Vinho Branco Arimanni - SAUVGNON | Tenuta
Refrescante e com aroma forte, a Sauvignon Blanc é um vinho para ser consumidos rapidamente.
O solo é arenoso alternando harmoniosamente em camadas duras e tenras que fornecem ao vinhedo um substrato singular. O vinhedo mais velho está localizado em um pedaço de terra no fundo do vale e graças ao microclima sombreada, ventilado e fresco, confere características únicas para as uvas. O outro vinhedo mais jovem está localizado em uma posição próxima.
Gujot homolateral no vinhedo anos '70, gujot bilateral nos vinhedos mais novos. Gerenciados com poda invernal com baixa carga de cachos por hectare.
As uvas são colhidas manualmente por nossos colhedores especializados
Prensagem rápida e suave de uvas inteiras imediatamente depois da colheita, decantação estática do mosto, fermentação alcoólica e armazenamento exclusivamente em pequenas barricas de carvalho francês por 2 meses. Descanso surlie (sobre as borras) em pipas de aço por 6 meses com batonnage (agitação do vinho), esta operação é feita frequentemente com uma vara (bâton) durante o envelhecimento do vinho em seu recipiente depois da fermentação. Armazenamento em garrafa por 4 meses.
Superior a 7 anos.
Acompanha todos os antepastos sem distinção. Massas com molhos frescos de verduras, carpaccio, pratos de peixe assados, peixe cru, mariscos grelhados ou fritos, frutos do mar, queijos frescos e carnes brancas.