Hambúrgueres do McDonald's terão 100% de rastreabilidade até o final de 2020 – BeefPoint
"Temos esse compromisso, que é global, e o Brasil é um dos principais países onde esse tema é crítico e muito debatido. Já temos ações nesse sentido no Brasil e na AL sob o guarda-chuva global da plataforma 'Scale for Good'. No nosso nível de compras, por exemplo, mensuramos que 70% dos gases de efeito estufa na cadeia dos nossos produtos vêm dos fornecedores, que precisam responder questionários sobre desflorestamento, gasto de água e aprovação, tanto para questão de segurança alimentar quanto ao que tangue ao meio ambiente e as práticas sociais" , explica.
Nesse sentido, segundo Lima, o maior desafio, no caso da cadeia da carne, é chegar até os pequenos produtores, cuja produção é mais esparsa. Grandes empresas, como JBS e Marfrig, fornecedoras do McDonald's, têm mais facilidade em se adequar aos padrões exigidos pela rede de fast food. "A falta de consciência de muitos produtores é uma dificuldade que enfrentamos. Muitas vezes eles não estão nem sequer registrados no cadastro rural" , explica Lima. Além disso, os pequenos pecuaristas estão mais à margem no processo de obtenção de informação sobre boas práticas.
Atualmente, apenas uma parte de toda a carne que o McDonald's compra é rastreada até o nível de produção. "A maior dificuldade é chegar até a origem do bezerro. Até o final do ano que vem queremos estar com tudo mapeado, identificando áreas de risco em que pode haver destruição da biodiversidade. Entendemos que uma pecuária sustentável consegue produzir muito mais na mesma área" , arma Lima. O executivo não revela porcentagens sobre a carne rastreada, mas diz que em 2016 o McDonald's do Brasil comprou 250 toneladas de carne de origem certificada. Atualmente, compra cerca de mil toneladas.
"Objetivo desse evento em São Paulo é chamar a atenção para a necessidade desmatamento e reduzir a biodiversidade" , arma Lima. Ele diz ainda que o público também precisa ser alertado sobre essas questões. "Este nicho em que atuamos temos a responsabilidade de educar o consumidor de que isso é importante para ele" , finaliza Lima