Eros Grau é doutor em Direito pela Faculdade de Direito da USP desde 1973, ano em que inicia também sua carreira como docente da Universidade. Em agosto de 1977 tornou-se Livre Docente pela USP. Obteve, ainda, mediante concurso de títulos realizado em 1980, o título de professor adjunto do Departamento de Direito Econômico e Financeiro (DEF) da Faculdade de Direito da USP (FDUSP). Posteriormente, tornou-se professor titular de Direito Econômico do DEF-FDUSP, mediante concurso realizado em maio de 1990, função que exerceu até sua aposentadoria, em 2009.
A importância doutrinária, política e pessoal de Eros Grau, em suas inúmeras manifestações no campo do Direito Econômico, da Filosofia e da Teoria Geral do Direito, da Economia Política e, de um modo geral, das Ciências Humanas, transparece em todos os seus trabalhos e em toda a sua atuação pública, como participante destacado do debate político e jurídico nacional, defensor incansável da ampliação da república democrática e social entre nós. Além disto, de 2004 a 2010, o professor Eros Grau exerceu a função de ministro do Supremo Tribunal Federal, contribuindo diretamente para a guarda e concretização da Constituição de 1988.
A postura política e intelectual do professor Eros Roberto Grau é responsável por seu prestígio nacional e internacional, tendo sido professor visitante em várias universidades estrangeiras, como a Universidade de Montpellier I e a Universidade de Paris I (Panthéon-Sorbonne). No exterior, ainda, recebeu os títulos de Docteur Honoris Causa, outorgado pela Université de Cergy-Pontoise, França, em 27 de janeiro de 2009, de Docteur Honoris Causa, outorgado pela Université du Havre, França, em 2 de julho de 2009, e de Doctor Honoris Causa, outorgado pela Universidad Siglo 21, de Córdoba, Argentina, em 8 de setembro de 2005. No Brasil, recebeu os títulos de Doutor Honoris Causa, outorgado pela UNISINOS - Universidade do Vale do Rio dos Sinos, em 19 de outubro de 2007, e de Doctor Scientiae et Honoris Causa, outorgado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, em 22 de outubro de 2010.