Fonte: Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 6, n. 1, p. 2-3, Janeiro-Março, 2014. 2 página(s).
Autoria: Francisco Orgaz Agüera.
Fonte: Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 6, n. 1, p. 4-18, Janeiro-Março, 2014. 15 página(s).
Palavras-chave: Comunidad Local	, Desarrollo Sostenible	, Ecoturismo	, Humedal	, República Dominicana
El turismo se configura como uno de los principales motores económicos de República Dominicana. En este sentido, el turismo de sol y playa es la principal tipología turística en el país. Aunque, República Dominicana cuenta con numerosas potencialidades turísticas para poner en marchas nuevas formas de turismo: Turismo gastronómico, turismo ornitológico, turismo cultural, ecoturismo, etc. El principal objetivo de esta investigación es analizar las potencialidades existentes en República Dominicana para desarrollar el ecoturismo en las zonas de humedales. La metodología ha consistido en un trabajo de campo, a través de las entrevistas, los grupos de discusión y la observación participante. Los resultados muestran las grandes potencialidades que tiene el país para desarrollar el ecoturismo en los humedales, y contribuir así, al desarrollo socioeconómico de las comunidades locales.
Autoria: Rita L. Michelin, Cleziane Dias Araújo.
Fonte: Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 6, n. 1, p. 19-33, Janeiro-Março, 2014. 15 página(s).
Palavras-chave: Boa Vista, Roraima	, Hospitalidade	, Informações Turísticas	, Rodoviária Internacional de Boa Vista	, Turismo
Considerando o Turismo como um fenômeno social de grande importância, a presente pesquisa teve por objetivo principal analisar a percepção dos visitantes acerca da hospitalidade pública de recepção na Rodoviária Internacional de Boa Vista (RBV), em Roraima, através da disponibilização de informações turísticas. Atualmente, a Rodoviária recebe um grande fluxo de visitantes, no entanto, não existe ali um local que preste as informações básicas quanto ao Turismo e aos serviços locais, para quem chega a cidade. Tendo por premissa que o viés da hospitalidade deve ser considerado desde o primeiro momento em que o visitante chega a um destino turístico, a hospitalidade pública representada pelas informações turística faz-se de fundamental importância para bem receber o turista e, consequentemente, levá-lo a perceber o município como um destino turístico hospitaleiro.
Autoria: Wilton Carlos Cordeiro.
Fonte: Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 6, n. 1, p. 87-95, Janeiro-Março, 2014. 9 página(s).
Palavras-chave: Carta de Vinhos	, Florianópolis, SC	, Restaurantes	, Serviço de Vinho
Os restaurantes brasileiros enfrentam novo desafio, o de interagir com uma clientela cada vez mais envolvida com o mundo do vinho. Os empreendimentos devem se adequar para atender este cliente, oferecendo um serviço de vinho diferenciado, com copos adequados, a equipe de salão qualificada e uma Carta de Vinhos bem elaborada, por ser esta um meio eficiente de comunicação com o cliente. Contudo, a Carta de Vinho é pouco estudada. O presente trabalho estudou as Cartas de Vinhos dos restaurantes citados no informativo de 2012, da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, em Florianópolis, SC. Foram analisadas as Cartas de vinhos de 20 restaurantes, divididos em cinco regiões do município. A obtenção dos dados deu-se a partir de duas fontes, as próprias Cartas de Vinhos e um questionário, composto de treze perguntas, aplicada nos estabelecimentos. Os resultados mostraram que dois fornecedores atendem à maioria das Cartas de Vinhos estudadas e, em alguns casos, são responsáveis por elaborá-las. As Cartas apresentam vinhos de diferentes regiões do mundo, inclusive vinhos catarinenses. São organizadas por tipos de vinhos ou por país de origem e a maioria ordena o produto pelo preço, em, no entanto, citar a safra. As Cartas apresentam em média 73 vinhos, sendo metade tinto; brancos e espumantes somam 20%, os roses 4%. Os vinhos de sobremesa são pouco citados. Percebe-se que os restaurantes dedicam atenção aos vinhos, mas há a necessidade de profissionalizar a oferta. O assunto requer mais estudos, pois temas como o ponto de vista dos clientes sobre as Cartas, que não foram contemplados no presente trabalho.
Autoria: Edson de Gouveia Bezerra, Ernani Viana da Silva Neto.
Fonte: Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 6, n. 1, p. 96-116, Janeiro-Março, 2014. 21 página(s).
Palavras-chave: Imaginário	, Maceió, Alagoas	, Patrimônio Cultural	, Sururu	, Turismo
Crítica ao conceito de internacionalização de Douglas Pierce
Fonte: Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, v. 6, n. 1, p. 117-120, Janeiro-Março, 2014. 4 página(s).
O presente trabalho examina as limitações e contradições do discurso de Douglas Pierce sobre a internacionalização do corpus de conhecimento em Turismo. Longe de representar um avanço para América latina, copiar modelos anglo-saxões pode representar um retrocesso, principalmente em termos epistemológicos sobre o que é e o que estuda o Turismo.