EQUIPAMENTOS IDEAIS PARA SUA PADARIA - Mafer Equipamentos para Gastronomia
EQUIPAMENTOS IDEAIS PARA SUA PADARIA
Montar uma padaria requer um estudo planejado sobre vários fatores como local, divulgação e principalmente equipamentos, afinal sem os equipamentos ideais o serviço pode sofrer prejuízos. Por isso abaixo listamos e definimos os principais equipamentos que as padarias devem possuir para se tornar um estabelecimento de sucesso!
A balança é um item fundamental, com ela é possível medir exatamente os ingredientes e preparar um pão de qualidade para os clientes. Utilizar outros métodos de medição como colher, lata e xícaras pode influenciar de forma negativa no produto final.
Este também é um equipamento imprescindível, pois são elas que misturam e sovam as massas. Há masseiras para cada tipo de massa e estabelecimento, em um post anterior falamos sobre a diferença de cada uma, não deixe de conferir para escolher a ideal!
É o forno que irá assar os pães, por isso não pode faltar em uma padaria. Há fornos elétricos, a lenha, gás diesel, lastro; mas o preferível é o forno turbo. Este Forno abrange várias camadas de pães em uma única câmara, assa por convecção (calor circulado mecanicamente por ventuinhas) e faz uma boa distribuição de calor.
Quando o estabelecimento possuir uma masseira que não mistura, o cilindro se torna essencial, pois irá desenvolver o glutén, homogenizar e alisar a massa.
Estes armários são considerados uma versão mais econômica das Câmaras de fermentação, com eles é possível fermentar a massa e armazenar os pães logo quando saem do forno.
Funcionam como os armários, porém possuem controles de temperatura, a fim de controlar a fermentação. É utilizada para substituir o serviço noturno dos padeiros, pois pode ser programada para realizar o serviço pela madrugada deixando o pão pronto para o padeiro apenas assar pela manhã.
Há outros itens como resfriador de água, divisora de massa, modeladora, moinho de pães, fatiadora e afins, que poderão complementar ainda mais o seu negócio. Na Mafer Equipamentos é possível encontrar estes e muito mais produtos. Não deixe de conferir!