Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Num tacho, aqueça o azeite, acrescente as pernas de frango e deixe saltear de ambos os lados até ficarem dourados. Junte depois a cebola e o alho e deixe cozinhar mais um pouco até a cebola ficar dourada.
Junte a polpa de tomate, a marinada anterior, um pouco de água e deixe estufar, em lume brando. Quando a carne estiver macia, está pronta a servir. Acompanhe com uma salada ou legumes salteados.