Glamour e Felicidade : Receita: Salada Caprese Grega com Catupiry® Light
Dias quentes, ainda mais no período pós-festas de final de ano, pedem refeições leves. O verão pede para a gente não abusar. Mas, nem por isso, os pratos precisam ser menos saborosos. Uma boa opção é a salada Caprese Grega com Catupiry® Light. Dica: Para obter fatias de abobrinha da mesma espessura, conforme pede a receita, use o 'mandolin' (um cortador de alimentos). Confira a receita e aproveite!
Modo de Preparo: Corte as abobrinhas em fatias horizontais com cerca de 0,2 cm de espessura. Tempere com sal. Numa frigideira antiaderente, distribua algumas fatias de abobrinha (sem sobrepô-las), virando com um garfo, para que dourem por igual. Proceda da mesma maneira com o restante das fatias de abobrinha. Reserve. Fatie cada tomate em seis e, em seguida, corte as fatias ao meio. Misture o Requeijão Light Catupiry® e as azeitonas, até obter uma pasta.
Montagem: Monte individualmente cada porção com meia fatia de tomate, uma tira de abobrinha dobrada, a pasta de Catupiry® e azeitonas (cerca de uma colher de chá), outra meia fatia de tomate, outra tira de abobrinha dobrada, pasta de Catupiry® e azeitonas (cerca de uma colher de chá) e, finalmente, mais meia fatia de tomate e mais uma colher (de chá) de pasta de Catupiry® e azeitonas. Finalize com uma tira de abobrinha numa bonita dobradura. Salpique um pouco de manjericão e polvilhe pimenta-do-reino moída na hora. Sirva em seguida, regada com azeite.
Variação: Você pode acrescentar à pasta de Catupiry® e azeitonas, aliche amassado e/ou alcaparras picadas.
By Chris Santos - Glamour e Felicidade / Reflexões do Dia às janeiro 08, 2015
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