Torta holandesa da Alda Oliveira de Vitória ES – Entre amigos e panelas
No último domingo eu estava em Vitória para a nossa reunião familiar que antecede o Natal. Na minha família fazemos esta reunião em um almoço na casa da nossa matriarca. Nós chamamos este almoço de pré-Natal. Ele por si só já é uma festa. Cada um leva um prato diferente, colocamos as conversas em dia, sorteamos o amigo secreto da festa de Natal e decidimos o que cada um vai levar de comidas e bebidas para a festa.
Neste nosso pré-Natal todos os pratos estavam deliciosos. Com especial destaque para a sobremesa que a minha irmã Alda levou. A maioria das pessoas pensam que a torta holandesa obviamente foi criada na holanda, mas, é um doce brasileiro. Ela tem sua origem bem aqui, precisamente em Campinas. A receita de torta holandesa original foi criada por uma brasileira no ano de 1991. A torta leva o nome "Holandesa" por conta dos bons momentos que ela passou na Europa, fazendo então essa homenagem.
Existem hoje muitas versões deste doce tão gostoso. Segue pra vocês apreciarem a versão da minha irmanzinha.
Para o creme 2 (cobertura)
1 tablete (180 grs) de chocolate ao leite
1 pacote de biscoito maisena (vai usar o quanto for necessário)
1 pacote de biscoito calipso ou tortilha
Leve ao fogo o leite condensado, o leite (deixando um pouco para diluir o amido de milho), a gema e o amido diluído, mexa até formar um creme. Desligue e acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em banho Maria nas duas colheres de água ou no microondas por 20 segundos. Espere esfriar.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com o biscoito maisena. Contorne as laterais com os biscoitos calipso ou tortilha. Coloque o creme em cima do biscoito maisena. Leve a geladeira por umas 4 horas. derreta em banho Maria o chocolate e acrescente o creme de leite e jogue em cima do creme branco. Leve novamente para geladeira até adquirir consistência. Desenforme e decore por cima com o biscoito que você usou nas laterais.