Os sumos que contêm vegetais podem fornecer mais nutrientes e menos açúcar do que os sumos constituídos apenas por frutas – mas ainda não possuem valiosas receitas de smoothies para o café da manhã. As dietas com elevado teor de fibras têm sido associadas a um menor risco de desenvolvimento de doença coronária, acidente vascular cerebral, pressão arterial elevada e diabetes, e recomenda-se que os adultos consumam 30g por dia.
Para além da ligação à diabetes tipo 2, Muitos estudos concordam que o sumo de fruta é prejudicial se contribuir para um excesso de calorias.
Em uma análise de 155 estudos, João, professor associado na Universidade de Toronto, do Departamento de Ciências Nutricionais, partiu para compreender se as associações entre açucarados, refrigerantes e saúde – incluindo o risco de diabetes e doença cardiovascular – foram aplicável para alimentos e bebidas que geralmente consumimos como parte de uma dieta saudável. Comparou estudos que analisaram os efeitos de açúcares contendo frutose (incluindo sacarose, xarope de milho com alto teor de frutose, mel e xaropes) com dietas de controlo isentas ou inferiores destes açúcares. A pontaria dele? Isolar os efeitos do consumo de demasiadas calorias dos efeitos dos alimentos que contêm diferentes açúcares.
Ele encontrou efeitos negativos nos níveis de açúcar no sangue e insulina em jejum quando os alimentos forneceram excesso de calorias de açúcares, incluindo suco de frutas. No entanto, quando as calorias não eram em excesso em geral, havia algumas vantagens em consumir frutas inteiras – e até mesmo suco de frutas. Conclui que a dose diária recomendada de 150 ml de sumo de fruta, que constitui uma dose média, é razoável.