Vongulé de Filipa Porto. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Pratos principais Peixe do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.
Vongulé
1 Vongulé
Filipa Porto
published: 28.04.2013 alterado: 13.03.2014
Vongulé Receita não testada
1 kg de ameijoas vietenamitas
150 g de azeite
meio ramo de coentros
250 - 300 gde esparguete
1500 gde água, mais sal q.b.
Bimby® 32min
Coloque as ameijoas na varoma salpique de sal e reserve.
Coloque os coentros no copo, programe 6 seg / vel 5. Reserve.
Deite no copo o azeite e os alhos, programe 5 seg/ vel 5.
Programe 5 min/ varoma/ vel 1. Findo o tempo e, sem abrir o copo, junte os coentros e um pouco de sal, programe 4 min/ varoma/ vel1.
Retire o preparado e coloque numa travessa de servir (com um pouco de profundidade).
Coloque no copo a água e tempere de sal. Coloque a varoma com as ameijoas e programe 15 min/varoma/ vel1.
Retire a varoma de modo a poder adicionar o esparguete, quando este estiver todo dentro do copo, volte a colocar a varoma, caso as ameijoas não estejam todas abertas. Programe: tempo indicado para a cozedura do esparguete/ 100º/ vel colher inversa, eu ponho 8 min/ 100º/ vel colher inversa.
Terminado o tempo, retire o esparguete e coloque-o na travessa que já tem o molho. Envolva-o bem.
Retire as cascas das ameijoas e, envolva as ameijoas no esparguete. Sirva.
Nota - As ameijoas devem ser só cozinhadas até abrirem a casca. Deste modo mantem a sua própria hidratação, o que as faz tornarem-se mais suculentas. Se cozerem para além desse tempo, perdem água, mingam e tornam-se "secas".