Volnei SchwertnerI; Odair DiemerII; Leticia Hayashi HiguchiII; Sidnei KleinIII; Wilson Rogério BoscoloIV; Aldi FeidenIV
IGraduando em Engenharia de Pesca, Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Toledo, PR, Brasil
IIPós-graduandos da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Jaboticabal, SP, Brasil. odairdiemer@hotmail.com
IIIPós-graduando da Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil
IVProfessores Doutores da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Toledo, PR, Brasil
Keywords: aquaculture; native fish; nutrition.
O piavuçu, Leoporinus macrocephalus, é encontrado nas bacias do rio Prata e Paraguai, sendo uma espécie com corpo alongado e fusiforme, com manchas escuras em seu corpo, podendo alcançar 60 cm de comprimento (ANDRADE et al., 2006). Apresenta hábito alimentar onívoro com tendência herbívora e consome uma ampla variedade de alimentos (RODRIGUES et al., 2006). Atualmente, é uma espécie muito utilizada na piscicultura por apresentar bons índices zootécnicos como: ganho de peso, conversão alimentar, crescimento, qualidade da carne e rusticidade (FEIDEN et al., 2009).
O Brasil apresenta um potencial imenso para aquicultura, pois possui clima favorável, ótimas condições de qualidade de água e principalmente uma grande diversidade de espécies de peixes. Além disso, apresenta um grande potencial hídrico (CAVALLI, 2011).
A criação de peixes de maneira geral requer a utilização da alimentação balanceada, à base de rações formuladas com diversos ingredientes e a partir de processos de fabricação diferentes (peletização e extrusão), para um melhor aproveitamento alimentar dos peixes. O emprego de rações responde hoje por mais de 50% dos custos da piscicultura. Assim, ingredientes alternativos vêm sendo testados em diferentes dietas para peixes, visando principalmente a diminuição dos custos e fornecer mais opções de alimentos para a fabricação de rações que atendam às exigências nutricionais dos organismos cultivados (SIGNOR et al., 2007).
Uma das alternativas é o uso de farinha de vísceras de aves, um produto obtido de resíduos da indústria avícola resultante da prensagem e moagem das vísceras. Esse ingrediente apresenta bons níveis de proteína bruta, entre 55 a 68%, e grande disponibilidade de cálcio e fósforo (PEZZATO et al., 2002). Com essas características, a farinha de vísceras de aves é uma ótima opção para substituição de fontes convencionais de proteína na formulação de rações para peixes.
Portanto, o objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho produtivo de alevinos de piavuçu (Leporinus macrocephalus) alimentados com diferentes níveis de inclusão de farinha de vísceras de aves na substituição da farinha de peixe.
O experimento foi realizado entre os meses de abril e maio de 2009, com duração de 45 dias, foi conduzido em uma estufa localizada na Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE), campus de Toledo-PR, e contou com o apoio do Grupo de Estudos e Manejo em Aquicultura (GEMAq).
Foram utilizados 200 alevinos de piavuçu com comprimento médio inicial de 4,7 ± 0,37 cm e peso inicial médio de 1,407 ± 0,03 g, distribuídos em 20 tanques-rede com volume útil de 150 litros, dispostos dentro de um tanque de alvenaria circular de 25 m³, que apresenta aeração constante por meio de mangueiras conectadas a um soprador de ar central.
O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições, sendo a unidade experimental composta por um tanque-rede contendo 10 alevinos. Os tratamentos foram formados por cinco rações com cinco níveis de substituição de farinha de peixe por farinha de vísceras de aves (0, 25, 50, 75, 100%), sendo isoenergéticas, isoprotéicas e isoaminoacídicas em lisina, metionina e treonina (Tabela 1). O arraçoamento foi realizado quatro vezes ao dia às 8h00min, 11h00min, 14h00min e 17h00min, até a saciedade aparente.
Para a preparação das rações, os ingredientes foram moídos em moinho tipo martelo com peneira de 0,5 mm de diâmetro de abertura, misturados manualmente conforme a formulação, posteriormente processadas por meio de extrusão com extrusora com capacidade de produção de 10 kg/h e depois secas em estufa com ventilação forçada a 55 °C por 24 horas.
Os parâmetros físico-químicos da água – oxigênio dissolvido, pH e condutividade elétrica – foram monitorados semanalmente por aparelhos eletrônicos. A temperatura da água foi monitorada duas vezes ao dia, antes da primeira e da última alimentação. Semanalmente, foram realizadas análises de água no tanque circular aferindo amônia, nitrito e fósforo como descrito por DIEMER et al. (2010).
