1 kg de bacalhau em postas dessalgadas 2 xícaras (chá) de leite 1 1/4 de kg de batata 3 maçãs verdes 1 pimentão amarelo em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas 12 azeitonas sem caroço 4 ovos cozidos 1 cebola pequena ralada cheiro-verde picado e azeite a gosto Preparo
1. 1. Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos. 2. 2. Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.
3. 3. Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas. 4. 4. Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
5. 5. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde. 6. 6. Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve. 7. 7. Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.