PÃO DOCE IGUAL DE PADARIA... FICA SIMPLESMENTE DELICIOSO! FIZ E AMEI! (veja a receita passo a passo) - Receitas Nota 1000
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PÃO DOCE IGUAL DE PADARIA… FICA SIMPLESMENTE DELICIOSO! FIZ E AMEI! (veja a receita passo a passo)
1 colher de sopa de Extrato de malte (opcional)
1 colher de sopa de Água de flor-de-laranja (opcional)
1 unidade de laranja pequena (raspa)
1 unidade de limão pequeno (raspa)
75 gramas de nozes torradas
50 gramas de caju torrado
Para começar a preparar esta receita de pão, o primeiro passo é bater os ovos. Em seguida prepare uma calda com o açúcar e um pouco de água, e adicione em forma de fio aos ovos, enquanto bate.
À parte, coloque em uma tigela grande a raspa de limão e de laranja, junto com o conhaque, para hidratar.
Dica: As raspas de laranja e limão não devem conter a parte branca, pois ela é responsável pelo gosto amargo.
Adicione a mistura de ovos anterior, o fermento dissolvido em um pouco de água, a farinha, a manteiga e, se quiser, a água de flor-de-laranja e o extrato de malte. Amasse até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa pegajosa. Deixe repousar e crescer durante uma noite.
Dica: Se tiver, pode preparar este passo na batedeira planetária.
Na manhã seguinte, é hora de rechear: comece por hidratar as uvas-passas e as ameixas no conhaque.
Adicione à massa as frutas anteriores junto com as nozes, o caju e as amêndoas, e amasse para distribuir bem.
Dica: Também pode cumprir este passo com a batedeira planetária.
Em seguida separe a massa em duas ou três partes, e coloque nas formas em que irá preparar o pão, devidamente untadas e enfarinhadas. Deixe repousar até dobrar de tamanho.
Dica: Se preferir, pode preparar o pão fora das forminhas, modelando-o em forma de bola e colocando em um tabuleiro de forno com papel manteiga.
Finalmente preaqueça o forno a 180ºC e asse o pão doce com frutas secas durante 40 minutos, ou até ficar douradinho. Retire, deixe esfriar um pouco antes de servir, e está pronto!