Escolha uma cerveja long neck que seja clara (o efeito fica mais evidente) e coloque algumas garrafas no freezer por uma hora. Sim, o truque exige um sacrifício: algumas das garrafas vão estourar, porém outras continuarão líquidas.
Pegue as long necks que se salvaram, coloque-as sobre a mesa e retire as tampinhas normalmente. Então, basta bater o fundo da garrafa na mesa para que bolhas comecem a surgir no líquido e, rapidamente, toda a sua cerveja seja congelada.
O que aconteceu com a sua cerveja foi o que a ciência chama de sobrefusão. Isso acontece quando um líquido ou gás é resfriado abaixo de sua temperatura de solidificação. Neste caso, quando o fundo da garrafa bate na mesa, as bolhas de gás em uma condição de sobrefusão são cristalizadas, congelando completamente.