terça-feira maio 25th 2010, 6:24 Arquivado em: Confeitaria, Passo a Passo | Tags: bolo zebra, zebra cake
Conhecido por aí como zebra cake, esse bolo (pelo que soube) é bastante comum no leste europeu, e anda fazendo sucesso nos blogs gringos, quase figurando ao lado do bendito fucking Red velvet cake.
É na verdade um bolo simples, e o efeito decorativo de motivos equídeos se deve apenas à alternação entre colheradas de massa branca e da massa escurecida por cacau em pó.
Lembrei dos bolos que minha avó materna faz, enfim, de volta ao assunto da "comida reconfortante" que nos faz sentir bem, tendo lembranças de alguma boa fase de nossas vidas.
Elucubrações a parte, gostaria de registrar aqui, que acho extremamente chata a prática de "fazer média" e da "vida corporativa" na sociedade contemporânea. Sem mais blá blá blá… segue a receita.
Bata os ovos até que espumem, então junte lentamente o açúcar, por fim acrescente os líquidos (leite, baunilha e óleo). Retire da batedeira e com auxílio de um fouet agregue os secos (farinha e fermento peneirados) até que tudo esteja bem amalgamado. Não bata demais! Divida a massa em duas partes iguais e adicione as 2 colheres de sopa de cacau em pó à uma delas.
Jogue delicadamente 3 colheres da massa branca ao centro da assadeira redonda ( ø 23 cm) previamente coberta com papel manteiga. No centro da massa branca, coloque 3 colheres da massa de cacau, e assim alternadamente até que tenham acabado ambas.
Uma dica importante a ser seguida é não parar de colocar as colheradas em hipótese alguma, não bater a assadeira para a massa "assentar" não inclinar, não mexer, não alisar e nem fazer nada que comprometa a formação natural das listras!
Asse em forno pré aquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos, lembrando que o forno não deve ser aberto nos primeiros 20 minutos de cozimento nem por ordem judicial!