Pernil de carneiro ao forno com macarrão arrozinho (Youvetsi) | Dona Sinhá
1 pernil de cordeiro desossado (1 e 1/2 kg)
1 lata de polpa de tomate (340 g)
5 xícaras das de chá de água fervente
500 g de orzo (ou risoni) (macarrão arrozinho)
Ferva 3 litros de água com uma colher das de sopa de sal e junte o orzo (o macarrãozinho). Cozinhe por três minutos, escorra e junte à assadeira com o carneiro. Adicione a água, o extrato e a polpa de tomate, o açúcar e verifique o tempero. Deixe por mais alguns minutos ou até o macarrão ficar al dente. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos coberto. No momento de servir, corte a carne em pedaços e cubra com o queijo feta esmigalhado.