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Milwaukee Tearoom	Em	abril 18, 2019
MILWAUKEE – Quando Carrie Matteson ouviu que o Watts Tea Shop vai fechar no final do ano, depois de quase 90 anos no negócio, ela sabia que tinha que levá-la recém-casado com a filha-de-lei, Leah, para experimentar o amado restaurante antes desapareceu.
"Quarenta anos atrás, eu comecei centro trabalhando e viria aqui para o almoço," Carrie Matteson disse que o dia de Ação de Graças, sentado no café da manhã em um dos muitos mesas do salão de chá com toalhas de mesa brancas. "Onde mais você se chá onde você derramá-lo sobre o seu próprio pequeno infusor?"
Como se na sugestão, uma garçonete chegou com a ordem das mulheres, um serviço de chá em separado para cada um.
Leah Matteson havia ordenado assinatura chá preto do restaurante. "Fez-me lembrar um monte de quando eu tinha estudado no exterior em Londres e teve um chá da tarde lá", disse ela.
A família Watts enviou um arrepio na espinha coletiva de Milwaukee, no mês passado, quando anunciou que 31 de dezembro será o último dia para o de negócios para a loja de chá no segundo andar e sua antiga porcelana e vidro loja no andar de baixo, George Watts & Son. Reservas estão em alta demanda.
Para gerações de Milwaukeeans, uma visita ao 1926 edifício em North Jefferson Street tem sido uma tradição, especialmente durante os feriados. excursões de compras para a loja são normalmente dividido em dois por uma pausa no restaurante elegante.
"Eu ouvi tantas histórias sobre como os clientes tornaram-se familiarizado com o negócio, centro de 30, trabalhando há 40 anos, ou que vem com sua avó", disse Sam Watts, 37, quinta geração executivo-chefe da empresa.
Ao longo dos anos, o salão de chá tornou-se um dispositivo elétrico em listas de restaurantes reverenciados merece uma visita. Em 2011, o James Beard Foundation nomeou-o um dos seus "clássicos americanos."
Mr. Watts disse que a idéia de fechamento tinha sido introduzido em reuniões familiares ao longo do tempo. Este ano, o tempo parecia certo. "A loja de porcelana tem sido essencialmente uma empresa on-line para os últimos anos", disse ele. "Mantivemos a loja como um retrocesso."
A idéia de manter a loja de chá aberta, ao fechar a loja, nunca foi considerada. "Há uma relação simbiótica" entre os dois, disse Watts. "Sentimos se ia fechar, o outro também deve."
George Watts & Son traça as suas raízes de volta para a década de 1870. A loja de chá veio mais tarde, mas rapidamente se tornou uma parte fundamental do perfil mercantil da família.
"Por volta de 1930, meu bisavô notado toda a equipe saiu na hora do almoço para ir para a loja de chá das irmãs do cozinheiro nas proximidades", disse Watts. "Então, ele convidou-os a tomar um espaço vazio no segundo andar." Um ano depois, as irmãs se mudou, eles venderam o restaurante para a família Watts.
Durante décadas, tem servido pratos básicos como o bolo sol – um bolo chiffon luz, três camadas – e fez-casa muffins.
Não há planos ainda para alguém para assumir o espaço salão de chá. A loja será convertida em uma porta de entrada para o edifício, que a família Watts possui.
O fechamento deixa um buraco em Milwaukee jantar que não podem ser facilmente preenchido.
Carrie Matteson pertence a um grupo que faz trabalho voluntário, ea cada ano, eles realizaram um almoço no Watts. Ela não tem certeza onde eles vão atender agora. "Onde mais você tem isso além de um clube privado?", Ela perguntou.