E se lembrar ao menos um pouco daquilo que aprendemos na escola naquelas aulas chatas de ciências ou ainda biologia, você deve se lembrar que praticamente todos os seres vivos que habitam este mundo que chamamos de Terra tem como base para a vida um elemento chave: a água.
E é exatamente a água que leva muita gente a erros tremendos no momento de pesar e registrar seus alimentos, agora acho prudente dar exemplos práticos os quais usei no artigo anterior sobre este assunto, mas que seguem sendo os mais simples e claros para exemplificar aquilo que desejo ajuda-lo a entender.
Digamos que você resolveu usar o peito de frango como meio de se obter as proteínas que precisa ingerir diariamente, agora vamos supor que em uma refeição x você deseja consumir 100 gramas de frango.
Diante deste desejo você pensa em como o pesar, cru ou cozido? Como você não sabe qual é o melhor jeito, você opta por fazer as duas tentativas.
A primeira pesagem é obvio que irá obter 100 gramas de frango, aí você o grelha, frita, ou assa e pesa novamente e vê que seus 100 gramas de frango encolheu e se transformou em 70 gramas.
E é neste momento que você pensa, ué, mas se diminuiu o peso terei que comer mais para obter a mesma quantidade de proteína presente nos 100 gramas de frango cru?
E é exatamente este o erro que leva muita gente a acabar pecando em sua dieta, ao pensar que o fato do frango ter reduzido de tamanho você precisará aumentar a ingestão para ter a mesma quantidade presente de proteínas nas 100 gramas você estará saindo fora daquilo que planejou em fazer e é neste ponto também que passa a ficar confuso sobre o melhor jeito de pesar.
Afinal de contas se meu frango reduz de tamanho depois de pronto por que o pesei cru e por que isso aconteceu? Bem, lembra do lance da água? Então é ela a grande responsável pela mudança do tamanho de seus 100 gramas de frango, ao cozinharmos um pedaço de frango o fritando, grelhando ou ainda assando fazemos que ele desidrate ou ainda perca água e com essa perca de água ele reduz de volume.