2012 | Blog Allan Erick
Dentre os costumes que herdei do meu segundo estado, o Mato Gorsso do Sul, está o hábito de tomar tereré. Infelizmente a matéria prima necessária para preparar a bebida, a erva-mate, é difícil e cara em terras potiguares, mas isso não me impede de tomar tereré quase que diariamente. Preparar tereré não é nenhum bicho de sete cabeças, mas o post vale a pena, já que a maior parte da minha audiência é do Nordeste, região onde a bebida é desconhecida. Vamos lá...
Para preparar um legítimo tereré sul-matogrossense você vai precisar de erva-mate, uma "guampa" e uma "bomba" (da esquerda para a direita). Guampa é o recipiente onde se coloca a erva-mate, feito de chifre de boi, e a "bomba" é uma espécie de canudo de metal usado para sugar a bebida.
1º Passo: Coloque a bomba dentro da guampa e em seguida coloque a erva-mate, mas não de modo uniforme, tente distribuir a erva de modo que ela forme um um declive, como na foto abaixo.
2º Passo: Coloque água gelada lentamente e somente na parte mais baixa da erva, preservando a parte de cima seca. Veja na foto abaixo.
Depois é só formar uma "roda" (geralmente se forma um círculo de pessoas para tomar tereré), beber e papear. Antes que me perguntem, o tereré só te deixa mais ativo, já que a erva tem propriedades estimulantes, mas não te deixa chapado!
No Mato Grosso do Sul existe um ditado que diz: "Quando avistar uma roda de tereré, fuja". Diz a lenda que uma roda de tereré é sinônimo de fofoca...maldade desse povo...mas por via das dúvidas...
"Nós uruguaios temos certa tendência a crer que nosso país existe, embora o mundo não o perceba", diz Galeano. "Os grandes meios de comunicação, aqueles que têm influência universal, jamais mencionam esta nação pequenina e perdida ao sul do mapa."
Ainda assim, Galeano consigna bons motivos para gostar do seu país: "Durante a ditadura militar, não houve no Uruguai nem um só intelectual importante, nem um só cientista relevante, nem um só artista representativo, único que fosse, disposto a aplaudir os mandões. E nos tempos que correm, já na democracia, o Uruguai foi o único país do mundo que derrotou as privatizações em consulta popular: no plebiscito de fins de 92, 72% dos uruguaios decidiram que os serviços essenciais continuariam sendo públicos. A notícia não mereceu sequer uma linha na imprensa mundial, embora se constituísse numa insólita prova de senso comum." Talvez por esses "maus exemplos" tentam desconhecer o Uruguai, apesar da insistência dos uruguaios de afirmar que seu país existe.
Nota do Blog: Tenho afirmado para os colegas, quando o assunto é pertinente: "Montevidéu é a cidade da América do Sul com a melhor qualidade de vida e está entre as 30 mais seguras do mundo". Alguns ainda tentam "remendar" a informação, "Mas isso é só na capital né?" O fato é que o Uruguai está atrás somente do Chile e Argentina em IDH (índice de desenvolvimento humano) e bem a frente do Brasil. É um país pobre, mas como demonstra a sua história e seus atuais indicadores sociais, é uma nação formada por uma população desenvolvida, educada, politizada e culturalmente ativa. Somente a desinformação e o desconhecimento podem fazer com que nós, brasileiros, subestimemos as qualidades do Uruguai e de seu povo. O "paisito" é sim um belo país, que um dia terei o prazer de visitar e que há tempos sei que existe.
Dr. Sebastião Maltez Fernandes
Não tive o privilégio de conviver muito tempo com o meu avô, Dr. Sebastião Maltez Fernandes, mais conhecido como Dr. Maltez. As lembranças me levam a um passeio em seus braços, em uma manhã ensolarada no jardim do casarão de Mossoró. Me transportam também para um outro passeio, dessa vez na fazenda da família, a "Guanabara". Com uma das mãos buscava apoio na mão do meu avô, com a outra puxava um brinquedo artesanal, um "carrinho de lata" que teimava em virar, pacientemente ele me acompanhava e me ajudava a desvirar o carrinho. Por último me lembro de entrar em um avião para me despedir do meu avô, ele estava prestes a embarcar para o Rio de Janeiro, onde faria um tratamento de saúde. Percorri o corredor do avião e o encontrei sentado (era o único passageiro), e essa foi a última vez que vi o meu avô com vida. Outros detalhes da vida de Dr. Maltez, me foram passados pelos meus tios, tias e minha mãe.
