Vinho Adega de Portalegre Winery Conventual Reserva Branco 2016 750ml – Le Petit Sommelier
A partir das melhores uvas das vinhas de altitude da região produziu-se o Conventual Reserva, várias vezes considerado o melhor vinho Alentejano. Vindima manual em caixas de 20 kgs, desengace e esmagamento total. Arrefecimento por choque térmico, maceração pelicular, sistema de bica aberta com prensagem pneumática, decantação estática do mosto a frio por 24 horas. 10% fermenta em barricas de carvalho usadas e o restante em cubas de aço inox com controle de temperatura entre os 14ºC e os 16ºC.
Categorias: Adega de Portalegre Winery, Portugal Tags: Adega de Portalegre Winery, Alentejo, Arinto, Bical, Blend, Branco, Fernão Pires, Portugal, RS200 a RS500, Velho Mundo
Uva: Arinto, Fernão Pires, Siria e Bical
Vinícola: Adega de Portalegre Winery
Cor: amarelo palha com reflexos amarelo ouro
Aroma: Aromas intensos de Tarte Tatin de maçã, manteiga queimada, melão maduro, alecrim e tomilho
Notas de Prova: Em boca é seco, encorpado, intenso, com acidez cremosa e bom equilíbrio de álcool e acidez
Tem estrutura e potência para aguentar um bom bacalhau com natas, um peixe gordo na churrasqueira ou um carpaccio de polvo com molho cítrico.