Que a pizza é um dos símbolos da Itália, grande embaixadora desse alimento que é um dos mais populares no mundo, isso ninguém duvida.
O que muitos não sabem é o rigor que as autoridades tem na fiscalização da produção da pizza, com a finalidade de mantê-la de certa forma com qualidade equivalente em todo território italiano.
No último dia 21 de outubro de 2021, uma operação policial na Itália, denominada “Marguerita” teve como alvo sete pizzarias, contando com algumas de redes famosas, porque esses estabelecimentos propagandeavam usar produtos frescos e de origem notória, mas não utilizavam.
Na operação foram apreendidos perto de vinte quilos de produtos e os fraudadores podem ter que pagar multas individuais de mais de quinze mil euros.
A operação policial envolveu as cidades de Turim, Parma, Roma, Salerno e Messina.
Constatou-se falta de informações sobre substâncias que podem causar alergia, utilização indevida de selos de certificação de indicação geográfica protegida e utilização de produtos congelados como se fossem frescos, dentre outras irregularidades.