Por qual motivo os chefs de cozinha estão abandonando a louça branca? – Consultoria para Bares, Restaurantes e Hotéis por Fe Martyn & Company
Por qual motivo os chefs de cozinha estão abandonando a louça branca?
Alimentos & Bebidas 09/09/2020
As redes sociais mudaram o modo que a fotografia gastronômica é feita. A louça branca que antes era um padrão, agora está sendo evitada pelos chefs mais renomados do mundo. Eles estão escolhendo utilizar louças personalizadas que são feitas sob medida por artesãos bem talentosos.
Isso fez com que as louças fossem consideradas parte da arte da gastronomia do chef, sendo utilizadas como assinatura de suas criações. Os clientes que adoram tirar fotos para as redes sociais agora possuem fotografias mais autênticas que mostram a personalidade do bar ou restaurante que eles frequentam.
As louças brancas deixavam os pratos com aspectos bem parecidos o que não é o ideal para fotos mais elaboradas. Sabendo disso, percebemos que as louças diferentes, coloridas e sob medida vão muito mais do que apenas um suporte. Agora são consideradas parte do espetáculo da gastronomia.