Faça um Café Filtrado bem forte e concentrado. No Vietnã, utiliza-se grãos de café do tipo Robusta que além de maior disponibilidade local, possui mais cafeína, corpo e amargor que o Arábica. Se não tiver grãos de Robusta, substitua por um espresso duplo de Arábica. Lá, o café é filtrado em um filtro de metal chamado Phin, ele fica mais concentrado do que o café filtrado no pano ou papel filtro.
A primeira dica é bater bem as gemas antes de começar a adicionar o leite condensado. O ideal é utilizar uma batedeira. O creme estará pronto quando atingir uma consistência bem firme e aerada. A segunda dica é adicionar algumas gotas de essência de baunilha.