Esse peixe só foi uma vitória graças à habilidade de mamãe. Se a escolha do peixe tivesse ficado comigo, era capaz que ele estivesse podre por dentro ou sei lá.
Ele é uma sugestão pra Páscoa quando comemos tanto peixe, mas pra quem já ta enjoado de bacalhau – ou nem é tão fã assim.
Rende: depende do tamanho do seu peixe, o nosso tinha 2,7kg e serviu bem 3 pessoas com sobras para mais 3 ou 4 pessoas
1 peixe para assar (no caso, mamãe escolheu o vermelho, esse aí da foto. Mas você pode usar o peixe que preferir, desde que seja bom pra assar. Pergunte na peixaria que eles entendem e dão boas sugestões. A receita também funciona com postas ou filés inteiros de peixe, não precisa necessariamente ser o peixe com cabeça e tudo. Se usar o peixe inteiro, garanta que a peixaria limpou ele internamente e tirou as escamas pra facilitar pra você)
2 colheres de sopa de cremalho (eu não ia usar, mas mamãe carioca quase teve um treco quando eu disse que não tinha alho, então usei para agradar paladares. Se não usar o cremalho, que geralmente já vem salgado, então não esqueça de temperar o peixe com alho além do azeite e da pimenta)
1 – A receita não tem como ser mais simples do que juntar tudo e levar pra assar em forno pré-aquecido a 180˚C. É isso, apenas. O passo a passo vai mostrar como eu fiz e dicas da experiência. Pra começar, passe azeite na fôrma ou assadeira que irá para o forno. Corte as laranjas em fatias finas com uma faca afiada, ou use um ralador de fatias.
2 – Posicione o peixe na assadeira para temperá-lo. Passe o cremalho dentro e fora do peixe, ou tempere com o sal e a pimenta. Posicione as fatias de laranja na assadeira fazendo uma caminha. Coloque o peixe por cima e posicione mais fatias da laranja dentro dele juntamente com galhinhos do tomilho. Não tem padrão, só espalhe bem. Onde você ver um espacinho, coloque mais laranjas e tomilho, tempere mais e esfregue um pouco de azeite também. Coloque mais laranjas por cima se desejar.