Feiras do Brasil - Tecnologias e inovação em sorvetes serão abordadas em painel mediado pelo Ital durante conferência internacional do setor
Tecnologias e inovação em sorvetes serão abordadas em painel mediado pelo Ital durante conferência internacional do setor
Congresso Latino-Americano de Sorvetes-Helados ocorre em 12 e 13 de junho no Expo Center Norte, na capital paulista
"O sorvete é um produto bastante consumido pelo brasileiro para satisfação de um prazer, mas não é considerado pelos consumidores um alimento nutritivo. A Abis tem trabalhado para não só mostrar a relevância nutricional do sorvete como também desenvolver o setor de uma forma sustentável", destaca o diretor de Assuntos Institucionais do Ital, Luis Madi, que representará a instituição.
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) promove atividades de pesquisa, desenvolvimento, assistência tecnológica, inovação e difusão do conhecimento nas áreas de embalagem e de processamento, conservação e segurança de alimentos e bebidas. Fundado em 1963 e situado em Campinas/SP, o Ital é vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), e conta com seis unidades técnicas especializadas em produtos cárneos, de panificação, cereais, chocolates, balas, confeitos, laticínios, frutas, hortaliças, engenharia de processos industriais e embalagens; 15 plantas-piloto de processamento de alimentos e bebidas e de avaliação do desempenho de embalagens; e 35 laboratórios de análise e ensaios, além da Plataforma de Inovação Tecnológica, especializada em estudos de tendências de mercado e de prospecção de oportunidades e demandas de inovação. É certificado na NBR ISO 9001 e possui ensaios acreditados na NBR ISO/IEC 17025 pela Coordenação Geral de Acreditação do Inmetro (Cgcre). Outras informações estão disponíveis no site .