Na onda dos Licores de Café - Cafe.i.n.ação
por Edenilso Gavlak | out 16, 2018 | Bebidas, LIFESTYLE | 0 Comentários
Conheça opções de Licores de Café, bebidas que irão agradar o paladar dos apreciadores de cafés, de licores, coquetéis e destilados no geral.
O café tem ótimas virtudes quando chega num balcão do bar, indo além de sua história líquida nas xícaras que nos acompanham diariamente. Seu sabor e aroma inconfundível acrescenta surpresas a muitas preparações.
Em alguns países o café é bem explorado na elaboração de coquetéis, quentes ou frios, com ou sem álcool. Um dos mais conhecidos, que inclusive tem até campeonato dedicado ao coquetel, é o Irish Coffee, onde o bartender se dedica a melhor preparação unindo o café, uísque e creme de leite. Existe também o Campeonato Coffee in Good Spirits, onde baristas elaboram drinks, onde o café é o ator principal.
Outras opções para tomar um café alcoólico, são os licores de café. Seja para tomar puro, com gelo, como aperitivo ou ingrediente para um Coquetéis. Aqui vou apresentar 5 licores bem interessantes:
Para aqueles que apreciam um bom café e um bom uísque, certamente irão querer provar o Black Twist. Esta é uma bebida produzida artesanalmente, com 25 por cento ABV (álcool por volume) que combina café 100% arábica, de origem única (Quênia) e uísque irlandês.
Além de poder ser provado puro ou com gelo, o produto pode ser usado por bartenders como ingrediente de coquetéis e também em outros estabelecimentos gastronômicos para criar bebidas como o Iced Latte Twist, que combina Black Twist, leite frio e uma pitada de leite condensado ou xarope.
Eu definitivamente vejo o Black Twist como um produto interessante e o principal alvo são os millennials que são sociais, aventureiros e consideram a comida e a bebida como um hobby.
Fugindo um pouco da vocação original na produção de gim, a destilaria Conker Spirit lançou o primeiro "Cold Brew Coffee Liqueur" do Reino Unido.
Descrito como uma mistura complexa e frutada com sabores intensos de café espresso, o Conker Spirit é resultado de exaustivo trabalho da equipe que tentou 96 receitas ao longo de um ano antes de decidir a receita perfeita. "Uma mistura complexa, escura e frutada que celebra o verdadeiro sabor do café espresso".
Ela é composta dos melhores grãos de cafés brasileiros (com torra escura, para atenuar as notas de cacau e caramelo) e etíopes (com torra clara e leve para que os sabores doces e cítricos se destaquem). A extração é feita a frio, sem adição de aditivos nem aromas artificiais, apenas com adição de açúcares, resultando num Cold Brew escuro e equilibrado.
Em 2012, Tom Baker e Philip Moore se juntaram para lançar a marca de licor de café extraído à frio: o Mr. Black.
O produto, que segundo os fabricantes, é "Tão escuro como uma garrafa de tinta", é uma mistura de cafés 100% arábica, de origem brasileira, etíopes e da Nova Guiné. "Na Austrália, amamos o café e adoramos beber, mas ninguém juntou os dois", disse Baker.
Apreciadores e fãs de destilados com certeza conhecem o nome Patrón, uma das mais famosas e renomadas produtoras de Tequila. Em uma nova empreitada na busca por proporcionar experiências degustativas inesquecíveis, a Patrón aposta em um novo produto. Único, porém com aquele sabor nostálgico da bebida que os tornou mundialmente famosos: Patrón XO Cafe
O representante brasileiro nesta lista, é o Licor de café 1727, que surgiu como uma homenagem ao ano em que o café chegou ao Brasil. A produção é feita por meio de um processo inovador, chamado Arraste Super Crítico (arraste de aromas e sabores em uma atmosfera super crítica de gás carbônico), que extrai todo o aroma de um grão de café selecionado. É uma excelente combinação entre a Cachaça VALE VERDE e o café arábica.