Brisket comemora um ano com rock e churrasco | Paranashop
Um varal de carnes, costela assada, cordeiro patagônico e seis shows de rock agitam o aniversário de um ano do Brisket Smokehouse. O bar e restaurante comemora a data com uma festa especial neste sábado (9/11), a partir das 18h, a "Brisket 1 Ano – Low, Slow & Rock'n'Roll". Pratos exclusivos para o evento são o destaque gastronômico da noite, com as carnes preparadas ao estilo fogo de chão e no varal. No comando das brasas estarão André Montejorge, sócio da casa, e um convidado especial, o assador Jhow Butcher. A entrada é livre até 20h, após este horário, R$ 15.
Especialmente para este evento, o Brisket vai montar um varal de carnes. Nesta modalidade, peças como linguiças, frangos inteiros, legumes e frutas são pendurados em uma estrutura redonda com fogo na parte interna, como em um varal de roupas. A fumaça e o calor sobem, defumando lentamente. "É um método de cocção lenta ao estilo 'low and slow' característico do Brisket, mas numa versão mais rústica e brasileira", conta André Montejorge. "O varal é também um tipo de defumação, diferente do nosso pit smoker, mas extremamente eficaz", explica ele. Para pilotar o fogo, ele contará com ajuda do seu amigo Jhow Butcher, conhecido assador, consultor e expert em carnes.