Torta Bacio de Nutella - 11/10/2015 - UOL Nossa
1/4 xícara(s) de chá de água quente
250 mililitro (ml) de creme de leite fresco gelado
1/4 xícara(s) de chá de creme de leite
200 grama(s) de chocolate meio amargo derretido
1 pote(s) de Nutella
1/4 xícara(s) de chá de leite
1 colher(es) de chá de essência de rum
180 grama(s) de chocolate meio amargo picado
1 colher(es) de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara(s) de chá de açúcar de confeiteiro
3/4 xícara(s) de chá de cacau em pó
2 colher(es) de chá de gelatina em pó incolor
3 colher(es) de sopa de água, para hidratar a gelatina
Misture o açúcar com a farinha, o fermento e o sal. Adicione o chocolate dissolvido na água, o óleo, as gemas,e a baunilha e misture bem. Delicadamente, incorpore as claras. Coloque na forma com o fundo untado e enfarinhado e asse no forno preaquecido a 180°C até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia seco. Desenforme morno e espere esfriar.
Na velocidade mínima da batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter um creme espesso. Reserve na geladeira. Misture o chocolate derretido com a Nutella, o sal e a essência de baunilha e adicione, aos poucos, o creme reservado. Espere esfriar.
Misture o cacau com o chocolate, o leite e o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Depois de frio, junte as essências. Reserve.
Aqueça o creme de leite sem ferver. Junte o chocolate e misture até derreter por completo. Por último, acrescente a manteiga. Leve para gelar. Depois, bata na batedeira até obter um creme leve. Utilize em temperatura ambiente.
Misture o açúcar de confeiteiro com o cacau. Junte o creme de leite e leve ao fogo, bem baixo, mexendo sempre até derreter o açúcar. Fora do fogo, adicione a gelatina já hidratada na água e derretida em banho-maria. Espere esfriar.