Pães e Bolos, Tomate
Postado por manjericota às 08:30 15 comentários:
Postado por manjericota às 14:56 6 comentários:
Receita retirada do blog La Cucinetta (somente a massa). Para a cobertura, fiz uma calda básica de chocolate com creme de leite fresco para servir. A minha primeira receita de Cupcake de Chocolate, foi um caos, a massa transbordou, fez a maior sujeira no forno, nada de bolo, nada de fotos (rs). Nesta segui exatamente como pedia o script e finalmente acertei. Como o sabor dele ficou mais amargo do que doce, fiz a calda com o chocolate ao leite para adocicar o bolo. Adorei esta receita.
Postado por manjericota às 16:24 18 comentários:
Postado por manjericota às 16:50 9 comentários:
Usualmente faço a panqueca tradicional, a de carne, mas já testei variações como espinafre e ricota, e as doces como banana, creme de avelã e também a de chocolate. A massa tanto para a doce como a salgada é a mesma. Prefiro a massa bem fininha, quase rascando na hora de enrolar.
Para a massa ingredientes:
. 3 colheres (sopa) manteiga derretida
. Bata todos os ingredientes no liquidicador. Deixe a massa descansar por uns 15 minutos. Unte a panela antiaderente própria para panquecas, em fogo médio, despeje a massa de modo que preencha o fundo da superfície. Vire assim q as bordas estiverem douradinhas, e para o outro lado o mesmo. O processo é rápido, cuide para não queimá-las. Se necessário, abaixe o fogo, caso esteja queimando rápido demais. Esta quantidade de massa, de acordo com a espessura que faço, rende cerca de 20 panquecas. Esta da foto fiz o recheio com carne e queijo mussarela. Sirvo esta com molho ao sugo, não postei na foto para aparecer bem o detalhe da espessura da massa. Sempre reservo umas 4 unidades para depois fazer Crepe Suzette. Bom apetite!
Postado por manjericota às 15:35 8 comentários:
Para uma entrada rápida, carpaccio com rúcula, alcaparras, queijo parmesão (eu exagero na qtdade pq adoramos aqui em casa) ralado na hora, azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta a gosto. E claro, não pode faltar pão francês cortado em rodelas (fresquíssimo)....ai q fome. Bom apetite!
Postado por manjericota às 19:36 14 comentários:
Receita retirada do blog Barra Doce com algumas adaptações:
. 2 cenouras cruas
. 1/3 de xícara de nozes picadas
. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque forminhas de papel na assadeira para muffins. Em uma tigela média, misture os ingredientes secos. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenouras. Despeje a mistura do liquidicador nos ingredientes secos e misture com um fouet. Quando a mistura estiver homogenea, acrescente as nozes e despeje nas forminhas. Asse de 18 a 20 minutos ou faça o teste do palito para ver esta assado. Essa receita rendeu 9 cupcakes. Espere esfriar e decore a gosto. Eu fiz para a cobertura ganache de chocolate. Detalhe: meus cupcakes sempre transbordam...rs...tenho que colocar menos qtdade de massa da próxima vez. Bom apetite!
Postado por manjericota às 17:59 14 comentários:
Sexta-feira Santa rima com bacalhau, sem sombra de dúvida, pelo menos aqui em casa. No ano passado, fiz a mesma receita daqui, com algumas adaptações. Bem q gostaria de ter tentado outra, mas como não da para ficar testando (rs) receitas com bacalhau, parti para o repeteco.
. 500g de batatas cortadas em rodelas
. 1½ xícaras (chá) de azeite extra-virgem
. 1 cebola grande em rodelas
. 2 ovos cozidos cortados em rodelas
. azeitonas pretas portuguesas
. 5 xícaras de chá de leite
. Depois de dessalgado o bacalhau, dê um choque térmico nele, e desfie as postas. Depois deixe-o de molho no leite quente por aproximadamente 2 horas. Logo após, coá-lo em reservá-lo para inciar a montagem do prato. Coloque as camadas na seguinte ordem: cebola (pois a batata gruda no fundo), batata, bacalhau e azeitonas. Salpique as camadas que possuem batata com sal e pimenta para temperar o prato. Repita por 2 vezes cada uma, e então finalize com os ovos, o alho (doure-os em um fio de azeite antes) e o restante do azeite. Asse-o em forno alto por aproximadamente 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Bom apetite!