Veja Saúde: Dieta Low Carb – As Dúvidas Sobre A Redução Do Carboidrato – ABLC
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No programa, o médico José Carlos Souto esclarece os mitos e afirma que a estratégia alimentar tem respaldo científico
A dieta low-carb — termo em inglês que significa a diminuição do consumo de carboidrato — já esteve no centro de várias polêmicas. É saudável? Pode ser perigosa? É só uma dieta da moda que vai passar? No último ano, o regime alimentar ganhou milhares de adeptos que decidiram adotar um cardápio com mais verduras, legumes, gorduras e proteínas. Batata, arroz, pães e massas, por exemplo, ficam de fora da rotina alimentar. Médicos e nutricionistas ainda não estão totalmente convencidos em relação aos benefícios desse tipo de estratégia. Aos poucos, com a realização de pesquisas sobre o tema, a low-carb ganha mais respaldo científico.
Recentemente, a Associação Americana de Diabetes reconheceu que a low-carb pode ser uma estratégia para tratar pacientes com diabetes tipo 2. A diretriz foi publicada em abril. No programa Veja Saúde, a jornalista Natalia Cuminale entrevista o urologista José Carlos Souto, presidente da Associação Brasileira Low Carb. Na conversa, ele esclarece os mitos em relação a esse estilo de alimentação e aponta que obesos e diabéticos são os que mais podem se beneficiar da redução do carboidrato. Souto aponta ainda porque às vezes é difícil se adaptar a esse tipo de dieta.