Gastronomia do Recanto Ecológico Rio da Prata ilustra matéria da Azul Magazine
17/03/2017 - 16:26
Almoço do Rio da Prata
A Azul Magazine, revista de bordo da Azul Linhas Aéreas, publicou em sua edição de março uma reportagem especial sobre a culinária de Bonito, Jardim e do Pantanal.
Intitulada "Joia do Centro-Oeste", a matéria explora a pouco conhecida cultura gastronômica da região, passando pela linguiça de Maracaju, macarrão de comitiva e pintado ao urucum, além de outros pratos típicos locais ensinados no Brasil Food Safaris, expedição que combina ecoturismo e culinária, criada pelo chef Paulo Machado e Polliana Thomé.
"No quesito gastronomia, o ponto alto é a visita à Fazenda Recanto Ecológico Rio da Prata. O passeio passa pela Casa do Doce, onde litros de leite recém-tirados são cozidos em fogão a lenha até, sete horas depois, chegarem à consistência cremosa do doce de leite com um leve defumado. É lá também que, em uma das aulas da viagem, o visitante põe a mão na massa para preparar pratos como o macarrão de comitiva e a sopa paraguaia", escreve a jornalista Cíntia Bertolino.
A ideia da expedição gastronômica foi tão bem sucedida que o Brasil Food Safaris já tem quatro viagens programadas para este ano: Campina Grande (PB), de 14 a 18 de junho, durante os festejos juninos; Catalunha (Espanha), de 16 a 21 de julho; Lima (Peru), de 6 a 10 de setembro; e Manaus (AM), de 8 a 13 de outubro. O Pantanal receberá mais uma edição do programa de 15 a 19 de novembro de 2018.
Além do Rio da Prata, a reportagem sobre culinária local recomenda a Fazenda San Francisco, atrativo turístico de Miranda, e os restaurantes Aipim-Cozinha de Raízes e Casa do João, em Bonito.