Preparando arroz e grãos: Deixe grãos de trigo e de cevada em água morna por quatro horas. Não deixe arroz e aveia de molho.
Preparando vegetais (frescos e congelados): Descongele vegetais congelados. Lave os vegetais frescos. Coloque os vegetais no cesto. A maioria dos vegetais é cozida com 125 ml de água no fundo da panela de pressão quando o alimento precisa ser cozido apenas por 5 minutos. Use 1 copo (250 ml) de água se o tempo de preparo variar entre 5 e 10 minutos. Use 500 ml de água se o tempo de preparo for de 10 a 20 minutos. [3] X Fonte de pesquisa
Preparando frutas: Lave todas as frutas antes de usar a panela de pressão. Coloque a fruta no cesto. Use 125 ml de água para frutas frescas. Use 250 ml de água para frutas secas.
Determine quanta água deve ser colocada na panela. Consulte o manual que veio com a panela para descobrir o volume de água. Você também pode achar guias na Internet. Cada quantidade de alimento exigirá uma quantia diferente de água.
Coloque o alimento a ser preparado dentro da panela de pressão. Adicione a quantidade necessária de água para cozinhar apropriadamente o alimento específico que será preparado na panela de pressão.
Remova a válvula de segurança ou o regulador de pressão e feche a tampa apropriadamente. Certifique-se de trancar a tampa. Coloque a panela na boca maior de seu fogão. Esquente-a em temperatura alta. A panela começará a converter água em vapor.
Espere a panela ganhar pressão. A pressão começará a se elevar dentro da panela. Quando a pressão alcançar o limite designado de segurança, a panela começará a cozinhar o alimento. .[4] X Fonte de pesquisa
Em panelas antigas, esse será o momento em que o vapor sai da passagem de ar e o regulador começa a sacolejar. Coloque a válvula de segurança no bocal quando vapor começar a sair dele.
Em novas panelas de pressão, há marcas nas válvulas que indicam a pressão no interior do equipamento. As marcas aparecerão enquanto a pressão aumenta.
Reduza o calor a um nível menor para que a panela continue cozinhando o alimento e pare de assobiar. Comece a programar a panela de acordo com a receita seguida. A ideia é manter a pressão durante o tempo de preparo. Se o estoque de calor não for reduzido, a pressão pode continuar a aumentar, fazendo com que a válvula de segurança se abra (apitando), liberando vapor e impedindo que a pressão aumente ainda mais. A válvula de segurança é feita para impedir possíveis estragos na panela em si, e não é um indicador do tempo de preparo.