GOIÂNIA E SÃO PAULO - A gestão João Doria (PSDB) desistiu nesta quinta-feira, 19, de usar a farinata - composto produzido a partir de alimentos próximos ao vencimento - na merenda de escolas municipais de São Paulo. O recuo ocorreu um dia após o prefeito anunciar a ideia, que foi alvo de críticas de especialistas e de questionamento do Ministério Público Estadual (MPE). A proposta também não chegou a passar por avaliação da Secretaria Municipal de Educação.
Na quarta-feira, 18, Doria havia anunciado que iniciaria o uso da farinata na merenda ainda neste mês. Mas em nota enviada na noite desta quinta-feira, a administração municipal não garantiu nem o uso do produto para a população carente, como inicialmente proposto na semana passada. Disse que a “eventual” distribuição da farinata “será de atribuição, principalmente, dos serviços municipais de assistência social” e usada na produção de pães, bolos e sopas.
Ainda segundo a Prefeitura, o plano municipal de erradicação da fome vai dar prioridade ao atendimento de famílias em situação de vulnerabilidade social, em especial aquelas com crianças de até 3 anos.
A ideia de usar a farinata na alimentação escolar gerou reações de especialistas, mães de alunos e do MPE, que havia aberto um procedimento para apurar a proposta de usar o composto alimentar nas escolas. Em um dia, o Ministério Público recebeu 57 representações por e-mail contra a proposta.
“Enquanto o mundo se move para uma alimentação saudável, nós estamos na contramão”, disse a educadora Paula Rodrigues, de 32 anos, mãe de Anahi, de um ano, aluna da rede municipal. Ela e outras dezenas de mães participaram de um ato contra a farinata na noite desta quinta-feira na Avenida Paulista, na região central, que reuniu quase cem pessoas. O grupo chamou o composto de “ração”.
Em visita à Goiânia, Doria disse nesta quinta-feira que não haveria “afobação” para implementar o programa e criticou o “aspecto ideológico” da discussão, “com manifestações do PSOL, do PT, dos partidos de esquerda”.
Especialistas criticaram o fato de não terem sido dados detalhes sobre o programa nem sobre levantamento de alunos com mais necessidades nutricionais, por exemplo.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do Ministério da Educação, por exemplo, prevê que a introdução de um novo alimento (exceto frutas e hortaliças) ou alterações no preparo devem passar por “teste de aceitabilidade” pelos alunos, sob coordenação de um nutricionista. O teste não pode ser aplicado em crianças com menos de 3 anos.
A definição do cardápio nas escolas municipais é de responsabilidade da Coordenadoria de Alimentação Escolar, da Secretaria de Educação, que não havia sido avisada sobre a ideia.
João César Castro, nutrólogo pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), ressalta que a obesidade infantil é mais comum do que a desnutrição. “Mesmo entre as famílias mais pobres a obesidade preocupa mais, porque elas optam pelos alimentos mais baratos que, em geral, são aqueles com muito açúcar, carboidrato e sódio.”
O Centro de Recuperação e Educação Nutricional (Cren) é uma ONG que faz busca ativa de crianças com desvio nutricional nas periferias de São Paulo. Dados mais recentes do Cren mostram que, entre crianças de 0 a 5 anos atendidas, 32,6% tinham déficit de estatura (indicador de desnutrição) e 35%, sobrepeso/obesidade.
1. Alimentos próximos ao vencimento são inseridos em uma máquina (com capacidade para fabricar até 400 quilos de farinha por dia), adaptada pela Sinergia. Maçã e banana, por exemplo, podem passar por esse processo.
4. O processo-chave é a desidratação, Que varia segundo o tipo de alimento (pastoso, seco, líquido). A baixa umidade garante a durabilidade.

Caminhoneiros, motoristas, funcionários do metrô: veja quem tem prioridade para ser vacinado - Saúde - Estadão
BRASÍLIA - Notícias sobre os “fura-filas” da vacina contra a covid-19 no Brasil levantam discussões sobre quem tem prioridade para receber o imunizante. Políticos, profissionais recém-nomeados e até um chefe de um setor de informática e um fotógrafo estão entre as pessoas que já receberam a vacina, o que rompe com acordo firmado entre União, Estados e municípios. Os casos são investigados pelo Ministério Público de ao menos oito Estados.
O governo federal lançou em dezembro o “plano nacional de operacionalização da vacina contra covid-19”. O documento apontava a ideia de vacinar parte dos grupos prioritários, que somam 49,6 milhões de pessoas, como profissionais de saúde e idosos, em três fases. O restante da população, inclusive alguns grupos prioritários, seria imunizado nos 12 meses seguintes.
No total, os grupos prioritários somam cerca de 77,21 milhões de pessoas, conforme mostra nova versão do plano nacional de imunização, divulgada na quarta-feira, 20. Além dos grupos previstos nas três fases, há diversos outros que o ministério ainda não divulgou datas para a vacinação. Na lista estão, por exemplo, 1,24 milhão de caminhoneiros, além de trabalhadores de transporte urbano. Em dezembro, a lista de grupos prioritários do governo já incluía os transportadores rodoviários de carga. A lista está detalhada no fim deste texto.
Ex-coordenadora do Programa Nacional de Imunizações (PNI), a epidemiologista Carla Domingues, não vê problema em inserir caminhoneiros entre grupos prioritários. “Quanto mais brasileiros forem vacinados, melhor, lembrando que eles viajam pelo Brasil todo e podem levar a doença”, disse. Ela ponderou que o ideal é inserir o máximo de atividades essenciais possíveis.
Nesta nova versão, porém, as metas de vacinação e os prazos são expostos de forma mais genérica. O ministério ainda lançou nesta semana um “informe técnico” sobre como seria feita a aplicação das 6 milhões de doses da Coronavac. Trata-se de imunizante desenvolvido pela Sinovac e distribuído no Brasil pelo Instituto Butantan, que recebeu aval para uso emergencial e começou a administrado no Brasil no domingo, 17.
Neste primeiro ciclo de aplicação das vacinas, o Ministério da Saúde orienta a vacinação de extratos do seguinte grupo:
As doses já disponíveis no País servem para imunizar cerca de 2,8 milhões de habitantes. Esse número considera que haverá uma pequena perda de vacinas e a necessidade de usar duas doses para imunizar cada pessoa.