Além das opções de alimentação mais saudável, os com aspecto saudável também chamam bastante atenção. Produtos preparados na hora têm sabor e aroma mais acentuados, além de indicarem um cuidado a mais com o produto, que será notado e apreciado pelos clientes.
Nessa questão, uma tática bastante interessante é o ponto quente, por meio da qual os produtos são assados nas vistas dos clientes. É constantemente utilizada para alimentos como os pães de queijo, salgados, bolos e, principalmente, para os pães franceses.
O processo de ultracongelamento pode e é usado com mais frequência também nesse caso. Ao invés de se fabricar em grandes quantidades somente nos horários de pico, neste sistema é feito o fornecimento de pães frescos a todo momento, em quantidade menor, mas constante. Isto é possível graças a adoção do ultracongelador e seu processo de produção antecipada.