Este tipo de alimento é ainda muito rico em lisina, um aminoácido que assegura a absorção adequada do cálcio, e estimula o hormônio do crescimento. No entanto, em adultos, é capaz de manter o equilíbrio de nitrogênio e ajudar na formação de colágeno, retardando o envelhecimento celular. Também fortalece o sistema imunológico, facilitando a produção de anticorpos.