Kahlua traz gastronomia mediterrânea para o bairro Água Verde - MinhaGula.com.br
Kahlua traz gastronomia mediterrânea para o bairro Água Verde
19 / 8 / 2018 Juliano Maia
A saborosa gastronomia mediterrânea, com destaque para pratos da culinária portuguesa e italiana, dá o tom do cardápio do novíssimo restaurante Kahlua, inaugurado no bairro Água Verde. Com ambiente descontraído e um clima de bar, a casa oferece desde opções para jantar até petiscos variados para happy hour. O cardápio inclui bacalhau, polvo, sardinhas, mignon, massas e risotos. O empreendimento é comandado pelo empresário Marco Aurélio de Souza, um advogado que deixou a profissão para investir em seu grande sonho: um espaço como o que gostaria de frequentar. Kahlua – que significa segundo filho, em havaiano – faz referência direta a Marco Aurélio, que vem de uma família apaixonada por gastronomia. Quem comanda a cozinha do restaurante é a chef Rita Delaé (ex-Vin Bistrô e Terrazza 40).
Nas entradas, há opções como o Palmito pupunha assado na manteiga de ervas e cogumelos frescos (R$ 19) o Polvo a vinagrete (R$ 31) e o Tartar de bacalhau (R$ 37). Vale provar também as Sardinhas, preparadas à moda portuguesa. Elas podem ser assadas com molho especial da casa (R$ 15), empanadas com farinha Panko e servidas com vinagrete de pimenta Cambuci (R$ 19), ou assadas à moda do Porto, servidas com batatas ao murro, salada de cebola, pimentão confit e tomate cereja (R$ 18). Cada porção traz três unidades do peixe. Os pratos são bem servidos e podem ser partilhados.
Entre os pratos principais, o tradicional bacalhau ganha várias versões, como o Bacalhau à Lagareiro (R$ 89), posta alta de lombo de bacalhau Gadus Morhua assada, servida com batatas assadas, azeitonas pretas, alho confit e tomate assado; e o Bacalhau Kahlua (R$ 82), posta de bacalhau assada e coberta com crosta Kahlua, sobre consomê de tomates e cebolas, ou o Bacalhau com Couscous (R$ 53), meia posta de bacalhau com couscous mediterrâneo, com legumes, passas e amêndoas. Entre as opções vegetarianas, o destaque é o Medalhão de Pupunha com Couscous Mediterrâneo (R$ 29), um medalhão grelhado de pupunha sobre cama de couscous .
Para quem prefere carnes, são também várias sugestões, como o Contrafilé de angus à Brasileira com farofa da casa e arroz biro-biro (R$ 57). Entre as massas, todas feitas no próprio restaurante, destaque para o Fettucine de Mignon Piazza Rosa (R$ 26), massa fresca, mignon puxado em ervas, molho de nata e parmesão ou o Tortelone ao Brandade de Bacalhau (R$ 37), massa fresca, recheada com brandade de bacalhau e salteada com fumê de champanhe.
De sobremesa, a aposta é o Chocolamour (R$ 25), sorvete de chocolate com farofa de castanhas, ganache quente e chantilly. Tem também clássicos como o Mil folhas, recheado com creme mascarpone e coberto com compota de frutas vermelhas (R$ 19).
Aos sábados e domingos, a chef Rita Delaé sempre oferece um prato especial para família, em porção para duas a quatro pessoas. Entre as sugestões, que variam a cada fim de semana, estão bacalhau assado ou filé de wagyu grelhado, servido com o famoso molho Roquefort da chef.
O Kahlua está instalado numa ampla residência, cercada de jardins. Parte deles foi transformada em quiosques para que os clientes aproveitem os dias e noites mais quentes com um happy hour. O cardápio para quem quer petiscar inclui Bolinhos de bacalhau (R$ 23 a porção com seis unidades) e a tradicional Carne de Onça (R$ 22).
Para acompanhar, o Kahlua tem nada menos que 55 opções de drinks, ao preço de R$ 24 cada. As receitas são clássicas, como o Negroni, Gin Tônica, Kir, Manhattan, Margarita e Tequila Sunrise, entre outras. Entre as cervejas, há opções comerciais e artesanais. A casa não cobra taxa de rolha, então os clientes que quiserem podem trazer seu vinho preferido.
O Kahlua funciona de terça a sexta-feira, das 18 às 23 horas. Sábados das 11h30 às 23 horas e domingos das 11h30 às 16h. Fica na Rua João Antônio Xavier, 303, Água Verde.