Em campo, receitas com poucas calorias para curtir os jogos sem peso na consciência
10 jun 2014 18h02
Bola rolando nos estádios da Copa do Mundo significa nervos da torcida à flor da pele. E com o nervosismo, o torcedor acaba não prestando muita atenção no que está comendo e se enche de petiscos muito calóricos e não muito nutritivos. Por isso, quem pretende curtir os jogos pela TV em casa, deve fazer como os craques da Seleção: se preparar. Mas, nesse caso, a preparação é com uma escalação diferente. Em campo, entram receitas light, com poucas calorias.
"O torcedor tem que prestar atenção no que está comendo, porque na hora do nervosismo as pessoas comem sem pensar", diz a professora de Nutrição da universidade Mackenzie Marcia Nacif.
Além de beber muita água e evitar ingestão em excesso de bebidas alcoólicas, a professora diz que quem vai assistir às partidas em casa pode optar por petiscos leves e simples. "Antes de ir para a casa dos amigos ou para o estádio é bom fazer um lanchinho mais saudável, para não acabar comendo muita batata frita. Sugiro cenourinha baby, tomate cereja e pipoca", aconselha. E para acalmar os ânimos, uma receita do "tempo da vovó". "Suco de maracujá é ótimo para acalmar os torcedores", diz a professora.
Veja abaixo as 11 receitas light que o Terra selecionou para você colocar em campo (ou na mesa!) durante os jogos.
Corte cada batata em 16 fatias. Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel-alumínio ou unte-a com óleo em spray. Coloque as batatas na assadeira, regue com o azeite e misture bem. Arrume-as em única camada e asse por 20 minutos. Retire as batatas do forno e tempere com metade do sal e metade da pimenta. Vire as fatias de batata, tempere com o restante do sal e da pimenta e arrume-as novamente em única camada. Asse por mais 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam douradas. Retire-as do forno e salpique com o queijo.
Informações nutricionais (8 fatias de batata): 121 calorias, 3 g de proteínas, 18 g de carboidratos, 4 g de gorduras totais, 1 g de gorduras saturadas, 0 g de gorduras trans, 2 mg de colesterol, 293 mg de sódio, 2 g de fibra, 41 mg de cálcio.
Preaqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira média com óleo em spray. Num liquidificador ou processador de alimentos, processe o frango com o caldo do cozimento, até que fique bem picado. Transfira para uma tigela média. Adicione o requeijão, a farinha de rosca e o ovo. Tempere com a pimenta e a salsa. Com o auxílio de uma colher, modele 24 bolinhas. Arrume-as na assadeira untada. Asse por aproximadamente 20 minutos, até que estejam douradas, virando-as na metade do tempo para que dourem por igual.
Informações nutricionais (3 bolinhas de frango): 86 calorias, 10 g de proteínas, 4 g de carboidratos, 3 g de gorduras totais, 2 g de gorduras saturadas, 0 g de gorduras trans, 41 mg de colesterol, 131 mg de sódio, 0 g de fibra, 98 mg de cálcio.
Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com óleo em spray. Num prato, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Em outro prato, misture a farinha de rosca, o alho, a páprica e o orégano. Coloque as claras de ovo num terceiro prato. Passe a abobrinha pela farinha de trigo, depois, nas claras de ovo e, por último, na farinha de rosca, virando para cobrir por inteiro. Arrume as tiras de abobrinha na assadeira em uma única camada e unte-as com óleo em spray. Asse por cerca de 40 minutos, virando uma ou duas vezes durante esse tempo, até que estejam douradas. Enquanto isso, numa tigela pequena, misture a maionese, o mel e a mostarda. Sirva as tiras de abobrinha com o molho.
Informações nutricionais (6 tiras de abobrinha com 1 colher de sopa do molho): 137 calorias, 5 g de proteínas, 19 g de carboidratos, 5 g de gorduras totais, 1 g de gorduras saturadas, 0 g de gorduras trans, 4 mg de colesterol, 370 mg de sódio, 2 g de fibra, 56 mg de cálcio.
