Tenute Girolamo "Monte dei Cocci" Primitivo di Manduria 2015
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Um Primitivo superior, um Single Vineyard Manduria nascido nas colinas de Gioia delle Colle
Este achado vem de um famoso single vineyard chamado Monte dei Cocci, na sub-região de Gioia delle Colle, um terroir mais elevado no normal.
Aqui os ventos mantém a acidez de fruta fresca, sem a doçura um pouco exagerada que encontramos em muitos dos Primitivos no mercado. O tinto é expressivo, com muito finesse para um Manduria, sem sacrificar nada da expressão e fruta madura pela qual a uva Primitivo é famosa.
Roxo, bem escuro ao servir, no olfato entrega frutas negras e raros nuances cítricos. Percebemos pêssego em calda, também um leve herbáceo, de grama cortada e tomilho. Uma nota de grafite também faz presença.
Excelente para acompanhar pratos agridoces, como barriga de porco com puré de maçã. Uma pizza com gorgonzola também cairá bem.
Localizadas a 450m acima do mar, os 50 ha de vinhedos da família são entre os mais altos da Puglia, região famosa por ser plano e quente. A altura permite as vinhas aproveitar dos ventos, que eleva a acidez e ajuda na longa maturação da uva sem se preocupar por um alto teor alcoólico que poderia resultar em vinhos desequilibrados.