Vinho e Gastronomia by AJS: Amiot Guy Cremant de Bourgogne Brut
Tipo: Blancs de Blancs
Preço: R$ 89-132 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos).
Região: Bourgogne (AOC Chassagne-Montrachet)
Site: http://www.domaine-amiotguyetfils.com/
Harmonização: como aperitivo, frutos do mar e peixes.
Criada em 1975, esta AOC abrange os espumantes produzidos ao longo de toda a região da Borgonha, mas sempre seguindo critérios de elaboração obrigatórios como rendimento limitado das uvas, colheita manual dos cachos, elaboração somente através do método tradicional (champenoise).
Mais um espumante degustado no Grand Tasting da Grand Cru Natal 2012.
Os vinhos espumantes designados "Crémant" são produzidos utilizando o método tradicional, e têm de cumprir critérios rigorosos de produção. Na França, existem sete denominações (AOC) de vinho espumante que incluem a denominação "Crémant" em seu nome: Crémant d'Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant de Die, Crémant du Jura, Crémant de Limoux e Crémant de Loire.
Coloração amarela dourada, borbulhas pequenas e persistentes. Aromas florais, frutas secas e fermento. No palato, boa acidez, notas de tostado e frutas secas no final.