4/11/2011Da Bahia para a Fran�a
No dia 29 de outubro, Diego Leone, aluno do curso de Gastronomia do Senac Bahia, ficou em primeiro lugar no concurso Talentos Universitários da Gastronomia, parte da programação da 4ª edição do Nordeste Gourmet, realizado em Salvador. Como prêmio, o estudante ganhou um estágio de uma semana no restaurante do chef Alain Ducasse, na França, e, no retorno, nos restaurantes 496 e Amado, na capital baiana.
O intuito da competição foi eleger o melhor prato que tem como ingrediente principal a carne de fumeiro (defumada). As receitas preparadas por Diego para a final foram Medalhão à moda sertaneja (um medalhão de carne com queijo coalho e molho de vinho tinto, criado por ele); Petit gateau de tapioca com requeijão cremoso e salsa; e Purê de batata-doce empanado em licuri.
O vencedor competiu com 18 concorrentes de escolas de Gastronomia da cidade e foi escolhido por unanimidade pelos cinco jurados. "Estudo Gastronomia desde o ano passado. Primeiro, fiz o curso do Senac de Cozinha Típica Baiana. Agora estou cursando Cozinha Internacional. Fiquei muito feliz, ganhei o primeiro concurso que participo", declarou Diego.
Os maiores diferenciais do aluno vencedor foram a postura profissional, a habilidade técnica e a competência em preparar pratos com agilidade e segurança.
Elisa Caballeiro, também do Senac Bahia, obteve o 3º lugar, com o prato Defumeiro à Jorge Amado.
O Nordeste Gourmet, realizado de 27 e 29 de outubro, é maior evento da região dedicado a promover negócios na área de Gastronomia. A edição deste ano reuniu chefs, cozinheiros, quituteiros, experts variados, degustadores de bebidas e outros convidados para diversas atividades.
O intuito do evento foi destacar técnicas e produtos regionais, além de propor abordagens diferenciais com foco na boa mesa. Os visitantes puderam fazer cursos ministrados por nomes da alta gastronomia nacional, com receitas simples e ingredientes do dia a dia.