GASTRONOMIA: Celebre as festas de fim de ano com um cardápio especial
Adria sugere três pratos que prometem trazer muito mais sabor para esse momento único
Fim de ano nos remete às decorações natalinas, amigo secreto e, claro, muito amor e união. Neste período, cada presente que entregamos, cada prato que preparamos ou cada momento que compartilhamos, tem um toque a mais, cheio de carinho e gratidão.
Outro ponto alto das comemorações é a mesa da ceia. Não há quem não fique ansioso para degustar as comidinhas típicas do período. Lombo, pernil, tender, salpicão, mesa de frutas, mesa de sobremesas. Ufa! São tantas delícias que fica difícil escolher o que colocar no prato, não é mesmo?
Pensando em tornar esse momento único e especial, a Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, sugere um cardápio completo com entrada, prato principal e sobremesa.
Para iniciar a noite, que tal uma Tapas de Brie com Uvas? A uva, fruta bem comum nessa época, harmoniza perfeitamente com o queijo tipo brie e a torrada dá o toque de crocância a essa entradinha.
Já o prato principal, a Lasanha ao Molho Agridoce com Lombo, traz muito mais sofisticação e sabor à mesa. A união entre o lombo, a massa e o molho agridoce, promete deixar todos com água na boca. E, para fechar a noite, um delicioso Terrine Gelada de Praliné e Palitos.
Dica do chef: acrescente uma colher de amor, 2 xícaras de carinho e deixe o seu cardápio com um gostinho único.
1 embalagem de Torrada Multigrãos Adria (160 g)
Lasanha ao Molho Agridoce com Lombo
1 kg de lombo de porco em tirinhas
- Comece preparando o recheio de lombo. Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, junte meio quilo de lombo e refogue até dourar a carne. Acrescente 1 cebola, 2 dentes de alho e deixe refogar por 3 minutos. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino, a salsinha e reserve.
Prepare o molho agridoce:
- Em uma panela média, em fogo baixo, junte 3 colheres de sopa de açúcar mascavo e deixe até derreter. Acrescente meio litro de molho de tomate, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de catchup, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de mel e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o molho ficar espesso e reserve.
Prepare o molho rose:
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de margarina, doure 1 cebola e 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 250 ml de polpa de tomate, 1 colher de sopa de catchup, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino, mexa delicadamente e reserve.
- Em um refratário médio (35 x 22cm) divida o molho rosé e o molho agridoce em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de lombo em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho rosé, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho agridoce, recheio de lombo, tiras de lasanha, molho rosé, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho agridoce, recheio lombo, tiras de lasanha, molho rosé, molho agridoce e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 25 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.
1 embalagem de Palitos Adria (70 g) picados grosseiramente
- Em uma panela misture o leite condensado com o leite, o creme de leite e as gemas. Leve ao fogo baixo e, cozinhe, mexendo sempre até engrossar e obter ponto de mingau. Deixe esfriar.
- Na batedeira, bata em velocidade alta o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly (picos firmes).
Em uma frigideira derreta o açúcar em fogo baixo para obter um caramelo claro. Junte as nozes e, em seguida, acrescente aos poucos o creme de leite. - Deixe em fogo baixo até que a mistura esteja homogênea, desligue o fogo e reserve em temperatura ambiente.
- Forre com filme-plástico uma forma para bolo inglês (12 cm x 27 cm x 7 cm de altura). Despeje metade do creme e leve ao freezer ou congelador até firmar. Retire do freezer, espalhe os palitos picados sobre o creme e retorne ao freezer por 15 minutos. Retire novamente do freezer, faça uma camada com o praliné e volte ao freezer por mais 15 minutos. Então, cubra com o restante do creme e deixe gelar por no mínimo 12 horas.
- Antes de servir, desenforme, retire o filme-plástico e decore a superfície com os palitos inteiros, fazendo a "marcação" das fatias.