Para fazer conserva de pimenta, misture a especiaria com vinagre de álcool, azeite e temperos
Manter os alimentos em conserva é uma ótima maneira de preservar as suas propriedades por mais tempo. Mas você também pode optar por essa alternativa para usá-los em momentos pontuais na hora da cozinha. As conservas de pimenta, batata e cebola, por exemplo, são bem simples de fazer e combinam com diversos tipos de pratos salgados - você só precisa reaproveitar os potes de alimentos e esterilizá-los para conserva! Dá uma olhada nas nossas dicas!
As batatas para conserva devem ser bem pequenininhas (preferencialmente do tipo "bolinha"). Antes de colocá-las no pote de vidro você precisa higienizar e cozinhar as batatas (com casca) por aproximadamente 15 minutos em água fervente (ou até que elas fiquem macias). Depois é só montar a conserva com os 200 ml gordura, 100 ml de vinagre e os temperos a gosto. A batata costuma combinar com pimenta calabresa, orégano, pimenta-do-reino em grãos e outras especiarias.
Você também pode fazer conservas de azeitonas verdes e pretas e de outros alimentos como cogumelos (shiitake, champignon e afins), tomate seco, palmito, pepino e legumes. Nestes casos, especiarias como pimenta jalapeño, pimentão, sementes de coentro e limão siciliano combinam muito bem!