Em uma tigela adicione as asas de frango, adicione o bicarbonato de sódio, cubra com água, misture muito bem, após misturar escorra a água.
Em uma panela adicione o óleo, o açúcar, dê uma leve caramelizada, adicione as asas de frango, deixe selar por um minuto de cada lado, em seguida adicione o sal, a salsa desidratada, a pimenta-do-reino, o chimichurri, a páprica, o alho e misture bem, depois adicione um pouco de água, o shoyu e deixe em fogo médio até secar a água.