3. Espalhe um pouco de óleo de canola sobre a carne. Sua função é hidratar os temperos secos e não untar a peça. Cubra a picanha com outra generosa camada do café solúvel em pó. Espere que ele seja hidratado pelo óleo, antes de virar. Repita a aplicação do outro lado e espere até ficar bem “molhado”.O café não deve ser esfregado, mas sim absorvido naturalmente pela carne.