Em uma panela com fogo desligado, acrescente a manteiga, o leite condensado, o chocolate branco, os cremes de leite e a essência de baunilha, ligue o fogo em temperatura média e mexa até engrossar levemente.
Transfira o creme para uma tigela que possa levar ao freezer e deixe por 1 hora, o creme tem que estar bem gelado.
Enquanto isso, triture os biscoitos de maisena e despeje em um refratário, adicione a manteiga derretida e misture bem, espalhe por todo o fundo do refratário, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe por 15 minutos.
Retire o creme do freezer e bata ele na batedeira por 5 minutos em velocidade máxima.
Coloque os biscoitos Calipso em volta do refratário, despeja o creme batido, cubra com um plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.