Harmonização com pratos vegetarianos será possível? - Gregoire
Baixas calorias, poucos lipídeos e porcentagem alto de fibras, a beterraba é o alimento predileto das pessoas que fazem regimes.
Seu sabor doce e terroso.
Harmoniza bem com vinhos marcados pelo lado frutados.
A beterraba pode também servir de acompanhamento de caças, sua suavidade amarga e suas notas salgadas pode tranquilamente substituir figos. Neste caso, vinhos amplos com lado primor harmonizaram perfeitamente com esta iguaria. Um Beaujolais seria uma boa pedida, recomendo Beaujolais AOC Abel Pinchard. Beterraba pode também se usar nas sobremesas, nas sabores de frutas vermelhas e cacao.um duo de beterraba e chocolate harmonizara perfeitamente com um vinho do porto vintage ou também um Maury "domaine Pouderoux" ou ainda um Cap Wine"domaine Bredell" (vinho fortificado da África do sul).