Receita de escondidinho de bacalhau com alcaparras e tomate – Cozinha Travessa
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18 de abril de 201218 de abril de 20124 0 236
Ingredientes para receita de escondidinho de bacalhau com alcaparras e tomate
2 colheres de sopa bem cheias de alcaparras
Descasque a mandioquinha e coloque para cozinhar. Enquanto isso, numa panela refogue o alho no azeite e adicione o bacalhau desfiado. Deixe cozinhar por alguns minutos até soltar um pouco de água. Adicione as alcaparras e o tomate em cubos. Mexa bem e deixe cozinhar mais, até o tomate começar a desmanchar. Provavelmente você não vai precisar colocar sal, mas colocar um pitada de pimenta do reino moída na hora. Reserve. Com a mandioquinha já cozida, escorra e amasse com o garfo ou com o espremedor de batatas. Numa panela refogue a manteiga com um pouco de alho e acrescente a mandioquinha espremida. Mexa bem para misturar com a manteiga e adicione um pouquinho de leite. Mexa até a massa começa a ficar lisa. Coloque as colheres de requeijão e mexa mais. Acerte o sal e pronto. Num recipiente que possa ir ao forno, regue com azeite o fundo e coloque o bacalhau reservado, depois coloque delicadamente o purê e finalize com queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.
Por em Receitas de Peixes e Frutos do Martags: alcaparras, bacalhau, batata baróa, batata salsa, escondidinho, escondidinho de bacalhau, purê, requeijão, tomete
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18 de abril de 2012Resposta
Gente!!!! Que coisa mais linda de se ver…
E parece que ficou delicioso..
Nunca fiz nenhuma receita com bacalhau.. mas juro que fiquei tentada em fazer esse fim de semana..
Nossa Dani!! Já virou mania.. todo dia pela manhã dar uma olhadinha no seu site.. Adoro!!
Mais um escondidinho pecaminoso entrando na lista de receitinhas a fazer. Parei no escondidinho de bacalhau.
Realmente sensasional! Motivo de admiração
Deve ter ficado delicioso Dani!!! Em casa nós também somos apaixonados por mandioquinha, e com bacalhau combina muito mesmo!