O futuro da Lanchonete.org é a chamada aberta. Enquanto o projeto de 5 anos da Lanchonete.org acabou, você pode ver as ações culminantes, que se concentram apenas na lanchonete física, na rua Paim, no programa de encerramento abaixo.
Abaixo os nomes dos participantes e os respectivos anos em que se envolveram nos projetos do Lanchonete.org.
Produtor Cultural: Em 1996 fundou a Associação IXKIZIT (Associação para a Promoção de Criação Contemporânea) em Paris. Em 2001, Joel Borges foi premiado com o programa de residência da Villa Kujoyama em Kyoto, Japão. Entre 1999 e 2006, desenvolveu e executou vários programas de cooperação internacional para intercâmbios artísticos de grande âmbito geográfico, com o apoio da União Europeia, dentro do contexto do programa Culture 2000. Diretor-geral dos projetos da Casa das Caldeiras, São Paulo, Brasil, desde 2008. Presidente da Associação Lanchonete.org desde 2012. Fe parte do grupo de gestão do residencias_en_red (rede de 28 espaços de arte e cultura no território iberoamericano).
Coordenadora do Centro Cultural São João, trabalhou no projeto Ocupação Cultural, como coordenadora de espaço e ministrou a oficina de pintura em 2011 e 2012. Ativista Social e Cultural; Articulações com Movimentos de Moradias (Ocupações) Ativismo Cultural junto aos Moradores das Ocupações para realizações das Atividades Culturais, Curadora e Coordenadora de Oficinas: Produção de Sarau Cultural, Capoeira, Teatro, Evento Beneficente de Arte e Cultura, Café Imaginário, Agente Comunitária de Cultura da prefeitura de São Paulo com o projeto Café Imaginário. Participa de cursos de formação na área cultural.