Incidência de coliformes totais e fecais em embutido frescal (lingüiça) comercializado na cidade de Niterói - RJ.
Enumeração de coliformes totais e termotolerantes, em água de abastecimento de cozinhas de instituições de ensino público
Avaliação de meios de enriquecimento para a pesquisa de Campylobacter jejuni em produtos de origem animal.
Uma revisão epidemiológica sobre o Clostridium botulinum como agente etiológico de doenças transmissíveis por alimentos
Enumeração de Enterococcus e coliformes fecais, Pesquisa de Salmonella e indicação presuntiva de Proteus, em cortes e miúdos de frangos (Gallus domesticus) congelados.
Avaliação bacteriológica de lingüiça frescal suína comercializada no município do Rio de Janeiro - RJ.
Avaliação bacteriológica da salmoura de cura de indústrias de conserva de pescado nos municípios de Niterói e São Gonçalo - RJ.
Determinação da carga bacteriana em leite pasteurizado tipos B e C, comercializados na cidade do Rio de Janeiro, RJ.
Verificação do tratamento térmico em salmouras utilizadas no preparo do charque, através de indicadores de contaminação fecal.
Avaliação comparativa de metodologias para determinação de umidade em produtos salgados secos (charque e bacalhau)