Produção de cordeiro precoce
Como produzir carne de cordeiros jovens, mais macia e mais apreciada pelos consumidores
Publicado em 24/08/2010 às 15:49h.
O número de produtores da região Norte que se dedicam à criação de ovinos vem crescendo nos últimos anos, principalmente nos estados de Roraima, Amazonas, Pará, Rondônia e na região Amazônica em geral, conforme observa o pesquisador da Embrapa Roraima (Boa Vista, RO), Ramayana Menezes Braga. Esses rebanhos fornecem leite, pele e esterco, produtos que ajudam a incrementar a renda dos produtores. Mas o principal produto obtido com a criação de carneiros é mesmo a carne, que apresenta menor teor de gordura que outros tipos de carne, além de sabor e aroma bastante agradáveis.
A produção de cordeiro precoce busca atender a uma recente tendência de mercado, representada por consumidores cada vez mais exigentes. Aparência, cor, maciez, aroma e sabor diferenciados são características bastante desejadas por eles, e são conseguidas quando os animais são abatidos precocemente, ou seja, com 90 a 150 dias de vida. Para oferecer essa carne, que é, principalmente, mais tenra e mais suculenta, o produtor também precisa estar atento a outros aspectos, como a raça dos animais.
Os primeiros ovinos levados para a região Amazônica não tinham uma raça definida.A fim de promover o melhoramento dos rebanhos na região, ultimamente vem sendo introduzidos reprodutores e matrizes das raças Santa Inês, Dorper e, especificamente no Pará, a Texel. Ramayana Menezes enfatiza que o importante é o produtor optar por raças que tenham potencial para ganhar peso rapidamente.
Sob o aspecto econômico, a produção de cordeiro precoce pode ser mais vantajosa para o produtor. "Em algumas casas de carnes e supermercados, enquanto o carneiro é vendido a treze reais o quilo, o cordeiro precoce pode chegar de vinte e cinco a trinta reais o quilo", exemplifica o pesquisador. Ramayana alerta, porém, para uma exigência do mercado: a regularidade da oferta. "Por exemplo: os grandes supermercados costumam exigir que o fornecedor entregue determinada quantidade de carne toda semana ou a cada quinze dias. Assim, se não se programar, o produtor pode não conseguir atender a essa exigência".
O produtor também precisa estar atento à alimentação dos animais – garantindo ganho de peso – e à sanidade do rebanho, evitando doenças, principalmente a verminose, um dos grandes problemas da criação de ovinos. Por isso, é recomendado que o criador sempre recorra à assistência de um técnico que conheça bem a atividade e o auxilie no planejamento e na manutenção do rebanho.
O prosa Prosa Rural é o programa de rádio da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O programa conta com o apoio do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.