Sopa de Mandioquinha com Quinoa | Receita da Chef para fazer em Casa
Início RECEITAS Sopa de Mandioquinha com Quinoa | Receita da Chef para fazer em...
O inverno este ano está demorando para ir embora, não é mesmo? Enquanto ele não se vai, que tal aprender uma receita delícia, de sopa de madioquinha com quinoa? Uma receita de chef, vegana, rica em fibras e nutrientes e ainda por cima, deliciosa!
Sopa de Madioquinha com Quinoa
Imagem / Divulgação: Fevitto
Cozinhar a quinoa por 20 minutos em água com sal, salpicar com salsinha e cebolinha e reservar. Em outra panela refogar no azeite a cebola, o alho-poró e o salsão, acrescentar a mandioquinha, o chuchu e a cenoura em cubos. Cobrir de água, colocar pouco sal e cozinhar até amolecer bem.
Bater estes legumes no liquidificador até ficar um creme homogêneo.
Neste creme, acrescentar a quinoa cozida e a cenoura ralada. Deixar ferver por uns 3 minutos. Desligar o fogo, corrigir o sal e temperar com a salsinha e cebolinha fresca.
Prontinho, sua deliciosa sopa de madioquinha com quinoa está perfeita para servir a sua família e reforçar a nutrição e a saúde da galera!
Esta receita foi enviada pra gente pela chef Fernanda Rossi, da curitibana Fevitto. Se você também tem uma receita para compartilhar com as mulheres de todo o Brasil, manda pra gente!!