Receita de Crepioca - Nutricionista Mônica Stockler
Uma dica para amenizar a carga glicêmica é consumir as fibras (folhas, vegetais e sementes) no início das refeições, ou ainda combinar o consumo do carboidrato com as proteínas e gordura saudável, a crepioca (ovo com tapioca) preparada com semente de chia e óleo de coco, por exemplo.
Veja abaixo minha receita de crepioca.
Misture de 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada com 1 ovo e acrescente 1 colher de sopa de farinha de linhaça.
Após misturar bem acrescente na frigideira pré aquecida para preparar a massa. Como recheio, poderá variar bem adicionando algumas das opções: tomate, folhas de espinafre, ricota, orégano, fatias de queijo/peito de peru ou atum, frango e carne desfiada, entre outros.