Queijo Camembert A.O.C. Rouzaire 250g - Queijos de Mofo Branco - Tipo | Allfood Loja Online
O Camembert é um dos queijos mais famosos da França e teria sido criado em 1971, por Marie Harel, esposa de um fazendeiro de Camembert. No entanto, o invento mais importante foi a caixa de madeira do queijo, que fez possível seu envio para qualquer lugar do mundo. Feito em Saine et Marne, o queijo Camembert Rouzaire tem massa mole e é produzido com 10 litros de leite de vaca pasteurizado, com coalho animal e a drenagem do seu soro dura cerca de 18 horas. No dia seguinte à moldagem, o queijo é removido, os dois lados são salgados e pulverizados com Penicilium. Após vários dias de secagem, ele entra em uma câmara de maturação, onde o é virado pelo menos duas vezes por semana durante o amadurecimento.