x-bacon clássico - Prazeres da Mesa
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x-bacon clássico
240 g de acém moído
240 g de peito moído
120 g de gordura de peito moído
1 molho barbecue pequeno
1. Porcione a carne em bolinhas de 120 gramas e jogue a bola de carne de uma mão para outra por umas 10 vezes para tirar o ar de dentro.
2. Usando um aro de fritar ovo ou um moldador, aperte a carne com uma colher até que preencha todo o diâmetro (se não tiver aro, use um pato para pressionar a bola de carne na mesa e deixar no formato de hambúrguer)
3. Pressione o centro do hambúrguer com uma colher para ele não inchar quando for ao fogo.
4. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto por 5 minutos, em seguida adicione o hambúrguer com uma pitada de sal por cima. Para um hambúrguer mal passado deixe apenas 1 minuto e 30 segundos de cada lado. Para ao ponto, 2 mintuos e 30 segundos e se desejar bem passado, 4 a 5 minutos de cada lado.
5. Em seguida vire o hambúrguer coloque duas fatias de queijo prato sobre ele e quando faltar 1 minuto ou 1 minuto e 30 segundos, use um abafador para derreter o queijo (é possível usar a tampa de uma panela também). Deixe o hambúrguer descansar por 1 a 2 minutos, para seu caldo se distribuir pela carne.
6. Sele o pão do hambúrguer com manteiga, igual a um pão na chapa (Isso ajuda o pão a ficar impermeável e também adiciona sabor).
7. Coloque o bacon por cima do hambúrguer com queijo derretido e adicione molho barbecue a gosto.
Na frigideira: Aqueça a frigideira, adicione as fatias de bacon por 3 minutos em fogo médio, virando sempre para dourar por igual os dois lados.
No micro-ondas: Coloque em um refratário o papel toalha, distribua as fatias de bacon e cubra com mais papel toalha, em seguida leve ao microondas em potência alta por 4 minutos.