Glúten e lactose: tirá-los da dieta enxuga as medidas? - Jornal Semanal
19/12/2014 - Por Sandra Marasca Martini
O glúten é uma proteína presente no trigo, no centeio, na cevada e na aveia.
Apesar de o Brasil ter poucas pesquisas sobre glúten, sabe-se que boa parte da população tem alguma dificuldade com ele. Essa proteína pode não ser absorvida pelo organismo, causando distensão abdominal e desconforto. Também é responsável por desacelerar o metabolismo, já que demora mais para ser processada. É por isso que, sem ela, a tendência é desinchar e reduzir medidas. A simples subtração do glúten pode render 3 quilos a menos em três meses.
Pessoas com sensibilidade leve podem, ainda, experimentar a sensação de bemestar e disposição. A memória e o raciocínio também podem ser beneficiados, já que a dificuldade para processar o glúten consome muito oxigênio. E, sem essa fonte de estresse para o organismo, são comuns os relatos de melhora na atuação do cérebro.
Segundo a Associação Americana de Gastroenterologia e Nutrição, 85% da população adulta tem algum grau de intolerante à lactose, o açúcar do leite. Não fomos feitos para consumir leite após os primeiros anos de vida. A produção de lactase, enzima responsável pela quebra desse açúcar, diminui com os anos e, sem ela, a lactose, mal digerida, provoca distensão abdominal, retenção de líquido e sensação de estufamento e ganho de peso.