Salvattore Reserva Merlot (2012) | Vino Emporium
Salvattore Reserva Merlot (2012)
Notas aromáticas nobres, intensas. Descritores aromáticos: menta, frutas escuras, ameixa seca e pimenta preta.
Em boca é delicado e agradável, taninos perfeitamente combinados, proporcionando um bom volume de boca, com retrogosto longo e macio.
A Vinícola Salvador expressa através da linha de vinhos Salvattore Reserva seu envolvimento e dedicação com a vitivinicultura. Um vinho envolvente e original, produzido em pequenos lotes, seguindo à risca as tradições da família.
Após a seleção dos cachos e desengace das uvas, realizou-se uma pré-maceração a frio para extração de componentes das cascas. A fermentação alcoólica em tanques de aço inox com leveduras selecionadas por 14 dias. O envelhecimento do vinho ocorreu parte em barricas de carvalho francês de média tostagem (8 meses) e parte em tanques de aço inox, repousando engarrafado no mínimo 8 meses na cave climatizada da vinícola.
O vinho está pronto para ser apreciado, porém apresenta estrutura para guarda.
Queijos maturados ou envelhecidos, carnes vermelhas assadas, caças, embutidos, massas com temperos medianos e risotos combinados. Prato da mamma: Salvattore Merlot com massa ao funghi secci, acompanha carne de forno.
"Nós somos a nossa própria história" Buscando reconhecer seus anos de dedicação ao ramo da uva e do vinho, é que o Enólogo Antonio Salvador, juntamente com sua família, edifica seu projeto: a VINICOLA SALVADOR. Estabelecida em um pavilhão histórico no município de Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, faz da natureza o segredo dos complexos vinhos elaborados, dentro de um ambiente arquitetônico cultural minuciosamente restaurado. Um espaço único, inimaginável, fomentado por uma história vivida pela própria família, onde o vinho é a essência de todos. O projeto da vinícola iniciou-se no ano de 1998, ...