FOGÕES INDUSTRIAIS: OS MODELOS DE MERCADO QUE VOCÊ PRECISA CONHECER – Cozil Cozinhas Profissionais e Industriais
FOGÕES INDUSTRIAIS: OS MODELOS DE MERCADO QUE VOCÊ PRECISA CONHECER
FOGÕES INDUSTRIAIS: OS MODELOS DE…
Dentro de uma cozinha, o fogão é sempre a estrela principal já que é nele onde quase tudo acontece. Entendendo a importância desse equipamento, é preciso ficar sempre atento as inovações do mercado, pois assim como a maneira de cozinhar evoluíram, os fogões também passam por constantes transformações, que visam tornar o fluxo de trabalho cada vez mais prático. Para que você tenha sempre o melhor em sua cozinha, selecionamos a seguir os quatro modelos de fogões industriais mais utilizados no mercado, onde listamos os principais diferenciais e benefícios.
FOGÃO INDUSTRIAL MODULAR
O fogão modular a gás é o modelo mais tradicional utilizado nas cozinhas. Construído externamente em aço inoxidável, o principal destaque desse equipamento é a sua robustez e versatilidade. Disponível com 2, 4 ou 6 bocas e em diversas dimensões, atende desde as operações mais compactas até produções de grande volume de alimentos. Além disso, pode ser utilizado com qualquer tipo de panela e funciona normalmente sem energia elétrica.
Com queimadores em ferro fundido de alto rendimento e painel com controle gradual de fogo alto e baixo, o fogão modular possibilita mais controle da chama e a redução do consumo de gás.
Alguns modelos acompanham também bandeja inferior coletora de resíduos, que facilita a limpeza, e sistema de queimadores simples ou duplos, que oferecem mais poder calorífico.
Fogão de utilização muito específica, geralmente requisitado por restaurantes com cardápio típico francês ou bistrôs, sendo bem indicado para produção e conservação de molhos, ensopados e outros pratos aquecidos.
Disponível na versão a gás, o grande diferencial desse equipamento está na forma como aquece. Sua boca central expande o calor para todos os lados do fogão, assim enquanto se realiza uma nova produção, é possível manter preparos finalizados constantemente quentes. Por exemplo, enquanto ao centro está sendo preparado um creme, no canto do fogão é possível manter um caldo e um molho, já finalizados, apenas aquecendo.
Já imaginou colocar suas mãos sobre um fogão ligado e não se queimar? Imaginou ver ainda, que nesse mesmo fogão, enquanto você não queima suas mãos, o alimento está cozinhando rapidamente?
Saiba que isso é totalmente possível com o fogão de indução. Utilizado exclusivamente com panelas e caçarolas de ferro, esse equipamento é imbatível no quesito segurança. Seu funcionamento ocorre por meio de um campo eletromagnético que só é ativado quando entra em contato com material de ferro, transferindo assim o calor exclusivamente para a panela, sem que o equipamento fique quente.
Além de uma opção segura, por ser elétrico, proporciona aquecimento mais rápido e melhor controle de temperatura. Outro diferencial está no design moderno e na facilidade de limpeza.
Essa é a opção para quem quer um equipamento fácil de instalar, esteticamente parecido com o fogão de indução (com design moderno e facilidade de limpeza), no entanto, que seja mais prático, permitindo utilizar panelas de diversos materiais.
Como o fogão vitrocerâmico aquece por meio de resistências elétricas, o equipamento gera calor na placa (boca do fogão), o que possibilita o uso com panelas de aço inox, vidro, barro ou esmaltada.
Como demonstrado, os fogões industriais possuem diferentes benefícios e para escolher o mais adequado para o seu estabelecimento é fundamental ter bem definido o cardápio e o processo que será executado.
Em algumas situações pode ser necessário instalar mais de um modelo de fogão, pensando nisso, os equipamentos aqui mencionados são modulares e possibilitam formar centrais de cocção de forma personalizada, para atender a todas as necessidades da operação. Além disso, os fogões podem ser instalados sobre gabinete, refrigerador baixo ou estrutura, no canto da parede ou em ilha, para melhor aproveitamento do espaço.
A Cozil, especialista em equipamentos para cozinha profissional, oferece linha completa de fogões industriais, nos modelos de Indução, Francês, Vitrocerâmico e Modular Tradicional. Para saber sobre os equipamentos clique aqui ou fale com os especialistas da Cozil. Estamos a disposição via chat ou formulários de contato, pelo telefone (11) 2832-8080 ou e-mail [email protected].
Category: BlogPor consultoriaseo 28 de fevereiro de 2019 Deixe um comentário
Marcações: cozilfogãofogão francêsfogão industrialinduçãoindustrialmodularvitrocêramico
Autor: consultoriaseo
AnteriorPost anterior:COZINHA BRASILEIRA: MAIS QUE CULINÁRIA UMA VIAGEM GASTRONÔMICAPróximoPróximo post:FRANQUIAS DE ALIMENTAÇÃO: INVESTIMENTO SEGURO COM ÓTIMOS RESULTADOS