Boacomida - dia dos namorados
Homenageia todos os namorados, com esta poesia de Pablo Neruda para sua amada Matilde Urrutia e presenteia com deliciosas receitas.
PARA OS APAIXONADOS MUITO MORANGO...A FRUTA DA SEDUÇÃO!
SURPREENDA SEU AMOR COM ESSAS MARAVILHOSAS RECEITAS!
1 xícara de açúcar mais 3 colheres de sopa
Bata as gemas com a xícara de açúcar até que fique um creme bem leve e fofo. Junte o cacau peneirado com a farinha, misture levemente. Acrescente as claras batidas em neve com as 3 colheres de açúcar e o sal, aos poucos, envolvendo delicadamente. Asse em tabuleiro forrado com papel manteiga levemente untado. Deixe esfriar por algumas horas no tabuleiro.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar em ponto de chantilly. Pique os morangos. Espalhe o chantilly pelo rocambole, cubra com os morangos picados e enrole o rocambole. ingredientes para a cobertura: 100g de chocolate meio amargo 1 caixinha de creme de leite 2 colheres de sopa de glucose de milho modo de fazer: Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria, retire e adicione o mel, mexa bem e deixe esfriar para cobrir o rocambole. decore com morangos frescos.
50 g de suspiros
Bata o creme de leite até começar a ficar firme, diminua a velocidade da batedeira, e vá acrescentando um fio de leite condensado até o final. Arrume o creme em taças alternando com morangos picados e decore com os suspiros e um morango. Leve ao congelador até o momento de servir.
4 dúzias de morango
Bata tudo no liqüidificador. Deixe gelar muito bem e sirva com um morango no canudo.
Junte o leite evaporado ao açúcar, ao leite com o amido de milho dissolvida e a vanilina. Mexa até engrossar. Deixe esfriar e acrescente a gelatina desmanchada em banho-maria com um pouco de água. Pique os morangos, espalhe em taças e cubra com o creme. Leve à geladeira até endurecer e cubra com a seguinte cobertura.
Desmanche tudo em banho-maria, deixe esfriar e cubra as taças. Decore com um morango. Sirva bem gelado.
Sugestão enviada pelo Chef Marcos Sodré para o dia dos Namorados
KUNG BRIO WAN
Camarões refogados ao molho agridoce picante, para "esquentar o relacionamento!"
9 camarões vermelhos
2 colher de sopa de polpa de tamarindo
½ colher de sopa de Nampla (molho de peixe) ou shoyu
1/8 colher de chá de pimenta caiena (esta medida deixará o prato suavemente picante)
Limpe os camarões deixando a ponta do rabo intácta. Coloque em uma panela pequena o leite de coco, tamarindo, raspas de limão e os demais condimentos, deixe em fogo baixo até que reduza pela metade. Enquanto isso cozinha os brócolis em água e sal e uma pitada de açúcar para deixa-lo bem verdinho, não cozinhe demais (1 minuto), Espalhe a batata doce em uma peneira metálica pequena e coloque uma outra igual por cima, coloque em uma panelinha com óleo quente e frite até ficar dourada, tire a cestinha com cuidado e coloque sob papel absorvente. Coloque os camarões no molho reduzido e tampe a panela e mantenha o fogo baixo, agora o tempo de cozimento é crucial porque se passar do ponto os camarões virarão borracha, deixe o suficiente até os camarões mudarem de cor.
Montagem: pegue um prato bem bonito e disponha os camarões na lateral do prato formando um círculo, coloque a cestinha de batata doce no centro e coloque os brócolis dentro dela formando um bouquet, salpique com raspas de limão e coco ralado, cubra os camarões com o molho do cozimento e salpique com coco ralado. Neste prato são servidos 9 camarões com o propósito de no final ele deixar o último para ela demonstrando sua paixão.