CHEFS - GASTRONOMIA | Arraial d'Ajuda
CHEFS l ARRAIAL D'AJUDA
Conheça os Chefs de destaque em Arraial d'Ajuda.
Guilherme Córdova
Restaurante ARIÊ - Cozinha artesanal com cardápio assinado pelo Chef Guilherme Córdova - da Nova Zelândia ao Peru e de Arraial d'ajuda à São Paulo, sua culinária baseia-se nas experiencias vividas em cada lugar onde morou. Em um novo desafio, Guilherme Córdova, se une ao Legian e traz uma cozinha leve, descontraída e criativa. Apesar da pouca idade, Guilherme acumula grandes aventuras gastronômicas. Formado em gastronomia, surfista e amante da natureza, está sempre em busca de se inovar e se reinventar através de estudos e pesquisas de diversas técnicas e áreas da cozinha, da tradicional a contemporânea.
• Visite o Restaurante Ariê
Por: Boa Lembrança
Nascia há 150 anos em Palermo, Sicilia, a paixão da família Abbate pela culinária. Esta paixão que tem aromas e sabores do Mediterrâneo vem sendo passada de pai para filho, sempre enriquecida pelas novidades culinárias que a todo momento desembarcavam naquele centro de comércio mundial. Na década de 90, já cansado de andanças pelo velho mundo, Fabrizio, V geração do velho Abbate, aventura-se pelo Brasil em busca de novas experiências. Inicia um giro de três anos, indo desde São Paulo a Ribeirão Preto, até as matas do Pará e sertão paraibano. Decide então, se estabilizar na terra Tupiniquim, criar sua família e explorar suas riquezas tropicais. O resultado é a sutil mistura de cozinha tradicional do Mediterrâneo com toques de tropicalidade, que nos leva a um passeio pelos prazeres de uma culinária de classe internacional.
Os ambientes são todos muitos bem decorados com bom gosto, a arquitetura é bastante clean, mas muito aconchegante. O restaurante possui uma bela ADEGA tipo CAVE, e a carta de vinho possui rótulos do mundo inteiro com uma boa escolha para todos os bolsos. O cardápio é muito variado com boas entradas, ótimos pratos de massas, peixe e frutos do mar. As carnes alem de Filé mignonde boa qualidade tem no Cardápio também carnes especiais como: Cordeiro (corte Francês), Codornas, Rabada, Porco Javali.
• Visite o Restaurante Don Fabrizio
A palavra Bistrô encontra seus primeiros registros na lingua francesa só em 1884. O seu significado não é à priori concensual, mas etimológicamente pode-se encontrar a sua proveniencia. Um nome muito semelhante era dado a uma aguardente caseira ou a um sucedâneo do vinho também de preparo doméstico. A palavra começou sendo identificada com restaurantes ou bares de linha caseira, logo, simples e despretenciosos, todavia de ambiente afável e de atendimento personalizado.
É extraordinário, mas é exatamente isso que acontece no Bistrô D'Oliveira. Se vê que Salmo de Oliveira, o Chef, sabe o que faz, até ao dar o nome a seu restaurante. O lugar é amplo e tem vários ambientes que evoluem com fluídez, coerencia e sem sobressaltos. A decoração é de muito bom gosto com elementos da bahia e de outras partes do mundo, tudo em harmonia.
O cardápio do Chef Samo de Oliveira é muito completo e muito variado. Encontramos boas entradas e petiscos, ótima variedade de pratos de peixe e frutos do mar, as carnes e as sobremesas também já deixam àgua na boca só de lêr, em destaque para a Lagosta, espetacular. Tudo o que é posto na mesa é excelentemente elaborado e com sabores surpreendentes. O profissionalismo do chefe é bem evidente e dedicação aos pormenores são um diferencial que fazem do Bistrô d' Oliveira.
• Visite o Bistrô do Oliveira
Depois da criação das quatro esquinas do mundo no seu Restaurante na França, Espanha, Tailândia, México e Brasil, depois de tanta viagem pelo mundo da gastronomia, ewnfin nosso Chef Valentino, descobriu a famosa pérola do Brasil Arraial d'Ajuda.
Nosso jovem aposentado com mais de 70 anos, oferece para vocês seu aconchegante Restaurante, simpático e único com pés na praia onde nasceu o Brasil. Valentino oferece ao gourmet sabor da comida mediterrânea com preço muito abordáveis e qualidade caseira de um homem apaixonado, proprietário de cum barquinho de pesca. Seu Capitão traz todos os dias, lagostas fresquinhas do mar azul até sua mesa.
Para conhecer e degistar essas preciosidades do bom paladar, ligue e reserve, pois com certeza será um jantar inesquecível.