Espaguete de abobrinha à bolonhesa com chef Lázaro | REDEVIDA
AGORA Missa do Santuário da Vida 19:00
Espaguete de abobrinha à bolonhesa com chef Lázaro
LÁZARO (Chef de Cozinha)
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- 400g de cogumelos shitake
- 1/2 colher (café) de noz moscada
Em uma frigideira ou uma panela, coloque o azeite e acrescente a cebola. Doure bem, em fogo baixo, por uns 3 minutos, mexendo sempre. Coloque a abobrinha em um escorredor de arroz e salpique sal, misturando bem. Dessa forma ela vai eliminar o excesso de líquido enquanto você prepara o molho. Acrescente o alho e espere dourar.
Coloque os cogumelos picadinhos, a páprica defumada e a pimenta do reino, mexa bem por uns 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, a água , e os demais temperos (exceto o cheiro verde) e tampe a panela.
Deixe cozinhar bem, em fogo baixo, enquanto você finaliza o spaghetti.
Em outra frigideira ou panela, despeje um fio de azeite e refogue a abobrinha. Ela deve ficar ao dente, não deixe amolecer demais, 2 minutinhos serão suficientes. Reserve. Quando o molho estiver mais denso e bem cozidinho, desligue o fogo. Misture a abobrinha e o molho, adicione o cheiro verde e deixe a panela tampada por uns 3 minutinhos para pegar o sabor. Sirva!