Pique as folhas das ervas em pedaços pequenos e coloque os caules por inteiro nos tabuleiros. As mais aconselháveis para desidratar são manjerona, orégãos, alecrim, sálvia, tomilho, camomila, hortelã-pimenta e lavanda. Dito isto, também pode fazê-lo com salsa, manjericão, aneto, cebolinha e bálsamo de limão.