Para quem toma café no período matutino, Mônica Pinto, nutricionista e coordenadora de projetos ABIC afirma que é sempre bom incluir outros alimentos como frutas, leite e cereais para reabastecer o organismo com uma variedade de nutrientes, além de manter a hidratação. Segundo ela, o café da manhã também ajuda a impulsionar o metabolismo. Uma vez que estamos acordados, nossos corpos precisam acelerar e sair do estado de jejum.
Um outro horário em que a ingestão do café pode ser benéfica é no início da tarde, segundo Andrea Bacelar, médica neurologista e presidente da Associação Brasileira do Sono. De acordo com ela, depois do almoço, por volta das 14h, 15h, geralmente as pessoas sentem sono por terem acabado de se alimentar, pela queda da temperatura corporal e pelo acúmulo de adenosina na manhã toda (esse neurotransmissor ajuda na transferência de energia e na promoção do sono). Tomar café nesses momentos pode ser bom porque a cafeína age como um excitante no sistema nervoso central e provoca um aumento do alerta.