Como personalizar a dieta II – Autonomia em Saúde
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Como personalizar a dieta II
by Antonio Pitaguari 13 de julho de 2017
Personalização da Dieta
Para você que tem interesse em Saúde de Dentro para Fora, hoje queremos te falar como o paradigma metabólico pode te ajudar a identificar e personalizar alimentos e suprimentos adequados para você.
Nutrição é a verdadeira Medicina
Há 2500 anos, Hipócrates, considerado o pai da medicina chamou atenção para fazer do alimento o remédio e do remédio o alimento. Entretanto, mais do nunca permanece a dúvida de qual alimento selecionar.
Entretanto, dietas não funcionam
Nós já tratamos anteriormente do mito das dietas, ou seja, as dietas não funcionam.
Leia o resumo da resenha
Aqui para baixar o ebook com a resenha completa
Saúde é o estilo de vida de ouvir a si mesmo
Você precisa de um estilo de vida com uma alimentação a mais variada possível, livre de produtos processados, com pouco açúcar e uma quantidade de gordura boa que atenda suas necessidades individuais.
Acima de tudo, você precisa ouvir, respeitar e atender seus apetites corporais.
Como você sabe, o alimento se divide em três tipos básicos de macronutrientes: carboidrato, proteína e gordura.
Qual o percentual adequado de cada macronutriente?
No quadro podemos ver três tipos principais que sintetizam as melhores dietas. As colunas apontam as proporções de cada macronutriente. Vale observar as 9 dietas mais eficientes divididas em 3 tipos (De Souza et al., 2008):
Dietas de baixo carboidrato: dieta cetogênica, dieta Atkins e dieta de baixo carboidrato.
Dietas de carboidrato moderado: dieta paleo, dieta mediterrânea e dieta da zona.
Dietas de alto carboidrato: dieta comum (do povo estadunidense), dieta vegetariana e dieta vegana (Ornish).
Variação dos macronutrientes
Como é possível perceber a distribuição dos macronutrientes varia da água para o vinho.
Proteína não varia tanto (vai de 17 a 30%), mas carboidrato e gordura variam inversamente, enquanto um aumenta o outro diminui: Carboidrato varia entre 5 a 75%, gordura de 7 a 75%.
Qual a dieta mais indicada para você?
Agora a pergunta que não quer calar: Qual a dieta mais indicada para você?
Como temos visto nos trabalhos anteriores, saúde tem relação direta com o funcionamento do sistema nervoso que se divide em sistema nervoso central (cérebro e medula espinhal) e sistema nervoso periférico (sistema nervoso motor: atividades voluntárias e sistema nervoso autônomo: atividades vegetativas involuntárias).
O funcionamento do sistema nervoso autônomo é importante que seja identificado, pois seu funcionamento permite definir suas necessidades nutricionais e suplementares.
Na figura é possível observar que o sistema nervoso autônomo se divide em simpático e parassimpático, cuja influência de cada um se alterna continuamente.
O simpático, chamado de fuga ou luta, dilata a pupila e brônquios, aumenta o batimento cardíaco dispara adrenalina, ou seja prepara o indivíduo para a ação.
O parassimpático, descanso e digestão, contrai pupila e brônquios, reduz o batimento cardíaco e promove relaxamento e digestão.
Conforme o paradigma metabólico, cada pessoa tem um modo individual de funcionamento do sistema nervoso.
Assim, existem pessoas com ambos os sistemas funcionando de modo estável e equilibrado, desde um equilíbrio muito eficiente, moderado, pouco eficiente ou ineficiente.
Outras pessoas podem ter o simpático muito eficiente com o parassimpático ineficiente ou vice-versa, o parassimpático muito eficiente e o simpático ineficientes. Isso em diversos níveis de eficiência ou ineficiência.
Assim, o paradigma metabólico que seguimos prevê 12 tipos e subtipos metabólicos.
Quanto maior o domínio do simpático mais vegetariana e alcalina deve ser a dieta.
2. Por outro lado, pessoas com domínio do parassimpático funcionam melhor com uma dieta mais ácida a base de carne e gordura, para quem folhas verdes e frutas cítricas não funcionam muito bem.
3. Pessoas com o equilíbrio metabólico encontram-se entre os dois extremos do simpático e do parassimpático e para quem uma dieta variada incluindo alimentos de fontes animais e de plantas funciona muito bem.
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1. De Souza RJ et al. Alternativas para ingestão de macronutrientes… American Journal of Clinical Nutrition, vol. 88, n. 1, 2008, p. 1-11.