No final do período experimental, os peixes foram mantidos em jejum por 24 horas e anestesiados com Eugenol® (60 mg.L-1), em seguida foram feitas as medidas individuais de peso (g), comprimento total (mm) e sobrevivência. Posteriormente, foram determinados o ganho de peso, conversão alimentar, taxa de crescimento especifico (TCE) e fator de condição (FC). O ganho de peso foi determinado por (peso final – peso inicial), a conversão alimentar por (ganho de peso / quantidade de ração fornecida), a taxa de crescimento especifico conforme a equação: TCE = [(ln peso médio final (g) – ln peso médio inicial (g))/tempo de experimento (dias)] x 100 e o fator de condição através da fórmula: FC = [Peso/(Comprimento total-3)x100]. Em seguida, foram retirados, aleatoriamente, dois peixes de cada tanque-rede para análise da composição química do peixe inteiro, sendo avaliadas umidade (UM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e matéria mineral (MM), segundo metodologia descrita no (SIMÕES et al., 2007).
Os dados referentes aos parâmetros avaliados foram tabulados e submetidos à análise de variância e regressão através do programa estatístico SISVAR versão 5.3 (UFLA, 2010).
Os parâmetros físicos e químicos da água dos tanques-rede permaneceram dentro da faixa das condições ideais para criação de peixes (DIEMER et al., 2010): temperatura 22 ± 1,21ºC (manhã) e 23 ± 1,25ºC (tarde); oxigênio dissolvido 4,93 ± 1,64 mg.L-1; pH 7,46 ± 0,42; condutividade elétrica 108,79 ± 37,59 µS.cm-1; amônia 0,08 mg.L-1; fósforo 0,13 mg.L-1 e nitrito 0,03 mg.l-1.
Para todos os parâmetros de desempenho produtivo avaliados, não foram observadas diferenças estatísticas (P>0,05) pela analise de variância e regressão (Tabela 2).
O resultado deste experimento pode ser explicado devido às características similares que os dois ingredientes apresentam. PEZZATO et al. (2002) avaliaram a digestibilidade aparente de ingredientes pela tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e entre os ingredientes estavam a farinha de peixe e a farinha de vísceras de aves. Com base nos resultados, os autores relataram que a farinha de vísceras de aves apresentou os melhores coeficientes de digestibilidade aparente seguida da farinha de peixes.
A farinha de vísceras de aves é um alimento deficiente em metionina, lisina e triptofano (FARIA et al., 2002). Na composição das rações deste experimento, foram feitas suplementações desses aminoácidos para serem mantidos os mesmos níveis aminoacídicos, o que pode explicar a não ocorrência de diferenças no desempenho zootécnico.
Diversos trabalhos científicos demonstraram o sucesso da utilização da farinha de vísceras de aves na alimentação de peixes. Entre eles, destacam-se o de BOSCOLO et al. (2005a), que estudaram a farinha de vísceras de aves em rações para a Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante a fase de reversão sexual e o de SIGNOR et al. (2008), que analisaram a farinha de vísceras de aves na alimentação de alevinos de lambari (Astyanax altiparanae).
FINKLER et al. (2010), ao analisarem a substituição da farinha de peixe por farinha de vísceras de aves na alimentação de alevinos híbridos de piavuçu, relataram que a substituição de até 50% pode ser feita sem causar alterações no desempenho; contudo, valores maiores que 50% prejudicam o ganho de peso, a conversão alimentar e a sobrevivência, discordando dos resultados deste experimento, que não demonstraram nem melhoras nem pioras no desempenho produtivo.
Os valores de umidade, proteína bruta, lipídios e cinzas do corpo do peixe inteiro no presente experimento não apresentaram diferenças (P>0,05) nos diferentes níveis de substituição (Tabela 3).
Os diferentes níveis de substituição de farinha de vísceras de aves não influenciaram na deposição de nutrientes. Resultados semelhantes foram descritos por FINKLER et al. (2010), que não observaram diferenças para a substituição da farinha de peixe por farinha de vísceras de aves na composição química da carcaça de híbridos de piavuçu, além de obterem composição química similar ao deste estudo.
BOSCOLO et al. (2005b), avaliando a inclusão de farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápia em rações para alevinos de piavuçu (Leporinus macrocephalus), observaram que a farinha de tilápia influenciou positivamente na deposição de proteína bruta, demonstrando que a inclusão de farinha de resíduos de filetagem de tilápia na dieta proporciona uma melhor qualidade nutricional do pescado, caso não verificado neste experimento.
A composição bromatológica dos peixes é constituída principalmente por meio da composição dos nutrientes fornecidas, ou seja, o consumo de uma ração desbalanceada pelos peixes pode implicar diferentes níveis de nutrientes corporais (SIGNOR et al., 2007). Neste experimento, não foram observadas diferenças na composição química da carcaça (Tabela 3), o que pode estar diretamente relacionado ao correto balanceamento dos nutrientes fornecidos aos animais.
A inclusão de farinha de vísceras de aves na substituição da farinha de peixe na alimentação de alevinos de piavuçu pode ser realizada sem comprometer o desempenho zootécnico dos peixes.
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