Equipamentos e Segurança - Fs OneFs One
A NORMA NR-12, teve a sua ultima atualização em 17 de dezembro de 2010, com a ampliação do conteúdo. Sua versão anterior de 1997, havia apenas seis itens principais e mais anexos, um para motoserras e outro para cilindros de massa, com um total de apenas cinco páginas. A atual tem como base 19 itens principais, três apêndices, sete anexos e um glossário, descrito em 73 páginas.
A NR 12 tem como objetivo de definir referencias técnicas, princípios fundamentais e medidas de proteção para garantir a saúde e a integridade física dos trabalhadores e estabelece requisitos mínimos para a prevenção de acidentes e doenças do trabalho nas fases de projeto e de utilização de máquinas e equipamentos de todos os tipos.
Abaixo alguns equipamentos que são utilizados em Cozinhas, segundo a NR 12:
Batedeira: máquina concebida para uso industrial ou comercial destinada a obter uma mistura homogênea para massas ou cremes, de consistência leve ou média. É composta basicamente por estrutura, acionamento, batedores intercambiáveis que podem ter diversas geometrias, bacia e proteções. Para seu funcionamento, o motor transmite potência para o batedor, fazendo-o girar e misturar os ingredientes para a produção da massa, mantendo a bacia fixa.
Fatiador de frios: máquina com lâmina tracionada em formato de disco utilizada para fatiar frios. O tipo mais freqüente possui lâmina girante em forma de disco com proteção regulável para cobri-la, como borda do disco e carro porta-frios.