Escolhi para você uma receita deliciosa para servir no lanche da tarde.
É o buraco quente diferente, feito com massa de pão no lugar do tradicional pãozinho de padaria. Experimente!
(Foto: Codo Meletti/Produção: Beth Freidenson)
750 g de carne moída 2 vezes 250 g de linguiça fresca desfeita e bem picada 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado 1/2 xícara (chá) de cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100 g) 3 colheres (sopa) de salsinha picada Sal
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1/2 kg de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 gemas ligeiramente batidas para pincelar
RECHEIO: Junte todos os ingredientes e tempere com sal a gosto.
MASSA: Em uma tigela, misture o fermento esmigalhado com o açúcar e o óleo até dissolver. Adicione a água, a farinha e o sal e misture. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem até ficar lisa e elástica.
MODELAGEM: Abra a massa em formato retangular, coloque-a em assadeira enfarinhada e deixe em repouso, coberta com um pano umedecido em água, por 1h30min.
Divida a massa em 3 porções e, com um rolo, abra cada uma até obter retângulos de 15 x 40 cm. Distribua 1/3 do recheio no centro de cada retângulo, no sentido do comprimento, e feche, dobrando as laterais sobre o recheio.
Cuidadosamente, vire os pães recheados para deixar as emendas voltadas para baixo. Corte cada pão em 6 fatias e acomode-as em assadeiras enfarinhadas. Pincele com a gema batida e deixe em repouso por mais 1/2 hora.