Receitas lights - Guia da Semana
Entrada: Saladas. Incrementadas, mas saladas
Para deixar as folhinhas verdes ou coloridas mais empolgantes, invista em molhos à base de iogurte e ervas aromáticas. "Ervas como alecrim e manjericão ajudam a evitar o exagero no sal", aconselha a nutricionista Vivian Zollar, da Qualyfood.
Salada de rúcula e pêra do General Prime Burger
Divulgação / General Prime Burger
Modo de preparo: faça um leito com a rúcula e, sobre ela, disponha as nozes, o queijo parmesão, os tomates cortados ao meio, a pêra cortada em fatias com casca. Misture separadamente o azeite com o mel. Tempere a salada com esse molho e sirva.
Prato principal: Saboroso e light
Ninguém precisa radicalizar e viver só de salada. Pratos mais leves, feitos com peixes e frutas e acompanhados por legumes e verduras, também são pedidas certeiras. Outra dica é fazer todos os pratos em pouco óleo e preferir sempre os assados ou grelhados no lugar das frituras.
Fondue de tomate do All Seasons
Divulgação / All Seasons
4 dentes de olho cortados ao meio
2 colheres de échalote (cebola pequena, parecida com alho) picada
6 tomates émondèes (mergulhados em água quente para facilitar a retirada da pele) cortados em quatro partes
50ml de kirsh
Modo de preparo: cozinhe as batatas lavadas em água salgada e esmague no prato. Reserve. Em uma panela especial para fondue de queijo, esfregue as metades do alho no fundo e nas laterais da panela. Derreta a manteiga, esquente a échalote em uma tabela tampada, em fogo baixo, para liberar seu líquido, e adicione os pedaços de tomate. Cozinhe por 15 minutos e tempere. Acrescente o vinho e deixe ferver. Junte os queijos para derreter, mas não deixe ferver. Retire do fogo e junte a fécula de batata com o kirsch. Misture à fondue e volte ao fogo até engrossar no ponto desejado. Sirva com as batatas reservadas.
Sobremesa: abuse das frutas
Para terminar a refeição, não adianta, o docinho faz falta. Uma saída para não exagerar na dose por sobremesas feitas com frutas ou com pouco açúcar. Sundae de chocolate com calda, nem pensar. Mas um bolo de limão, até que vai, né? O ideal é consumir os doces com bom senso. Se exagerou hoje, coma apenas uma fruta amanhã.
Figo à Catherine
Receita de Malu Facchini, proprietária do Catherine
Modo de preparo: ferva a água com Tal e Qual e as especiarias. Deixe reduzir até ficar em ponto de fio. Coloque os figos limpos na panela, apertando-os para ficarem posicionados no fundo. Tampe a panela e deixe os figos cozinharem na calda, em fogo brando, por 25 minutos, sem mexer. Deixe esfriar, retire da panela e coloque na geladeira para resfriar. Para servir, corte os figos em leques e coloque sobre o prato.
Iced Irish do Santo Grão
1/2 dose de café gelado
1/2 dose de xarope de baunilha
1 dose de Jameson
Modo de preparo: bata tudo e sirva em uma taça de vinho de 350ml, com calda de chocolate decorativa.
4 colheres (sopa) de salada de atum (receita abaixo)
1 tortilha verde (pode ser substituída por pão sírio)
80 g de atum desfiado (4 colheres de sopa cheias)
80 g de mussarela light (aproximadamente 5 fatias)
4 folhas de alface americana (40 gramas)
Derreta a mussarela em uma chapa e coloque sobre a tortilha ou pão sírio. Coloque a salada de atum por cima da mussarela e feche o wrap. Enrole, feche as bordas (pontas) e torne a enrolar. Corte ao meio transversalmente e na diagonal. Coloque no prato e decore como quiser.