Equipamentos para bar: descubra quais são os essenciais
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De acordo com a Associação Brasileiras de Bares e Restaurantes (Abrasel), no último ano, quase 33% dos gastos dos brasileiros foram com alimentação fora de casa. Não à toa, o setor movimentou cerca de 2,7% de todo o PIB, que é a soma de todas as riquezas geradas no país.
por Simone Marques Pereira 17 de março de 2020, 09:00 0 Comentários
E os números expressivos não param por aí: o Brasil tem mais de 1 milhão de bares e restaurantes. São mais de 2 milhões de empresários gerando mais de 6 milhões de empregos em todo o território nacional.
Tamanha concorrência e busca por um público cativo não perdoam aqueles que não se prepararam bem. Ainda segundo a Abrasel, 35% dos bares e restaurantes fecham as portas em até dois anos.
Como podemos ver, esse é um setor altamente competitivo, mas que, sim, pode ser muito lucrativo para quem souber investir com inteligência e planejamento. Afinal, para dar certo no mercado é necessário mais do que vontade: é preciso traçar um plano de negócio e estudar o mercado e os hábitos do público.
Se você está pronto para ser mais um empresário bem sucedido nesse setor e investir em seu próprio negócio, saiba quais são os equipamentos para bar que não podem faltar no seu estabelecimento. Acompanhe e descubra!
Como escolher os equipamentos para bar
Na hora de escolher os equipamentos para bar para montar o seu negócio, é preciso considerar todas as suas necessidades: o salão, a cozinha e a área de coquetelaria, mas também a parte administrativa e estrutura para funcionários.
Pensando nisso, e para facilitar a sua vida, separamos os equipamentos para bar em categorias. São elas:
Aparelho de TV e/ou DVD (caso se aplique);
Computadores para área administrativa e caixa;
Equipamentos de som para o salão;
Equipamentos para internet dos clientes e do estabelecimento;
Impressora comum;
Impressoras fiscais para o caixa;
Maquininha de cartão;
Smartphones e/ou tablets para que os garçons lancem os pedidos;
Telefone para o público e para assuntos de escritório.
Armários, estantes e prateleiras para diferentes ambientes;
Bancadas e mesas de aço inox para cozinha;
Mesas, cadeiras e banquetas para o salão;
Mesas e cadeiras para o escritório.
Balcão frigorífico;
Batedeira;
Chapa;
Congelador;
Descascador;
Espremedor;
Estufa para salgados;
Freezer horizontal;
Forno industrial;
Liquidificador;
Microondas;
Processador;
Refrigeradores e expositores de bebidas.
Utensílios de cozinha, serviço e bar
Bandejas, formas e travessas;
Bowls e assadeiras;
Coqueteleira;
Dosador;
Panelas e frigideiras;
Pinça de gelo;
Pratos, canecas, xícaras e copos;
Talheres.
Ar-condicionado para o salão e escritório;
Exaustores;
Filtro d'água.
Por fim, quando falamos em equipamentos para bar, mais especificamente aqueles para cozinha, é preciso prestar muita atenção não apenas à qualidade do produto, mas também à facilidade de higienização.
É preciso seguir as recomendações da Vigilância Sanitária e isso envolve, por exemplo, que todas as bancadas e cubas da cozinha sejam de aço inoxidável e que os utensílios não sejam de material poroso e que favoreça a proliferação de microorganismos, como madeira e plástico.
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