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Romã: uma fruta com excelentes propriedades funcionais
Considerada na antiguidade o símbolo da fertilidade e do amor e nos dias de hoje, símbolo de sorte e prosperidade, a romã, possui grande qualidade nutricional e funcional.
Suas propriedades terapêuticas estão relacionadas à quantidade de compostos fenólicos que contém, principalmente as antocianinas, os taninos, o ácido gálico e o ácido elágico.
Acredita-se que a romã é rica em compostos fenólicos por causa das adversidades enfrentadas na região de origem, onde a planta se adaptou às mudanças bruscas de temperatura, sendo estes compostos bioativos, produzidos para diminuir os danos causados pela variação entre as altas temperaturas durante o dia e o frio extremo durante a noite.
Seu potencial antioxidante responsável pela neutralização dos radicais livres, supera o vinho e o chá-verde. Estudos mostram que esta fruta pode prevenir o câncer de próstata e o diabetes além de amenizar os sintomas da artrite.
O ácido elágico, presente na casca, suco e semente é um antioxidante poderoso, responsável pela coloração avermelhada da romã. Este ácido consegue neutralizar a ação danosa dos radicais livres produzidos pelas radiações UV, retardando o processo de envelhecimento da pele.
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Os taninos presentes no suco da romã tem demostrado um efeito benéfico sobre a regulação dos lipídeos e podem auxiliar no tratamento de dislipidemias metabólicas e da obesidade.
O efeito antioxidante característico dos taninos está relacionado também à proteção da mucosa gástrica uma vez que eles são capazes de se ligar a proteínas presentes na mucosa, acelerando o processo de cicatrização.
O efeito protetor da mucosa gástrica fornecido pela romã é atribuído também à atividade antimicrobiana do suco e da casca, pois eles inibem o crescimento de várias bactérias patogênicas como o Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella typhi e a Shigella.
240 ml de água (1 copo)
Açúcar -quanto baste
Corte e abra a romã, mergulhando-a em uma vasilha com água. Retire as sementes debaixo da água. Descarte a casca e as membranas. Escorra a água. Coloque as sementes no liquidificador, juntamente com 1 copo de água. Coloque no modo pulsar e ligue várias vezes até triturar as sementes. Coe em uma peneira fina e adicione o açúcar.
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