O chato dos chás: Dezembro 2012
Resultado da promoção Chato dos Chás + Chá Yê
Sorteio realizado, o número sorteado foi o 12, que correspondia à participante Valeria Noronha Melchiors, de Belo Horizonte. Parabéns, Valéria, vou entrar em contato por e-mail para pegar seu endereço e em breve você estará recebendo na sua casa o bule e a amostra de Lapsang Souchong enviados pela Chá Yê. Aproveitei!
Segue abaixo um printscreen mostrando parcialmentye a numeração dos participantes. Lembrando que o sorteio foi realizado pela Chá Yê, que não teve acesso à lista de nomes.
Promoção: ganhe um bule artesanal e um chá especial
Então, se esta é uma época de dar presentes, aqui estamos nós. O blog, em parceria com a Chá Yê, vai fazer o sorteio de um bule de chá em vidro transparente, fabricado artesanalmente na China, juntamente com uma amostra de um chá sensacional. O chá escolhido por mim foi o Lapsang Souchong, um dos mais marcantes chás que já experimentei, com sabor defumado inconfundível.
Segundo está publicado no site da Chá Yê, "nosso Lapsang Souchong é produzido segundo as tradicionais técnicas utilizadas há centenas de anos. Suas folhas secas possuem um aroma defumado que preenche o ambiente e que torna-se suave após a infusão. O corpo do chá é forte com sabores complexos." É um dos meus chás pretos preferidos.
Já o bule, "é um bule de vidro feito à mão por hábeis artesãos no leste da China. Possui um infusor de aço inoxidável, além de um arame em espiral preso a seu bico que também serve como filtro. Com um tamanho de 400ml, é um utensílio perfeito para sessões de chá com amigos!". Fazer chá em bule de vidro é uma beleza, pode usar o infusor ou deixar as folhas soltas dentro do bule e coar na hora de servir (se as folhas forem grandes, nem precisa coar, é só usar o filtro que vem incluído no bule) ou, se você é adepto também de chá em saquinho, pode deixar 2 ou 3 saquinhos em infusão dentro do bule (o tamanho é ideal para 2 xícaras).
Vamos lá: para concorrer você vai precisar preencher o formulário abaixo, com seu nome, e-mail e cidade, além de responder corretamente a pergunta: Qual o mestre de chá que produz o Lapsang Souchong? A resposta você pode consultar na página do chá, clicando aqui. Veja após o formulários mais informações do regulamento.
- Cada participante receberá um número, conforme a ordem de participação. Após o encerramento o número escolhido será sorteado pela equipe da Chá Yê (que não terá conhecimento dos nomes dos participantes) pelo sistema random.org.
- A promoção é válida de hoje, 20 de dezembro, até a meia-noite do dia 25 de dezembro de 2012, e o sorteio do prêmio ocorrerá no dia 26 de dezembro (a divulgação do ganhador talvez só venha a ser feita no dia 27).
- O prêmio só é válido para envio em território nacional. O ganhador será avisado por email e deverá nos responder com seu endereço em até sete dias.
Aproveite e curta a página do Chá Yê no Facebook, sempre uma fonte de informações sobre o mundo dos chás chineses.
5 comentários Marcadores: chá yê, lapsang souchong, promoção
Receita: Bolo de chocolate perfeito
Sempre quis fazer uma receita de bolo de chocolate que resultasse em sabor mesmo de chocolate. Mas é complicado, você sabe. Mas eis que por acaso, no Folha do Chá, a Márcia publica uma receita de brownie que leva chocolate derretido na massa. Isso eu nunca havia experimentado (não sei por quê, já que parece tão óbvio...) e tentei adaptar a receita para um bolo. Pois eis que deu certo. Mais que certo: ficou um bolo de chocolate perfeito. Tem o sabor do chocolate, é macio, desmancha na boca, fica úmido e escurinho.
Não consegui harmonizar com nenhum chá, porque é só começar a provar que minha mente pede uma xícara de leite gelado.
Derreter o chocolate (em banho-maria ou no microondas) e misturar a margarina nele, até ela amolecer (não é para derretê-la). Juntar aos ingredientes secos já misturados, acrescentar os ovos e ir mexendo de leve até incorporar, juntando mais para o final do processo o leite. Depois é só colocar em uma fôrma e levar ao forno por uns 35 minutos.
* Já fiz algumas vezes a receita, sempre usando chocolate amargo da marca Arcor. É um chocolate muito decente pelo preço, 53% de cacau (dizem) e sem gordura vegetal.
