Pegue uma asa por vez, passe pela mistura de farinha de trigo, em seguida pelas claras e por último a farinha de rosca.
Coloque o óleo em uma frigideira para aquecer, em seguida frite as asas em fogo moderado, virando freqüentemente, até que todos os lados estejam dourados.
Transfira as asas para uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido, à temperatura de 190°C, por aproximadamente 40 minutos, até que fiquem assadas e douradas.
CURIOSIDADES
Asinha de frango já é uma delícia, uma bem empanada e crocante, então… Huum! Aí é que ninguém resiste mesmo, seja em uma versão tradicional, bem parecida com aqueles petiscos de bar que nos acostumamos a saborear, ou em releituras com um toque mais exótico - como essa coxinha de asa de frango empanada com molho de shoyu. De um jeito ou de outro, a certeza é a de um prato gostoso e ótimo para petiscar dividindo com os amigos ou a família.
Empanar e temperar: os segredos do petisco perfeito
Em qualquer receita com asa de frango crocante, o essencial é empanar corretamente as asinhas para que elas fiquem no ponto ideal - dourada por fora e macia por dentro. Você pode usar diferentes tipos de farinha para tentar alcançar resultados novos e surpreendentes, por exemplo, e também apostar em temperos marcantes para dar um toque especial à sua asa de frango.
Outra dica importante é pensar bem em qual molho vai acompanhar suas asinhas de frango. Você pode prezar pela segurança e optar pelos já consagrados barbecue, mostarda ou sour cream; por outro lado, arriscar algo mais incomum pode tornar um petisco trivial em algo inesquecível. Um molho de curry, mostarda com mel ou maçã verde e hortelã são apostas ousadas, mas já dizia o ditado: quem não arrisca, não...