Alternativas para Alérgicos ao Leite de Vaca - Nutrício
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O "leite" de soja é normalmente aromatizado e suplementado com vitaminas, além de conter açúcar e minerais, melhorando, assim, o seu valor nutricional e sua aceitação no mercado. Sua composição química oscila em função da variedade da matéria-prima utilizada e do processamento empregado, porém o produto final, para ser uma opção ao leite, deva apresentar um teor protéico equivalente ao do leite de vaca.
A indústria tem investido também na produção dos leites vegetais à base de arroz e aveia. Embora o risco de alergia seja praticamente nulo é preciso ficar atento aos rótulos porque os leites vegetais nem sempre são enriquecidos com cálcio. Alguns contêm quantidades razoáveis de proteínas, outros não.