Hortênsia com chantilly estabilizado: aprenda como fazer!
Procurando por uma sobremesa linda e de dar água na boca? Então, você veio ao lugar certo! A hortênsia com chantilly estabilizado é tudo isso e muito mais!
Você, com certeza, já usou esse creme para confeitar bolos e tortas, não é mesmo? Afinal, um bom confeiteiro precisa surpreender os convidados e preparar muitos doces coloridos e saborosos.
O chantilly estabilizado é uma das coberturas mais versáteis que existe. Entre as vantagens desse creme, vale destacar que ele dura bastante fora da geladeira e o seu uso é celebrado na produção de confeitos para lá de incríveis.
Lindo e saboroso, o creme também é o mais indicado para transformar um bolo simples em uma sobremesa de festa em poucos minutos.
Ficou interessado? A seguir você vai aprender a preparar a hortênsia com chantilly estabilizado e tirar todas as suas dúvidas sobre o assunto! Vamos lá? Acompanhe!
Como fazer a hortênsia com chantilly estabilizado?
1. Escolha um bico em forma de gota
2. Selecione a cor perfeita
3. Modele as pétalas com cuidado
5. Desenhe um X para iniciar a modelagem
6. Use essas quatro pétalas como referência
7. Finalize o cacho da hortênsia
8. Coloque um miolo em cada florzinha
9. Retire a hortênsia do pino
A hortênsia é uma das flores mais utilizadas na decoração de bailes e festas de casamento. Por quê? Além de linda, essa planta arbustiva se destaca por exibir lindos cachos de beleza incomparável. Suas cor es suaves e cheias de vida dá um toque romântico e um tanto quanto descontraído a decoração.
Sim! A hortênsia com chantilly estabilizado tornará qualquer festa e, é claro, a sobremesa memorável.
Preparar o chantilly estabilizado é fácil. Você vai precisar de gelatina incolor, um pouco de água, creme de leite fresco e açúcar de confeiteiro. Hidrate a gelatina e leve ao microondas para derreter.
Acrescente o creme de leite bem gelado em uma tigela e bata por alguns minutos. Coloque o açúcar e a gelatina. Bata na batedeira até o formar picos grandes e firmes. Pronto! Agora é só confeitar.
Para reproduzir toda a beleza de uma hortênsia, escolha um bico bem pequeno. Isso é fundamental para modelar pétalas delicadas.
Como conseguir a cor ideal? Essa etapa é muito importante já que a flor tem um cor bastante característica. Coloque um pouco de chantilly rosa e um pouco de azul na manga de chantilly. Vá alternando as cores até que fique cheia até a metade.
Você também pode optar por dois tons de azul, um claro e um mais escuro ou tons vibrantes de rosa. Coloque um pouco da mistura sobre um pires para testar o resultado. As duas cores devem se mesclar levemente, permitindo que você faça pétalas que exibam um pouco de ambas as cores e , ainda, um pouquinho de roxo.
Para fazer as flores, você vai precisar da ajuda de um pino de confeitaria. Sobre a superfície externa, vá colocando o chantilly até formar um iglu ou uma meia esfera. Com a ajuda do bico de confeiteiro, alise a superfície até retirar todas as imperfeições.
Se for necessário, utilize uma espátula de metal para que o trabalho fique perfeito. Lembre-se de manter um pedaço de papel toalha sempre por perto, pois será preciso limpar o bico após terminar cada pétala. Pronto! Você fez o suporte onde o cacho da hortênsia será modelado.
Se você prestar atenção, verá que cada cacho de hortênsia é composto por várias pétalas separadas em grupos de quatro.
Vamos começar a modelar? Trace uma pequena "cruz" na parte de cima da esfera de creme. No encontro das linhas, você vai desenhar a primeira pétala. Essa trabalho exige um certo cuidado, já que a flor não é modelada sobre a superfície. Ou seja, que você tem que fazer a pétala mais afastada e depois fixá-la ao miolo.
Não se frustre se não ficar perfeito da primeira vez, lembre-se que com um pouco de treino você logo dominará a técnica. Entendeu? Solte, libere o creme e puxe até formar o desenho da pétala. Gire o bico ao finalizar o trabalho, para não pingar.
Ao final dessa etapa, você terá modelado quatro pétalas da hortênsia com chantilly estabilizado. Limpe o bico de confeiteiro quando finalizar essa etapa.
Use as pétalas que você modelou no centro do "iglu" como referência para modelar todas as flores que comporão o cacho da hortênsia.
Modele utilizando a mesma técnica: solte, libere o creme e puxe com delicadeza. O bico de confeiteiro deve ficar levemente inclinado para cima durante a aplicação, para dar um certo movimento as flores.
Continue modelando as pétalas até completar o cacho. Vá virando o bico de confeiteiro delicadamente conforme for terminando as flores. Lembre-se modelá-la de quatro em quatro e de mudar a inclinação do bico de vez em quando para dar mais vivacidade a flor.
Gire o trabalho com cuidado para verificar se há espaços vazios. Caso encontre algum, preencha o local com pequenas pétalas, com cuidado para não estragar o trabalho que você já fez. Não se apresse, o importante é que tudo fique perfeito!
Chegou a hora de modelar o miolo de cada flor. Como você sabe, essa planta é muito delicada, por isso, escolha um bico bem fino para essa etapa.
Qual cor usar? Escolha o amarelo-ouro ou o amarelo-bandeira. Tons de dourado também são boas opções. Devagar e com muito cuidado vá colocando uma gota de creme entre cada conjunto de quatro pétalas. Observe com cuidado para verificar se todas as flores estão completas.
Com o auxílio de uma espátula ou de uma tesoura de ponta redonda, retire a flor do pino delicadamente. Você pode modelar quantos cachos quiser e variar nas cores, o que tornará o trabalho mais original.
Retirou sem problema? Agora é só montar o bolo, criando decorações exclusivas e cheias de estilo. Você pode, por exemplo, espalhar as flores por toda a superfície ou criar um desenho em espiral, criando um desenho florido que vai do primeiro andar ao último.
Após aprender a técnica, você poderá decorar cape cakes, tortas e até docinhos. Que tal fazer a saia de uma bailarina com lindas hortênsias coloridas? Pode ter certeza, essa torta original e divertida fará um tremendo sucesso entre a criançada!
Claro, você também poderá modelar lindas hortênsias para montar uma flower cake. Nesse caso, modele rosas, margaridas, violetas e hibiscos coloridos para criar uma linda cobertura — o limite é a sua imaginação!
Ficou com alguma dúvida? Então, assista o vídeo e se aprofunde no assunto!
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