Curau de milho verde com catupiri - Blog Nova Safra
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novasafra, 1 ano atrás 0 2 min leitura 115
120 g de catupiri
1- No liquidificador, junte metade da quantidade de leite e os grãos de milho. Bata bem em velocidade alta até o milho ficar bem triturado.
2- Passe a preparação numa peneira apertando bem a massa para retirar todo o líquido. Coloque este líquido numa panela, acrescente a pitada de sal, o açúcar e o restante do leite.
3- Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o milho cozinhar e a preparação ficar com textura de mingau (se necessário acrescente mais leite durante o cozimento).
4- Separe 4 taças e distribua o curau quente entre elas. Na superfície de cada doce, coloque 2 colheres (sopa) de catupiri, polvilhe canela e sirva em seguida.
1- Para tirar os "cabelos" que ficam grudados na espiga de milho, use uma escovinha.
2- Para obter 400 g de grão ralado usamos 2 espigas grandes.
3- Para retirar os grãos de milho do sabugo, segure a espiga firmemente em pé e passe uma faca de cima para baixo, cortando os grãos rente ao sabugo. A quantidade de açúcar varia conforme a espécie de milho.