Robusta Amazônico é caso de sucesso na cafeicultura nacional - Agricultura - Gente de Opinião
Quarta-feira, 18 de dezembro de 2019 - 08h45
Robusta Amazônico é caso de sucesso na cafeicultura nacional
Pesquisa trouxe nova identidade ao café que agrega valor e promove transformação social na Amazônia.
Cada um deles, construindo uma cafeicultura que vem se preparando para atender os mais diversos nichos de mercado. "Ainda há muito que fazer e evoluir. Mas, os primeiros passos indicam que a Amazônia está no rumo certo em uma cafeicultura cada vez mais ocupada em se fazer sustentável, inclusiva, eficiente e com qualidade", aponta Alves.
Para o pesquisador Enrique Alves, o acesso à informação e à tecnologia faz parte do contexto mais amplo de inclusão social. O conhecimento tecnológico desenvolvido na área da pesquisa, segundo ele, só faz sentido se for apropriado no campo, servindo de ferramenta para transformações positivas de cenários, geração de renda, melhoria da qualidade de vida e inclusão social. "Acredito no poder de transformação que o uso de tecnologias de produção sustentável pode ter na realidade da agricultura familiar e de comunidades tradicionais amazônicas", afirma o pesquisador.
A cafeicultura é uma das principais atividades agrícolas geradoras de Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços - ICMS para o Estado de Rondônia. De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a cultura é conduzida por cerca de 17 mil produtores. São módulos com média de quatro hectares plantados. A base de toda a mão de obra é familiar e o processo de colheita é manual. A exceção fica para um pequeno grupo de produtores, não superior a 30, que possui equipamentos para a colheita semimecanizada.
Com o uso de tecnologias há uma nova gama de possibilidades na produção de cafés canéforas com qualidade. O trabalho da Embrapa Rondônia tem sido o de motivar e subsidiar as boas práticas no campo. Na pós-colheita, os maiores avanços estão na busca do ponto ideal de colheita e nos processo de secagem lenta e cuidadosa dos frutos para atingir a qualidade desejada.
Além disso, com a evolução dos materiais genéticos e lançamento de clones individuais, os pesquisadores recomendam que, apesar de serem plantados em linhas sucessivas – seis ou mais clones – no momento dos tratos culturais, adubação, poda e, principalmente, durante a colheita e pós-colheita, cada clone receba uma atenção individual (planta) e coletiva (lavoura). "Cada clone tem características genéticas distintas e isso reflete em seu ciclo de maturação, conferindo características sensoriais próprias", explica o pesquisador da Embrapa Rondônia, Alexsandro Teixeira.
Diversos tipos de secadores solares foram validados e recomendados para a melhoria da qualidade dos frutos em temperatura ideal (35 °C) e de forma sustentável. Estes métodos são adequados para a produção de microlotes ou em pequenas áreas, como acontece em Rondônia. Técnicas mais elaboradas de processamento dos frutos são constantemente desenvolvidas e validadas nos campos experimentais da Embrapa ou áreas de produtores.
Tecnologias validadas pela Embrapa começam a fazer parte da realidade dos cafeicultores. É o caso de fermentações controladas, ou positivas. "O efeito da ação dos microrganismos nos frutos e grãos evidenciam e tornam mais intensas características de acidez e doçura, deixando a bebida bastante equilibrada e interessante aos mais exigentes paladares", explica o pesquisador Enrique Alves.
As famílias Bento, de Cacoal, e Lima, de Alto Alegre dos Parecis, por exemplo, fizeram lotes de cafés aplicando o 'Sprouting Process' – tipo de fermentação positiva desenvolvida pelo barista Leo Moço – e conseguiram obter bebidas excelentes. "O mesmo café, que no método natural não chegou a 80 pontos, com essa fermentação atingiu mais de 80. Isso significa mais sabor e também valor para nosso produto", conta o produtor Deigson Bento.
A escolha rendeu a ela o primeiro lugar no concurso e mais 15 mil reais em máquinas, além de ter as cinco sacas do café campeão vendidas a R$3 mil cada. "Com a premiação quero adquirir máquinas que me ajudem a obter lotes maiores com o mesmo nível de qualidade do café campeão. Também vou fazer cursos para aprender a provar os cafés, pelo menos para experimentar os lotes diferentes que pretendo fazer", conta a campeã.
O maior diferencial, segundo os produtores, é que a denominação Robustas Amazônicos aliada à qualidade tem agregado mais valor ao produto. Uma saca de café que custaria cerca de 270 reais no mercado comum, ao beneficiarem e comercializarem, eles conseguem mais que o triplo do valor. "As pessoas tem curiosidade em conhecer esse produto da Amazônia", relata o produtor Dione Bento.
Treinamento para uso do Sprouting Process (esquerda) e levedura em ação no café (direita)
Já no primeiro ano o projeto rendeu bons frutos. O primeiro microlote produzido pelo indígena Valdir Aruá, da Terra Indígena Rio Branco, conquistou, em 2018, o 2° lugar no Concafé. Estes grãos especiais foram comercializados ao dobro do preço da commodity tradicional. Segundo Valdir Aruá, este resultado abriu as portas para o reconhecimento de toda a comunidade de agricultores indígenas do estado. "Isso mudou a vida da minha família e da comunidade indígena. Estou orgulhoso pelo fruto do nosso trabalho", afirma.
Ainda em 2019, o indígena Wilson Suruí ficou em 3º lugar no concurso estadual de qualidade do café, recebendo mais de R$ 5 mil em premiação, e em 5º lugar na competição nacional. Wilson foi o primeiro indígena premiado nesta competição, ficando para a história.
Para Pedro Lima, presidente do Grupo 3Corações, o Projeto Tribos valoriza a diversidade cultural que existe no Brasil. "Como maior empresa de cafés do país, temos a responsabilidade de desenvolver a cadeia produtiva do café e parceiros como a Embrapa são fundamentais para gerar conhecimento e atuar em busca deste desenvolvimento constantemente. Acreditamos que juntos criaremos valor para todos os envolvidos neste projeto sustentável", conclui Lima.
Já em 2018 uma mulher, Suzi Aparecida, ficou entre os dez melhores cafés em concurso no estado. Em 2019, a mobilização ganhou mais força e resultados. Representantes da IWCAb de Rondônia realizaram dia de campo especial sobre café voltado para as mulheres, participaram ativamente de outros eventos sobre a cultura no estado e passaram a interagir mais e promover trocas de experiências. O resultado de dois anos de mobilização foi surpreendente. Pela primeira vez, uma mulher, Poliana Perrut, foi a campeã do Concurso de Qualidade e Sustentabilidade do Café de Rondônia e outras mulheres ficaram bem classificadas.
O concurso contou também com recorde de mulheres inscritas. Foram cerca de 50, isso são 550% a mais que a edição de 2018, quando apenas nove se inscreveram. "Fruto de mobilização, visibilidade e incentivo à participação mais ativa das mulheres, que sempre atuaram diretamente em todos os setores da cafeicultura", comenta Poliana Perrut.
A capacidade de empreender não está relacionada ao gênero, condição social, econômica ou raça. "Os resultados obtidos pela cafeicultura de Rondônia nos últimos anos demonstram que barreiras econômicas, culturais e sociais podem ser transpassadas com o uso de tecnologia, força de vontade e boa-fé. Os cafés Robustas Amazônicos são o resultado da mistura do que existe de melhor nessa região: o povo, a floresta e a agricultura", conclui Alves.