Bolo de caroço do Piauí- Quinta sem glúten - Simples Assim
6 de maio de 2021	47	0
Bolo de caroço do Piauí para a nossa " Quinta sem glúten".
Você conhece essa especialidade do Piauí? Eu já tinha ouvido falar, mas ainda não tinha provado, até que vi na Cozinha da Helô – sempre uma inspiração par mim – e quis logo experimentar.
Na verdade, ele parece mais uma tapioca, tem uma casca crocante e o interior bem macio, e é ótimo para acompanhar uma xícara de café.
Ele é feito com aquelas tapiocas granuladas e o queijo dá um sabor especial. Algumas receitas não levam esse ingrediente, mas com ele fica bem melhor.
Uma ótima opção para você, que não consome glúten, variar o café da manhã ou o lanche da tarde.
Se você está procurando outras ideias sem glúten para substituir o pãozinho francês, vale a pena experimentar o Banana bread com casquinha crocante, o Pão de fubá com milho, ou esse Pão fácil e fofinho. São várias opções gostosas especialmente para você aqui no Simples Assim.
Enquanto essa pandemia não passa e precisamos ficar em casa, nos protegendo e protegendo o outro, fazer algo que nos deixe mais leve nos faz bem. E cozinhar é um ótimo calmante.
Uma quinta brilhante para nós!
Bolo de caroço do Piauí*
1 e ¾ de xícara (chá) tapioca granulada (250 g)
1 e ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado grosso (150 g; ou deixe o queijo de lado se preferir sem queijo)
Unte bem com óleo uma assadeira média.
Coloque o leite e a tapioca numa tigela e deixe repousar por 5min, só mesmo até começar a amaciar. Não deixe mais tempo, pois a tapioca firma e a massa pesa.