Picanha e abacaxi: mistura improvável é pedida para sair do óbvio no churrasco - Revista Marie Claire | Receitas
Proteína mais fruta é uma mistura que surpreende muitos paladares. Para quem quer fugir do óbvio no churrasco com os amigos, existe uma dupla infalível: picanha com abacaxi.
A nutricionista Lívia Nogueira, do Oba Hortifruti, listou ótimos motivos nutricionais para apostar na combinação e ainda ensinou três receitas irresistíveis pra preparar na grelha ou no fogão.
Além do contraste do sabor marcante da picanha, que é um dos cortes bovinos mais desejados, com o do abacaxi, uma fruta cítrica, ambos os alimentos são ricos em nutrientes e minerais, explica Lívia.
Juntos, favorecem bastante o funcionamento do corpo e a manutenção da saúde. O abacaxi auxilia na quebra e na queima de gorduras, facilitando a digestão da carne pelo organismo, assim como a queima da gordura consumida através da carne. Por esses fatores, o abacaxi auxilia também no controle dos níveis de colesterol.
O primeiro passo é temperar a carne. Em um saco plástico, coloque a picanha, a cebola, o alho, o sal, a pimenta do reino, e o vinho. Espalhe os temperos pela peça e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, antes de cozinhar, coloque azeite em uma panela e sele a picanha para ela dourar. Em seguida, acrescente o caldo com os demais ingredientes que ficaram no saco plástico, coloque a água e deixe cozinhar em fogo alto por cerca de uma hora e meia.
Em uma frigideira coloque a manteiga e o açúcar de coco. Mexa para não deixar a mistura grudar. Coloque as rodelas de abacaxi por cerca de 15 minutos cada ou até que fiquem douradas. Sirva a carne juntamente com o Abacaxi.