O que poderia ser uma brincadeira acabou virando um restaurante para o casal Paolo e Lara, pois foi pela reação de amigos, num jantar de confraternização, que surgiu o pontapé inicial para que se qualificassem e apostassem num sonho em comum, a Sushizeria. Lara já tinha tido contato com a culinária oriental em 2005, na Nova Zelândia, quando dividiu moradia com japoneses e, segundo o marido e sócio Paolo, a aptidão da companheira já vinha de um talento nato.
Já o talento, para o sushiman Luiz Gonzaga, foi conquistado nos últimos onze anos de trabalho com a culinária japonesa. “Desisti da faculdade de engenharia para entrar no mundo gastronômico quando ainda era apenas um consumidor. De lá para cá, venho aperfeiçoando as técnicas e buscando novos conhecimentos”, conta. O proprietário do Oahu Sushi e Poke passou por quatro restaurantes bem conceituados em Florianópolis e diz que teve bons professores. Ao seu lado, a esposa Jéssica Cerilo se responsabiliza pelas vendas e mídias sociais do delivery.
Ambos dizem trabalhar com o que amam e que isso é um dos segredos do sucesso. Paolo e Lara revelam que foi o carinho e o cuidado que tem pela Sushizeria que transformou os clientes em consumidores frequentes. E para Luiz Gonzaga o motivo principal foi o amor de estar na cozinha e poder ver a alegria de quem experimenta o que o Oahu produz.
Você sabia que para o sushi chegar nas suas mãos ele começou a ser pensado, planejado e executado no início do dia?