Chili com carne | Wessel
O chili é uma preparação muito tradicional da culinária mexicana e texana. Originalmente, o prato é feito com bastante pimenta e, por isso, é muito picante. Porém, é possível fazer uma versão mais suave da iguaria, reduzindo ou eliminando este ingrediente. Sirva morno como uma deliciosa entrada ou petisco antecedendo um jantar.
2 xícaras de feijão-carioca
1/2 de pimentão verde sem semente picado
1/2 pimenta-dedo-de-moça sem semente em rodelas
tortilha de milho para acompanhar a gosto
Deixe o feijão de molho em água por cerca de 2 horas. Escorra e coloque em uma panela de pressão com água e cozinhe até ficar macio. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, aumente o fogo e junte a carne moída e o pimentão. Refogue até que a carne fique dourada. Acrescente a água fervente, o feijão cozido, o caldo de carne e a polpa de tomate e misture bem. Junte a pimenta e deixe cozinhar por meia hora mexendo sempre. Acerte o sal. Sirva com tortilhas de milho.