Cozinhando pizza
Perguntas com a marcação «pizza»
Perguntas sobre preparação de pizza, panificação e equipamentos.
Por que jogar massa de pizza além de mostrar?
Quais são as razões para jogar massa de pizza além de dar um bom show? Relacionados: Como jogar uma massa de pizza?
transfira a pizza para a pedra sem furar
Depois de fazer minha pizza e colocar as coberturas, percebo que não consigo transferir a pizza para a pedra da pizza no forno. Quando tento fazer, a pizza fica fora de forma, é dobrada, as coberturas ficam bagunçadas e às vezes gruda ou rasga. Eu tentei colocar muita farinha sob …
Fiz massa de pizza e a receita diz usar "farinha de boa qualidade", mas não sei ao certo o que isso significa? Existem diferenças de qualidade entre os diferentes tipos de farinha e como posso saber?
Como evitar que a massa de pizza se estique para trás
Eu tenho um problema com a minha massa de pizza. Começo a moldá-lo, mas é um pouco difícil torná-lo maior e mais fino, porque a massa remonta à sua forma inicial. Alguma ideia?
Alguma razão para colocar fubá / sêmola em pedra ou aço de pizza quente?
Quando comecei a assar pizza, anos atrás, li em algum lugar que alguém deveria jogar farinha de milho em uma pedra quente de pizza após o pré-aquecimento, pouco antes de colocá-la. Como eu costumo assar pizza na temperatura mais alta do forno, a farinha de milho (ou sêmola, para a …
Como jogar uma massa de pizza?
Se houver instruções diferentes para tamanhos diferentes, elas também serão apreciadas.
Para Pizza cozinhando em casa. Qual é a melhor alternativa para a pedra de pizza?
Obviamente, é uma boa prática descongelar para deixar a massa de pizza no balcão ou na geladeira durante a noite, depois deixe crescer antes de cozinhar. No entanto, tenho companhia vindo hoje à noite e esqueci de descongelar a massa ontem à noite. (É uma massa de trigo integral congelada …