#chef | Desfrute Cultural
1 jun, 2020 | GASTRONOMIA |
Os alimentos funcionais, conhecidos pelos benefícios à saúde, são aqueles que promovem algum efeito a mais no corpo além de nutrir como, por exemplo, a prevenção de doenças e a melhoria da qualidade de vida de quem os consome. Geralmente, o que leva a esses benefícios é o perfil de vitaminas e minerais que constituem aquele alimento, como também os compostos bioativos, que não são nutrientes essenciais, mas atuam como poderosos antioxidantes, influenciando positivamente a saúde. Entre esses alimentos destaca-se a pimenta vermelha, por conta do seu valor nutricional ser consideravelmente alto. Ela fornece boas fontes de vitamina C...
25 maio, 2020 | GASTRONOMIA |
O cardápio de delivery da casa italiana conta com o Confit de pato até o próximo domingo, tanto no almoço quanto no jantar Como diz a conhecida letra sertaneja, "final de semana chegou" e é a hora de curtir a quarentena de um jeito especial. Que tal aproveitar para conhecer o novo prato do delivery do 'A Mano? O restaurante italiano oferece durante todo o fim de semana uma sugestão especial do chef, Confit de pato ao molho poivre (R$ 79). O preparo assinado pelo chef Ivo Sousa consiste em uma coxa e sobrecoxa de pato marinada por 24...
29 abr, 2020 | GASTRONOMIA |
Receita de Pão de Queijo do chef Henrique Escábia Tempo de Preparo: 1h20min Dificuldade: Fácil Rendimento: 20 unidades Utensílios: Liquidificador/mixer, ralador, forminhas empada alumínio/silicone, concha, xícaras de medida, concha e espátula de silicone. Ingredientes 340g ou 3 xícaras de chá de Polvilho azedo 200ml ou 1 xícara de chá de Óleo de soja 200ml ou 1 xícara de chá de Leite 3 unidades de Ovos 60g ou 1/3 xícara de chá de Patê de Pimenta Biquinho 90g ou 1 xícara de chá de Queijo ralado Meia Cura 60g ou ½ xícara de chá de Calabresa /paio moída/ralada 50g de...
25 mar, 2019 | GASTRONOMIA |
Os 'Risotto de Lagosta' e 'Risotto com ragu de rabada' são as novidades que o chef Divino Barbosa preparou para os clientes do restaurante Santé 13. Presente na alta na gastronomia há algum tempo, o Risotto é um típico prato italiano do qual muitos amantes da gastronomia não abrem mão. Os risottos são um dos carros chefes do restaurante e foi pensando em inovar os sabores, que o chef criou algo que ainda não havia feito no menu da casa. O 'Risotto de Lagosta' é feito com açafrão da terra, tartar de atum com aliche e cabotiá assada pelo...
14 ago, 2018 | GASTRONOMIA |
Em sua 3ª edição, o Chefs no B acontece hoje e amanhã (14 e 15) com as presenças do chef executivo, Jean-Rémi Caillon e do chef pâtissier, Sébastien Vauxion – que comandam o restaurante Kintessence, do hotel Le K2 Palace, em Courchevell, França. A dupla foi premiada com duas estrelas do Guia Michelin e será recebida no B Hotel Brasília pelo chef residente, Rodrigo Sato. Os jantares acontecem nos dias 14 e 15 de agosto, às 19h30, no B Hotel Brasília, pelo valor de R$ 430, com bebidas cobradas à parte, mais 10% da taxa de serviço. Para os...