Alho Negro, uma iguaria na serra carioca. – Serra Carioca
Alho Negro, uma iguaria na serra carioca.
Por serracarioca
Você já ouviu falar de ALHO NEGRO? O alho negro é o alho convencional que conhecemos, mas que passa pelo processo de maturação e fermentação, sob temperatura e umidade controladas por mais ou menos 30 dias.
Esse processo muda a cor e consistência do vegetal, dando a ele uma textura macia. A fermentação reduz o sabor e cheiro forte, o que confere um gosto adocicado ao alimento.
Assim, o alho negro pode ser usado em diversas receitas, como no preparo de molhos, no tempero de carnes, saladas ou massas, ou para fazer o famoso pão de alho, por exemplo. Além disso, também pode ser utilizado para aromatizar azeites.
Sem o acréscimo de qualquer tipo de aditivo químico, a coloração preta e seu irresistível sabor adocicado e frutado são um verdadeiro convite às criações gastronômicas mais diversas. Por isso, listamos algumas delícias feitas com alho negro e que estão disponíveis para compra na loja da Serra Carioca, vem conferir!
Azeite Extra Virgem com Alho Negro
Confit de Shitake com Alho Negro
Antepasto de Berinjela com Alho Negro
Antepasto significa literalmente, "antes do prato", é típico da gastronomia italiana e é consumido antes do prato principal, no almoço ou no jantar. Vai muito bem com pães e torradas.
Ricota com Alho Negro
Manteiga com Alho Negro
Mostarda e Maracujá com Alho Negro
Fantástica combinação de mostarda amarela com o maracujá e o adocicado do Alho Negro. Vai muito bem com linguiças, defumados ou uma salada de batatas.