Fáceis e saudáveis, caldos e sopas são opções para espantar o friozinho | Jornal Midiamax
Bruna Vasconcelos Em 16h56 - 03/06/2020
Em época de isolamento social, a criatividade na cozinha é grande aliada nos dias mais frios. Com as baixas temperaturas, nada melhor que experimentar sabores e texturas de comidas quentinhas, feitas na hora. O legal disso tudo é a possibilidade de elaborar receitas menos calóricas, que ajudam a manter a qualidade de vida e saúde em dia. Os caldos e sopas são opções ideais para isso, pois ajudam a aquecer e trazem nutrientes importantes ao organismo.
Conforme a nutricionista do Fort Atacadista, Bruna Janaína da Silva, a primeira dica ao fazer essas preparações é a substituição de caldos industrializados (de legumes ou de carnes) por caldos caseiros, com alimentos e temperos naturais.
"Você pode cozinhar legumes ou carnes em água. Esta água vai te dar o sabor dos legumes ou das carnes e pode ser utilizada em sopas, caldos e até para cozinhar arroz, massas, agregando mais nutrientes", afirma
Para perder alguns quilinhos basta optar pelos pratos com menos calorias. Tudo isso sem perder o sabor. Bruna explica que, no lugar das carnes gordas, como calabresa e bacon, vale inserir carnes magras, peito de frango, patinho, ou até um peixe magro como a pescada, linguado, entre outros.
"Dá para incluir as proteínas em seus caldos, ou fazer somente com legumes mesmo, e adicionar grãos, que também trarão um pouco de proteínas".
Outro ponto importante é que quanto mais colorido, mais nutritivo ficará seu prato. Pensando nisso, os folhosos são boas alternativas, como a couve, espinafre e rúcula. Já os tomates e pimentões ajudam trazem ainda mais sabor às receitas. Para os fãs da consistência mais cremosa, alguns itens ajudam bastante, como a abóbora, batata doce, batata, inhame, mandioquinha, cenoura, chuchu, couve flor, beterraba, entre outros.
Além do uso de proteínas e legumes, pode-se também utilizar grãos como grão de bico, lentilha, ervilha, quinoa entre outros.
06h36 - 11/07/2020
"É possível fazer fazer tanto as sopas, picando estes legumes e deixando-os em água, quanto os caldos, batendo tudo no liquidificador, adicionando menos água, conforme sua preferência", indica.