por Fernanda Foggiato — publicado 28/08/2020 — última modificação 28/08/2020 13h49 — registrado em: Projeto Mestre Pop, Projeto Sabino Picolo, Comissão de Constituição e Justiça, Projeto Serginho do Posto, Projeto Ezequias Barros, Covid-19, Projeto Jairo Marcelino, Coronavírus, Projeto Katia Dittrich, Secretaria de Meio Ambiente, Projeto Cacá Pereira

As cores atuam sobre as nossas emoções e as influenciam. O ambiente recebe, pela cor, a atmosfera sugerida e desejada. O planejamento das cores obedece aos relacionamentos entre o decorativo e o ambiente criado, a atmosfera transmitida e a sensibilidade.
As cores confortáveis, cheias de significados emocionais, criam a atmosfera e o desejo de ali ficar muito tempo. Os espaços revelam as dimensões do conforto, que correspondem à nossa maneira de ser.
A atmosfera de cores serenas comunica, com toda suavidade, a sensação de paz e serenidade, assim como a brisa que completa o repousante cenário da natureza....
As cores que comunicam alegria de viver e a grandiosidade das coisas simples. A atmosfera das cores graciosas é feliz condutora de momentos que se deseja lembrar e nunca esquecer. A graciosidade é atraente e cheia de encantos....

Um dos maiores desafios de todo confeiteiro no Brasil é lidar com o calor. Afinal, as temperaturas são altas na maior parte do ano. Consequentemente, a estrutura e o sabor de alguns doces ficam comprometidos.
No caso das coberturas de bolo, é preciso ter cuidado para que elas não fiquem muito tempo fora da geladeira, correndo o risco de derreterem. Algumas alternativas são um pouco mais resistentes a temperaturas altas, como vamos explicar para vocês agora. Ainda assim, não abusem da sorte e evitem deixar a sobremesa por horas exposta ao calor!
Começando o post com uma das opções mais comuns atualmente: a tão falada pasta americana. Apesar de não ser tão saborosa, essa é uma cobertura super resistente ao calor e não derrete tão fácil quanto um chantilly, por exemplo.
Quando preparada com cuidado e delicadeza, a finalização do bolo fica bem bonita. Ah, e para conseguir um melhor resultado, tome cuidado com os cortes e possíveis rachaduras na pasta. Depois, é só deixar a criatividade fluir e moldar a pasta americana da forma como preferir.
Cobertura tradicional do bolo de noiva de Pernambuco, o glacê mármore é uma opção que costuma aguentar boas horas no calor. No entanto, é importante levar em consideração que essa resistência toda depende do recheio do bolo e da massa escolhida.
Os ingredientes para prepará-lo são bem simples: claras, açúcar de confeiteiro e suco de limão. A consistência é bem similar a da pasta americana, mas com um sabor mais diferenciado. Assim como a pasta americana, o glacê mármore deixa o bolo com um acabamento lindo e super liso.
As três sugestões que daremos agora não são 100% a prova de calor. De qualquer forma, elas acabam sendo mais resistentes do que outras coberturas e merecem uma menção
O famoso bolo de vidro é chamado assim por causa da glaçagem espelhada, que dá aquele efeito tão especial. Mesmo sendo um pouco mais complicada de ser preparada, essa é uma ótima cobertura para bolos que ficarão na mesa enquanto estão sendo servidos.
O tradicional merengue ou buttercream não são opções muito inteligentes para dias de calor. Porém, a versão italiana do buttercream tem um pouco mais de estrutura e aguenta ficar fora da geladeira por mais tempo.
O diferencial dessa receita está no forma como ela é preparada. A água e o açúcar vão antes para uma panela, até que essa mistura fique quente e homogênea. Essa calda quente é acrescentada nas claras de ovo batidas, fazendo com que elas deem uma leve “cozida”. E caso você queira deixar essa cobertura com uma corzinha, recomendo que usem o corante em gel!
Quem aí ama leite ninho? Esse ingrediente tão adorado também serve para dar uma textura e consistência mais pesada ao chantilly vegetal, usado pela maioria dos iniciantes na confeitaria.
E não adianta fazer com o creme de leite fresco, porque não dará certo, ok? Basta misturar algumas colheres de leite ninho no chantilly e a mágica irá acontecer. Para deixar a cobertura mais lisinha, também é possível adicionar um pouco de leite condensado.
Já testaram algumas dessas opções em casa? Não deixem de comentar a experiência de vocês com cada tipo de cobertura 😉

Apesar das recentes tensões, os investidores procuram ver o copo meio cheio: o México tenta apaziguar Trump e a Fed poderá vir a reduzir as taxas de juro.