Coulis com fruta cozida: técnica indicada para frutas mais firmes, como as frutas com caroço ou frutas pouco maduras. Algumas receitas incluem uma fava de baunilha no processo de cozimento das frutas.
50 g de açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro. Caso a fruta esteja pouco madura, adicione um pouco mais de açúcar (1/4 xícara)
INSTRUÇÕES DE PREPARO Prepare os ingredientes (mise en place): Separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas desagradáveis no meio do processo.