Pão com Creme de Avelã: Ana Maria Braga ensina receita no Encontro
Pão com Creme de Avelã: Ana Maria Braga ensina receita de Babka no Encontro
26 de agosto de 2020, 10:36 26 de agosto de 2020
Ana Maria Braga escolheu a receita de um pão com creme de avelã (babka) para o programa 'Encontro com Fátima Bernardes' desta quarta-feira (26). De origem polonesa, esse doce tem a massa mais fofinha que você já viu e pode ser servido no café da manhã ou da tarde.
INGREDIENTES DO PÃO COM CREME DE AVELÃ
Para preparar o pão com creme de avelã (babka), receita de hoje da Ana Maria Braga no Encontro, você vai precisar de:
75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
350 gramas de creme de avelã;
200 gramas de chips de chocolate;
Já para a calda, são necessários dois ingredientes:
Pão com Creme de Avelã: Ana Maria Braga ensina receita de Babka no Encontro (Reprodução/TV Globo)
Para preparar o pão:
Em uma tigela, coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 xícara de chá de leite morno e misture até dissolver o fermento;
Adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente, meia xícara de chá de açúcar, 2 ovos levemente batidos, 1 colher de chá de sal e misture bem;
Acrescente, aos poucos, 4 xícaras de chá de farinha de trigo e sove bem a massa até ficar lisa e homogênea;
Deixe descansar por 1 hora numa tigela fechada com plástico filme. Dica: Se a massa estiver grudando nas mãos, adicione um pouco mais de farinha de trigo;
Depois de 1 hora, retire a massa da tigela e divida em 2 partes;
Em uma superfície enfarinhada e com auxílio de um rolo, abra uma das massas formando um retângulo de 50 por 30 centímetros;
Com uma espátula, espalhe cuidadosamente metade do creme de avelã sobre a massa, salpique metade dos chips de chocolate e enrole formando um rocambole;
Com uma faca, corte o rocambole ao meio, no sentido do comprimento. Pegue cada metade do rocambole e vire de maneira que fique com o corte voltado para cima;
Cruze cada metade formando uma cruz;
Faça uma trança inteira e depois cruze novamente as pontas e coloque numa forma de bolo inglês untada – de 9 centímetros de largura por 22,5 centímetros de comprimento e 6,5 centímetros de altura – forrada com papel manteiga untado;
Deixe num lugar protegido do vento até dobrar de tamanho. Repita o procedimento com a outra metade da massa;
Leve ao forno preaquecido a 170 graus Célsius por 45 minutos;
Quando estiver assado, retire do forno, desenforme e coloque sobre uma grade;
Pincele a calda de açúcar, deixe amornar e sirva em seguida;
Já o modo de preparo da calda:
Numa frigideira, coloque três quartos de uma xícara de chá de açúcar, meia xícara de chá de água e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar e formar uma calda rala;
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