A gala de apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal 2022, que distingue aqueles que são considerados os melhores restaurantes, realiza-se este ano na cidade espanhola de Valência e será coordenada pelo ‘chef’ Quique Dacosta, foi hoje anunciado.
Valência, capital da província homónima e da Comunidade Valenciana, “conta com uma personalidade culinária própria e com uma oferta gastronómica variada, com a qual obteve reconhecimento internacional desde tempos imemoriais”, afirma a Michelin, num comunicado divulgado hoje.
A cidade conta com 21 restaurantes distinguidos com estrela na seleção do Guia Michelin Espanha e Portugal 2021, além de 38 Bib Gourmand (boa relação qualidade/preço), 60 ‘O prato Michelin’ e um estabelecimento com a nova ‘estrela verde’ (restaurante que aposta na sustentabilidade ambiental).
Entre estes estabelecimentos está o ‘Quique Dacosta’, com três estrelas Michelin (‘uma cozinha única, justifica a viagem’), cujo ‘chef’ irá “dirigir a parte gastronómica de um evento em que serão reveladas todas as novidades” da publicação para o próximo ano.
“A nova seleção do guia será dada a conhecer com base no intenso trabalho realizado pela equipa de inspetores Michelin, que não deixaram de lado as suas obrigações apesar das dificuldades específicas desta crise sociossanitária que está a afetar o conjunto da sociedade”, refere a nota da Michelin, a propósito da pandemia de covid-19.
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