De vilão a mocinho… Ovo!!! | Corra Leve
porAline Oliveira / quarta-feira, 16 outubro 2013 / Postado emSer Saudável é uma Delícia
Queridinho dos marombeiros, recentemente promovido a mocinho e muito nutritivo!!! Hoje vamos falar do ovo! Ele que já foi vilão, pode ser um grande aliado na sua dieta! Fonte de proteínas, aminoácidos e muitas vitaminas, o ovo é um alimento barato, facilmente encontrado e muito versátil! A gema possui as gorduras boas que são necessárias a nosso organismo (monoinsaturada e ômega 3) e elas ajudam a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, trazendo saciedade. Já na clara, você encontra leucina, que é um aminoácido que evita a perda de massa magra. Ou seja, consumindo ovos regularmente, além de controlar a fome, você consome um alimento rico em nutrientes.
Na gema você encontra vários nutrientes, como as vitaminas A, do complexo B, E, K, D, zinco, ferro e selênio. Substâncias antioxidantes que ajudam a equilibrar o organismo e combater o envelhecimento precoce das células. Além disso, o ovo apresenta colina, um nutriente essencial para a saúde do cérebro e que contribui para formação de novos neurônios. Por essa razão, o consumo de colina é indicado na prevenção das doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson. A Leucina, presente na clara, é um aminoácido que ajuda a manter a massa magra, diminuindo espaço para a gordura. Vários suplementos nutricionais para atletas levam tal ingrediente, que é usado para minimizar os riscos de perda de músculos. E quanto mais músculos seu corpo tem, mais calorias ele queima. Isto é, o ovo pode auxiliar nas dietas de emagrecimento!
Fonte de triptofano, um aminoácido precursor da serotonina (substância que está associada à sensação de bem-estar), o ovo espanta a fome como ninguém. Por ser fonte de proteína de alto valor biológico e rico em aminoácidos essenciais, a digestão fica mais lenta, o que ajuda no aumento da saciedade. A gema contém gorduras do bem – a monoinsaturada e ômega 3 – o que ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue, evitando picos de insulina, que disparam o apetite e favorecem o depósito de gorduras.
É, o ovo realmente é tudo de bom!!! Mas fique de olho no modo de preparo: sempre cozido ou mexido, nunca frito. Dê preferência ao ovo pela manhã pois isso faz com que você fique saciado, o que vai ajudar a consumir menos calorias ao longo do dia. Outra boa hora para consumi-lo é antes de sair para uma festa porque assim você fica mais saciado e evita um ataque às guloseimas. Após o treino, também é legal? Claro!!! Não é à toa que os marombeiros são viciados em ovos!!!
Mas agora, vamos à receita! Amo essa omelete e é uma ótima opção para fazer quando não estiver sozinho (rende muito)!!!
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão (opcional)
½ xícara de brócolis cozido picadinho
1 Cenoura cozida picada em cubos
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e os temperos e misture bem. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture os demais ingredientes, exceto o fermento e o parmesão. Assim que a mistura estiver bem incorporada, acrescente o fermento e despeje tudo no tabuleiro untado. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve a omelete ao forno por 20 minutos. Espete um garfo para ver se a omelete realmente está assada. Está pronta! Deguste!
*Você pode colocar frango, espinafre, azeitonas ou qualquer outro recheio da sua preferência! Basta ficar atento para não colocar alimentos que soltem muita água! Fica uma delícia acompanhado de saladas!!!