Desperdício de alimentos: o tamanho do problema
Kaluan Bernardo em 3 de junho de 2016
Um terço da comida produzida pelo mundo é jogada fora. Além dos alimentos que as pessoas desperdiçam deixando no prato, há ainda os que são descartados após seu plantio, em sua produção, armazenamento ou passando do prazo de validade nos mercados. Esse número do desperdício de alimentos traz sérios impactos sociais, econômicos e ambientais.
Segundo a organização World Resources Institute, WRI, todo o descarte gera um desperdício de alimentos que equivale, aproximadamente, a US$ 750 bilhões todos os anos. O cenário poderia ser muito diferente. O Banco Mundial estima que, se a África Subsaariana, uma das regiões mais pobres do mundo, reduzisse em apenas 1% o desperdício de alimentos, conseguiria economizar US$ 40 milhões por ano. A maior parte dessa verba iria para pequenos agricultores.
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Segundo a Organização das Nações Unidas de Comida e Agricultura, o desperdício de alimentos também é responsável por 3,3 mil toneladas de gases de efeito estufa. Colocando em perspectiva: um país que lançasse tudo isso de gases poluentes seria o terceiro maior emissor do mundo — perdendo apenas para EUA e China. Isso para não falar de toda a água usada no plantio e que também acaba sendo desperdiçada.
Os números do desperdício de alimentos são ainda mais gritantes quando pensamos no futuro. A WRI estima que há uma diferença de 70% entre a quantidade de comida produzida hoje e a que precisará ser produzida em 2050, quando a população deverá chegar a mais de 9 bilhões de pessoas. Evitar o desperdício de alimentos é essencial para conseguirmos diminuir essa discrepância até lá.
Veja no infográfico abaixo alguns dos números que ilustram o tamanho de nosso desperdício de alimentos: