Maxixe com carne seca - Receita CyberCook
1/2 kg de maxixe bem verdinho
300 gr de charque ou jabá
2 tomates picados s/sementes
sal apenas para corrigir
Picar o jabá. Colocar dentro da água fervendo, desligar o fogo, curar por 30 min. Em panela média colocar o óleo, a cebola, o pimentão,e o jabá, após 15 min. sempre mexendo adicione o tomate, e logo após, 1/2 lt de água fria.
Cozinhe por 30 minutos, coloque o maxixe que deverá ser descascado e cortado ao longo em duas partes. Retirar do fogo e acrescentar o dendê e o leite de coco. Voltar ao fogo por mais
15 min. Servir com arroz branco.
O maxixe deve ser descascado e colocado em água gelada. (não raspar). A melhor carne é ponta de agulha, a gordurinha deve ser preservada. O leite de coco e o dendê colocados com a panela no fogo talham. O sucesso do prato depende do dendê e do leite de coco que devem ser de boa qualidade.
Receita enviada por alberto rodrigues guerra (10 receitas)
Acabei de executar esta receita é muito saborosa e o sal da carne fica no ponto exato. Dei um toque pessoal no final do preparo com uma dose de coentro picado, ficou excelente!!!
Che Lazarinni
Uma delicia, aprovada! Douglas lazarini
alberto rodrigues guerra
Em agosto de 1999 fui a festa da Lapa, que acontece na Bahia. Fui a um restaurante e lá no Cardápio estava o prato "Maxixe a baiana". Curioso que sou pedi e fiquei encantado com a combinação. Saboroso.
Carne Azeite Carne seca Leite de coco Pratos principais Charque Óleo de soja Azeite de dendê Pimentão verde Pimentão vermelho Comida baiana