Passe todas as carnes geladas no moedor e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Divida em 6 porções de 200 g cada uma e modele os hambúrgueres. Reserve na geladeira.
Misture as gemas com a mostarda e o limão com uma batedor de arame (fouet). Sempre batendo, acrescente o óleo em fio até ficar cremoso e firme. Adicione o ketchup e ajuste o sal e a pimenta. Reserve na geladeira.
Grelhe os hambúrgueres em uma chapa ou frigideira de ferro com 1 fio de azeite. Vire para dourar do outro lado e já coloque o queijo sobre eles para derreter.

O mês de outubro, dedicado às missões, será muito importante para a Arquidiocese de Juiz de Fora. A partir deste sábado, dia 17, paróquias de nossa Igreja Particular receberão a segunda revisão do Sínodo Arquidiocesano, que será feita em cada uma das 11 foranias.
O objetivo de tal revisão, realizada a cada dois anos, é reconhecer as falhas na implementação das ações indicadas pelo Documento Sinodal e programar os próximos dois anos de atividades. As discussões também serão baseadas no documento 102 da CNBB – as Diretrizes da Ação Evangelizadora da Igreja no Brasil 2015-2019.