Conheça os benefícios da manteiga de tucumã para estética e saúde | Portal No Amazonas é Assim
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É o fruto da Palmeira do Tucumã (Astrocaryum tucumãMartius), sempre verde, é uma palmeira presente também na Amazônia. Fruta de polpa saborosa, rica em vitaminas e bem usada na culinária regional.
A palmeira do tucumã, atinge até 20 metros de altura e é explorada ou cultivada por seu palmito, frutos comestíveis e madeira utilizada para a arte artesanal.
Benefícios da manteiga de tucumã
Originalmente do Brasil, mas especificamente da floresta Amazônica. Ela cresce igualmente tanto em zonas secas como úmidas, desde as áreas que nunca são inundadas durante a estação das chuvas, assim como ao longo dos rios. Ela tem entre seis e quinze folhas retas, que podem atingir seis metros de comprimento.
O óleo da amêndoa do tucumã é muito parecido em aparência, consistência e propriedade comparado com o óleo da amêndoa do dendê. É ideal para fins culinários.A manteiga de Tucumã é extraída do fruto, tanto da polpa quanto da amêndoa.
Um total de 25 óleos gordos foram identificados no óleo extraído da polpa. Ele contém quase 25,6% de ácidos gordos saturados e 74,4% de ácidos gordos insaturados, entre os quais os ácidos gordos steáricos, oleicos elinoleicos são os principais.