Torta de chocolate ao creme de café - Receitas CyberCook
Torta de chocolate ao creme de café
( 4 porções )
180 gr de biscoito inglês (com cobertura de açúcar fino)
4 colheres de sopa de manteiga natural
1 pitada de canela-da-china em pó
Misturar tudo, forrar as forminhas e colocar para assar (140ºC) por 15 minutos
250 gr de chocolate 70% cacau
Bater o creme de leite até o ponto de chantilly. Bater as claras em neve, deixar descansar por 15 minutos na geladeira. Retirar e usar apenas a parte das claras em neve. O líquido que baixou não é para ser usado. Acrescente o chocolate derretido em banho-
Colocar o chocolate, a água e o açúcar no fogo baixo por 15 minutos. No final colocar a manteiga aos poucos
12 litros de leite
12 doses de licor de café
Misturar o leite, as gemas e o açúcar e colocar no o fogo. Depois de quente, retirar do fogo e acrescentar o café e o licor
Cobrir as tarteletes com a calda de chocolate. Em um prato colocar um pouco da calda de café e dispor as tarteletes. Enfeitar com a calda de chocolate.
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