Primeiro refoguei cebola, alho, pimentão, cebolinha, tomilho, tomate. Abra a lata de ackee e acrescente aos vegetais cozidos, tenha muito cuidado para mexer levemente o ackee porque são muito macios e delicados. Mexa para cobrir, adicione sal e pimenta e deixe cozinhar até que os sabores se misturem.
O ackee vegano me lembra ovos mexidos quando cozinhados. Sempre adorei ackee e tento ter um estoque à mão. Felizmente, aqui na Flórida, Publix e Walmart o leva.