Receitas para fazer em uma panela só | CLAUDIA
Receitas para fazer em uma panela só
Nada de pia cheia depois de um bom almoço. Ana Luiza Trajano sugere deliciosas receitas típicas de três regiões do país preparadas com apenas uma caçarola
Por Lorena Tabosa Atualizado em 25 ago 2020, 16h00 - Publicado em 22 set 2019, 11h40
Vaca atolada Carol Gherardi/CLAUDIA
Uma caçarola transbordando mandioca e costelinha bovina suculentas às vezes é tudo que muita gente deseja depois de uma semana intensa. Apesar do tempo de cozimento longo, a vaca atolada, prato típico da Região Sul, é ótima para os momentos que pedem praticidade. Afinal, só precisa de uma panela.
"Pelo resultado, parece que a receita é complexa, mas não é difícil nem exige grande esforço. Além disso, preparar a própria comida é muito mais saudável", afirma Ana Luiza Trajano.
Para facilitar ainda mais, a paulista recomenda ter sempre à mão bases culinárias, como um caldo de carne, peixe ou legumes, que dá até para congelar. Depois, basta bater com um legume para transformá-lo em sopa. O bobó, que mistura caldo de camarão e creme de mandioca, representa o sabor das casas nordestinas.
A receita é de Lucia Helena (na foto, ao lado da chef), a cozinheira da família, que sempre lhe ensinava: "O camarão precisa ser cozido por só três minutos". A iguaria com sabor afetivo era servida em uma ocasião especial, o aniversário da mãe de Ana Luiza.
Chef Ana Luiza Trajano ao lado de Lucia Helena, cozinheira da família Rogério Voltan/CLAUDIA
Para completar a lista de receitas, tem frango com quiabo, do Sudeste. "Dá para servir com angu, que casa muito bem com a consistência desse vegetal", complementa Ana.
1. Vaca atolada
Panela, M.Dragonetti; colher e guardanapo, Camicado; fundo, Tuca Ahlin (@ta_surfaces) Carol Gherardi/CLAUDIA
Panela, Depósito Kariri; pano de copa, Store House Decor; pratos, Olaria Paulistana Atelier de Cerâmica; fundo, Tuca Ahlin (@ta_surfaces). Carol Gherardi/CLAUDIA