Perfeito para o frio, este gratinado de batata-doce é uma adaptação do tradicional gratin de batata à dauphinoise com presunto e bacon (e este já é adaptação da receita francesa original, que não leva nem bacon e nem presunto, mas vá lá... eles melhoram consideravelmente o prato). Veja como fazer.
Bacalhau fica muito bem escondidinho. Em cumbuquinhas, coloque o bacalhau, cubra com o purê de mandioca, salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar e formar a casquinha deliciosa. A dica é finalizar o prato minutos antes de servir, para evitar que resseque. Aprenda a receita da chef Mara Salles.
Um dos primeiros pratos que vêm à mente quando falamos de gratinar é a lasanha - há até quem diga que a melhor do prato é a casquinha do gratinado. Nesta receita, a massa é feita com ovos, farinha e espinafre. No recheio, ragu de carne, molho bechamel e queijo grana padano. Aprenda como fazer passo a passo.