Larissa Pavei | Tapioca com Berinjela e Abobrinha
Tapioca com Berinjela e Abobrinha
*Ingredientes para 1 unidade:
– 3 colheres de sopa cheia de farinha de tapioca pronta (à venda em lojas de produtos naturais)
*Modo de Preparo: Espalhe na frigideira uma porção de farinha de tapioca suficiente para cobrir uniformemente todo o fundo. Adicione a semente de chia juntamente. O tamanho da sua tapioca será do tamanho da base da sua frigideira. Coloque a frigideira em fogo médio. Espere 1 minuto e, então, vá levantando cuidadosamente as bordas e verificando se a farinha está endurecendo e formando uma massa uniforme. Quando a farinha se transformar em uma única massa, dobre a tapioca ao meio e pronto. Se for rechear, acrescente o recheio antes de tirar da frigideira, dobre a massa e deixe por mais alguns minutos no fogo baixo para não queimar.
Molho de tomate, berinjela, abobrinha e semente de girassol.
– ½ berinjela em cubos
*Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola numa frigideira com um fio de óleo vegetal. Adicione a berinjela e a abobrinha em cubos e refogue por aproximadamente 3 minutos e acrescente os tomates picados. Deixe o tomate até que vire um molho e deixe o molho encorpar por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente ao final a semente de girassol, o açafrão, o sal, a pimenta do reino e o manjericão fresco.