Crémants franceses são a melhor alternativa ao champanhe - 21/02/2018 - UOL Nossa
Vinícola no Vale do Loire, na França
21/02/2018 14h54
Fabricados pelo mesmo método que o champanhe, os crémants franceses são a mais recente novidade do crescente universo dos espumantes - e são uma escolha sábia, se você quiser abandonar o entediante prosecco. Pense neles como o azarão do mundo dos vinhos franceses, com um toque de sofisticação gaulesa sem o preço do champanhe.
Durante décadas, lugares famosos por ótimos vinhos tintos e brancos - como Borgonha, Alsácia, Vale do Loire e até Bordeaux - produziram espumantes sem fazer alarde, mas a palavra "crémant" só apareceu oficialmente nos rótulos em meados da década de 1970. Oito regiões agora podem usar o termo para seu espumante; a última adição é Saboia, nos Alpes (Beaujolais também quer entrar, para aproveitar a demanda global por espumantes, que deverá crescer 14 por cento até 2020; a região pretende conseguir o status de denominação para o espumante de gamay em alguns anos).
Ao contrário do champanhe produzido em Champagne, um espumante quase sempre composto de chardonnay e/ou pinot noir - e, às vezes, de pinot meunier -, os crémants costumam depender, pelo menos parcialmente, de variedades locais. No Loire, chenin blanc; na Alsácia, pinot blanc, bem como auxerrois; em Saboia, jacquère e altesse. Portanto, não espere um sabor idêntico ao do champanhe. A seguir, uma breve descrição de cinco regiões.