Home » Dieta » Propriedades dos Alimentos » Resveratrol – Para que serve, benefícios e fontes
Encontrado no vinho tinto e em alimentos como uvas escuras e o mirtilo (blueberry), o resveratrol é uma substância que proporciona uma série de benefícios à saúde.
Além disso, o composto também parece ser um aliado na eterna luta contra o envelhecimento.
Então, vamos entender o que é o resveratrol, como ele age no corpo e quais os benefícios para a saúde que ele pode trazer.
Outros efeitos do resveratrol
Uvas escuras são uma ótima fonte de resveratrol
O resveratrol é um composto antioxidante da classe dos polifenóis, produzido naturalmente por algumas plantas com a finalidade de proteção contra os ataques de fungos, bactérias e outros agentes agressores.
E, quando consumidos na alimentação, esse composto pode trazer alguns benefícios para a saúde. A maior parte dos benefícios do consumo regular de resveratrol estão relacionados a sua ação antioxidante.
E como todo antioxidante, o resveratrol age amenizando e prevenindo os danos causados pelo acúmulo de radicais livres no organismo. Assim, ele ajuda a prevenir uma série de problemas de saúde, que veremos com mais detalhes a seguir.
Os radicais livres são substâncias produzidas durante a respiração celular. Isso quer dizer que a todo momento nosso corpo está produzindo esses compostos.
Mas nosso organismo consegue lidar com essa quantidade de radicais livres produzidas pelas células, e não deixa que ocorra o acúmulo.
Entretanto, existem alguns outros fatores, muitas vezes decorrentes da rotina da vida moderna, que aumentam a produção de radicais livres, e desequilibram nosso sistema antioxidante interno. São eles:
Tabagismo, mesmo que seja indireto, como a convivência regular com alguma pessoa que fume;
Poluição ambiental, algo extremamente comum em grandes cidades.
Assim, o consumo de alimentos ricos em antioxidantes se torna ainda mais necessário, uma vez que quase sempre estamos expostos a esses fatores.
O vinho tinto é uma ótima fonte de resveratrol
1. É um grande aliado do coração
O consumo regular de antioxidantes, como o resveratrol, está associado à redução das taxas de colesterol LDL (o colesterol "ruim") e aumento das taxas de colesterol HDL (o "bom" colesterol).
Além disso um estudo recente publicado em 2019 no site da Americam Heart Association concluiu que o resveratrol ajuda a diminuir a pressão arterial.
Também outro estudo recente, publicado em 2018 pela Clínica e Investigación en Arteriosclerosis, constatou que o resveratrol atua no combate à aterosclerose, que é o acúmulo de gorduras nas artérias.
Assim, o resveratrol ajuda a proteger a saúde do coração e dos vasos sanguíneos, o que o torna um aliado importante na prevenção de doenças cardiovasculares.
2. Ajuda na regulação do sistema imunológico
Existe uma quantidade enorme de estudos mostrando que o resveratrol age em diferentes pontos do sistema imunológico, auxiliando em sua regulação. Um desses estudos foi publicado em 2019 na revista Nutrients.
Nele foi destacado o potencial do resveratrol na prevenção e tratamento de uma variedade de doenças crônicas, incluindo doenças cardiovasculares, inflamatórias, metabólicas, neurológicas, de pele e várias doenças infecciosas.
Mas embora esses estudos tenham sido feitos tanto in vivo quanto in vitro, e tenham comprovado o papel benéfico do resveratol no sistema imunológico, ainda são necessários mais estudos para esclarecer os seus mecanismos de ação em diversas condições fisiológicas.
3. Ajuda a combater o estresse oxidativo que está relacionado ao câncer
O estresse oxidativo, que é o estado induzido pelo acúmulo de radicais livres no corpo, tem sido correlacionado ao desenvolvimento de alguns tipo de câncer.
Isso foi objeto de um estudo publicado em 2006 na revista Chemico-biological interactions, que destacou o papel importante dos antioxidantes, como o resveratrol, para reestabelecer o equilíbrio celular, e assim evitar os danos causados pelo estresse oxidativo, e consequentemente, o surgimento do câncer.
