Dadinhos de Tapioca – Rota Capixaba
Tapioca é a fécula extraída da mandioca, usualmente preparada em forma granulada
por Chef Flávio Facco Baebler	 Última Atualização 19 out, 2017
A Tapioca está em evidência no Espírito Santo por ser um alimento natural, sem glúten, sem gordura, com baixo teor de sódio e de fácil digestão. Possui um sabor delicioso, permite ser preparada com os mais diferentes recheios e pode ser consumida em qualquer refeição diária. Por todo o exposto, vamos inovar e produzir uma receita bastante atraente e picante usando a tapioca.
Ficha Técnica: Dadinhos de Tapioca
Q/B Geleia de Pimenta
Numa tigela grande, rale o queijo de coalho. Junte a tapioca e misture. Tempere com sal e pimenta.
Leve o leite para ferver e misture com a tapioca, mexendo bem, com cuidado para não formar grumos, até que todo leite tenha sido incorporado. Não deixe endurecer muito.
Transfira a mistura para a assadeira preparada e espalhe com a colher. Para deixar a superfície lisa, cubra com filme e aplaine com as mãos. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos três horas. Transfira a massa para uma tábua, retirando o plástico. Com uma faca, corte em tiras de 02 cm, e as tiras, em cubos. Frite por imersão e sirva com a geleia de pimenta.