Maio 2020 - elixirdebaco
Altano Naturalmente Branco 2018
31.05.20 | Rui Sousa
Castas: Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho, Códega de Larinho e Moscatel Galego
Os Altano brancos são feitos com algumas uvas de agricultores selecionados com vinhas em áreas de maior altitude, muitos dos quais nos forneceram por décadas. Após desengace e esmagamento suave das uvas, uma breve maceração pelicular permite otimizar a extração de compostos e precursores aromáticos desejáveis. A seguir à clarificação, o mosto é fermentado em cubas de inox, com temperatura controlada entre 14 e 16°C. Durante o período de envelhecimento que se segue evita-se o contato do vinho com oxigénio até ao engarrafamento, de modo a preservar os aromas primários. (https://pt.symington.com/brand/altano)
Frescura e tropicalidade, com estas palavras posso definir este vinho branco. Este Douro branco surpreendeu pela vitalidade, frescura e sobretudo pelo boquet tropical que apresenta, com maracuja e citrinos a dominar e alguns toques de ananás. Bastante harmonioso na boca e com um final muito agradável e mediamente persistente. É realmente um bom vinho a um excelente preço, perfeito para um final de tarde num dia quente de verão.
Observações: Wine Enthusiast: 88/100; Revista de Vinhos: n/d; Grandes Escolhas: n/d; Vivino: 3.8/5
Jesus Or A Gun | FLY HIGH
beira interior - tintos
29.05.20 | Rui Sousa
Data da Prova: 24 de Maio de 2020
As uvas foram vindimadas à mão para caixas de 12 kg e submetidas a uma rigorosa selecção. Após o desengace total, procedeu-se à maceração pré-fermentativa dos bagos inteiros durante 4 dias. A fermentação alcoólica deu-se em cubas de inox à temperatura controlada de 24-26°C. A fermentação malolática ocorreu em cubas de inox e antes da primavera os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês (2º e 3º ano) onde estagiaram durante 9 meses. (https://www.quintadocardo.com/pdf/Quinta_Cardo_Tinto_2017.pdf)
Mais um vinho biologico provado e continuo no bom caminho... Originário de uma região que conheço muito pouco, este tinto surpreendeu pela sua complexidade. Aromas marcantes a fruta vermelha e do bosque, cereja, ginja e amora bem madura, com frescura qb e notas florais a compor o "ramalhete". Na boca o vinho continuou a conquistar com a frescura a marcar pontos e com o passar do tempo, o vinho começou a mostrar notas de especiarias e chocolate preto, a elevar a prova e a tornar o final ainda mais interessante, mas merecia um bocadinho mais de persistencia. Sem dúvida que é um vinho que deve ser degustado numa boa conversa... sem pressas...
Preço: 6€ (preço médio)
19.05.20 | Rui Sousa
18.05.20 | Rui Sousa
3230 dias sem escrever sobre vinhos, 3230 dias sem qualquer preocupação em apontar, tirar notas sobre "aquele" vinho, e eis que a quarentena associada a uns amigos que gostam de vinho e sobretudo de socializar com o vinho, levaram-me de volta ao elixirdebaco.
3230 dias, é muito tempo! Nestes anos, vimos tanta evolução tecnologica que mudou a forma como podemos conhecer os vinhos. As redes sociais, os diversos sites e aplicações sobre o precioso néctar, vieram enriquecer a informação disponível, mas também dispersá-la. Confirmei que a maioria dos enoblogs que conhecia, estão parados, com excepção do Copo de 3. Que bom, encontrar alguém persistente que continua a realizar um excelente trabalho, bem haja.
E estou de volta!! Sem expectativas de grandes mudanças, apenas escrever o que sinto quando bebo um vinho, de preferência com os amigos. E por falar em amigos, já foi lançado o desafio de participarem activamente aqui no EdB com as suas provas. Até já...