Projeto Cephs and Chefs presente em evento de valorização de produtos madeirenses
A equipa do projeto Cephs and Chefs do CESAM participou em dois eventos de valorização de produtos madeirenses. Os eventos ocorreram no restaurante Terreiro Concept, localizado na Ilha da Madeira. O projeto Legado promoveu, no dia 16 de outubro, o Jantar Legado do Peixe que incluiu 7 momentos gastronómicos com produtos tradicionais madeirenses como a pota, raia, congro, moreia, arenque, freira, gaiado, cavala e até jacas e algas madeirenses, além de harmonização de vinhos com estágio no mar e comentários do especialista Nuno Nobre e do chef Carlos Gonçalves. No sábado, dia 17 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, foi realizado um Open Day Gastronómico para celebrar a biodiversidade da Madeira em todos os seus ecossistemas: fazenda, ribeiras, floresta e mar. O evento incluiu palestras, debates, workshops e degustação de produtos dos 4 ecossistemas. Mais informações sobre estes eventos aqui.