Falta ver qual é a real perceção de alguns consumidores sobre este ponto com o da embalagem em geral, como, por exemplo, o caso da garrafa. Por isso nem sempre os ‘designers’ vão ao encontro do que o consumidor final mais privilegia. Ainda são poucos os que os testam com os consumidores.
4. O Paulo deu recentemente uma entrevista, onde assinala as quebras de vendas de vinho no canal HORECA. Na sua opinião, quais são as alternativas, e/ou medidas, para combater essas perdas?
A entrevista era mais sobre o consumo durante a pandemia, um estudo que estou a fazer com a Academy of Wine Business Research, que ao invés do que se pensava não aponta para um aumento do consumo de vinho em Portugal.
Mas sobre o HORECA não tem havido grandes alternativas, até porque os takes away raramente contemplam, na sua oferta, vinho. Mas seria de tentar dinamizar esta opção, sobretudo em alguma restauração premium que poderia estimular combinações/pairings para os seus menus. Deve-se ainda tentar dinamizar ainda mais o canal de compras online que ainda está com algumas resistências por parte dos consumidores em Portugal.
5. Olhando para 2021, quais os planos para a “sua” Quinta de Paços? Tem uma visão otimista para o futuro da empresa, em particular, e para os vinhos portugueses, em geral?
Apesar de tudo sim. Conseguimos uma boa performance em 2020 apesar da pandemia e graças em parte à exportação para mercados mais maduros e com diferentes canais e opções de comercialização. Para os vinhos portugueses, em geral, igualmente, embora sejamos sempre uma espécie de “next big thing” adiada.
Acho que cada vez tenderemos a melhorar a nossa posição, mas que, comparado com outros países ainda é, em muitos mercados incipiente. O que tem é de se mudar a perceção de que os vinhos portugueses são sobretudo “good value for money”.
Tem que se melhorar as margens e isso em alguns casos implica criar novas DOC ou IG, como foi o caso de Lisboa ou criar uma DOC nova e complementar no caso do Vinho Verde.
6. Reconhecendo o rico portefólio da Quinta de Paços, se lhe pedisse apenas um único vinho, que personificasse o espírito da casa, enquanto produtora de vinhos, qual seria, e porquê?