1 envelope de gelatina sem sabor (24 g)
4 colheres de chá de sementes de romã (opcional)
Numa panela pequena, separe 1/2 xíc. de leite e salpique a gelatina sobre ele. Aguarde 1 minuto para amolecer. Bata com um mixer ou no liquidificador o restante do leite com o chocolate, o café e a essência de baunilha. Transfira para a panela com a gelatina e misture. Cozinhe em fogo brando, enquanto mexe, até aquecer bem e a gelatina dissolver. Transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira para endurecer levemente. Retire da tigela e bata novamente, até ficar espumoso. Divida em 4 taças de sobremesa. Cubra e gele novamente por 1-2 horas, até firmar. Antes de servir, divida as sementes de romã entre as taças, se preferir.
Informações nutricionais (1 taça da musse): 82 calorias, 5 g de proteínas, 15,9 g de carboidratos, 0,6 g de gorduras totais, 0,3 g de gorduras saturadas, 0 g de gorduras trans, 2,4 mg de colesterol, 55 mg de sódio, 1,5 g de fibra, 173 mg de cálcio.
Chips assados com ervas com molho de espinafre e queijo
¼ de xícara de creme de leite light
Numa panela pequena, ferva 2 xíc. de água. Adicione o espinafre e cozinhe por 2 minutos. Escorra a água e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Bata no liquidificador o espinafre com o restante dos ingredientes, até formar um purê.
Informações nutricionais (3 C.S. do molho): 62 calorias, 3 g de proteínas, 2 g de carboidratos, 5 g de gorduras totais, 3 g de gorduras saturadas, 0 g de gorduras trans, 15 mg de colesterol, 159 mg de sódio, 0 g de fibra, 37 mg de cálcio.
12 unidades de morangos lavados
4 ramos de hortelã lavados
20g de frutose
Pique os morangos, o kiwi, a banana, o abacaxi e o damasco em cubos. Espete os cravos em pedaços de abacaxi. Corte pedaços de papel alumínio, coloque as frutas por cima e feche como uma trouxinha. Em uma assadeira, coloque as trouxinhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos (180°C). Em uma panela, coloque a polpa dos maracujás e a frutose. Leve ao fogo baixo para dissolver bem a frutose. Não deixe ferver. Coloque as frutas assadas em taças e regue com a calda de maracujá. Decore com as hortelãs e sirva ainda quente.
O valor calórico por porção (125g) é de 78 kcal.
Sugestão da Chef Paola Biselli, professora de Gastronomia da Universidade Mackenzie
Nozinho de cebola
¼ xícara de óleo de soja
Bata no liquidificador o leite, o sal, o açúcar e a cebola. Transfira para uma tigela e acrescente o óleo e o fermento. Junte a farinha, aos poucos, e misture ate desgrudar das mãos. Sove bem a massa, faça tirinhas, dê um nó e coloque em forma untada e enfarinhada. Deixe descansar por 20 minutos e leve ao forno médio pré aquecido por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.
Rendimento: 495 gramas
Porção: 45 gramas (3 unidades)
Sugestão da Ligia Lopes Simões, coordenadora do curso de Nutrição da Universidade Cruzeiro do Sul
Cozinhe o peito de frango e desfie, refogue com a margarina e o alho. Coloque numa vasilha grande os seguintes ingredientes: cenoura, azeitona, peito de frango, palmito, uva passa e cheio verde. Tempere com azeite, sal e suco de limão, e por último a maionese, misture bem.
Rendimento: 1,400 kg
Número de porções: 35 porções
Valor calórico por porção: 52 kcal
17 unidades de azeitona verde
Recheio: Lave e higienize os tomates. Pique os tomates em cubinhos. Descasque o alho e a cebola, picando-os. Pique a azeitona. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela e mexa bem.
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje metade do conteúdo em forma retangular untada e enfarinhada. Acrescente o recheio, e por cima, coloque a outra metade da massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 min.
Valor calórico por porção: 190 Kcal
Retire as cascas do pão de forma e coloque sobre uma bancada coberta com filme plástico. Sobreponha uma a outra por 2 cm e passe um rolo de massa sobre a emenda. No iquidificador, bata o requeijão com o atum, a cebola e o tomate. Passe no pão e acrescente a cenoura ralada, a salsinha e enrole como rocambole. Deixe por 5 minutos na geladeira e corte.