* Uso fôrma redonda de 24cm de diâmetro. Assim fica um bolo não muito alto, bom para cortar em quadrados. Se for uma fôrma menor, ele vai ficar mais alto e talvez se despedace quando cortado.
* Tentei fazer uma vez com framboesas e acho que atrapalhou um pouco. Para acrescentar framboesas talvez eu devesse colocar um pouco mais de açúcar: as que eu usei estavam um tanto quanto ácidas e interferiram muito no chocolate; mas rendeu fotos com as framboesas bonitas.
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Provando infusões: ervas e especiarias Dr. Oetker
Depois de experimentar algumas infusões com frutas agora chega a hora dessas infusões de ervas e outras coisas mais da Dr. Oetker. O melhor delas é que pode-se tomar sem açúcar - não se valem de nenhum ingrediente de mau sabor para dar cor e consistência.
Melissa e flor de laranjeira - a melissa se destaca e um sabor laranjal suave fica bastante tempo na boca. Não é o tipo que eu prefiro mas é interessante pra quem gosta de infusão de ervas de sabor um pouco mais complexo. Ingredientes: melissa, capim-cidreira, chá preto, laranja-doce e aromatizante. Nota: 3,5/6
Menta e chocolate - a menta é bem balanceada, não toma todo o sabor pra si, deixando espaço para algo que de longe lembra chocolate - mas mesmo não sendo exatamente chocolatício é equilibrado e combina bem. Ingredientes: menta, mate tostado, beterraba e aromatizante. Nota: 4,5/6
Quentão - Erva-doce e especiarias - uma combinação interessante de ingredientes, mais encorpada do que normalmente são as infusões em saquinho. O aroma remete à noz-moscada, e no sabor temos principalmente canela e erva-doce e podemos sentir um toque de todos os ingredientes principais, cada um com seu espaço - o que foi uma boa surpresa. Ingredientes: erva-doce, canela-do-ceilão, erva-doce nacional, gengibre, cravo-da-índia e noz moscada. Nota: 4,5/6
Olhando estes ingredientes fui pesquisar e aprendi que há dois tipos do que chamam erva-doce: um que na verdade é anis, e a erva-doce (nacional) que é funcho.
Interessante notar que os dois primeiros têm cafeína (do chá preto e do mate, respectivamente) e o terceiro (Quentão) é o único deles que não tem aromatizante.
Onde comprar: encontra-se estas infusões em supermercados (nos grandes, principalmente). Pelo que eu vi, custam entre R$ 7,00 e R$ 8,00 cada caixinha com 15 saquinhos.
Gosto de ver o que há dentro dos sachês para ver como é o que eu estou tomando e eis aqui uma imagem de cada uma mostrando seu interior:
Infusão Melissa e flor de laranjeira
Infusão Menta e chocolate
Infusão Erva-doce e especiarias (Quentão)
As notas levam em consideração experiências com produtos em sachês, não tendo o mesmo valor de notas dadas para amostras de chás de folha solta (o que é outra coisa).
Os produtos provados foram enviados pela empresa Dr. Oetker.
4 comentários Marcadores: dr. oetker, infusões, resenha
Oolong em sachê Butterfly
O chá chinês mais fácil de encontrar aqui em Porto Alegre é este oolong em saquinho, da marca Fujian Tea (selo Butterfly); ele está em várias casas de produtos orientais e lojas de importados. Pois comprei não dando muita bola pra ele, lá no Armazém dos Importados, e acabei achando muito satisfatório.
Primeiro oolong em sachê que eu provo (não sabe o que é oolong? aprenda aqui) e não me desapontei: tem aroma e sabor que lembram oolong, sim, com notas tostadas bem pronunciadas, me recorda o Rou gui, embora seja bem mais simples.
Acho bom de preparar com água entre 85° e 90° C, deixando entre dois minutos e meio e três minutos. Assim ele fica com sabor bem presente, como eu gosto - e com retrogosto longo e de leve amargor, que não é desagradável. Ele se parece com café; não sei o teor de cafeína, mas o corpo e a cor da infusão pronta lembram café passado.
Algo estranho acontecia às vezes quando eu tomava este chá: meus lábios ficavam com um discreto formigamento. Não sei o que acontece. Da primeira vez que bebi uma parte da pele do meu lábio superior descolou até. Achei que era por causa da temperatura alta, e pode até ser, mas isso não explica o formigamento intenso naquele dia (parecia que minha boca ia inchar e cair no chão). Nas outras vezes o formigamento diminuiu, e agora já não aparece mais. Pensei em alergia, mas a composição é só chá, não teria porque este me dar alergia e os outros não, acredito. De qualquer forma, tenho evitado tomar mais de uma xícara no mesmo dia.