A linhaça já é uma velha conhecida nossa, não é? Pois é, sempre escuto as pessoas comentando que consomem linhaça para emagrecer ou para função intestinal, mas não é só para isso não, a linhaça também fornece fonte de lignanas que são fitoestrógenos, ou seja análogos aos hormônios femininos, o que significa que é uma boa fonte de reposição para as mulheres, mas assim…. não adianta esperar chegar na menopausa para começar usufruir dos benefícios, o preparo para essa fase inicia-se muito antes. Além de ser uma queridinha para as mulheres, a linhaça é fonte de fibras solúveis (gomas e mucilagens), alterando na absorção do colesterol diminuindo a absorção da fração LDL (o mal colesterol) e aumentando o HDL (o bom colesterol), é fonte de Ômega-3 do tipo ALA (ácido-alfa-linolênico) tornando-a um potente anti-inflamatório e também atua na redução dos triglicérides, e na prevenção da agregação plaquetária.
Mas para que possamos usufruir de suas qualidades são necessárias algumas observações:
No óleo de linhaça em cápsulas não há lignanas;
Para ter efeito das lignanas é necessária deixá-la de remolho, para que elas se soltem;
O número de lignanas da linhaça DOURADA e da MARROM é igual, o que muda é que a marrom apresenta um teor maior de metais tóxicos como o cádmio.
Para o correto consumo da linhaça:
1° a linhaça deve ser levada por 10 minutos ao forno para desativar seus fatores antinutricionais (diminuir carga tóxica);
2° deve ser triturada para liberar omega-3 e lignanas. Não deve ser guardada após a trituração mais do que uma semana, pois o Omega-3, que é uma gordura, oxida a linhaça, tornando-a saturada;
Guardar em recipiente fechado e escuro.
Curiosidades
LINHAÇA DOURADA: Plantada em regiões frias e cultivada de forma orgânica; Lignanas mais biodisponíveis;
LINHAÇA MARROM: Cultivada em regiões de clima; quente e úmido.
CUIDADO
: A linhaça para algumas pessoas pode se tornar alergênica se usada em demasia.
Shake de linhaça – Receita Clica aqui!
Mas como sempre, inclua os alimentos de forma adequada no seu plano alimentar sempre orientada por um profissional habilitado. “Nem tudo que é bom para um é bom para o outro”
Na consulta através de anamnese de sinais e sintomas é possível identificar casos de hipersensibilidade à linhaça.
Com carinho
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz do Iguaçu
Para consultas online clique aqui!
@anagluck
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Filed Under: Alimentos Funcionais Tagged With: Linhaça, menopausa, Nutrição Funcional, ômega 3
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