Cantinho Vegetariano: USP lança projeto vegetariano em restaurante universitário
A maior universidade do país, a USP (Universidade de São Paulo), está lançando o projeto Segunda sem Carne, promovido na Faculdade de Saúde Pública.
As carnes são boas fontes nutricionais para o homem, contendo proteínas de alto valor biológico, além de minerais e vitaminas. No entanto, o consumo em excesso, principalmente de carnes vermelhas e processadas, tem sido associado a doenças crônicas.
- conscientizar a comunidade universitária de que o consumo excessivo de carne vem sendo associado a doenças crônicas, como câncer e doenças cardiovasculares;