Darbster é um bistrô à beira da água em West Palm Beach, 100% plant based e com menu criativo que agrada tanto vegetarianos quanto os apenas vegetarian-friendly em um ambiente tropical e casual. 100% dos lucros da Darbster destinam-se a apoiar a Darbster Foundation, uma fundação sem fins lucrativos cujo objetivo principal é reduzir o número de animais sacrificados no sul da Flórida.
Christopher’sKitchen, localizado em Palm Beach Gardens, serve criações orgânicas à base de plantas certificadas da mais alta qualidade, maximizando os sabores nutricionais e a integridade de cada ingrediente natural. O chef Albert Crifaci Molla traz para a cozinha um impressionante nível de experiência, além de conhecimento de cozinha molecular, de fusão e de conceitos farm to table.
CoolinaryCafe, localizado em Júpiter, é liderado pelo chef Tim Lipman e sua esposa, Jenny. Defensores de ingredientes sazonais e agricultores locais responsáveis, o restaurante acolhedor oferece uma amostra de ofertas locais e contemporâneas.
Fundada com base no princípio de que a boa comida começa com bons ingredientes, a equipe do casal Jeremy e Cindy Bearman cria um novo menu de jantar todos os dias usando o que há de mais fresco naquele momento. Um passeio na fazenda geralmente é planejado para ser feito ao longo do dia, mas no Sons&DaughtersFarmandWinery, em Lake Worth, o fim do dia é o momento ideal para o visitante passear e já ficar para o jantar com fogueira e pizzas, acompanhados dos vinhos ou das kombuchas feitos na fazenda. Uvas não são algo típico da região, então a vinícola produz vinhos diferentes, com o que cresce facilmente na Flórida, sem taninos ou sulfatos.
Em breve, a cidade de West Palm Beach ficará ainda mais verde, com a abertura de três restaurantes com m muitas opções vegetarianas e veganas na região da Rosemary Square: Planta , PuraVida e TrueFoodKitchen – a terceira unidade em The Palm Beaches.
E, claro, para manter a linha de consumo de produtores locais, o destino conta ainda com 19 cervejarias artesanais. A AleTrail é a trilha cervejeira de The Palm Beaches, funcionando como um guia para os amantes da boa cerveja em uma lista de nano e micro produções.
O destino também conta com eventos no estilo farm to table, que vão desde mercados verdes a jantares especiais e festivais:
Swank Specialty Produce é uma fazenda sustentável de hidropônicos que enaltece o que é saudável em alimentos, fornecendo produtos para chefs, promovendo eventos agrícolas e mercados verdes. A fazenda está localizada em Loxahatchee Groves, em uma área de culturas naturais de vegetais, flores silvestres e morangos, juntamente com vacas, porcos e galinhas, com cultivo livre de pesticidas, fungicidas e herbicidas. A fazenda promove eventos especiais e é conhecida pelos jantares e brunchs em domingos selecionados, colocando seus produtos em deliciosas combinações literalmente ‘da fazenda para a mesa’ em um clima agradável ao ar livre.
Deleite para os vegetarianos e veganos, o destino promove anualmente uma festa exclusiva para este público, a VegFest , em Boca Raton, no Mizner Park Amphitheater. A edição deste ano ocorre em 21 de março e oferece não apenas a gastronomia vegana, mas também produtos de beleza, óleos, cristais, joias, entre outros.