Troina lança pizza com massa de TAPIOCA - OsPaparazzi
Troina lança pizza com massa de TAPIOCA
A Troina Pizza Gourmet inova e desenvolve a massa à base de tapioca. A novidade é para atender os mais variados paladares como: dos fitness e dos intolerantes ao glúten. (Avenida Irerê, 60 - Alphaville - São José dos Campos)
'Foram vários testes até chegar ao ponto desejado. A massa de tapioca é um milímetro mais grossa do que a nossa massa tradicional. Mas, conseguimos deixar a massa numa espessura boa. Ela é assada na pedra e tem a cor dourada', explica o proprietário da Troina, Leonardo Messina.
Como a tapioca não tem glúten, ela beneficia a alimentação dos celíacos, que são pessoas intolerantes ao glúten, e àqueles que querem reduzir a ingestão desse nutriente. É uma boa opção também, para quem faz dietas.
A goma que faz a tapioca é extraída da mandioca, trazendo consigo vários dos nutrientes que esse vegetal tem para a saúde, como riqueza em carboidratos, baixo nível de gorduras, baixo teor de proteínas, manganês, fósforo e potássio.
A massa de tapioca é democrática, pode levar qualquer tipo de recheio, doce ou salgado. A Troina irá fazer a cobertura da pizza de tapioca ao gosto do freguês, ele quem escolherá o recheio. Ele terá à disposição, mais de 70 sabores.
'Temos recheios que agradam qualquer paladar, o vegetariano por exemplo, poderá escolher entre mix de cogumelos ou de legumes e verduras', comentou Leonardo Messina.