O mel é um alimento bastante energético, uma vez que a sua composição é basicamente açúcar (mais de 60%), principalmente fructose e glucose. O seu valor calórico aproximado é de 300 calorias (1254 KJ) por cada 100 g. Contém também hidratos de carbono, enzimas, aminoácidos, ácidos orgânicos, minerais, substâncias aromáticas, pigmentos, ceras e polifenóis que lhe dão diferentes aromas, sabores e propriedades benéficas.