Folar gigante promete atrair milhares a Olhão - Algarve Informativo
O chef Filipe Martins, proprietário da pastelaria Kubidoce, volta a confecionar o folar gigante da Páscoa, com cerca de 100 metros. A iniciativa acontece já no próximo dia 12, sábado, às 11h, no Largo da Restauração (junto à Igreja Matriz de Olhão). O bolo é oferecido mas os apreciadores são convidados a contribuírem com uma moeda, de forma simbólica, ajudando assim uma instituição de solidariedade social do concelho.
Este ano, são cinco os tipos de folar que Filipe Martins vai confecionar, durante dois dias, para dar a provar à população. Assim, ao típico folar de Olhão juntam-se os da serra e de mel e azeite e ainda duas criações do chef: folar de Olhão com chocolate e folar algarvio com figo, amêndoa e laranja (a novidade deste ano). Para construir os 100 metros de folar, serão necessárias quantidades industriais de ingredientes: mais de 500 quilos de açúcar amarelo, 200 quilos de farinha, 200 quilos de manteiga, 100 quilos de margarina, 20 litros de azeite, 10 litros de medronho, 10 litros de mel, 15 quilos de amêndoa, 15 quilos de laranja confitada, 15 quilos de figos, dois quilos de canela e outros dois quilos de erva doce, assim como cerca de 500 ovos, 10 quilos de fermento e 15 quilos de chocolate.
O evento organizado pelo proprietário da Kubidoce, que deverá orçar em cerca de quatro mil euros, conta com o apoio do Município de Olhão, da Fesnima e do Ria Shopping, para além de outras empresas locais e regionais, que ajudam a custear parte da despesa do jovem empresário. Esta iniciativa de Filipe Martins, como já aconteceu com o bolo-rei gigante por altura do Natal, servirá para, através da contribuição simbólica de uma moeda de cada pessoa que coma uma fatia de folar, ajudar uma instituição particular de solidariedade social (IPSS) do concelho. Desta vez, a escolha do chef recaiu sobre a «Verdades Escondidas Associação», instituição que desenvolve ações/projetos de solidariedade social com famílias em situação de maior vulnerabilidade social.