Chef Mara Foeppel, dos Mercadinhos São Luiz, traz cardápio para a Páscoa | Blog da Regina Carvalho
Chef Mara Foeppel, dos Mercadinhos São Luiz, traz cardápio para a Páscoa
Chef Mara Foeppel, dos Mercadinhos São Luiz, traz cardápio para a Páscoa /
Submitted by Regina Carvalho on qui, 01/04/2021 - 14:16
Mara escolheu uma receita de família, que sua mãe fazia na Páscoa, e pode ser replicada com bacalhau, polaca ou pescada branca
Ainda em dúvida sobre o cardápio de Páscoa? A chef de cozinha do Mercadinhos São Luiz, Mara Foeppel, compartilha algumas receitas para deixar este feriado mais saboroso.
"A data, um feriado cristão, simboliza o surgimento da nova vida e que, portanto, traz esperança e renovação. Vamos aproveitar esse momento para relembrar um pouco desse amor ensinado por Jesus. E a comida é símbolo desse amor, no cuidado do preparo dos ingredientes que são feitos com tanto afeto para quem amamos", diz a chef.
Mara escolheu uma receita de família, que sua mãe fazia na Páscoa, e pode ser replicada com bacalhau, polaca ou pescada branca. Além dela, uma torta de abobrinha com 3 queijos e alho poró; e uma torta de ovo de chocolate para a sobremesa. Confira:
1kg de bacalhau(já dessalgado)
1 cx d creme de leite
Torta de abobrinha com 3 queijos e alho poró
1 unidade abobrinha pequena - cortada finamente
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria com a manteiga até dissolver por completo. Acrescente a castanha picada depois de tirar do fogo. Misture com 1 lata do creme de leite, o conhaque e reserve. Espalhe 1/3 do chocolate ao leite fracionado derretido em um refratário oval grande, virando para espalhar por todos os lados e cobrir toda a lateral da travessa. Leve à geladeira por 15 minutos ou até secar. Repita o procedimento com mais 1/3 do chocolate e volte à geladeira por 15 minutos. Espalhe a trufa na travessa e cubra com o restante do chocolate fracionado derretido. Decore com o chocolate branco misturado ao creme de leite restante e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos antes de servir. Quando for servir finalize com as amêndoas.