Enogourmet - Arquivos Maio 2009
Arquivo de: Maio 2009
Harmonizando com a Casa Ferreirinha
EM 28.05.09
Sexta-feira passada, participei de um jantar oferecido pelo Restaurante Nez. Foi uma noite super agradável, na qual o enólogo chefe da Casa Ferreirinha, Luís Sottomayor, apresentou alguns dos vinhos da vinícola (todos da região do Douro, em Portugal), que foram harmonizados com pratos especialmente criados para a ocasião. Foram degustados o Esteva 2007, o Vinha Grande 2002, o Casa Ferreirinha Reserva Especial 1997 e, pra finalizar, o Barca Velha 2000.
A difícil arte de escolher um vinho
EM 21.05.09
Na semana passada, falei que o ideal é cada pessoa identificar o seu estilo de vinho e conhecer os principais tipos de uvas existentes. Assim, fica mais fácil escolher um vinho em uma loja ou em um restaurante. Parece fácil, mas eu sei que não é. Afinal, a variedade de vinhos existente no mercado é enorme! Olhar para uma prateleira de vinhos e escolher um, dentre 600 rótulos diferentes, é uma tarefa difícil, realmente. Inclusive para aqueles que já conhecem bastante do assunto. Porque sempre há um vinho de uma região nova, um produtor que não conhecemos, uma uva da qual nunca ouvimos falar... Eu mesma fico horas olhando, flanando em frente as gôndolas, até escolher meus vinhos. E sou curiosa ao ponto de buscar aqueles de regiões ou uvas que pouco conheço. Apesar de sempre comprar, também, aqueles de que mais gosto.
Os vinhos do velho e do novo mundo
EM 15.05.09
Esta vai ser uma coluna difícil... Não por ser complicado falar de vinhos e, sim, por ter muita coisa para falar sobre eles! Aí acabo sem saber o que falar, mas acho que o ideal é partir do básico. Se vocês querem aprender mais sobre vinhos, a melhor coisa a fazer é, primeiro, conhecer as suas preferências. Identificar se você prefere vinhos mais leves ou mais encorpados, brancos ou tintos, doces ou secos, entre outras coisas que dizem respeito ao gosto pessoal de cada um. Depois, é recomendável conhecer os tipos de uvas existentes e entender as diferenças básicas entre estas variedades e o estilo de vinho que elas produzem. A partir daí, ficará muito mais fácil identificar o tipo de vinho que se está comprando. E qual se encaixa nas suas preferências.
EM 06.05.09
Muitos consideram o vinho uma bebida difícil e complicada, cheia de etiquetas. Mas não precisa ser assim. E nem sempre é. Aqui, nesta coluna, tentarei acabar um pouco com isso, mostrando que beber vinho deve ser um prazer, apenas. O vinho é, sim, uma bebida diferenciada, intensa, cheia de mistérios, cores, sabores, nuances... É delicada, sensível e precisa ser bem tratada para poder mostrar todo o seu potencial. Mas isso não significa que degustá-la tenha que ser algo difícil ou complexo demais. Muito pelo contrário! O vinho foi feito para ser consumido com prazer, ao lado de boas companhias, de uma boa refeição.