Suíça desvendou o mistério dos buracos nos queijos - Cm ao Minuto - Correio da Manhã
Suíça desvendou o mistério dos buracos nos queijos
Descoberta após um século de investigação.
Os famosos 'buracos' de queijos resultam dos gases produzidos pelas partículas de feno durante o processo de fermentação FOTO: Yoshiko Kusano/EPA
O anúncio da descoberta foi esta quinta-feira feito pelas autoridades científicas da Confederação Helvética que se dedicaram ao estudo do fenómeno: os investigadores do Agroscope, o instituto das ciências alimentares, sediado em Berna, associados aos do Laboratório Federal Suíço de Testes de Materiais e Investigação (Empa).
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