Este potente antioxidante protege as células contra a ação nociva do excesso dos radicais livres, ao retirar esses elementos oxidantes da circulação sanguínea, reduzindo os potenciais danos ao organismo e doenças que podem causar. Com isto, reduzem os riscos do desenvolvimento de doenças crônicas, incluindo as doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. Pesquisas sugerem que uma dieta rica em licopeno contribui para a redução dos riscos do desenvolvimento de câncer de próstata, esôfago, gástrico e pulmão, além de apresentar benefícios no câncer de pâncreas, cólon e reto, cavidade oral, câncer de mama e cervical. Também, estudos mostram a relação entre o consumo de licopenos e o aumento da sensibilidade à insulina, em diabéticos.