O bolo de pote de brigadeiro é uma sensação e um campeão de vendas. Quem está pensando em ganhar dinheiro com bolos no pote precisa aprender dicas e truques dessa receita incrível.
O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro e desde criança todo mundo é apaixonado por esse docinho. Imagine então um delicioso bolo de pote? O potinho de brigadeiro é super prático, lindo, econômico e fácil de fazer.
O interessante é que você pode fazer um sabor de massa específico e investir em vários recheios. Resultado? Com apenas uma receita de bolo você consegue fazer muitos bolinhos no pote.
Essa receita cai muito bem em festas, comemorações, para agradar as visitas e principalmente para vender. Neste artigo vou te ensinar como fazer uma massa de bolo de pote de brigadeiro super fofinha, dicas de calda para umedecer seu bolo, como rechear, como montar e dicas de coberturas criativas. Confira!
Receita de bolo de pote de brigadeiro completa
1 xícara de (chá) de chocolate em pó;
Primeiramente bata as claras em velocidade alta até ficar em ponto neve bem firme. Reserve.
Bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Bata muito bem até chegar em um ponto de creme esbranquiçado bem homogêneo. Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo com o chocolate em pó. Tente utilizar um chocolate em pó de no mínimo 50%. Os achocolatados possuem grande quantidade de açúcar e isso pode prejudicar sua receita.
Adicione na batedeira, juntamente com o creme de gemas e açúcar. Vá intercalando a mistura de farinha com a água. Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente com um fuê.
O último passo é incorporar as claras em neve reservadas. Mexa com cuidado com o fuê até que fique bem homogêneo. Transfira a massa para uma assadeira já untada e enfarinhada. Leve em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe esfriar bem para partir para o próximo passo.
Com fazer brigadeiro para rechear e cobrir o bolo
Enquanto a massa vai assando no forno, você pode ir fazendo o recheio, que também servirá para a cobertura do nosso bolo de pote de brigadeiro. O brigadeiro é super fácil de fazer, o único cuidado que devemos ter é com o ponto.
Se você deixar muito tempo no fogo poderá endurecer muito após um certo tempo de geladeira. É uma forma mais simples de fazer o recheio, porém tenho uma dica de receita aqui bem interessante.
Além de ficar mais cremosa fica mais fácil de espalhar no potinho. Então, segue direitinho a receita que não tem erro:
5 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%;
1 tablete de chocolate ao leite;
Em uma panela de fundo grosso para não queimar, coloque o leite e a farinha de trigo. Mexa bem até dissolver por completo a farinha. Em seguida, adicione o chocolate em pó, o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture muito bem até ficar homogêneo.
Depois que tudo estiver misturado, leve ao fogo baixo e não pare de mexer até que fique pronto. O tempo total de preparo vai variar muito da potência do seu fogo. Em geral, leva cerca de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é quando você passa a colher e enxerga o fundo da panela.
Depois de pronto, desligue o fogo e acrescente o chocolate em tablete ralado. Deixe esfriar bem em temperatura ambiente. Não coloque na geladeira, pois assim ele irá endurecer muito. E vamos para o próximo passo!
Como fazer a calda para umedecer o bolo
O bolo molhadinho é preferência nacional, não é mesmo? Principalmente os bolinhos de pote ficam sensacionais com uma calda diferenciada que realce o sabor da massa e ainda dá aquele toque especial. Veja aqui uma receitinha super básica:
Ingredientes da calda básica
Basta misturar tudo e levar ao fogo até levantar fervura, cerca de 5 minutinhos. Coloque essa calda em um vidrinho com bico para facilitar na hora de regar as massas nos potinhos.
Como montar o bolo de pote de brigadeiro – Passo a passo
A essa altura a massa do bolo de pote de brigadeiro já deverá estar pronta. Então a primeira coisa a fazer é medir o tamanho dos seus potinhos que podem ser quadrados, redondos ou de vidros. Tente encontrar aros de corte do mesmo tamanho para que você não tenha desperdício de bolo e tudo fique bem padronizado. O que sobrar da massa você pode esfarelar e utilizar para montar outros bolinhos.
Após cortar os bolos, corte também ao meio, pois você irá recheá-los. Coloque a primeira camada no fundo do pote e regue com a calda. Em seguida, utilize uma manga de confeitar para colocar o recheio de brigadeiro. Dessa forma facilita muito para você e fica bem recheado.
Coloque a segunda camada e repita o processo. Finalize com a camada de brigadeiro e você pode decorar com gotas de chocolate, raspas de chocolate, mini brigadeiros ou com o tradicional granulado de chocolate.
Prontinho, você terá um delicioso e irresistível bolo de pote de brigadeiro! Gostou de conhecer essas dicas e truques de preparo? Então comece agora mesmo a fazer o seu e compartilhe as dicas!
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