Amasse a mandioca com um garfo e misture-a com os ovos. Junte a farinha de trigo, queijo e o sal. Quando obter uma massa homogênea faça bolinhos de 2cm de diâmetro.
Empane os bolinhos passando primeiro pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
Esquente o óleo em fogo médio e frite as bolinhas dourando de todos os lados. Escorra em papel toalha e sirva.