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Para os sócios do ClubeD Selection deste mês trouxemos dois vinhos da Linha Clos 1100. Os vinhos são elaborados a partir da parceria entre o Barão Benjamin de Rothschild e Laurent Dassault, fincados em um dos grandes terroirs da Argentina no pé da Cordilheira dos Andes, o Vale do Uco. O primeiro rótulo é elaborado com uma das castas mais tradicionais do país a malbec. Seu visual é púrpura profundo e no olfato traz aromas de frutas pretas cozidas como mirtilos e licor de cassis, além de notas terciárias como caixa de charutos e toffe. Seus taninos envolventes são bem casados com a acidez, ideal para harmonizar com pratos que levem carnes vermelhas gordurosas como o tomahawk ou cogumelos recheados. O outro rótulo da linha, Clos 1100, é elaborado a partir de um blend de uvas, que é típico na França, levando as castas malbec, merlot, cabernet sauvignon e petit Verdot. No visual traz uma intensa cor púrpura e aromas de frutas pretas em compota, como cerejas, e frutas secas como tâmaras e figos, além de especiarias como pimenta branca. No paladar taninos envolventes e ótima acidez. Para melhor apreciação do vinho recomendamos uma decantação de 40 minutos antes de bebe-lo. Harmonize com tábua de queijos e risoto de parmesão.
Vinho Tinto Argentino CLOS 1100 Malbec
Vinho Tinto Argentino Clos 1100 Blend
Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot.
Vinícola Edmond de Rothschild Wine Estate
Passagem por barril 30% do vinho 12 meses
Carnes de caça grelhadas, bolinho de costela, churrasco de costela 12 horas, risoto de queijo parmesão e cogumelos recheados
A vinícola Flecha de Los Andes, nasceu da associação entre o Barão Benjamin de Rothschild e Laurent Dassault. Esta união reflete a culminação da busca por um grande terroir ao pé da Cordilheira dos Andes, na região de Mendoza, Argentina. O nome "Flechas de los Andes" refere-se às 5 flechas emblemáticas da família Rothschild. Clos 1100 Malbec é elaborado com a casta malbec que vêm do dos vinhedos localizados no Vale do Uco. O líquido passa 70% en tanques de aço inox e 30% en barricas de carvalho francês. No visual apresenta coloração púrpura intensa com aromas de frutas pretas em geleia, como ameixas e cerejas, além de leve toque de especiarias e baunilha. No paladar taninos firmes e acidez balanceada,
Passagem por barril 50% do vinho
Churrasco com carnes como tomahawk, costela 12 horas, ossobuco com polenta mole, risoto de javali, berinjela recheada e massa á carbonara
A vinícola Flechas de Los Andes nasceu da associação entre o Barão Benjamin de Rothschild e Laurent Dassault. Esta união reflete a busca por um grande terroir ao pé da Cordilheira dos Andes, na região de Mendoza, Argentina. O nome "Flechas de los Andes" refere-se às 5 flechas emblemáticas da família Rothschild. O liquido de Clos 1100 é elaborado a partir de um blend da casta embleática argentina a malbec (50%) e três varietais de vinhos tradicionais de Bordeaux( França): Cabermet Sauvignon (24%), Merlot (24%) e Petit Verdot ( 2%), além de um envelhecimento de 50% do vinho fica em aço inoxidavel e 30% em barricas francesas por 12 meses. O visual é púrpura intenso com aromas de frutas pretas em compota e especiarias, no paladar taninos estruturados aliados a uma boa acidez.