Esfiha Aberta com Massa de Batata - VilaMulher
Depois das batatas cozidas e amassadas acrescente a margarina, o sal, o leite talhado com algumas gotas de limão, o óleo, o fermento dissolvido no açúcar e os ovos. Misture tudo bem. Acrescente a farinha até dar ponto de massa de pão. Faça as bolinhas e deixe crescer em local coberto. Essa massa é ótima para fornos à lenha e elétrico os quais atingem mais alta temperatura que os fogões normais. Quanto mais tempo a massa ficar curtindo fica melhor. Depois disso é só colocar o recheio e levar ao forno para assar.