Culinária viva: como aprender a cozinhar com alimentos vivos?
Vegan wraps with lentil chickpea kidney bean peppers and hummus sauce
O alimentação ocupa um lugar importante em nossa saúde. Com os dias corridos, fica difícil realizar um cardápio balanceado e com boas composições nutritivas. Assim, muitas pessoas têm recorrido a pratos prontos, que são rápidos e práticos, mas elas não se dão conta do perigo que eles representam para a saúde.
A grande desculpa para não cozinhar é a falta de tempo. E quando se trata de uma alimentação mais saudável, as desculpas são maiores ainda. Até porque outra justificativa é o preço dos alimentos saudáveis, por serem mais caros do que os enlatados. Mas lembre-se, em longo prazo, esse preço se paga com uma boa saúde.
Culinária viva: o que é?
Uma alimentação viva é aquela baseada em nutrientes que tenham procedência de um bom cultivo, diferente dos alimentos transgênicos, por exemplo. Ela é definida como uma dieta em que não há presença de carnes, ovos e leite, farinha, açúcar e outros componentes.
É conhecida principalmente por crudivorismo, que prioriza o consumo de alimentos orgânicos. O que se leva em consideração nesta escolha são os alimentos que são ofertados pela mãe natureza, e não comprados em enlatados, já que essa pode ser considerada uma comida mais "morta".
A culinária viva também prioriza o consumo de grãos, sementes e raízes. Se você quer colocá-la em prática, recomenda-se não ser radical. Comece a escutar o seu corpo depois que come algo. Como se sente depois de ingerir uma comida enlatada? Não dá uma preguiça? E quando se toma um suco verde? Não sente uma disposição? São pequenos detalhes que precisamos aprender a observar.
Comece comendo mais frutas. Vá à casa de produtos naturais, compre sementes, grãos e chás e insira no seu cardápio, mas faça isso com calma. Essa precisa ser uma fase de conhecimento. E escute os sinais do seu corpo, como ele se sente depois de cada refeição, esta é a melhor forma para conseguir saber se a sua alimentação está boa ou não.
Confira um exemplo de receita da culinária viva que você pode fazer!
Um punhado de legumes e raízes crus, como cenoura, pepino, abóbora, abobrinha, nabo, inhame, quiabo, couve-flor, gengibre (para um toque picante).
Um punhado de folhas verdes comestíveis, como couve, chicória, hortelã, almeirão, rúcula, agrião.
Um punhado de sementes de girassol germinadas (veja no vídeo abaixo como germinar).
Primeiro, coloque as maçãs na centrífuga. Junte os grãos germinados, em seguida as folhas, os legumes e a raiz. Beba imediatamente. Obs: prefira os orgânicos e varie sempre os ingredientes. A maçã equivale à água do suco e deve ser o elemento constante. Se quiser, pode acrescentar outras frutas, exceto melão e melancia. Não coloque água e regule o sabor a gosto; a maçã acentua o doce; folhas escuras, o amargo.
alimentação alimentação saudável bem-estar benefícios comportamento desenvolvimento do ser desenvolvimento humano nutrição saúde saúde integral vida