(bater o suco de limão com hortelã e gengibre, coar e misturar com a infusão de capim santo, servir bem gelado)
(fazer um pure com as batatas doces, misturar com o polvilho, óleo, água, ovo, sal e folhas de alecrim, amassar bem até obter uma massa lisa, bolear e assar em forno pré aquecido 200graus por mais ou menos 20 minutos)

Clássico da cultura espanhola, principalmente no Dia de São José, o creme catalão é uma versão revisitada do crème bruleé. O chef Thomas Salaar, do D’autore Restaurante, prepara a sobremesa com cumaru, doce de leite, creme de leite e uma farofa daquelas de dar água na boca. O toque final é a defumação para garantir mais sabor ao prato. Confira como fazer em casa:
Adicione o cumaru ralado ou a fava de baunilha (qual preferir) e divida em dois recipientes individuais. Leve à geladeira e deixe refrigerar por 12h. Para a farofa, misture todos os ingredientes, espalhe em uma travessa antiaderente e leve ao forno para assar a 180°. Na hora de servir, acrescente a farofa por cima dos cremes gelados.

A Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação (PRPPG) recebeu o comunicado oficial da aprovação de dois novos cursos de pós-graduação stricto sensu que estavam em análise na Capes. Estes cursos são os de Doutorado em Computação e de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Das propostas de novos cursos enviadas para a Capes em 2014, cinco foram recomendadas e estes cursos podem iniciar ainda em 2015, caso aprovados pelo Conselho Universitário. Além dos dois cursos já mencionados, também foram recomendados os cursos de Doutorado em Filosofia, Doutorado em Bioquímica e Bioprospecção e Mestrado em Biologia Animal.
Assim, em 2015 a UFPel passará a contar com 22 cursos de doutorado, 39 cursos de mestrado e quatro cursos de mestrado profissional. A autorização para a abertura de novos cursos demonstra o reconhecimento por parte da Capes da qualidade da pesquisa e da pós-graduação desenvolvidas na UFPel, comemorou o pró-reitor, Luciano Agostini.
“Além da ampliação quantitativa, a pós-graduação na UFPel passa também por importante processo de qualificação. Esta qualificação está expressa na contínua ampliação nos conceitos dos cursos da UFPel em diversas áreas do conhecimento”, afirma o pró-reitor. Ele diz que estas conquistas são de toda a comunidade acadêmica e têm trazido importantes contribuições para o desenvolvimento científico e tecnológico da região e do país, com crescente reconhecimento internacional.
“Assim, a equipe da PRPPG parabeniza a todos e a todas que têm contribuído neste processo de ampliação e qualificação da pós-graduação na UFPel, em especial àqueles que envolveram-se mais diretamente na construção destas cinco propostas de novos cursos recomendados pela Capes”, finaliza.