O Salão mostra todas as novidades no tocante a matérias-primas e ingredientes, instalações e equipamentos, móveis e serviços de sorveteria, confeitaria e panificação artesanal. A feira chama a atenção com as suas sessões temáticas, consórcios internacionais e campeonatos, demonstrações, cursos e seminários de atualização e exposições.
Em 2018, o Salão recebeu 167.948 visitantes e 1250 expositores em uma área expositiva de 129.000 m² divididos em 28 pavilhões.