Mercado de queijos na China demonstra espaço para crescimento
O mercado chinês de queijos está crescendo e alcançou o valor de 3,3 bilhões de yuan (US$ 479,25 milhões) em 2015. Ele continua crescendo a uma taxa anual de 20%, de acordo com nova pesquisa de mercado.
Tanto a oferta quanto a demanda cresceram constantemente nos últimos anos, auxiliadas por melhorias graduais nos processos de produção, segundo descobriram analistas do Research and Markets em um estudo sobre padrões de competição na categoria.
Queijo cremoso, cheddar e muçarela são os queijos com maior demanda pela indústria de processamento e de refeições. Entre os consumidores individuais, as crianças e os jovens adultos desenvolveram o maior gosto pelo queijo, enquanto os mais velhos não estavam familiarizados com o produto.
Os consumidores estão sendo influenciados pelas novas embalagens dos queijos à medida que os padrões de vida aumentam e a culinária ocidental ganha mais força na China. Embora o mercado tenha se transformado rapidamente, ainda está em uma fase muito inicial e a demanda vem principalmente de moradores da cidade.
Nacionalmente, o consumo per capita anual é de menos de 50g. A nível de comparação, 16 kg foram consumidos pelos norte-americanos em 2015 e 26,8 pelos franceses.
Os dados da China são muito pequenos até mesmo com relação à vizinha Coreia do Sul - onde os residentes que tradicionalmente não são conhecidos por seu consumo de queijo - consomem cerca de 2,6 kg por ano.