Com uma faca faça alguns furos na carne e recheie com o bacon. Em seguida tempere usando, o creme de cebola, a mostarda e depois o sal grosso. Embrulhe a carne em papel alumínio média de 4 voltas e leve à churrasqueira a uma distância de 50 cm do braseiro forte durante 3 horas (ou até que a carne esteja macia).
Após retire o papel e retorne a carne à churrasqueira durante 10 minutos de cada lado só para dourar. Retire do fogo, corte em fatias e depois em tirinhas tipo aperitivo. Sirva!