Oi Thais! Adoro tanto esse assunto que escrevi uma série de posts sobre ele (http://rafaeldanigno.com.br/category/dinheiro/).
Existe um software muito legal chamado YNAB (http://www.youneedabudget.com/) que faz tudo isso que o envelope faz, mas em forma digital. Passei alguns meses testando diversos softwares, e esse foi o melhor de todos (e ele trabalha bem parecido com a forma dos envelopes).
Acho o YNAB tão bom que estou terminando de montar um tutorial sobre ele. Assim que tiver pronto vou disponibilizá-lo no meu blog.