O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA), através do seu Departamento de Alimentação e Nutrição, realizou um trabalho com o objetivo de avaliar a exposição da população portuguesa a cádmio, chumbo, arsénio, mercúrio e nitrato, denominado por “Avaliação da exposição a contaminantes com base num estudo de dieta total conduzido em Portugal”.