Ameixa seca | CEASA Campinas
A ameixa é o fruto comestível da ameixeira. Pertencente à família das rosáceas. As variedades de ameixa são identificadas pela cor da fruta que podem ser vermelha, amarela ou roxa escura.
É uma fruta carnosa e suculenta. No mundo existem alguns tipos de ameixas e foi a partir de uma variedade francesa que surgiu a ameixa seca.
A ameixa possui uma polpa firme e um alto teor de açúcar e acidez, o que permite que as frutas sejam secas com seus caroços intactos, sem que assim haja fermentação.
Para se produzir ameixas secas, elas são deixadas no pé até que amadureçam completamente. Só então são colhidas e colocadas para secar entre 15 e 24 horas sob condições rigorosamente controladas.
As ameixas perdem tanta água neste processo que para se produzir meio quilo de ameixas secas são necessários de 1,5 a 2 quilos de ameixas frescas. Na última etapa, as ameixas são banhadas em água quente para que se aumente seu grau de umidade e só então são embaladas para consumo.
As ameixas são benéficas para a saúde por serem extremamente ricas em fibras, diminuem o colesterol e previnem da constipação. Elas contêm muitos antioxidantes e são ricas em vitaminas A, B, C, E, e ainda cálcio, betacaroteno e ferro.
Também possuem um alto grau de potássio, que ajuda a diminuir a pressão sanguínea e melhoram a saúde dos ossos. Tanto as ameixas frescas como as secas aumentam ainda a absorção de ferro pelo organismo.
Suco de ameixa seca
· 5 unidades de ameixa preta seca sem caroço
· Água se necessário
Extrair o suco da laranja e do limão. Acrescentar o mamão, ameixa seca preta sem caroço e água se necessário; bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogênea e sirva.