DE ONDE VEM O BRUNELLO: Vinte e cinco milhas ao sul de Sienna está a incrivelmente bela cidade de Montalcino, uma cidade medieval batizada em homenagem à variedade de carvalhos que cercam a área. Brunello é o nome local da variedade de uva usada para fazer Brunello di Montalcino. Embora Brunello fosse originalmente considerada uma variedade de uva distinta, descobriu-se que era um clone local da Sangiovese, a principal variedade de uva também usada para fazer Chianti. Enquanto Chianti Clássico fica a uma curta distância, o clima em Montalcino é muito mais quente e seco. Isso leva às uvas mais ricas e maduras usadas para fazer a Brunello di Montalcino, que é considerada uma das melhores e mais poderosas expressões da uva Sangiovese na Itália.
UM NOVATO: O Brunello di Montalcino é um novato no mundo do vinho, que foi criado em 1845 por Ferruccio Biondi Santi que plantou o clone Brunello da uva Sangiovese - uma uva que foi aperfeiçoada por seu pai, Clementi Santi, que é considerado o pai do clone Brunello.
NOTORIEDADE: Foi a partir da década de 70 que o Brunello di Montalcino começou a receber atenção de outros produtores e amantes do vinho. Esse aumento de popularidade veio depois que o presidente da Itália serviu a rainha Elizabeth, o Biondi Santi Brunello de Montalcino, em 1969, na embaixada italiana em Londres. O vinho foi um sucesso com todos os convidados do jantar, e Brunello di Montalcino tem acompanhado jantares em todo o mundo desde então.
Hoje, a maioria dos vinhedos que produzem vinhos Brunello está localizada nas encostas ao redor da cidade de Montalcino, a área histórica de cultivo de Brunello. As uvas das encostas norte recebem menos luz solar e amadurecem mais lentamente resultando em vinhos mais perfumados e por vezes mais leves e elegantes. Enquanto isso, aqueles das encostas ao sul se beneficiam da exposição solar adicional e produzem vinhos complexos e encorpados, muitas vezes com menos acidez. Para obter uma boa mistura dos dois lados da "montanha", muitos produtores de Brunello misturam uvas de vinhedos em ambas as encostas.
O SEGREDO: Para ser autêntico, o Brunello deve ser produzido exclusivamente com uvas Sangiovese e envelhecido por pelo menos quatro anos. Este é o período de envelhecimento obrigatório mais longo para um vinho italiano. Também não pode ser lançado até 1º de janeiro do quinto ano após a colheita.
A melhor maneira de saber se um Brunello é um vinho tinto para você é experimentando! Então, da próxima vez que você estiver em um restaurante italiano ou preparando seu próprio banquete italiano, troque o Chianti por um bom Brunello.
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