Azeite de oliva – Mitos e verdades sobre o seu consumo - D45 Fitness
Azeite de oliva – Mitos e verdades sobre o seu consumo
d45 D45 Fitness 15/09/2020
O Azeite de Oliva é extraído do fruto das oliveiras, as conhecidas azeitonas, e é o principal componente da dieta mediterrânea. Chegou no Brasil através dos portugueses na época da colonização e a cada ano, o seu consumo aumenta devido aos inúmeros benefícios para a saúde.
Vamos entender alguns pontos importantes sobre ele na hora da compra:
Ele pode ser classificado como virgem ou extravirgem de acordo com a sua acidez. Acidez abaixo de 0,8%, é considerado azeite extravirgem e acima disso, até 2%, é considerado apenas virgem. Muitas pessoas acreditam, que a acidez do azeite, está ligada ao sabor ou aroma. Isso é um MITO. Sua acidez é relacionada a quantidade de ácidos graxos livres em relação ao Omega-9. Ou seja, quanto maior a quantidade de ácidos graxos livres, comparado ao ômega –9, menor a qualidade do azeite e mais acidez ele tem. O ômega – 9 é uma ácido graxos monoinsaturado também conhecido como ácido oleico.
O consumo regular de azeite extravirgem está relacionado ao aumento do HDL (colesterol bom) e redução do LDL (colesterol ruim). Ele também apresenta polifenóis e vitaminas (A, D, E, K). Já o sabor e aroma do azeite, é influenciado pelos polifenóis. Eles são considerados antioxidantes naturais com diversas propriedades terapêuticas. Então, quando maior a quantidade presente no azeite, maior a qualidade e os benefícios para a saúde.
Antigamente acreditava-se que, ao esquentar o azeite, traria malefício para a nossa saúde. Hoje sabemos que isso é um mito. O azeite é considerado uma ótima gordura para refogar os alimentos.
Para cozinhar, utilize o azeite virgem. Quando utilizamos o azeite extravirgem, "desperdiçamos" dinheiro, além dele ser mais caro, seus benefícios são melhor aproveitados quando não são aquecidos, ou seja, quando são utilizados nas preparações já prontas.
Acrescente azeite nas principais refeições (almoço e jantar) para maior saciedade.
Se suas fezes são ressecadas e seu consumo de fibra e água são adequados, acrescente uma colher de chá antes de dormir e observe como seu organismo irá reagir.
Agora que você já aprendeu sobre os mitos e verdades do azeite, passe a introduzir ele em suas refeições e você sentirá a diferença!!
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