Uma boa reportagem no caderno Destemperados Brasil da Zero Hora explica um pouco mais sobre os sabores do azeite de oliva, suas características e ainda traz algumas receitas fáceis para o dia-a-dia. Rafael Marchetti, sócio da Prosperato dá algumas dicas importantes que muitas vezes passam desapercebidas. Por exemplo: você sabia que não é só a acidez que indica a qualidade de um azeite? Antes disso, é importante saber a safra, que deve ser a mais recente possível, e o local de produção, preferencialmente o mais próximo do consumo.