Ferva 1 litro de água com 1 caldo de legumes (eu prefiro aquele potinho cremoso, da Knorr). Reserve, mantendo sempre quente.
Pegue uma frigideira grande, coloque um pouco mais de azeite, ½ cebola ralada e dois dentes de alho espremidos. Quando estiverem dourados acrescente 2 xícaras de arroz cru (que não pode ser lavado, tem que sair direto do pacote para a panela) e um punhadinho de ervas finas (desidratadas ou frescas). Mexa para incorporar os ingredientes e fritar bem o arroz. Acrescente o vinho, sempre mexendo bem, em fogo médio/baixo. Assim que ele evaporar, comece a colocar o caldo de legumes pouco a pouco, à medida que for secando, mexendo sem parar até que todo o caldo seja incorporado e o arroz fique “al dente” (isso leva uns 20 minutos, mais ou menos). Antes de colocar a última porção de caldo, junte o os camarões reservados com o caldo dele. Prove o grão, calcule a última porção do caldo e mexa até que todo o líquido se incorpore ao risoto. Apague o fogo, acrescente:
Uma das coisas que gosto muito é fazer pão. E confesso que cansei de fazer sempre do mesmo jeito. Então, encontrei algumas técnicas em sites estrangeiros que, além de serem fáceis de fazer, o resultado fica muito bonito.
Sabe aquele salpicão, que a gente faz para um almoço especial? É mais elaborado e, cá pra nós, não é barato não. Pois é, ele mesmo! A minha dica é: durante a semana, sobrou um pouco de lombo cozido ou frango? Desfie e guarde num pote no freezer. Assim, quando quiser um sanduíche de última hora, sempre terá pronto a base do recheio. Você pode também substituir um ou outro ingrediente, fica ao seu gosto. Prepare então esse delicioso sanduíche:
Misture todos os ingredientes e ½ pacote de batata palha de boa qualidade. Rechear os pães, fechar, passar um pouco de maionese por cima e polvilhar queijo parmesão.