É por meio do planejamento estratégico que se define as metas e objetivos que o empreendimento deve seguir. Essa definição, inclusive, é o que orienta tanto o gestor do negócio quanto os seus subordinados.
Assim, a clareza sobre as metas a serem alcançadas evita que se tomem atitudes equivocadas e que tragam prejuízos para o restaurante, além de estimular os colaboradores a encontrar maneiras de otimizar a utilização dos recursos do negócio.
Por exemplo, um bom planejamento acerca da intenção do restaurante de se expandir (ou não) ajuda a definir o volume de insumos que serão comprados, evitando a aquisição desnecessária de alimento.
Um local de armazenamento bem administrado ajuda a evitar perdas indesejadas. Por meio de um controle de estoques é possível organizar seus insumos por ordem de validade, ao priorizar os alimentos que podem estragar rapidamente e descartar os que já venceram, e coordenar de maneira ordeira a cozinha para o uso dos funcionários.
Além de um estoque organizado, é imprescindível que o local de armazenagem esteja sempre bem higienizado, evitando, assim, a necessidade de jogar itens fora por contaminação.
Para se ter maior eficiência nessas tarefas, é possível implementar softwares e planilhas eletrônicas. Na realidade, é mais recomendado que se use a tecnologia nesses casos, pois assim o gestor terá mais controle sobre o giro de seu estoque e sobre a necessidade de se rever ou não os processos relacionados aos seus insumos.
Ações de marketing digital são o meio mais rápido e econômico de fidelizar e atrair novos clientes para o seu estabelecimento. Você pode utilizar as redes sociais junto a estratégias de marketing de conteúdo. Afinal, não se pode ignorar que: