Como Não Desperdiçar | Catral
Reduzindo o desperdício no seu negócio
Tem um bar, lanchonete ou restaurante e concorda que, querendo ou não, o estabelecimento acaba desperdiçando energia e alimentos? Aprenda como reduzir o desperdício e aumentar seus lucros com a Catral!
Investir em equipamentos mais modernos é essencial para consumir menos energia e não desperdiçar os alimentos.
Comprar uma fritadeira elétrica, por exemplo, reduz o desperdício de óleo em até 60%, e permite que a troca do óleo seja feita de 10 a 15 dias, o que evita a saturação e a queima do óleo, possibilitando que vários tipos de alimentos sejam fritos no mesmo óleo.
Utilizar batatas congeladas e separadas por porções evita que aquelas descascadas e não consumidas sejam desperdiçadas.
Mude o cardápio do seu estabelecimento e prefira oferecer combinações de três tipos de carne para três tipos de guarnição, e acompanhamentos em comum. Cardápios muito variados geram bastante desperdício.
Opte por vasilhas menores para oferecer alimentos aos clientes, para que elas pareçam mais cheias, sem que você precise aumentar a quantidade de comida.
Economize energia sempre fazendo a manutenção dos freezers e utilizando a luz natural do ambiente durante o dia. Para economizar água, utilize jateadores para lavar louça e para limpar o salão, pois eles utilizam mais força e menos água.
Para colocar em prática, primeiramente, contabilize os gastos com energia, água e comida da loja, e faça um relatório sobre o que pode ser feito para economizar em cada setor. Então, defina as mudanças e reúna os funcionários para explicar o que deverá ser feito. Depois de 4 meses, contabilize os resultados e você verá a diferença.
Mas, por que eu devo diminuir o desperdício na minha empresa? Porque você vai lucrar muito mais, tornando sua loja mais competitiva e produtiva. As empresas que recebem assessoria do Sebrae, por exemplo, tiveram uma economia de 9 mil reais por mês devido à diminuição do desperdício com essas ações. O dinheiro economizado foi usado por elas para melhorar os estabelecimentos, quitar dívidas e inovar na produção.
Muito bom, né? Comece a reduzir o desperdício na sua empresa com equipamentos mais modernos, como essa fritadeira elétrica!