Galinhada do Bahia e Polenta de queijo - Receitas Edu Guedes - Site Oficial
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Polenta de queijo
2 xícaras (chá) de farinha de fubá pré cozida
2 xícaras (chá) de queijos da sua preferência ralado. (mussarela, minas padrão, emmental, prato)
Galinhada do Bahia: lave bem a galinha em água fervente e deixe escorrendo. Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar bem. Em seguida coloque todos os ingredientes menos a galinha e após 3 minutos coloque a galinha e mexa por mais 3 minutos. Coloque 2 copos americanos de água e deixe cozinhar por 30 minutos e está pronta para servir.
Polenta: em uma panela, coloque a água, a farinha de milho, o caldo de carne e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Coloque a polenta em uma forma e reserve.
Molho de queijo: em outra panela, coloque a manteiga e a farinha, mexa por 1 minuto. Acrescente aos poucos o leite, mexendo pra não empelotar. Acrescente os queijos e misture até derreter. Tempere com sal a gosto.