A qualidade da carne é uma característica complexa influenciada por fatores genéticos e ambientais, incluindo a concentração de minerais. No entanto, a associação entre concentração de minerais, qualidade da carne e as vias moleculares específicas subjacentes não são bem exploradas. Portanto, nós analisamos a expressão gênica, medida por RNA-seq, no músculo Longissimus thoracis de 194 ...