Nestas páginas amáveis e bem-humoradas, o autor, em serena conversa com o leitor, começa por fazer o "tour" de um "Restaurante Virtual" onde podemos observar os diversos erros da gula. A seguir, volta-se para o exame da temperança, que na definição clássica consiste em orientar pela reta razão os prazeres corporais, especialmente os que estão diretamente ligados à conservação do indivíduo e da espécie, ou seja, a comida, a bebida, o sexo, o descanso e tantas coisas mais.
Por fim, numa análise sugestiva, ensina-nos que a aquisição do autodomínio passa pela libertação da razão sequestrada dos seus escravizadores – o desejo do prazer, os respeitos humanos e tantas outras misérias e fraquezas – e pelo fortalecimento da vontade na fornalha do amor de Deus.