BRSIPR Bel: Cultivar de batata para chips com tubérculos de boa aparência
https://doi.org/10.1590/S0102-053620150000100022
Arione S Pereira 1
Nilceu RX Nazareno 2
Giovani O Silva 4
Odone Bertoncini 3
Élcio Hirano 3
Antonio C Bortoletto 3
Leonardo F Dutra 1
Mirtes F Lima 4
César B Gomes 1
Ana CR Krolow 1
Carlos AB Medeiros 1
Luis AS Castro 1
Fábio A Suinaga 4
Carlos A Lopes 4
Paulo E Melo 4
1Embrapa Clima Temperado, C. Postal 403, 96001-970 Pelotas-RS; arione.pereira@embrapa.br
2Iapar, Polo Regional de Pesquisa de Curitiba CuritibaPR
3Embrapa Produtos e Mercado, Escritório de Canoinhas, C. Postal 317, 89460-000 Canoinhas-SC
4Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70351-970 Brasília-DF
Palavras-Chave: Solanum tuberosum; batata palha; melhoramento genético; processamento; variedade.
Key words: Solanum tuberosum; shoestring sticks; breeding; processing; variety.
A'BRSIPR Bel' é uma nova cultivar de batata para processamento industrial na forma de chips e batata palha. Foi selecionada com base na aparência e rendimento de tubérculos, e qualidade de fritura. Os tubérculos têm formato ovalado (sob condições de calor: oval alongado), olhos medianamente rasos, película amarela e lisa, com alta suscetibilidade ao esverdeamento e polpa creme. Apresenta elevado potencial produtivo, com alta percentagem de tubérculos comerciais.
'BRSIPR Bel' foi desenvolvida na cooperação entre o Programa de Melhoramento Genético de Batata da Embrapa, formado pela Embrapa Clima Temperado, Pelotas-RS, Embrapa Produtos e Mercado, Escritório de Canoinhas-SC, e Embrapa Hortaliças, Brasília-DF, e o Instituto Agronômico do Paraná (Iapar). Lançada em 2012, foi codificada como clone PCDAG03-11, originada do cruzamento entre 'Rioja' (mãe) e o clone C1740-11-95 (pai) (Figura 1), efetuado em casa de vegetação na Embrapa Clima Temperado, no ano de 2001. Rioja é uma cultivar húngara, liberada pelo programa da Pannon University of Agricultural Sciences, Keszthely, Hungria (The European Culivated Database, 2014). O clone C1740-11-95 foi desenvolvido pela Embrapa Clima Temperado, e foi derivado do cruzamento entre a cultivar Atlantic e o clone da Embrapa C1226-35-80, o qual foi obtido do cruzamento entre a cultivar Monte Bonito e o clone C1999-263-70, ambos desenvolvidos pela Embrapa Clima Temperado. 'Monte Bonito' foi obtida de cruzamento entre o clone A726-2-70 da Embrapa e a cultivar alemã 'Hydra'.
As sementes sexuais da população híbrida que deram origem ao clone PCDAG03-11 foram semeadas em telado, em 2002, na Embrapa Clima Temperado, obtendo-se tubérculos para formar a primeira geração de seleção de campo. O processo de seleção compreendeu quatro gerações efetuadas nos períodos de primavera de 2002 a 2005, no campo experimental do Iapar na Lapa-PR (Pereira, 2003). Em 2005 e 2006, o material foi submetido à limpeza clonal no laboratório de cultura de tecidos e produção de semente genética pré-básica no sistema hidropônico da Embrapa Clima Temperado, e produção de sementes básica em campos de colaboradores da Embrapa Produtos e Mercado.
Durante as safras de inverno de 2007, em Londrina-PR, de outono e primavera de 2007 e 2008, na Lapa-PR, Pelotas-RS e Canoinhas-SC, o clone PCDAG03-11 foi submetido a ensaios comparativos. Estes ensaios serviram para avaliar o potencial produtivo, estabilidade de produção e caracterizar a aptidão industrial. Simultaneamente foram realizadas avaliações de reação às principais doenças na Embrapa Hortaliças e Embrapa Clima Temperado.
Finalmente, nas safras de primavera de 2010, outono de 2011 e primavera de 2011, 'PCDAG03-11' foi submetido a ensaios de valor de cultivo e uso (VCU), utilizando como cultivares comparativas 'Asterix' e 'Atlantic'. Nestes ensaios foi realizada a caracterização morfológica, com 'BRSIPR Bel' demonstrando distinguibilidade, homogeneidade e estabilidade fenotípica e genética. Concomitantemente aos ensaios para VCU, 'BRSIPR Bel' foi validada junto a produtores de diversas regiões do país e efetuada multiplicação de sementes.
Com base na aparência e potencial produtivo de tubérculos, e qualidade de fritura, o clone PCDAG03-11 foi liberado como cultivar 'BRSIPR Bel'.
DESCRIÇÃO VARIETAL
Descrições de planta e tubérculos da 'BRSIPR Bel' foram obtidas de campos de avaliação conduzidos em Pelotas-RS.
