A região era abundante em vegetação com áreas de extensas matas até a colonização por senhores como Simplício Coelho. As terras que a princípio eram habitadas por índios potiguaras foi abrindo espaço para o povoamento e criação de engenhos, moldando assim o que seria o atual município de Sapé.
O início de tudo deu-se a partir da construção da linha férrea pela Great Western em 1882 que foi se estendendo à formação de dois bairros denominados como Sapé de Baixo e Sapé do Meio, ainda contando com uma localidade reconhecida por Sapé de Cima.
A origem do nome Sapé adveio do prolífero capim que ocupava as terras da região. Pelos indígenas, este capim era chamado de ‘eçape’, aquele que alumia o caminho, o que dar claridade e com as devidas modificações, atualmente, é o nome do município.