Encontro Tecnológico Panis et Lactis começa hoje e aborda os temas Alimentos, Tecnologia, Cultura e Memória - Comida na Mesa
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Encontro Tecnológico Panis et Lactis começa hoje e aborda os temas Alimentos, Tecnologia, Cultura e Memória
A sétima edição do Encontro Tecnológico Panis et Lactis promove a discussão sobre as variadas culturas, memórias e tecnologias na fabricação de derivados lácteos e de produtos de panificação e confeitaria. O evento, que começa hoje e termina no próximo dia 27, acontece no Núcleo Avançado em Tecnologia e Alimentos (NATA), em São Gonçalo (RJ) , com entrada gratuita.
"O encontro tem como objetivo a discussão de como as inovações tecnológicas alimentares podem apoiar o fortalecimento e valorizar a tradição e memória cultural", reforça Susy Midori Yoshimura, diretora executiva do Instituto GPA, empresa apoiadora do evento.
Em sua 7.ª edição, e com foco técnico-científico, o evento pretende reunir estudantes, professores, pesquisadores, empreendedores, indústria, varejo e especialistas para troca de informações tecnológicas, comerciais, de sustentabilidade, tendências e avanços na área de alimentos, práticas sustentáveis, além de capacitação e qualificação profissional.
Dentre as apresentações, destaque para as oficinas de empanadas, iguaria de origem espanhola, que serão ministradas pelo chef Juan Bertoni, e a confeitaria afetiva para resgatar bolos tradicionais das avós, que ficará por conta do chef confeiteiro Tales Yamaguchi da tradicional escola francesa Le Cordon Bleu.
Encontro Tecnológico Panis et Lactis
Local: Núcleo Avançado em Tecnologia de Alimentos (NATA) – Colégio Estadual Comendador Valentim dos Santos Diniz
Endereço: Rua Capitão Juvenal Figueiredo, s/n.º, Colubandê, São Gonçalo (RJ)
www.panisetlactisigpa.com.br
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