Home Editorias Verso Botija de tamarindo: uma opção de sobremesa regional para as festas de fim de ano; confira receita
Por Zilda Queiroz, zilda.queiroz@svm.com.br 13:04 / 14 de Dezembro de 2019 Atualizado às 15:26 / 18 de Dezembro de 2019
O Botija de tamarindo pode ser incrementado com farelos de castanha
O bolo denominado 'Botija de tamarindo' é a primeira receita de sobremesas e lanchinhos produzidos com ingredientes genuinamente regionais. São opções de petiscos que podem incrementar o menu para as festas de fim de ano.
Para os mais detalhistas que, ao invés de comprar tudo pronto, gostam de preparar os alimentos, vale a pena conferir as receitas produzidas por alunos dos cursos de Cozinha Básica, Confeitaria e Panificação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco.
As guloseimas apresentadas pelos estudantes, sob a orientação de profissionais qualificados, podem ser conferidas a partir deste sábado(14) até o próximo (21), no site do Diário do Nordeste.
A primeira sugestão de receita é a Botija de Tamarindo, uma sobremesa de dar água na boca, literalmente. Anota aí os ingredientes e modo de preparo.
Cheesecake embriagado: uma versão da torta gelada incrementada com cachaça e seriguela
Botija de Tamarindo
120g de óleo de soja
140g de polpa de tamarindo
Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte a forma e polvilhe com farinha de trigo. Penere em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato, misture tudo e reserve. Em seguida quebre os ovos em um outro recipiente e mexa bem sem bater. Junte o óleo e o tamarindo. Adicione a mistura dos secos. Junte bem com um fouet para homogeneizar. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos até dourar. Para verificar o assamento do bolo, enfie um palito no meio do bolo, se ao retir o palito sair limpo, o bolo estará pronto. Retire do forno e deixe esfriar para depois desenformar.
Em um recipiente rale o queijo, depois junte ao creme de leite e processe no liquidificador até ficar pastoso. Em uma panela, coloque o leite condensado com a margarina e mexa até chegar ao ponto de recheio. Acrescente o creme de queijo e mexa novamente até atingir o ponto de recheio.
Leve os ingredientes ao fogo, deixe ferver e regule a chama na menor potência. Deixe atingir até 104°C e retire do fogo.