Charque - VilaMulher
http://imagem.vilamulher.com.br/temp/escondidinho-carne-seca-260508.jpg Vamos colocar de vez um ponto final nesta confusão. Aquela carne vermelhinha, que desfia fácil e que, em geral, é a primeira que a gente ataca na Feijoada é facilmente confundida. Nunca sabemos se o que estamos escolhendo é carne-seca, carne-de-sol ou charque. Apesar da aparência ser muito semelhante, no conceito elas têm diferença, sim. A definição ao pé da letra vem do livro Pequeno Dicionário de Gastronomia, de Maria Lúcia Gomensoro, da editora Objetiva. Leia mais