Carnes processadas aumentam risco de doenças vasculares, diz estudo – CLMais | Correio Lageano
Londres, 18/05/2010, EFE
Salsichas e outros tipos de carne processada aumentam o risco de sofrer doenças vasculares, segundo estudo americano divulgado pela rede de televisão britânica "BBC".
Consumir o dobro de carne que não passou por processamento não causa os mesmos riscos, apesar de os dois tipos de alimentos terem quantidade semelhante de impurezas.
Por isso, os cientistas, que publicaram seu estudo no jornal acadêmico "Circulation", acreditam na hipótese de o sal e os conservantes utilizados na carne processada (que inclui cortes defumados, curados ou salgados) serem os responsáveis pelo aumento dos riscos.