Bater a manteiga e o açúcar até ficar claro e macio, juntar os ovos um a um e continuar a bater até estar completamente incorporado. Juntar agora as sementes da 1/2 vagem de baunilha e voltar a bater até ficar homogéneo.
Adicionar a farinha em 4 partes apenas até ficar combinado, tendo o cuidado para não bater demais. Por fim junta-se as pêras e deita-se a massa na/s forma/s.
Enquanto o bolo está no forno vamos fazer a redução de vinho tinto e ainda cozer umas pêras para acompanhar o bolo.
Num tacho fundo levar ao lume a água (e o vinho tinto), com o pau de canela e o mel. Deixar ferver e depois adicionar as saquetas do chá, deixar mais 10 minutos para fazer a infusão.
Adicionar as pêras previamente preparadas e deixar cozer por cerca de 30 minutos (dependendo de quão maduras elas estiverem). Durante este tempo devem ir virando as pêras de lado para que fiquem com uma cor uniforme.
Depois de cozidas (mas não demasiado moles), retirar o tacho do fogão e deixar as pêras arrefecerem no próprio líquido para que absorvam ainda mais os sabores, quando estiverem frias retirar para um prato de servir e reservar, até ao momento de servir o bolo coberto com a redução de vinho tinto.
Juntar todos os ingredientes num tachinho pequeno, deixar ferver e cozinhar até que reduza para cerca de metade do seu volume e ganhe uma textura mais espessa. Depois de frio remover o pau de canela e a meia vagem de baunilha e cobrir todo o/s bolo/s com este molho - servir juntamente com as pêras cozidas (que podem servir como acompanhamento neste caso ou então como a própria sobremesa para dias de mais preguiça e de soluções mais práticas).