“Se a partícula coberta tivesse a mesma quantidade de ‘doçura’ em relação ao açúcar normal, seria mais caro. Mas o que vendemos é a mesma equivalência de ‘doçura’. Se ele é duas vezes mais doce que o açúcar, você precisa de apenas metade para conseguir o mesmo sabor. Assim fica mais barato.” Disse Eran Baniel.
Essa nova partícula já está sendo utilizada, por isso não é necessário fazer novos testes de segurança. A DouxMatok já começou a testá-la com diversos fabricantes e planeja em breve licenciar esta tecnologia.
Os responsáveis desenvolveram uma versão para ser usada em alimentos como doces ou bolos, além de usar para cortar o açúcar em refrigerantes, tudo isso mantendo o sabor exato dos produtos originais, além de manter as pessoas felizes por perderem peso ou por reduzir o risco de diabetes ou doenças cardíacas.