4. É bom para o cérebro
Sabe-se que o estresse oxidativo e os processos inflamatórios tem sido apontados como os grandes responsáveis pelo envelhecimento cerebral.
Nesse sentido, alguns estudos, como este estudo publicado em 2018 pelo Current neuropharmacology, mostram que os polifenóis, como o resveratrol, podem ajudar a amenizar o declínio cognitivo característico do envelhecimento.
Mas outros estudos, mais detalhados, ainda são necessários para confirmar este efeito.
5. Pode combater a obesidade
Em um estudo, indivíduos com síndrome metabólica foram tratados por 4 meses com 1 g de resveratrol. Os resultados indicaram melhoria dos marcadores relacionados à essa condição de saúde.
Em outro estudo, homens obesos foram suplementados com 150 mg de resveratrol por 30 dias. Constatou-se a diminuição de tamanho das células de gordura subcutâneas abdominais.
Portanto os resultados do resveratrol relacionado ao combate ao sobrepeso e à obesidade são bastante promissores.
6. Aumenta a resistência física
Em 2013 foi publicado um estudo no periódico Molecules (Basel, Switzerland) que mostrou que o resveratrol retardou o cansaço físico em animais, bem como melhorou sua performace nos exercícios.
Entretanto mais pesquisas sejam necessárias para comprovar essa mesma atividade em humanos.
Mas se levarmos em consideração que o resveratrol ainda reduz inflamações (bastante comuns em quem treina com alta intensidade) e melhora a função cardíaca, podemos concluir que a substância pode favorecer os praticantes de atividades físicas.
Um estudo publicado em 2014 no The American journal of clinical nutrition constatou que o resveratrol melhora o controle da glicose e a sensibilidade da insulina em pessoas com diabetes. Tal resultado não foi observado em pessoas sem essa condição de saúde.
Isso é muito importante já que as pessoas que tem diabetes precisam ficar bastante atentas aos níveis de açúcar no sangue, para prevenir outros tipo de problemas de saúde relacionados à doença que podem surgir.
Existem outros potenciais efeitos do resveratrol, alguns deles ainda sendo pesquisados, como:
Proteção renal: Já existem alguns estudos mostrando esse efeito, mas a realização de pesquisas maiores, envolvendo mais pacientes, ainda são necessárias
Protege a pele: O consumo de antioxidantes está associado a redução do aparecimento de sinais de envelhecimento precoce.
Aumenta a concentração de testosterona e a contagem de espermatozoides: Um estudo feito em animais e publicado em 2005 no Journal of Nutrition, constatou o aumento na contagem de espermatozoides e na concentração de testosterona e gonadotrofinas.
Chocolate amargo (alto teor de cacau) é uma excelente fonte de resveratrol
Alguns dos alimentos ricos em resveratrol (além do vinho tinto, é claro) que você pode incluir na sua dieta para obter todos os benefícios do composto são:
Não existe até o momento uma dose diária ideal de resveratrol. Além disso, doses elevadas podem fazer mal à saúde.
Uma única cápsula de 20 mg (20.000 mcg) de resveratrol fornece uma concentração do nutriente equivalente a mais de 40 copos de vinho.
Portanto, de forma geral, a recomendação é incluir porções de alimentos ricos em resveratrol, sem exagero, no cardápio. Assim, você conseguirá ingerir este poderoso antioxidante, além de se beneficiar de outros nutrientes presentes nos alimentos.
Ouvirmos falar com frequência dos benefícios do consumo do vinho tinto, ligados a presença do resveratrol. Mas precisamos lembrar que ele é bebida alcóolica, e que seu consumo em exagero pode trazer inúmeros malefícios para a saúde.
Além disso, há a contraindicação pra mulheres grávidas ou que estejam amamentando, crianças e adolescentes e pessoas que estejam realizando algum tratamento medicamentoso ou que tenham certas condições de saúde.
Assim, a melhor forma de incluir o resveratrol no seu cardápio é investir em alimentos ricos no nutriente, e sempre associar esse consumo a uma dieta saudável e equilibrada, e à prática de exercícios físicos.