Torta de Ameixas Especial - VilaMulher
300 gr de ameixa preta picada(s)
Misture bem as gemas,a margarina e o açúcar.Junte o fermento e aos poucos a farinha de trigo.A massa deve ser mexida com as pontas dos dedos,até atingir o ponto bem macio numa única bola. Abrir a massa e forrar um fôrma de fundo removível,pincelar uma clara de ovo semi-batida e levar à geladeira por vinte minutos.
Leve ao fogo o leite condensado,o amido de milho dissolvido no leite,as gemas.Deixe cozinhar até formar um creme.Depois de frio acrescente a essência de baunilha.Reserve. Em outra panela coloque as ameixas e o vinho branco,leve ao fogo até ficar bem macio.Reserve.
Coloque por cima da massa,o creme de baunilha,em seguida o creme com as ameixas. Fazer uma treliça com a sobra da massa,pincelar com gema, arrematar as bordas.Levar para assar em forno médio 180ºC até dourar bem a massa.