Pesquisa foi feita durante quatro semanas com consumo de óleo de coco, azeite e manteiga e apresentou resultados surpreendentes nos níveis de colesterol bom e ruim dos voluntários.
Antes do experimento começar, foram feitos exames de sangue com todos os voluntários para pegar os números de cada um, focando principalmente nos níveis de LDL (o colesterol ruim) e HDL (o colesterol bom).
A importância dessas duas medidas é que o risco de um ataque cardíaco é melhor calculado olhando não para o nível total de colesterol, mas para ele dividido em LDL e HDL. Segundo o sistema de saúde britânico, esse número deve ficar abaixo de quatro.