Galinhada no Mato Grosso Região Centro Oeste Do Brasil
Galinhada - Foto: Reprodução Groupon
A galinhada é um prato bem típico em quase todo o Centro-Oeste. Trata-se de um arroz preparado com galinha e pequi, além de tomate, cebola e temperos. Viajar para o Mato Grosso e não experimentar a galinhada é como ir para o Rio de Janeiro e não visitar o Cristo Redentor. Esse é, sem dúvida, um dos pratos mais marcantes da gastronomia matogrossense.
5 copos de arroz (se possível arroz de máquina tradicional meio quebradinho)
4 ou 5 galhos de salsinha e de manjericão amarrados juntos
Tempere o frango picado com sal a gosto e pimenta-do-reino
Em uma panela coloque a cebola e o alho e frite até dourar com óleo
Coloque a frango e vá fritando e refogando jogando um pouco de água de vez em quando para não grudar
Quando estiver bem amarelinho e douradinho acrescente o arroz e vá mexendo e fritando até o arroz encorpar a cor do frango
Acrescente a água suficiente para que cozinhe 1,5 litros mais ou menos
Coloque o manjericão e a salsinha que estão amarradinhos juntos e deixe cozinhando por mais ou menos 30 minutos, e vá observando se o frango está mole com um garfo