É tempo de brindar | OS TAIS
Copos ao alto, está na época de se brindar. As festas estão à porta e o que não vão faltar são oportunidades para fazer um brinde, seja a dois, num grupo de amigos ou com a família, o importante é erguer o copo.
Mas mais importante que um copo erguido, é o liquido que este contém pois ninguém gosta de fazer brindes com bebidas simples e enfadonhas. Inspirados nas nossas bebidas de eleição e com a consultoria de alguns amigos que percebem do assunto, decidimos partilhar convosco cocktails fáceis de fazer em casa e que fazem a alegria de todos.
Começamos pelo Gin, mundialmente conhecido pela sua versão tónica. Mas esta bebida é muito mais que uma parte de espirituosa, para quatro partes de água, e não há nada como surpreender os nossos amigos com um cocktail simples com Beefeater 24. Para isso, precisamos de:
10ml xarope de chá lapsang souchong
Num shaker com gelo juntamos todos os ingredientes, incluido as rodelas de laranja. Agitamos intensamente. Com a ajuda de um coador filtramos o liquido para um copo de cocktail. Como guarnição usamos uma casca de laranja, mas não sem antes pulverizarmos o cocktail com os óleos da mesma. Para fazer os xaropes usamos a proporção de duas medidas de açúcar para uma medida de água. No caso do xarope de lapsang souchong, primeiro fazemos uma infusão de chá e posteriormente usamos o chá como a "medida de água", o resto mantêm-se nas mesmas proporções.
A mais elegante Vodka que conhecemos é a nossa próxima convidada. Falamos da Absolut Elyx, a primeira vodka premium no mundo. Fácil de se beber devido à sua suavidade, é a vodka ideal para fazer cocktails dignos de um bom anfitrião e que se tornam inesquecíveis.
3 "dashs" de bitters (pode ser Angustura)
50ml de sumo de Cranberry (à venda em super-mercado)
6 a 8 framboesas frescas
Num shaker macerar ligeiramente 6 framboesas. De seguida adiciona-se os outros ingredientes, acrescenta-se gelo e agita-se com intensidade. Num copo de bar, estilo "collins" com gelo em cubos, verter a mistura do shaker usando um coador e guarnecer com duas framboesas. Um cocktail apaixonante, com a cor do amor.
Whiskey. Ninguém conhece o potencial desta bebida até a começar a beber. Simples, "on the rocks", ou uma parte de Jameson para quatro partes de ginger ale Schweppes, sem esquecer o "squeeze" de lima. Contudo Jameson é muito mais que um simples whiskey e a sua versatilidade na cocktelaria tem-se vindo a notar com o aparecimento das versões Caskmates, Crested e Black Barrel. É com este último whiskey que é envelhecido em barricas duplamente tostadas que vamos deliciar os nossos amigos.
15ml claras de ovo pasteurizadas
3 "dashs" de Angustura bitters
Num shaker juntamos todos os ingredientes e agitamos energicamente. Vertemos o conteúdo diretamente para um copo de whiskey cheio de gelo e guarnecemos com um zest de limão. Este cocktail também funciona sem a clara de ovo, que aqui serve apenas para dar corpo ao cocktail e criar um efeito de espuma no seu topo.
Todos estes cocktails foram criados por profissionais e testados por nós. Tal como na pastelaria, as receitas têm de ser levada à letra, caso contrário a coisa pode não correr muito bem. No que diz respeito ao sumo de limão, usem limão fresco que faz toda a diferença.