"...A maior paga de cozinhar é ser comovente.
Conseguir agradar o paladar
Daquele que não se pode enxergar ". Selena Sartorelo
Osmar Dellatorre abre, aqui em Maringá, um pequenino bar na Avenida Brasil.
Mas, muito mais que oferecer bebidas, Osmar trazia nas veias o talento para cozinhar. Desde jovem, o que mais apreciava era produzir as deliciosas iguarias que de longe convidavam para serem degustadas. O cheirinho bom não respeita muros e rescendia longe!
Ah, que pães... que bolos... que assados havia aprendido a fabricar! Quem não se lembra dos bolos de fubá de dar água na boca, do até hoje inesquecível cheirinho dos pães... E o leitão à pururuca, então? Pipocadinho que só! Deliciosos todos, irresistíveis!
Empenho, dedicação e muita luta nunca permitiram ao Osmar um momento para esmorecer. E a qualidade dos produtos logo ficou conhecida por toda Maringá. Segredo? Aprendeu a temperar com amor seu esforço e sua luta incansável por oferecer sempre produtos da melhor qualidade!
Tornaram-se frequentes as encomendas de assados e bolos, e, com os pedidos, a proposta de servir tais iguarias, imperdíveis, em eventos.
A necessidade de atender a essa demanda, aos poucos, impulsionou o Osmar a formar uma equipe, e, pouco a pouco, uma equipe se estruturou. Por volta de 1982, o seu trabalho centrou-se nessa área de buffet, como um marco, uma ousadia que registrou o pioneirismo no ramo em Maringá.
Incansável, a cada dia a inovação se faz presente nesse processo de oferecer o que de melhor puder criar para presentear com esse carinho todos aqueles que confiam no seu trabalho, no trabalho oferecido pelo seu BalaioUai .
Não se pense que foi fácil. Foram anos e anos de batalha incansável, árdua, muitas vezes parecendo que os ombros não iam resistir ao peso daquele fardo quase insuportável... Mas a determinação, o espírito de luta e a equipe irmanada tornaram possível prosseguir sempre sem que jamais se afastassem do pensamento de bem servir à clientela.