Noite de gourmet!
30 de julho de 2013 by carmenlmserro 2 Comments
O Patronato Shopping, loja de Santa Maria-RS, proporcionou aos seus clientes convidados um saboroso encontro com degustação de risoto e vinho Velho Amâncio (Vinícola de Itaára – RS). A estrela da noite o Chief Paulo Borges Christo vindo de Porto Alegre para encantar os comensais cozinhando a delícia de risoto de Zucchera ou, a nossa Abobrinha Italiana, Tomate Cereja, Queijo Gouda e vejam, em panela wok Inox Trix Tramontina. A loja Patronato Shopping tem em seu piso superior, uma cozinha especialmente e carinhosamente montada pela proprietária Enilce objetivando estes eventos e, a demonstração de produtos.
Riso alla Zucchini na panela Wok Trix Tramontina.
É a globalização…Quando você imaginou risoto em panela wok? Pois é super prático.
Imaginem a delícia, e servido bem quente. Detalhe: pêra laminada ao lado da folha de rúcula deu o toque ao visual do prato.
Com este risoto contento 2 tipos de queijos e, ao gosto um toque de pimenta moída na hora "caiu" muito bem o vinho tinto Pinot Noir Velho Amâncio.
Segue aqui com a permissão do Chief Paulo Christo a receita desta especialidade:
RISOTO DE ABOBRINHA, TOMATE CEREJA E QUEIJO GOUDA
Preparo: 20 a 25 min.
Ingredientes: 1/2 cebola picada, 2 colh. de azeite, 300 grs de arroz arbóreo, 150 ml de vinho branco seco, 1,5 lt de caldo de legumes preparado préviamente, 1/2 abobrinha italiana cortada em cubos pqs, 150 grs de tomate cereja, 100 grs de queijo gouda, 2 colhs de manteiga, 50 grs de queijo parmesão, mangericão, sal, pimenta ao gosto.
Utilizando a panela Trix, leve ao fogo 2 clhs de azeite, adicione a cebola e o alho e deixe suar até ficar levemente corado. Adicione o arroz arbóreo e refogue até ficar transparente. Adicione em seguida o vinho.
Logo após ir acrescentando o caldo de legumes (previamente preparado fervendo 2lts de áqgua, cebola, alho, ervas, alho poró, cenoura até ficarem macios. Escorra e reserve).
Após 20 min.de cocção, adicione a abobrinha. Cozinhe por mais 5 a 8 min até que o grão do arroz esteja no ponto al dente.
Acrescente os queijos deixando-os fundir. Desligue o fogo, adicione os tomates, o manjericão,a manteiga. Se necessário corrija o sal e adicione a pimenta ao gosto.
E a sobremesa então!
Delicioso sorvete de creme com Brownie confeitado pelo próprio Chief Paulo. Hummmm!!!
*** Faço aqui uma observação ao leitores quanto à postagem de posts, ou seja regularmente vou tentar postar às 3as. e 5as. feiras, novos!
Digo tentar pois eventualmente tem-se viagens ou aguardo de matéria que podem me levar a retardar a publicação.
Filed Under: Culinária Tagged With: chief, PATRONATO SHOPPING, Paulo Christo, risotto, sabor, Tramontina, VELHO AMÂNCIO, vinho tinto, wok
12 de agosto de 2013 at 21:27
Hummmm! A foto desse risoto delicioso deu uma vontade…Certamente testarei a receitinha aqui em casa, claro que acompanhada de um bom vinho! E a sobremesa então? Linda, adorei!
12 de agosto de 2013 at 21:44
Tenho certeza que vais gostar! E com o vinho que o acompanhou melhor ainda. Obrigada por acessar o vinhodiVino Marcela!