Receita de frango com molho de damasco
1 colher de chá de óleo de girassol ou canola
1 peito de frango desossado sem pele picado
Refogue a cebola no óleo por 1 minuto, até que ela murche. Junte o damasco e refogue por mais 30 segundos aproximadamente. Acrescente o leite de coco. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, até que o damasco fique macio. Junte o frango e mexa bem. Cozinhe em fogo brando com a panela parcialmente tampada por 20 minutos, até o franco ficar bem cozido. O molho reduzirá pela metade e estará mais grosso também.
O frango desmanchará na boca, mas você pode amassar de acordo com a idade do bebê. Pode ser servido com arroz branco! A família toda irá adorar!
(Receita retirada de: O livro essencial da alimentação infantil, Annabel Karmel)
• A carne de frango é rica em vitamina B3, que é indispensável no sistema respiratório e na dilatação de vasos sanguíneos. A sua carência conduz à fraqueza muscular e lesões na pele. Também é rica em ferro e em fósforo, promovendo o fortalecimento do organismo.
• Como as carnes em geral, a carne de frango possui proteína. Os aminoácidos essenciais para o ser humano estão presentes nesta carne em alta concentração. A sua composição incorpora proteínas e enzimas.
• Dê preferência aos cortes do peito, porque as quantidades de gordura saturada e colesterol são menores quando comparados aos outros cortes, como coxa e sobrecoxa.
Laxante natural: Por ser rico em fibras, evita a constipação e problemas de intestino.
Previne Doenças do coração: O beta-caroteno é um poderoso antioxidante que pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e a ação dos radicais livres, que podem provocar o envelhecimento precoce e doenças.
Ótimo para a Pele: Por ser rico em Beta-caroteno, é muito saudável para a pele, membranas, mucosas e para a visão.
Aliado contra osteoporose: Rico em boro, mineral envolvido na prevenção da osteoporose.
Atividade Física e Circulação: O potássio é essencial para manter os fluidos corporais principalmente para quem faz atividade física.
Contra Anemia: O Damasco também é rico em ferro, principal componente da hemoglobina, uma parte da célula vermelha que carrega oxigênio para as células. A sua deficiência provoca anemia. Cem gramas da fruta seca fornecem quase a metade do que precisamos de ferro em um dia.