Na antiguidade a Alfafa era conhecida como "A grande cura", A Alfafa cresce amplamente na Ásia Ocidental e na Região Mediterrânea Oriental. Era tradicionalmente usada como um chá, embora brotos de alfafa fossem usados em saladas. A Alfafa possui uma das maiores concentrações de clorofila na natureza.
A Clorofila é o pigmento verde dos vegetais. Possui o Magnésio como elemento principal da sua molécula, além de ferro, fósforo, cobre, silício e potássio. Devido a essas altas taxas de minerais ela possui o poder de limpar os tecidos intestinais, melhorar a absorção do oxigênio do ferro e eliminar os resíduos do metabolismo, nutrindo e purificando o sangue.
A Alfafa é amplamente consumida em muitos paises como alimentação humana sendo indispensável para a manutenção de um corpo saudável e equilibrado.
Tradicionalmente se utilizou o exsudato das folhas de alfafa, o qual é rico em proteínas (entre um 40 e 50% aproximadamente), minerais (como o cálcio), oligoelementos (como o ferro, fósforo, selênio, zinco, e cobre), ou aminoácidos.
Por tudo indicado até estes precisos momentos, é um excelente estimulante geral, sendo muito beneficente por sua vez para melhorar os problemas dos cabelos apagados, quebradiços, assim como para as unhas frágeis.
Não podemos esquecer-nos neste ponto de suas vitaminas, já que especialmente inclui a vitamina K, que é muito recomendada em casos de anemia porque é essencial para a síntese dos fatores de coagulação.
Também possui uma ação remineralizante e hormonal, de maneira que a alfafa é igualmente útil tanto na osteoporose como na menopausa.