Final de 1973: "Vovô Maltez" brincando comigo
Dr. Matez Fernades por Francisco Rodrigues da Costa
De volta a terra natal, no início dos anos 30, começou a clinicar. Casou-se em 1938 com Maria de Lourdes Gurgel (in memoriam) e tiveram os seguintes filhos: Maria José Gurgel Fernandes, formada pela Escola Doméstica de Natal, (in memoriam), Antônio Maltez Gurgel Fernandes, engenheiro agrônomo, formado pela Universidade Federal do Ceará, (in memoriam), Jaci Gurgel Fernandes, professora formada pela UERN (in memoriam), Gláucio Gurgel Fernandes, médico, formado pela Universidade Federal de Pernambuco, Maria da Conceição Gurgel Fernandes, médica, formada pela Universidade Federal da Paraíba e Maria do Socorro Gurgel Fernandes, médica formada pela Universidade Federal de Pernambuco.
Com o falecimento dos seus genitores, Dr. Maltez adquiriu, por compra, as partes do terreno que cabia aos seus irmãos, registrando a nova propriedade com o nome de fazenda "Guanabara".
Da direita para a esquerda - Dr. Maltez, Maria José Gurgel, Antônio Maltez (meu pai), Jacy Gurgel, Maria De Lourdes (Vovó), Maria do Socorro e Gláucio Gurgel.
A Lourdinha encantadora
Aos domingos a Rádio difusora de Mossoró levava ao ar o programa "Manhã Festiva", animado pelo saudoso Genildo Miranda. A meninada, de seis a oito anos, comparecia para recitar seus versinhos. Conceição, filha de Dr. Maltez, ganhou um prêmio ao declamar uma quadrinha de autoria do pai.
Dr. Maltez também atendia pela Carteira de Acidente do Trabalho, do INPS. Muitos acidentados tiveram nele o médico caridoso e justo, prazos marcados para o pronto restabelecimento da saúde de cada um doente. Alguns pacientes, às vezes, queriam enganar a boa índole do médico. Nos ferimentos botavam leite de mamão ou usavam de outro artifício para prolongar o benefício. Dr. Maltez os advertia e, muitas vezes, suspendia o tratamento, dando "alta", para coibir o condenável abuso.
. Dr. Maltez, Mossoró, Política, Rio Grande do Norte,
No período de carnaval estive no sertão potiguar, mais especificamente no ao alto Oeste, entre os municípios de Patu e Caraúbas. As pessoas que vivem naquela região, apesar das melhorias advindas da construção de cisternas e da chegada da eletricidade, ainda vivem de forma bastante simples e preservam técnicas de sobrevivência e costumes que remontam o período colonial. Aproveitei a ocasião para fazer um pequeno registro a partir do meu aparelho celular. Tecnicamente falando as fotos possuem limitações, uma vez que o meu aparelho celular não dispõe de recursos que permitam controlar algumas variáveis, tais como diferenças causadas pela incidência de luz, profundidade, etc. As fotos valem como registro da vida simples (porém alegre) e do ambiente onde vive o sertanejo potiguar do século XXI. Clique nas imagens para vê-las em tamanho original.
O elemento humano...
Fazenda Guanabara (Casarão): Segundo o professor de história Antônio Gomes (UERN), esse tipo de residência era construída pelos donos de grandes fazendas na parte mais alta das propriedades, tinha vários objetivos simbólicos. Ela mostrava aos subalternos quem estava acima de tudo(quem mandava) e sua concepção baseava-se nos grandes castelos da Europa medieval. Era em suma construída para demonstrar opulência e poder.
Fazenda Guanabara: Local utilizado para alimentar o gado.
Sítio Santa Maria: Fogão à lenha e panelas de barro ainda são bastante usados pelo sertanejo. No detalhe a bebida preferida do sertão, a cachaça.
Apesar das geladeiras e até geláguas, o "pote" ainda é amplamente utilizado no sertão. É um recipiente feito de barro utilizado para armazenar água potável colhida em açudes ou cisternas.