ONLINE: JHSP inicia nova série de experiências sensoriais para apresentar a diversidade do Japão - Jornal Nippak
26 de junho de 2021, sáb
Setouchi foi o único local escolhido do Japão como um dos "52 lugares para se ir em 2019" (Mitoyo Tourism and Exchange Authority)
Na série, que prevê outros encontros, serão abordados diferentes temas como culinária, estilo de vida, cultura, produtos tradicionais, história, arte contemporânea, natureza, festivais e literatura. O encontro online chega para reunir pessoas e compartilhar momentos especiais mesmo estando à distância, com a possibilidade da troca e do diálogo por meio de uma vivência especial. E foi inspirada em mostrar um outro lado do país, que a Japan House São Paulo escolheu como tema esta região específica.
Rica cultura – O calmo mar interno de Setouchi fica entre a ilha principal e a ilha de Shikoku no Japão e suas muitas ilhas espalhadas formam um belo cenário. "Por meio deste rico encontro sensorial, queremos apresentar diferentes e inusitadas facetas do Japão de hoje, além de destacar as múltiplas possibilidades de conhecer lugares menos afamados. Começamos pelas deslumbrantes ilhas de Setouchi, da região leste, que surpreendem pela rica cultura e beleza nativa. Em uma segunda edição, apresentaremos as províncias da região Oeste.", explica Eric Klug, residente da instituição.
Como participar – Aberto ao público, há duas formas de participar: uma por meio de inscrição gratuita para acompanhar a transmissão; e outra híbrida, na qual é possível adquirir a experiência completa que inclui um kit gastronômico (R$ 200) elaborado pela chef Telma Shiraishi, do restaurante Aizomê. Com quantidades limitadas (40) e disponíveis somente para a cidade de São Paulo, os kits trazem todos os ingredientes separados nas porções exatas, facilitando o preparo e tornando a noite muito divertida.
Experiência inclui um kit gastronômico elaborado pela chef Telma Shiraishi com quantidades limitadas (Mitoyo Tourism and Exchange Authority)
Gastronomia – A gastronomia de Setouchi – Em dois momentos da experiência, a gastronomia das quatro províncias será apresentada pela Chef Telma Shiraishi. A primeira etapa começa pela degustação do saquê de Hyogo da marca Hakutsuru, bebida alcoólica fermentada tradicional no Japão. Na sequência, a primeira entrada é o Fish katsu, bolinho de peixe empanado, temperado com kare, o famoso curry, representando a região de Tokushima.
O segundo prato apresenta o Tako han, bolinho de polvo feito com massa crocante por fora e úmida por dentro, recheada de pedaços de polvo (takô) representando a região de Kagawa; Caracterizando Okayama, temos o Barazuski, porção de arroz temperado para sushi, coberto por uma seleção de frutos do mar e vegetais. E por fim, o Butaman, um dumpling (bolinho) popular em Hyogo, é elaborado com recheio de porco e legumes no vapor.
A sobremesa tem como inspiração Okayama – famosa pela produção de frutas – e traz a Anmitsu original, feita com pêssego, uvas moscato e frutas da estação com kanten (gelatina a base de algas marinhas), azuki (tipo de feijão japonês) e kibi dango (bolinho doce feito com açúcar, farinha de arroz e milhete – grão semelhante à quinoa), finalizada com uma rica calda de especiarias. A Japan House São Paulo continuará apresentando a charmosa diversidade do Japão.