#Vixreceitas Panqueca de trigo sarraceno - sem glúten sem lactose ~ Vix Saudável
#Vixreceitas Panqueca de trigo sarraceno - sem glúten sem lactose
02:00 panqueca, Receitas, sem glúten, sem lactose Nenhum comentário
Nós já ensinamos aqui uma deliciosa opção para panquecas doces, sem glúten e sem lactose. Porém, ainda faltava um opção gostosa e saudável de panquecas salgadas.
Hoje nossa receita é muito fácil, saborosa, saudável e excelente substituição para a tradicional panqueca de farinha de trigo branca e leite. A panqueca de trigo sarraceno:
Apesar do nome, o trigo sarraceno é bem diferente do trigo tradicional e não contém glúten. Além disso, contém proteínas, carboidratos, fibras solúveis, vitaminas do complexo B e minerais como manganês, magnésio e fósforo. Além disso, possui flavonoides (antioxidantes), principalmente a rutina. A presença de fibras e de antioxidantes faz com que o trigo sarraceno auxilie na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.
- 1/4 e meio de xícara de água gelada
- 1/2 colher de chá de manteiga ghee (ou comum, mas aí não fica totalmente livre de lactose, mas a manteiga comum contém bem pouca lactose)
Primeiro, misture as farinhas e o sal. Depois acrescente o ovo batido e a água e misture tudo com a ajuda de um fouet até a massa estar homogênea. Unte levemente a frigideira e espalhe a massa até formar uma panqueca fina. Unte dos dois lados e pronto!
Rende 4 panquecas como a da foto.
Você pode rechear com ovos mexidos, legumes salteados, cogumelos salteados, a caprese. Use a criatividade!