O que é que será melhor: uma empregada que tem uma enorme dificuldade em dizer "obrigado" ou uma empregada que tem uma manifesta incapacidade de dizer "se faz favor"? Hmmm...
São, de facto, dilemas difíceis de resolver, mas na Duna da Cresmina, em Cascais, não existe essa dúvida – até porque as empregadas conseguem reunir todas estas características numa equipa una e indivisível. Ali não há sorrisos, não há disponibilidades, não há boas vontades. Ali não há simpáticas e antipáticas. Ali faz-se aquilo que tem de se fazer. E nada mais. É preciso responder aos clientes? Responde-se – mas sem simpatias. É preciso levantar os pratos da mesa? Levanta-se – mas não se limpa a mesa. É preciso receber o dinheiro dos clientes? Recebe-se – mas não se agradece. Ou seja, o serviço cumpre – mas não agrada.
Este é provavelmente o bar com a melhor vista da Costa do Estoril. Aberto em Março de 2014, em cima da praia do Guincho, em Cascais, tem vista para as dunas, o pinhal, a praia, o mar e o pôr-do-sol no horizonte. Precisa de mais? Temos mais. Vire a cabeça ligeiramente para a direita e aprecie também a Serra de Sintra a cair em cima da água. Tudo isto pode ser visto de uma grande varanda com espreguiçadeiras de lona, pufes ou cadeiras de plástico. Também há mesas e bancos corridos de madeira sem encosto, mas isso é para os jovens que ainda não sofrem de lombalgias agudas.
O único defeito é o vento típico do Guincho. Apesar de a esplanada ter umas fundamentais protecções em vidro (que não retiram a vista), nos dias de mais vento não há nada que resolva o problema.
Tem duas hipóteses: pode vir aqui beber uma caipirinha ao fim do dia ou pode vir almoçar alguma coisa leve. E, nesse caso, há saladas ou tostas em pão escandinavo. Trata-se de um pão branco muito fino (como se fosse pita) que dobra e vai à tostadeira. Lá dentro pode levar ovo, bacon, frango, tomate e rúcula; pasta de atum ou pasta de frango e tomate; salmão e queijo creme com rúcula; queijo brie, mostarda de Dijon, rúcula e compota; ou ainda outras variedades. Eu escolhi a tosta de brie e abacate (€4,20). São dois óptimos ingredientes, mas também são dois ingredientes gordos. Resultado: a tosta torna-se um pouco enjoativa. Se o abacate viesse com tomate, com atum ou até mesmo com frango, ligaria melhor. Outra hipótese é acrescentar umas gotas de limão ou de vinagre balsâmico para cortar a gordura. Ou substituir as batatas fritas de pacote que acompanham a tosta por um pouco de alface temperada. Resulta.
Quanto às saladas, há com cuscuz, com massa, com quinoa ou com espinafres baby. Eu prefiro claramente esta última, que leva também pepino, alcaparras, bacon e queijo ralado por cima. A minha querida Mulher Mistério estava meio dividida entre a tosta de queijo brie com mostarda (€4,50) e a salada de espinafres baby (€5,50), mas acabou por resolver o problema da melhor maneira: convenceu as crianças a pedir a tosta e escolheu Ela a salada. Assim fingiu que teve um almoço light, mas acabou por comer metade das batatas fritas dos miúdos e cerca de um quinto das tostas. Segundo Ela, a de brie e mostarda estava óptima – só as batatas é podiam ser melhorzinhas.
Se for muuuuuuito esquisitinho e nada disto lhe agradar, tem sempre os crepes – mas só depois do fim do Verão (já não falta muito). Não consegui provar, mas são prometedores: mel, chocolate, gelado, sumo de limão e coco ou Nutella.
É verdade, os cães também têm direito a beber um copo aqui. Um dos cantos da esplanada é para eles. Está lá uma indicação ao lado de um prato com água fresca. Regularmente, a empregada vai mudar a água para o seu cão. E nunca houve um cão que se tivesse queixado de antipatia.
É por isso que adoro Sagres. É que até aos 31 anos a minha praia "de todos os dias" era a do Guincho ou a do Abano.
Bom dia, gosto muito do vosso blog e até confesso que algumas das vossas receitas já fizeram as delicias dos meus filhos.
Relativamente, ao vosso post sobre o Bar da Duna da Cresmina, não concordo!!! Assim, gostaria de deixar aqui a minha opinião positiva do espaço e das empregadas. Sou cliente frequente e desde o inicio nunca faltou um bom dia, boa tarde ou até um obrigada e até amanhã.
Poderia até pensar que seria para mim como cliente assíduo, mas os clientes que estão a aguardar a sua vez ou ser atendidos antes de mim têm o mesmo tratamento que eu.

Diamond é uma levedura de baixa fermentação, originada na Alemanha e utilizada por um grande número de cervejarias comerciais, utilizada para todas as cervejas do tipo Lager.

Trazemos a expertise da Governança Corporativa para organizações de diversos tipos e tamanhos, por meio de nossa atuação no Conselho.
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Usualmente atuamos após nosso serviço de implantação de Conselhos. Mas, essa não é uma restrição, devido a algumas empresas precisarem apenas repor Membros de seu Conselho.
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Há evidências de que a maior parte das empresas, nos diversos setores de atuação, buscam ferramentas de gestão, mas não se preocupam com o governo de seus negócios. Governar é dirigir e controlar a empresa (Cadbury Report). No fundo, é como são endereçadas as grandes questões (aquelas importantes mas não urgentes) e como são tomadas as decisões sobre elas.
Portanto, grande parte dos problemas de performance empresarial, e de obtenção de resultados, dependem não de mais “gestão”, mas de “governança”.
Um Governança estruturada muda e transforma uma organização. A Governança é o melhor mecanismo para fomentar a estratégia de negócios, no seio das organizações.