Bolo de cenoura é sugestão de sobremesa para a Páscoa - Revista Menu
Receitas, Sem Categoria / 02/04/2015
Bolo de cenoura é sugestão de sobremesa para a Páscoa
Bolo de cenoura com ganache de chocolate meio-amargo (foto: divulgação/ Mauro Holanda)
Que tal uma sugestão de sobremesa para o domingo de Páscoa? O bolo de cenoura com cobertura de ganache de chocolate meio-amargo é uma das opções do cardápio da chef Fernanda Ribeiro, da loja Bolachas Decoradas Fernanda Ribeiro (SP), para este feriado. A loja estará aberta nesta Sexta-Feira Santa (3) e no sábado (4). Confira a receita:
por Fernanda Ribeiro, da Fernanda Ribeiro Bolachas Decoradas
175 g de açúcar (metade refinada e metade mascavo)
120 ml óleo
Pique o chocolate e reserve. Em banho-maria, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo. Deixe descansar por algumas horas em local fresco e arejado, para que a ganache possa encorpar.
Em uma batedeira, misture os açúcares com o óleo e os ovos por 3 minutos até emulsionar. Em seguida, adicione a farinha, o fermento, a raspas de laranja e as nozes e misture com uma espátula até a massa ficar homogênea. Por último, adicione a cenoura e leve ao forno pré- aquecido (180ºC) em forma untada com manteiga e farinha. Asse por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e seca. Espete um palito e se ele sair seco, é porque está pronto.
Corte a massa do bolo ao meio e recheie com uma parte da ganache, reservando o restante para fazer a cobertura do bolo. Se quiser, decore com bolachas decoradas em formato de cenoura.