Cheff Marcelo Rosa: "Um toque de cheff no marinado de porco" | Jornal Conexão
O ato de marinar alimentos é uma das técnicas mais antigas da gastronomia, além da sua função de concentrar mais sabor na carne, ela serve para amaciar a carne, adicionar umidade e preservar.
Esta técnica pode durar de 12 a 24 horas, para este tipo de receita que vou disponibilizar abaixo, o marinado de porco já tem sua fama, na minha família e em alguns clientes que atendi em alguns eventos.
Todos sabemos o sabor de um marinado, além de realçar sabor leva mais maciez à carne de porco, essa receita fantástica serve tanto para um almoço de domingo quanto um jantar em uma ocasião especial.
O grande segredo do porco é o tempero e quanto tempo ele vai ficar marinado, abaixo temos uma dica de marinado que vai levar a você a uma experiencia gastronômica de outro mundo:
1 kg de carne de porco (pedaço de sua escolha para a sua ceia)
3 a 4 dentes de alho com casca (para não soltar tanto o sabor)
ervas frescas a gosto de sua preferência
Em um recipiente adicione todos os insumos e o porco, deixe marinando de 12h a 24 horas para realçar o sabor, antes de levar ao forno cubra com papel alumínio, leve ao forno a 170 graus por aproximadamente duas horas, tire o papel alumínio e deixe dourar.