Brewz estreia no Brasil para trazer tendência 'cold brew' no café
Primeira marca brasileira na produção de Cold Brew chega ao varejo
Presente nos Estados Unidos e países da Europa, o Cold Brew é resultado da infusão dos grãos de café em água fria por horas. Por ser uma bebida de consumo gelado promete modificar nossa relação com o café. A Brewz chega ao varejo pelos sócios Gustavo Palombini, Leonardo Aquino, Alice Meirelles e Rui Silva, em duas versões: original e baunilha, com preço em torno de 10 reais por embalagem de 250 ml. O produto chega ao mercado na prática embalagem Tetra Pak de 250ml, com tampa abre e fecha.
Foram mais de dois anos de trabalho, testes e degustações entre a idealização do produto. Para chegar na receita da Brewz, o barista Sharlie Oliveira se juntou à equipe. Com 10 anos de experiência no mundo do café, teve seu primeiro contato com o Cold Brew morando na Alemanha, mas foi trabalhando no Kuwait, com suas altas temperaturas, que adquiriu expertise neste processo único de extração, além da paixão por essa versão refrescante de café.
"A missão da marca é tornar o Cold Brew, antes encontrado apenas em cafeterias especializadas, mais acessível, além de descomplicar a rotina dos consumidores sendo uma bebida pronta para beber. Com a identidade jovem e descolada, a Brewz chegou para mostrar que o universo do café vai muito além da xícara.", explica Alice Meirelles.
Mesmo sendo um projeto de produção em larga escala, a brewz não abriu mão de ser um produto natural, sem conservantes ou qualquer estabilizante (apenas café e água). Para alcançar esse objetivo, durante a pesquisa e desenvolvimento chegaram nas soluções tecnológicas da Tetra Pak.
A escolha da embalagem cartonada, além de viabilizar a validade de 1 ano sem conservantes em temperatura ambiente, reforça um dos pilares da marca: a sustentabilidade. O papel representa 70% da embalagem Tetra Pak, além de serem 100% recicláveis. Certificadas pelo selo FSC, são produzidas a partir de matérias-primas renováveis, com apoio ao manejo florestal responsável no mundo.
"Analisando o ciclo das embalagens, nosso maior desafio está no descarte. Mesmo sendo 100% recicláveis as taxas de reciclagem no Brasil ainda são baixas. Pensando nisso, além de fomentar o descarte correto com comunicação e ações educativas, estamos investindo na logística reversa, " finaliza o sócio e gestor ambiental Leonardo Aquino.
A Brewz chega com as embalagens certificadas pelo selo eureciclo, que garante que a marca investe no desenvolvimento da cadeia de reciclagem, através da compensação ambiental de 100% das embalagens produzidas. Projetos na área ambiental estão sendo elaborados e serão apresentados com o crescimento da Brewz.