Receita de Caldo Cabeça de Galo à Paraibana - ... | CyberCook
228,71kcal
Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Caldo cabeça de galo à paraibana, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Caldo cabeça de galo à paraibana que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Coentro 200 gramas
Farinha de mandioca crua 1 pacote
1.Coloque a água para ferver em fogo normal, de preferência em panela de barro ou cerâmica.
2.Pegue o coentro picado e coloque-o na panela com os caldos de frango, pimenta, azeite e colorau. Mexa devagar.
3.Quando estiver fervendo, quebre os ovos direto na panela deixe cozinhar por 10 minutos.
4.Feito isso, adicione a farinha, soltando-a e mexendo simultaneamente com uma colher, até que a mistura atinja a consistência de um caldo grosso.
5.Em geral três punhados de farinha são suficientes.
6.Desligue o fogo e sirva quente em pratos fundos ou cumbucas de cerâmica.
7.Para realçar o sabor e a aparência, sirva o coentro picado sobre o caldo.
1.Para uma versão mais saudável da receita para seu próprio caldo de frango: pegue a água e ferva por 30 minutos com carcaça de frango e aparas da carne.
2.Se quiser mais sabor em seu caldo adicione talos de coentro e salsinha e cascas ou aparas de legumes. Coe e você terá seu caldo caseiro.
3.Você pode fazer uma grande quantidade e congelar, assim você sempre terá o tempero pronto para uso.