Plantas: medianamente vigorosas, com hábito de crescimento semiereto, porte médio e maturidade média de 110 dias.
Hastes: sem pigmentação de antocianina na base e com asas retas.
Folhas (Figura 2A): com inserção obtusa e fechadas, e sem pigmentação na nervura principal.
Folíolos: tamanho e largura médios, não coalescentes e sem ondulação nas bordas, e com média frequência de folíolos secundários.
Flores (Figura 2B): alta frequência de inflorescência, com pedúnculos médios e não pigmentados.
Corola: vermelho-púrpura.
Frutos: baixa frequência.
Tubérculos (Figura 2C): formato ovalado (sob condições de calor: oval alongado), película amarela e lisa, com alta suscetibilidade ao esverdeamento, olhos medianamente rasos, polpa creme e dormência relativamente longa.
Brotos (Figura 2D): formato cilíndrico largo e ápice fechado, base coloração vermelho-púrpura média e pouca pubescência, primórdios radiculares de intensidade média, com brotações laterais de comprimento curto.
Em oito ensaios realizados em Canoinhas-SC, Pelotas-RS, Lapa e Contenda-PR, 'BRSIPR Bel' apresentou médias de rendimento de tubérculos comerciais (diâmetro transversal maior que 45 mm) significativamente similares em seis ensaios, em um dos ensaios foi superior à 'Atlantic'; e em quatro ensaios foi superior à 'Asterix' (Tabela 1).
O rendimento total de tubérculos da 'BRSIPR Bel' não diferiu de 'Atlantic' em todos os ensaios, exceto em um ensaio de primavera em Pelotas em que obteve produtividade superior; e foi superior à 'Asterix' em três dos oito ensaios, não diferindo nos demais.
A massa média de tubérculos da 'BRSIPR Bel' foi, na maioria dos ensaios, significativamente menor que da 'Atlantic' e tendeu a ser maior do que da 'Asterix'.
Os tubérculos de 'BRSIPR Bel' tenderam a apresentar menor incidência de desordens fisiológicas externas e internas do que a cultivar 'Atlantic' em seis ensaios nas safras de outono de 2011 e de primavera de 2010 e 2011, conduzidos em Canoinhas-SC e Pelotas-RS. 'BRSIPR Bel' não apresentou tubérculos ocos tanto na safra de outono quanto de primavera, ao passo que 'Atlantic' teve consistentemente alguma incidência de tubérculos ocos (1,8% e 1,7%, outono e primavera, respectivamente). Tanto 'BRSIPR Bel' quanto 'Atlantic' apresentaram rachaduras de crescimento nos tubérculos na safra de outono (10% e 20%, respectivamente). Na primavera, 'BRSIPR Bel' não apresentou tubérculos com rachaduras de crescimento, entretanto 'Atlantic' teve em média 3,6%. Tubérculos com embonecamento foram observados somente na 'Asterix', nas duas safras (1,8% e 2,2%, outono e primavera, respectivamente).
CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE TUBÉRCULOS
O peso específico da cultivar 'BRSIPR Bel' não diferiu significativamente da 'Atlantic' em três de sete ensaios, e foi maior do que Asterix em cinco ensaios realizados em Pelotas-RS, Canoinhas-SC e Lapa-PR (Tabela 1). Na primavera, 'BRSIPR Bel' teve média de 1,088, ao passo que 'Atlantic' 1,092 e 'Asterix' 1,082. No outono, as médias foram 1,087, 1,092 e 1,085, respectivamente, 'BRSIPR Bel', 'Atlantic' e 'Asterix'.
Qualidade de processamento de chips
A cor e a qualidade geral de chips da 'BRSIPR Bel', produzidos tanto na safra de outono com de primavera em Pelotas foram similares à 'Atlantic', que é a principal cultivar utilizada para processamento de chips no Brasil e no mundo (Tabela 2). Chips de excelente qualidade geral foram considerados aqueles que apresentaram conjuntamente, cor clara e uniforme, textura crocante e sabor característico. Como esperado, foi também superior à cultivar 'Asterix', que é a cultivar mais utilizada para processamento na forma de palitos pré-fritos congelados no país.
Teor de glicose
O teor de glicose em tubérculos da 'BRSIPR Bel' não diferiu da 'Atlantic' tanto em safra de primavera como de outono de três ensaios realizados em Pelotas, e foi significativamente mais baixo do que em tubérculos da 'Asterix', exceto na safra de primavera de 2011 (Tabela 3).
'BRSIPR Bel' foi avaliada quanto à reação à requeima (Phytophthora infestans) com inoculação artificial inicial no campo, mostrando-se moderadamente suscetível. Observações de campo indicaram que 'BRSIPR Bel' é moderadamente resistente à doença pinta-preta causada pelo fungo Alternaria solani. Também se verificou em ensaios conduzidos a campo e avaliações, aos 45-50 dias do plantio dos tubérculos, que 'BRSIPR Bel' apresentou moderada resistência ao mosaico causado pelo vírus Y da batata [Potato virus Y (PVY)], e ao enrolamento da folha [Potato leafroll virus (PLRV)], considerando expressão de sintomas em plantas e utilização de antissoros específicos, em teste DAS-ELISA (double antibody - enzyme linked immunosorbent assay) (Clark & Adams, 1997). Em relação a outras doenças, não se tem ainda informações sobre o comportamento desta cultivar.
