Vale mencionar que, apesar de todo vegano ser vegetariano estrito, não significa que todo vegetariano estrito é vegano, uma vez que, embora eliminem os produtos de origem animal de sua alimentação, pode ser que façam uso de acessórios, roupas, cosméticos e objetos que não sejam veganos.
Apesar de não incluírem produtos de origem animal, a verdade é que tanto o vegetarianismo como o veganismo são dietas bastante saudáveis. Existem muitos estudos que apontam que a alimentação baseada em frutas, verduras, leguminosas e vegetais é bastante benéfica para a saúde e reduz o risco de que seus adeptos desenvolvam problemas cardiovasculares, vários tipos de câncer, obesidade e diabetes tipo 2.
Inúmeras pesquisas também foram realizadas no sentido de esmiuçar o vegetarianismo e o veganismo do ponto de vista nutricional, e a conclusão é de que ambos fornecem os nutrientes necessários para que uma pessoa se mantenha saudável, desde que sejam feitas as adequações e suplementações vitamínicas necessárias.