Em Fortaleza: Happy Like Fred & Lucci Pizzaria - Confesso que Fui
Em Fortaleza: Happy Like Fred & Lucci Pizzaria
Já tinham me falado muito bem da Happy Like Fred & Lucci que inaugurou em outubro de 2016 no bairro Meireles, em Fortaleza. E chegando lá, já fiquei feliz com o espaço: amplo e cheio de verde, perfeito pra sentar com os amigos e família. O nome vem dos empreendedores Fred, especialista em gelato italiano e Luciano, que é gastrólogo.
E foi sentindo falta de uma pizza napolitana autêntica com aquela estética bonitona e massa crocante, que os dois sócios cuidaram de tudo nos mínimos detalhes: a farinha vem da Itália, a massa é obtida com fermentação natural que dura de 24 a 72 horas, deixando a massa leve e crocante. Falando em massa, a receita final foi obtida com ajuda do chef especializado em pizza Isaías Soares, de Curitiba. Depois de muitas tentativas, chegaram no ponto ideal. As coberturas são exclusivas da casa com receitas elaboradas pelo próprio Luciano. A base dos recheios é feita com molho italiano, de baixa acidez.
O cardápio de pizzas é amplo. São várias páginas com sabores diferentes e, quem for indeciso como eu, pode passar vários minutos escolhendo o sabor. Se optar pela grande, ela pode ser divida em três sabores (e cobrada seus valores proporcionais, como manda o figurino). Tem também a opção pequena, que satisfaz bem uma pessoa e serve até duas pessoas, se não estiverem com tanta fome.
Mas como sou desses, fui de grande, com 3 sabores!
E os sabores escolhidos da noite foram:
Caprese, com rodelas de tomate caqui e fatias generosas de mozzarella de búfala artesanal {ótima para quem gosta de sabores mais suaves};
Stupenda di Menna, com fatias de mignon, cebolas caramelizadas e lascas de parmesão {as cebolas caramelizadas deram um toque todo especial. AMEI};
Pérola Negra, com queijo brie, amêndoas laminadas e finalizada com geleia de alho negro pós-forno {a minha favorita das três, pois sou louco por alho e essa tem um sabor marcante}.
A massa é assim: intermediária e macia, com a borda alta, aerada e crocante.
A apresentação é diferente das pizzas que a gente costuma ver. Cuidadosa, com o recheio concentrado no centro de cada fatia, tudo muito bem cuidado e pedindo pra ser devorado :)
E, pra experiência ser completa, Fred trouxe sua Fabbrica di Gelato, pra dentro da pizzaria! Gelatos italianos com ingredientes selecionados, criados pelo proprietário. Provei o ninho trufado e paçoquita e, ó: cremosíssimos e deliciosos.
Pelo amplo mix de recheios, preciso voltar e provar mais de tudo que tem por lá! Vale a visita pelo ambiente, pelos mix de pizzas e pelos drinks especiais e vinhos para acompanhar <3