A Yogan é uma marca portuguesa de queijos vegans de amêndoa, sem lactose. Os queijos da Yogan são produzidos a partir da fermentação do leite de amêndoa, apenas com recurso a ingredientes naturais, sendo uma alternativa aos queijos de origem animal.
A YOGAN surgiu naturalmente através da procura no mercado de um queijo vegan realmente saudável. Na altura, todas as opções no mercado português e espanhol eram meras misturas de óleo, farinha e intensificadores de sabor. Assim, por procurar e não encontrar nenhum produto que me agradasse, fui fazendo experiências em casa com a amêndoa e o “leite” de amêndoa, por ser um alimento tão rico a nível nutricional. Estas experiências foram dando resultado e foram sendo requisitadas por amigos e familiares. A vontade de criar algo novo e partilhar com outras pessoas, levou à criação da marca YOGAN, que hoje se especializa na produção de alternativas ao queijo a partir de leite de amêndoa.
O nome YOGAN surgiu porque a par das experiências com queijo, tentamos fazer iogurtes de leite de amêndoa (também nestes “lacticínios” não encontramos alternativas vegan viáveis), yogurt + vegan = YOGAN. O projeto dos iogurtes de leite de amêndoa ficou “on-hold”, mas gostámos tanto do nome que não o conseguimos largar!
A amêndoa é um fruto seco riquíssimo. Além de ser a nossa preferência quando é para fazer “leite” vegetal, tem propriedades nutricionais até mais ricas que o próprio leite de vaca, por exemplo, a nível de gorduras saudáveis, cálcio e magnésio. Estas propriedades semelhantes a nível de macronutrientes, tornam ainda o leite de amêndoa mais apto a ter um comportamento semelhante ao queijo de origem animal na manipulação para fabrico de queijo.
Os nossos clientes têm correspondido muito bem aos nossos produtos. A nossa missão vai muito além de apresentar uma alternativa vegan ao “queijo”, queremos apresentar alternativas realmente saudáveis, daí também o nosso objetivo a curto prazo de obter a certificação biológica. Notamos que, assim como nós, o consumidor procura cada vez mais alimentos bons para si, está cada vez mais com maior aversão ao excesso de químicos utilizados na maioria dos produtos e felizmente estamos a conseguir aumentar a nossa presença em diferentes lojas, chegando assim a um maior número de pessoas que podem consumir os nossos produtos.