A gastronomia funcional e seus benefícios - Só Sergipe
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Talita Xavier Costa 21 de fevereiro de 2020	Articulistas, Nutrição&Negócios
A nutrição possui muitas ramificações e pode ser dividida por diversas áreas ou segmentos. Dentro delas, está a gastronomia, que nada mais é que a arte de cozinhar. Diante disso, pode-se dizer que um prato bonito e colorido chama a atenção aos olhos, como também os sabores e cheiro aguçam os sentidos e deixa todos com "água na boca".
Alimentos funcionais são alimentos que além de nutrientes, possuem "compostos bioativos", que são substâncias importantes para a regulação das funções naturais do organismo, como digestão, excreção ou limpeza, entre outras.
Não podemos esquecer que a função da gastronomia é tornar os alimentos mais palatáveis, além de disseminar a cultura ou hábitos de um determinado povo ou local. Mas, seria apenas isso? A resposta é não. Os alimentos devem se apresentar da melhor maneira para que os consumidores possam se nutrir e manter a saúde através davalimentação saudável.
Logo, surgiu a gastronomia funcional que além de abranger técnicas culinárias precisas, ajuda a nutrição de todo organismo, sobretudo quando utilizada na área hospitalar, a qual tem essa vertente primordial que é cuidar da saúde através da gastronomia.
Dessa forma uniu-se a nutrição com a gastronomia. Muitas empresas já estão produzindo e comercializando produtos ou alimentos funcionais, sobretudo com a preocupação da população em manter sua saúde, sem deixar de consumir algo saboroso e nutritivo.
Para concluir, é importante ressaltar que todos podem consumir esses alimentos, desde que não haja nenhuma contraindicação por algum motivo específico. É sempre bom conhecer novos alimentos e experimentar novos
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