O óleo de soja é um óleo vegetal refinado rico em gordura poliinsaturada, ômega 3, ômega 6, vitamina E. É considerado mais saudável que as gorduras saturadas dos óleos de origem animal (banha, manteiga, dentre outras). Ele, se consumido na quantidade adequada, é excelente para uma alimentação saudável.
O óleo de soja é rico em gorduras saudáveis para nosso organismo. Contudo, deve ser consumido com moderação, ou pode estragar qualquer dieta mais controlada. (Foto: divulgação)
De todas as opções de óleos vegetais existentes no mercado, não é respeitado como um dos óleos vegetais mais saudáveis. O óleo de soja possui menos quantidade gorduras poliinsaturadas que os outros óleos (como o óleo de canola, por exemplo). No entanto, muitos especialistas afirmam que cada tipo de óleo possui vantagens e desvantagens.
O grande problema do óleo de soja é que não pode ser aquecido mais que 180ºC. Quando o óleo é aquecido demais, sofre alterações, perde o que tem de melhor e se transforma em uma fonte de substâncias maléficas para o organismo. Essas substâncias ruins aumentam os riscos do aumento do colesterol ruim, das doenças do coração e, até mesmo, oxidação das células.