Fui ao Brasil e a forma como eles lá trabalham a carne maturada é incrível. E depois porque os portugueses também adoram carne. As churrasqueiras estão sempre cheias e, na altura, achei que fazia sentido abrir uma churrasqueira moderna, onde as pessoas pudessem comer papas de sarrabulho e costelinhas de porco na brasa, mas também cortes americanos. Fui buscar o T-bone, o Black Angus e o tomahawk e dei-lhes um cunho português. Para mim, o conceito de carne é um conceito muito bruto, muito animalesco. O Terminal é muito forte na provocação ao consumidor.