MANEJO E APROVEITAMENTO INDUSTRIAL
Em geral, as práticas de manejo de cultivo da 'BRSIPR Bel' são comuns àquelas utilizadas para outras cultivares de ciclo médio. Embora com o limitado número de estudos e observações sobre manejo, 'BRSIPR Bel' tem mostrado boa resistência ao herbicida metribuzin em aplicações de acordo com o rótulo do produto.
Face à sua alta suscetibilidade ao esverdeamento, a amontoa deve ser bem feita de forma a cobrir completamente os tubérculos, assim como o manejo pós-colheita (beneficiamento e armazenamento) e comercialização devem ser realizados de modo a minimizar a exposição dos tubérculos à luz.
A baixa resistência à requeima pode ser eficazmente manejada com fungicidas.
A adubação nitrogenada não deve exceder a recomendação da análise do solo e, quando parcelada, não deve ser efetuada tardiamente, evitando, desta forma, o crescimento excessivo das plantas e o alongamento do ciclo, que afeta negativamente as características de qualidade de industrialização.
A colheita deve ser efetuada quando as plantas atingirem a senescência, para obtenção de tubérculos com características de alta qualidade industrial, isto é, baixos níveis de açúcares redutores e acumulação suficiente de matéria seca.
Apresentando dormência relativamente longa, os tubérculos-semente de 'BRSIPR Bel' devem ser deixados em repouso por, pelo menos, dois meses antes da aplicação de tratamento para forçamento da brotação. Devido à capacidade de produzir grande número de tubérculos por haste, o tamanho dos tubérculos pode ser facilmente manejado de acordo com a quantidade de brotos.
A película lisa e olhos rasos dos tubérculos da 'BRSIPR Bel' oferecem maior aproveitamento industrial no descascamento por abrasão, comparativamente à cultivar 'Atlantic', a mais empregada nesse setor da indústria, e que tem película áspera e olhos profundos.
O perfil molecular da cultivar 'BRSIPR Bel' foi obtido para os 24 locus de microssatélites que compõem o kit de identidade genética desenvolvido para batata (Ghislain et al., 2009), seguindo o protocolo descrito pelos autores. Os produtos da PCR foram separados em eletroforese de gel de poliacrilamida 6,5%, no sistema analisador de DNA LI-COR modelo 4300 (LI-COR Biosciences). O tamanho dos alelos, expresso em pares de base (pb), foi determinado com o marcador de peso molecular IRDye 50-350 utilizando o software de análise de imagens SAGA (LI-COR Biosciences). Foram caracterizadas juntamente com 'BRSIPR Bel' as cultivares de película amarela amplamente cultivadas no Brasil 'Agata' e 'Atlantic'. O perfil molecular do clone 'BRSIPR Bel' é distinto das cultivares 'Agata' e 'Atlantic' para os locus STI001, STI0032, STI0033, STM0019, STM0037 e STM5114. A análise de qualquer um dos locus acima citados diferencia as três cultivares. Os alelos identificados nesses locus microssatélites na 'BRSIPR Bel' são: STI001 (211/205/198/195 pb), STI0032 (142/137 pb), STI0033 (149/137/131 pb), STM0019 (208/131 pb), STM0037 (98/96/90 pb) e STM5114 (306/304 pb). A 'BRSIPR Bel' também foi genotipada com SNPs (Single Nucleotide Polymorphism), usando o Infinium 8303 Potato SNP Array (Felcher et al., 2012). Na caracterização com SNPs de um conjunto composto por 240 genótipos, incluindo cultivares e clones avançados, o perfil molecular da 'BRSIPR Bel' foi distinto.
O teor de glicoalcaloides totais dos tubérculos da 'BRSIPR Bel' ficou dentro do limite aceitável (20 mg/100g massa fresca). A média, 17,47 mg/100g de massa fresca, foi similar à 'Atlantic', 17,13 mg/100g (Heinke et al., 2011).
PROTEÇÃO, DISPONIBILIDADE DE SEMENTE E LICENCIAMENTO
Informações sobre batata-semente podem ser obtidas junto à Embrapa Produtos e Mercado, Escritório de Canoinhas, Rod. BR 280, km 231, no 1151 Bairro Industrial 2, C. Postal 317, 89460-000 Canoinhas-SC; Fone (47) 3624 0127, 3624 0195 e 3624 2077; E-mail: ecan.spm@embrapa.br. http://spm.sede.embrapa.br/produtos/produtos/
Esta cultivar está registrada sob o número 29499 e protegida sob o certificado número 20130063, em nome da Embrapa e do Iapar, no Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Os autores agradecem ao CNPq, pelas bolsas concedidas e suporte financeiro parcial ao Programa de Melhoramento Genético da Embrapa.
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